Arquivo mensal: março 2019

Drinque de uva verde e romã

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Este drinque é sempre um clássico para brindar a passagem do ano. Porém, todos os dias podem ser de brinde, não é mesmo? Confira abaixo como fazer um drinque que leva romã e uva verde.

Drinque de uva verde e romã

Ingredientes:
1 e meia xícara (chá) de sementes de romã (198 g)
1 e meia xícara (chá) de suco de uva verde sem açúcar (300 ml)
1 e meia xícara (chá) de água com gás (300 ml)
12 gotas de adoçante líquido União Sucralose (8,4 ml)
gelo a gosto

Para decorar:
Sementes de romã

Modo de preparo:
Em uma jarra, coloque as sementes de romã e macere levemente.Adicione o suco de uva, a água com gás e o adoçante líquido União Sucralose, o gelo e misture bem.
Decore com sementes de romã no fundo de cada copo, adicione a bebida e sirva em seguida.

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Dica: Se preferir você pode trocar o adoçante líquido União Sucralose por 2 sachês de Adoçante União Sucralose.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: receitas elaboradas pela Cozinha Experimental União

Cheesecake de iogurte com geleia de goiaba Homemade

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Leve e saborosa, essa versão da sobremesa americana é ideal para adoçar a tarde.

Ingredientes
800g de iogurte natural gelado
225g de cream cheese
60g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de (chá) de Geleia de Goiaba Homemade

Modo de preparo:
Em uma tigela, junte o iogurte, o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha. Com o auxilio de um fouet, misture bem até obter consistência de um creme liso. Deixe em banho-maria de gelo, por 45 minutos. Sirva o cheesecake com a Geleia de Goiaba Homemade.

cheesecake de iogurte.jpg

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções

Fonte: Homemade

Confira receita de tilápia no cartucho

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A chef Ana Spengler, da Smart, desenvolveu um prato especial e de fácil preparo: Tilápia no cartucho. Além de prática, a receita é extremamente saudável e saborosa, ideal para quem precisa de uma refeição leve e proteica.

Tilápia no cartucho

Ingredientes
– 1 filet de tilápia
– 4 tomates cereja
– 1/2 talo de alho poró
– 1 batata salsa
– azeite
– Tempero para Frutos do Mar Smart
– Sal Marinho Smart

Preparo
Temperar o peixe com tempero para Frutos do Mar Smart e reservar por 15 minutos. Descascar a batata e cortar em cubos. Temperar a batata com o Sal Marinho e cozinhar em água, deixando ao dente. Em uma folha de papel manteiga, coloque as batatas, o alho poró cortado em rodelas e o peixe. Sobre o peixe, coloque os tomatinhos e regue com um fio de azeite. Dobre o papel formando um cartucho e leve ao forno preaquecido em 180°C por 25 minutos. Sirva o cartucho no prato e abra na hora do consumo.

tilapianocartucho.png

Sugestão: servir com limão.

Porção: 1 pessoa.

Fonte: Smart Alimentos

 

Receitas de salada no pote, frango recheado e creme de tapioca com amendoim

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Fim de semana pede receitas especiais. Pensando nisso, a Bunge ensina a fazer Salada no Pote, Frango recheado com Espinafre e Ricota e, de sobremesa, Creme de tapioca com Amendoim.

Salada no Pote

salada no pote

Ingredientes

Molho

– 1 colher (sopa) de Maionese Salada Light (30g)
– 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (15ml)
– 1 colher (sopa) de água (15ml)
– 1 colher (café) de tomilho fresco (2,5ml)

Salada

– 1 colher (sopa) de azeitona preta ( 10g)
– 2 colheres (sopa) de grão de bico (10g)
– 3 colheres (sopa) beterraba ralada crua (60g)
– 3 colheres (sopa) de milho (80g)
– 1 colher (sopa) de castanha de caju ou amêndoas, picadas (10g)
– 1 colher (chá) de chia (5g)
– 1 folha de alface americana
– folhas de agrião

