Festival de chocolate gourmet com receitas da Espírito Cacau

Com sede no Espírito Santo, empresa sugere chocolates sem aditivos e conservantes premiada no Salão do Chocolate de Paris

A Espírito do Cacau desenvolveu uma linha de chocolates premium elaborada com cacau cultivado em duas fazendas no Espírito Santo, consideradas pioneiras na produção cacau de origem do Brasil. Ela é composta por chocolates nas versões 31%, 46% e 70% cacau em embalagens de 100g, 30g e 5g e também pelo Nibs de Cacau em sachê de 150g.

Todos os produtos são elaborados com massa de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol. Eles não contem glúten, gordura hidrogenada, aromatizantes e nem conservantes e são ótimas opções para quem quer preparar uma sobremesa gourmet, cheia de sabor.

Confira algumas receitas elaboradas com a linha Espírito Cacau:

Brigadeiro de Chocolate 70% Cacau

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Ingredientes:
100g de chocolate Espírito Cacau 70%
400g de leite condensado
20g de manteiga sem sal
Raspas de chocolate para cobrir o brigadeiro

Preparo:
Pique o chocolate Espirito Cacau 70% e reserve. Leve em fogo brando uma panela com a manteiga, o leite condensado e o chocolate. Mexa sem parar até que desgrude da panela. Unte com manteiga um prato e derrame sobre ele o brigadeiro. Faça pequenas bolas e cubra com raspas de chocolate Espirito Cacau.

Mousse de Chocolate 46% Cacau

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Ingredientes:
170g de chocolate Espírito Cacau 46%
80ml de leite integral
100g de clara de ovo em neve (4 claras)
20g de açúcar refinado (1 colheres de sopa)
25g de gema de ovo (1 gema)

Preparo:
Pique o chocolate e leve ao microondas para derreter, de 30 em 30 segundos. Ferva o leite e derrame sobre o chocolate batendo até que o creme fique liso. Adicione a gema e misture. Bata as claras em neve e aos poucos junte o açúcar e bata. Com uma espátula, coloque 1/3 das claras no chocolate e misture, aos poucos coloque o restante e misture novamente. Leve para gelar por 3 horas. Sirva com raspas de chocolate Espirito Cacau.

Mousse de Chocolate 31% Cacau

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Ingredientes:
300g de chocolate Espírito Cacau 31%
400g creme de leite (sem soro)
75g de clara de ovo em neve (3 claras)
60g de açúcar refinado (4 colheres de sopa)
75g de gema de ovo (3 gemas)

Preparo:
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e deixe bater mais um pouco na batedeira. Depois acrescente as 3 gemas e bata novamente. Derreta o chocolate no microondas, 30 em 30 segundos. Junte ao chocolate derretido o creme de leite e misture bem com auxílio de uma espátula. Coloque aos poucos as claras batidas na mistura de chocolate e creme de leite. Misture com delicadeza e leve ao refrigerador por aproximadamente 3 horas antes de servir. Decore com raspas de chocolate Espirito Cacau.

Fonte: Espírito Cacau

 

 

 

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