Feira Buona Cucina valoriza cultura gastronômica italiana em São Paulo

O evento será realizado nos dias 8 e 9 de dezembro, sábado e domingo, e contará com pequenos produtores artesanais influenciados pela cultura gastronômica italiana, praça de alimentação e produtos importados e com entrada franca

O Istituto Italiano di Cultura di San Paolo e Grupo FSN têm o prazer de convidar para a segunda edição da Feira Buona Cucina, nos dias 08 e 09 de dezembro, na sede do Istituto – um charmoso casarão de 1922, localizado em Higienópolis.

Após o êxito da primeira edição, serão reunidos, novamente, cerca de 50 expositores, entre eles produtores gastronômicos brasileiros influenciados pela cultura italiana, alimentos e bebidas importados da Itália e restaurantes de tradição italiana da cidade que servirão suas consagradas receitas para nossos visitantes

A ideia é promover ainda mais a Cultura Gastronômica Italiana, por meio de suas tradições de produção artesanal transplantadas ao Brasil. A feira associa a imagem da Itália às tradições da alimentação genuína e sustentável, e se inspira nas excelências italianas como o movimento slow food e a agricultura orgânica.

O objetivo do evento é mostrar a influência da autêntica gastronomia italiana na produção artesanal nacional, histórias por trás das receitas, a tradição e a troca de conhecimentos.

A Buona Cucina marca presença no calendário dos principais eventos gastronômicos da cidade e faz a ponte cultural de sabores, trazendo um pouco mais desta rica cultura.

O evento tem entrada gratuita e contará com a presença dos seguintes expositores

=Abra a Boca e Feche os Olhos: biscoitos com receitas tradicionais vindas da Toscana
=Aguzzo Trattoria: massas, molhos e sobremesas com receitas típicas italianas prontas pra serem preparadas em casa
=A. Mar: projeto de pesca artesanal e valorização de comunidades pesqueiras, resgata técnicas milenares dos antigos romanos
=Cannoleria Brasil: cannoli com receita tradicional italiana
=Azeite Borrielo: azeite extravirgem e extra fresco feitos em Minas Gerais seguindo a tradição italiana de família
=A Italianinha: padaria fundada em 1896 no Bixiga e que faz histórias com seus pães de linguiça, doces e antepastos
=Casa Bonometti: biscoitos finos, pães e focacce
=Café Campo Místico: café arábico de montanha produzido no sul de MG
=Cancian Artesanal: embutidos que seguem as técnicas de preparo e receitas da família de imigrantes italianos que se instalaram na cidade de Tietê, interior de SP
=Cannelle Design: objetos criados pela paixão no design e por todo processo de criação, utilizam materiais naturais e construção artesanal nas suas criações
=Desenrolha: bike que servirá taças de vinhos italianos
=Deliciss: embutidos variados feitos em São Paulo, com toda a tradição italiana

do terra
=Do Terra: óleos essenciais naturais utilizados na gastronomia com aromas como o limão siciliano
=Estúdio Avelós: panos de pratos, jogos americanos, toalhas e cestarias com a cara da cozinha da mamma
=Empório Chiapetta: tradicional empório existente desde 1908 em São Paulo, hoje no Mercado Municipal, apresenta sua linha própria de produtos italianos
=Fazenda Atalaia: queijos fabricados em Amparo – SP, que seguem receitas italianas
Favo: alternativa ecológica aos plásticos de cozinha, reutilizável e 100% natural
=Feito a Pão: padaria artesanal especializada em pães de fermentação natural
Frentano: molhos de tomates e antepastos feitos artesanalmente
=Funghi Caruso: família italiana há mais de 100 anos no Brasil e que produz funghi utilizando técnicas sustentáveis em toda a sua cadeia de produção

giardino
=Giardino: empório localizado em Higienópolis que comercializa produtos italianos
=Jais Hand Made: conservas, geleias, manteigas temperadas, condimentos e defumados
=Il Cello Limoncello: o famoso licor de limão siciliano produzido aqui no Brasil, seguindo a receita dos bisavôs do italiano Giuliano
=Ivini Enoteca: vinhos das mais respeitadas vinícolas italianas, com carta selecionada para agradar os consumidores brasileiros
=La Bottega di Nino: molhos, antepastos e outras receitas feitas pelo calabrês Nino
=Le Botteghe di Leonardo: renomada gelateria fundada na Itália e conhecida por sua qualidade, tradição artesanal e ingredientes 100% naturais
=Laticínio Montezuma: queijos e derivados de leite de búfala produzidos seguindo tradição italiana
=Luisa Abram Chocolates: utilizam cacau selvagem da Amazônia na criação dos seus chocolates premiados internacionalmente
=Moscatel: doceria do Bixiga especializada em doces italianos como o tiramisu, panna cotta e palia italiana
=Negroni Ricetta 45: drinque com receita italiana produzido e engarrafado no Brasil
=Oficina Vovôio: brinquedos artesanais que trazem as memórias da infância, com releituras que fazem sucesso até hoje
=Pardinho Artesanal: queijos elaborados com leite cru e premiados internacionalmente
=Riccio Cucina: grissini e pães especiais
=Rima Queijos: produção artesanal de queijos de ovelhas feitos em Porto Feliz – SP
=Salud Chopp Bike: bike de chopp artesanal
=Sonheria Dulca: doceria fundada em São Paulo em 1951, de origem na cidade de Torino, e especializada em doces, bolos, tortas e panetones
=Tartuferia San Paolo: produtos à base de trufas feitos aqui em São Paulo
Troppo Artesanal: geleias, relishes, antepastos e molhos com receitas especiais

Restaurantes:

restaurantes

=Basilicata: aberta em 1914 no Bixiga como padaria, se transformou em um grande empório e restaurante comandado pelo chef Rafael Lorenti
=Da Moóca Pizza Shop: pizzas com receitas italianas e que despertam lembranças afetivas assinadas pelo chef Felipe Zanuto
=Friccò & Sauro D’Itália: restaurante aberto em 1997, do chef italiano Sauro, vai servir o famoso sanduíche de porchetta e focacce
=Spadaccino: restaurante aberto 1998 pelos irmãos Paula e Roberto Lazzarini em São Paulo, vai servir seu famoso arancini e massa com receita tradicional de Bologna
=Jardim de Napoli: cantina tradicional aberta na capital em 1949 pelo italiano Francesco Buonerba e que ficou famosa pelo seu polpettone
=Pescaria: o chef Pedro Pineda construiu sua formação na vivência da família e também no trabalho em restaurantes renomados na Itália. Na Buona Cucina vai servir misto com frutos do mar, risotto al polpo e panna cotta

Oficinas:

oficinas
Sábado – 8 de dezembro

Das 15h00 às 16h00 – Fusão Gastronômica Itália e Brasil
O uso de ingredientes tipicamente brasileiros em receitas clássicas italianas
Sid Dionello – chef e restaurateur
Público alvo: adultos

Domingo – 9 de dezembro

Das 14h00 às 16h00 – Massas e Cores
Oficina de produção de massas coloridas com pigmentos vegetais naturais
Oquecabeaqui?
Público alvo: crianças de 3 a 12 anos

*As oficinas serão gratuitas, com vagas limitadas e as inscrições serão feitas com os organizadores nos dias das atividades

buona cucina

Feira Buona Cucina
Datas: dias 8 e 9 de dezembro
Horário : das 10 às 16 horas
Local: Istituto Italiano di Cultura di San Paolo
Endereço: Av. Higienópolis, 436 – São Paulo
Entrada gratuita

 

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