Modo de preparo
Misture bem com um garfo a maionese com o vinagre e o tomilho. Despeje dentro de um vidro vazio e bem limpo (14cm A x 8cm D). Use o pote da maionese. Sobre o molho coloque as azeitonas e o grão de bico. Ajuste com uma colher para que fique uma camada reta. Cubra com a beterraba, com o milho e as castanhas. Acomode as folhas misturadas com a chia. Vede bem e mantenha na geladeira.  Antes de consumir, vire o vidro com a tampa para baixo e chacoalhe bem para misturar o molho de maionese

Variações:
Adicione ao molho uma das opções abaixo:
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de iogurte
1 colher (sopa) de framboesa congelada
1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadas

Para a salada:
-Substitua a beterraba por 1 proteína como peito de frango cozido ou 1/2 lata de atum sólido e escorrido
-Substitua o grão de bico por ervilhas, seleta de legumes, feijão fradinho, feijão branco ou lentilhas escorridas
-A castanha de caju por castanha do Pará ou nozes
-A chia por linhaça ou por quinoa ou por aveia
-As folhas verdes: rúcula, repolho fatiado fino, radichio etc
-Use também ervas frescas como salsa, coentro, hortelã

Dica: esta salada no pote é prática para levar para o almoço no trabalho. Nutritiva e na medida certa para uma refeição. Abaixo sugestões de variações para você ter sempre uma salada diferente.
Rendimento: 1 porção
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

Frango Recheado com Espinafre e Ricota

frango recheado

Ingredientes

– 4 peitos de frango, limpos (1,1 kg)
– Suco de 1 limão (40 ml)
– 2 dentes de alho picados (10 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 3 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (30 g)
– 1 colher (sopa) de molho de soja shoyu (12 g)
– 4 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (40 g) para fritar
– ½ xícara (chá) de água (120 ml)
– 3 colheres (sopa) de conhaque (36 ml)
– 1 colher (chá) de açúcar (2,5 g)

Recheio

– 3 colheres (sopa) de Óleo Soya Soja Com Canola (30 g)
– 1 dente de alho picado (5 g)
– ½ cebola picada (70 g)
– ½ maço de espinafre, cozido, espremido, grosseiramente picado (240 g)
– ½ sachê de tempero em pó para frango ou legumes (3 g)
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo (7 g)
– ½ xícara (chá) de ricota fresca amassada (130 g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 colheres (sopa) de creme de leite light (60 g) opcional

Modo de preparo

Frango
Em uma vasilha coloque os peitos de frango, o suco de limão, o alho, a cebola, o óleo Soya soja com canola, o shoyu, o sal, misture bem e deixe marinando por 1 hora.

Recheio
Em uma panela leve o óleo Soya soja com canola para aquecer. Junte o alho, a cebola e deixe dourar. Adicione o espinafre, tempere com o sachê de tempero para frango ou legumes e deixe refogar. Acrescente a farinha de trigo, polvilhando-a, cozinhe por mais um minuto, retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida adicione a ricota, misturando-a bem. Corrija o sal, tempere com pimenta-do-reino e se desejar acrescente um pouco de creme de leite. Reserve.

Montagem
Retire os peitos da marinada, abra cada um ao meio sem separar as partes e a fim de que se forme uma bolsa. Coloque o recheio dentro de cada bolsa e feche firmemente com palitinhos de madeira. Em uma frigideira revestida com teflon, adicione a metade do óleo Soya soja com canola e deixe aquecer bem. Coloque 2 peitos de frango e deixe que fritem e dourem primeiro de um lado e depois de outro, sempre pincelando com o molho da marinada. Repita a operação, transfira os peitos de frango para um pirex, adicione o conhaque, em seguida a água e com a ajuda de uma colher raspe bem o fundo da frigideira. Retire do fogo, coe o molho em peneira de inox e reserve. Para terminar o cozimento interno do frango, regue o molho sobre eles e leve-os para cozinhar em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 10 minutos ou em micro-ondas por aproximadamente 4 minutos parando de minuto em minuto para verificar o cozimento interino com o auxilio de um palito de madeira.

Rendimento: 6 porções de 250g
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1h20 (+ marinada)

Creme de Tapioca com Amendoim

creme de tapioca com amendoim

Ingredientes
– 1 colher de Sopa de Margarina Primor Todo Dia
– 1 xícara de amendoim torrado e sem pele
– 1 xícara de tapioca granulada
– 2 xícaras de água
– 2 xícaras de leite
– 1 xícara de creme de leite
– 1 unidade de pau de canela
– 270 gramas de açúcar
– raspas de limão

Modo de preparo
No liquidificador, ou processador, bata o amendoim com o açúcar até virar uma farofa fina. Reserve. Cubra a tapioca com a água e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.
Em uma panela, junte o leite com a margarina, o creme de leite, a canela e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo adicione as raspas de limão.
No fundo dos potes escolhidos coloque 1 colher (sopa) de farofa de amendoim e cubra com um pouco do creme ainda quente ou morno. Coloque mais farofa e finalize com o creme. Decore a gosto e sirva gelado.

Dica: experimente substituir o creme de leite por leite de coco.
Rendimento: 9 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Bunge Brasil

 

Receita prática Superbom: Wrap Integral

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Mesmo no outono, é importante manter hábitos saudáveis de alimentação para que o corpo consiga realizar todas as atividades sem incômodo e mal-estar. Por isso, a Superbom traz como sugestão uma receita rápida e fácil de fazer: Wrap Integral com recheio de patê e mortadela ovolactovegetariana.

De acordo com a nutricionista Bruna Pavão, responsável pela elaboração da receita, o wrap oferece diversos nutrientes, como carboidratos complexos, proteínas e gorduras boas, essenciais para a realização das atividades durante o dia. Assim, também é uma ótima opção para ser consumida antes das atividades físicas. Confira abaixo o passo a passo dessa receita:

Ingredientes
2 colheres (sopa) de shoyu light
½ xícara (chá) de cogumelo paris fatiado
100 g de tofu
2 fatias de wrap integral
1 embalagem de patê sabor champignon Superbom
4 fatias de Mortadela Superbom
Alface a gosto
1 cenoura pequena ralada
½ cebola roxa em rodelas

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça rapidamente o shoyu e refogue o cogumelo e o tofu. Retire do fogo e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o wrap integral por alguns segundos para ficar mais crocante. Retire da frigideira e faça a montagem do lanche. Primeiro, passe uma camada do patê Superbom. Em seguida, adicione a mortadela, a alface, a cenoura, a cebola, o cogumelo e o tofu refogados. Feche o wrap e sirva.

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Tempo de preparo: 20 minutos.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Superbom

Bistrô 558 promove rodízio de vinhos

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Todos os dias, nos horários do almoço e do jantar, o Bistrô 558, charmoso restaurante no coração de Santo André, comandado pelo Chef Melchior Neto, promove um rodízio de vinhos brancos e tintos de rótulos chilenos e argentinos para degustar livremente por apenas R$ 49,90.

Para acompanhar a bebida, o bistrô oferece pratos com base na culinária franco-brasileira como o delicioso aligot (purê de batatas com muito queijo) acompanhado de alcatra grelhada e cebola crispy.

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Outra boa pedida é uma bela releitura da comida brasileira, com destaque para o picadinho de filé mignon cozido no vinho com um lindo ovo estrelado.

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Além destes, destaque para os ceviches servidos de entrada e a maravilhosa sobremesa mil folhas com a logo do Bistrô impresso no chocolate.

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Rodízio de vinhos no Bistrô 558
Horário: das 12h às 15h e das 19h às 23h (de terça à sábado)
das 12h às 16h aos Domingos
Valor: R$ 49,90 – Rótulos Chilenos e Argentinos – branco ou tinto
Endereço: Rua Cel. Ortiz, 558 – Vila Assunção, Santo André

SPRW valoriza ingredientes do campo e fusões gastronômicas em sua 24ª edição

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Maior evento gastronômico do país terá mais de 170 restaurantes participantes na capital paulista, de 29 de março a 21 de abril, com menus a preços fixos para jantar e almoço

É o festival mais aguardado por todos: pelos amantes da boa gastronomia, que ampliam suas possibilidades de conhecer restaurantes reconhecidos, e pelas casas participantes, que veem o evento como um “Natal” em seu faturamento. A 24ª edição da São Paulo Restaurant Week, de 29 de março a 21 de abril, chega para aquecer todo o segmento no maior polo gastronômico do país.

São mais de 170 restaurantes com menus a preços fixos no almoço (R$ 46,90 e R$ 68,00) e no jantar (R$ 58,90 e R$ 89,00), com pratos elaborados especialmente para a edição, seguindo o tema “do campo à mesa”, que enfatiza a importância de insumos frescos e de produtores locais.

“É uma oportunidade para as pessoas que cortaram o restaurante de seu orçamento, durante a crise, voltarem a comer fora de casa – e com qualidade”, enfatiza Fernando Reis, CEO da Restaurant Week.

Os participantes têm aumento de 80% no público e de 60% no faturamento, na Restaurant Week. Ao todo, o evento movimenta aproximadamente R$ 25 milhões, nas quatro semanas, na capital paulista.

Fusões e vegetarianos

Cozinhas do mundo todo estão representadas no evento em que os chefs têm liberdade de criação nos menus. Entre os participantes, há cozinha contemporânea, italiana, francesa, argentina, árabe, peruana, e de regiões brasileiras como a amazônica.

Ao mesmo tempo em que o mote é valorizar ingredientes frescos e locais, a edição tem o caráter cosmopolita da cidade de São Paulo, que é um dos maiores polos gastronômicos do mundo.

“Por esse aspecto, encontramos muitas fusões nos menus da edição. Há pratos que carregam informações culturais de três e até quatro lugares”, comenta o curador Arian Carneiro de Mendonça. Exemplo dessa sinergia é um menu que apresenta lasanha de pato ao tucupi, jambo e farofa de laranja como prato principal, que usa uma base italiana com ingredientes no norte brasileiro.

Vegetarianos também terão opções no maior evento gastronômico do país, em entradas, pratos principais e sobremesas. “Há cada vez mais restaurantes que inserem opções vegetarianas nos menus”, diz Arian.

Menu Premium

Além do menu Restaurant Week, o evento proporciona o Menu Premium, com pratos elaborados a partir de ingredientes sofisticados, em casas premiadas. O Menu Premium também conta com preços fixos no almoço (R$ 68) e no jantar (R$ 89), e requer reserva no site da Restaurant Week.

“A proposta da Restaurant Week é gerar mais oportunidade de acesso à boa gastronomia e, a cada edição, organizamos temas e menus para que o público sempre tenha novidades e experiências completas à mesa”, afirma Fernando Reis.

Social

O maior evento gastronômico do país também gera transformação social. O Instituto Cesar Cielo vai receber R$ 1 por menu degustado. A doação é opcional, acrescida à conta final do cliente. O montante final será destinado para projetos que visam a incentivar e desenvolver a natação no país, entre eles, o de fomentar novos talentos no esporte, que hoje atende a 200 crianças e adolescentes.

As notas fiscais sem CPF também podem ser doadas à Apae-SP (Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais), por meio do aplicativo da Nota Fiscal Paulista.

As doações para o Instituto Cesar Cielo e para a Apae-SP, ambas opcionais, devem ser informadas ao restaurante no momento do pagamento.

Todos os restaurantes participantes e seus menus para almoço e jantar estão no site do evento, confira aqui.

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24ª edição da São Paulo Restaurant Week
De 29 de março a 21 de abril
Menu Restaurant Week: R$ 46,90 no almoço e R$ 58,90 no jantar
Menu Premium: R$ 68,00 no almoço e R$ 89,00 no jantar
Reservas: Restaurante Week

Cuore di Cacao lança linha Páscoa 2019 com surpresas

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Entre as novidades da principal chocolateria artesanal do Paraná estão dois ovos assinados pelos premiados chefs Lênin Palhano e Gabriela Carvalho

Com o nome “Páscoa de Autor”, a Cuore di Cacao, principal chocolateria artesanal do Estado do Paraná e uma das mais premiadas do Brasil, acaba de lançar sua deliciosa linha de Páscoa 2019, que traz dezenas de preparos exclusivos. O grande destaque do lançamento fica por conta de uma parceria inédita com os premiados chefs Lênin Palhano e Gabriela Carvalho, que desenvolveram receitas especiais em parceria com a chocolatière da marca, Carolina Schneider.

A criação da chef Gabriela Vilar de Carvalho, do Quintana Gastronomia, é um ovo de chocolate amargo 70% cacau com crocante funcional de sementes e bombons recheados com mel de abelhas Jataí e ganache de própolis. O preparo da chef Gabriela, além de surpreendente, é uma boa opção para quem não consome glúten e nem lactose.

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Ovo da chef Gabriela Vilar de Carvalho

Já Lênin Palhano, responsável pelo sucesso do restaurante Nômade, desenvolveu um delicioso ovo de chocolate ao leite 60% cacau, recheado com ganache de chocolate branco com limão rosa de Morretes e baunilha da Bahia e camada crocante de nibs de cacau. Os dois ovos, disponíveis em um tamanho único com 250g, custam R$ 165 cada e contam ainda com embalagens especiais assinada pelo ilustrador Sampaio. A edição é limitada e numerada.

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Ovo do chef Lênin Palhano

“Além das combinações de sabores, esses brilhantes chefs paranaenses trouxeram seus conceitos e suas personalidades marcantes para a nossa linha de Páscoa 2019, aproximando a gastronomia do mundo do chocolate. As escolhas não poderiam ser diferentes: ingredientes bem brasileiros e a valorização dos produtores e culturas locais. Estamos muito felizes e emocionados com o resultado incrível que tivemos”, comenta Carolina Schneider.

Não são só as receitas exclusivas que garantem a excelência da Páscoa da Cuore. A qualidade dos produtos da premiada marca curitibana começa com o conceito “Bean to Bar”, no qual o cacau é selecionado e negociado direto com o produtor de cacau fino. Na sequência, a separação, torrefação, refinamento e preparo das amêndoas do cacau é realizado na fábrica da Cuore di Cacao, resultando em um chocolate único e exclusivo. “Cacau, açúcar orgânico, manteiga de cacau, favas de baunilha e muito carinho. Esses são os ingredientes que fazem um chocolate de verdade, sem ingredientes artificiais nem conservantes”, detalha Carolina.

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A coleção da Cuore di Cacao para a Páscoa 2019 conta com várias outras novidades. Para quem busca presentes inovadores, a marca apresenta, por exemplo, a “Caixa de Casquinhas para Rechear”, composta por casquinhas de ovinhos de chocolate ao leite e amargo e dois recheios: creme de amêndoas com coco queimado e creme de avelãs com chocolate (350g – R$ 180).

Como não poderia faltar, os ovos clássicos da Cuore di Cacao também estão presentes na coleção. Entre os trufados, destaque para o Trufado ao leite (250g – R$ 115, 400g – R$ 175,00 e 1kg – R$ 325), recheado com chocolate ao leite; o Gorgonzola, doce de leite e nozes (250g – R$ 115), recheado com ganache de chocolate branco, queijo gorgonzola e doce de leite, finalizado com crocante de nozes; o Caramelo com flor de sal (250g – R$ 115 e 400g – R$ 175), recheado com caramelo levemente salgado; e o Crème Brûlée (250g – R$ 115 e 400g – R$ 175), recheado com trufa de chocolate branco e baunilha Bourbon.

Para quem prefere ovos puros, a chocolateria traz o Ao Leite 38% cacau (250g – R$ 110) e o Amargo Nature 70% Cacau (250g – 110g), um preparo sem lactose, vegano e low carb. Os ovos crocantes também vão adoçar a Páscoa 2019. A Cuore preparou, entre outros, o Branco, Baru, coco e nibs (250g – R$ 110), um ovo de chocolate branco com castanha de Baru, coco e nibs de cacau; e o Pé de Moleque (250g – R$ 110), desenvolvido com chocolate ao leite com delicioso crocante de amendoim.

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Destaques da marca, os ovos de corte não poderiam faltar no menu: Ovo de corte Pistache e Matcha (265g – R$ 155) e Ovo de corte Nocciola (265g – R$ 155). Os dois são vendidos acompanhados por uma tábua e uma faquinha de corte. Para quem busca uma lembrança especial, a Cuore oferece as metades de ovos recheadas, que custam R$ 49 (65g), e estão disponíveis em três sabores (Capim Limão, Balinha de coco e Paçoquinha Cremosa); e os Ovos-barra, que custam R$ 27 (60g), e estão disponíveis em sabores exclusivos: Chocolate branco com cranberries e macadâmia salgada; Chocolate ao leite, banana e crocante de amendoim; Chocolate ao leite e dragées; e Chocolate 70% cacau com pedacinhos crocantes de cacau e amêndoas tostadas.

Pessoas de qualquer parte do Brasil podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria

Cuore di Cacao – Rua Fernando Simas, 347, Batel, Curitiba

Relacionamento abusivo: os primeiros sinais e como superá-los*

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O assunto de hoje é extremamente delicado e importante a todos que se dedicarem à leitura do texto. Vivemos em um país que o ocupa o quinto lugar no ranking de feminicídio de acordo com a ONU Mulheres. No Brasil, cerca de 41% dos casos de violência acontecem dentro de casa. Além disso, segunda a mesma organização, três em cada cinco mulheres sofreram ou sofrem violência física ou moral em um relacionamento afetivo. E é por isso que hoje precisamos falar de relacionamento abusivo.

Apesar de estes dados alarmantes refletirem a realidade das mulheres brasileiras, também é importante ressaltar que homens também podem ser vítimas dessa situação. Antes de começar a citar alguns exemplos de sinais de relacionamento abusivo, eu gostaria que você respondesse alguma questões que podem te ajudar a enxergar melhor, caso você esteja vivendo esse tipo de inconveniência dentro da sua relação. Responda rapidamente: esse relacionamento tem mais momentos felizes ou tristes? Você sente que se doa muito mais do que recebe? É comum o sentimento de culpa e de preocupação com a relação?

Caso as respostas sejam sim, ou você teve alguma dúvida para respondê-las chegou a hora de refletir melhor sobre sua relação.

Compartilho aqui cinco sintomas que você pode estar vivendo, que te ajudará a identificar se você pode estar vivendo um relacionamento abusivo ou não. São eles:

#1 – Oscilação de humores

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Ilustração: Kabaldesch0/Pixabay

Seu companheiro(a) ora é muito gentil e delicado(a), ora muda de humor repentinamente. Fica rude e rancoroso(a), criando sempre um circulo vicioso de expectativas, insegurança e aquela dúvida na parceira/parceiro: como será que ele(a) vai estar hoje? Será que vai acordar bem? Vai estar bem à noite? E a sensação que fica é que você sempre tem que fazer alguma coisa para melhorar a situação, e não seu companheiro(a).

#2 – Humilhação em público

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Pixabay

Te constrange e humilha na frente dos amigos e da família. Evita que você fique perto dos amigos e de parentes, enfim, te força a se distanciar de qualquer pessoa que possa te dar apoio. Diz que você não é nada e nem ninguém sem ele/ela.

#3 – Controle de roupas e finanças

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Faz com que você se sinta incapaz de tomar decisões. Passa a interferir no seu estilo de vida, de roupas que usa, penteado, comportamento etc. Tira os seus próprios objetos de você e controla as suas finanças. Não estimula os seus sonhos e diz que nada do que você fizer pode dar certo. Te desautoriza de quase tudo.

#4 – Você precisa implorar para o que quer

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Seu parceiro/parceira não faz uma coisa que sabe que você gosta para que você precise ‘implorar pelo o que quer. É manipulador. Quer mostrar quem manda, te colocando em situações extremamente desconfortáveis.

#5 – Transferência de culpa

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Passa horas te ignorando com caráter punitivo e injustificado. Se você pergunta por que ele ou ela está assim, a resposta é sempre algo como: ‘você sabe muito bem o motivo de eu estar assim’ – mesmo que você não tenha a menor ideia do que ele ou ela possa estar se referindo.

Como vocês notaram, uma relação abusiva não necessariamente envolve violência ou agressão física. A agressão psicológica pode ser a grande protagonista dessa relação e isso destrói a autoestima de qualquer pessoa. A agressão psicológica, pode sim, ser o início do que pode terminar em violência física.

E como sair dessa situação?

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Ilustração: Serena Wong/Pixabay

Procure ajuda especializada para identificar a melhor saída para seu caso, de forma muito bem refletida e planejada, já que devemos evitar piorar as coisas e não permitir qualquer risco à sua integridade física. A saída deve ser escolhida de forma a trazer o menor prejuízo, seja psicológico, físico ou moral para todos os envolvidos. A vida é muito curta para mantermos uma relação tóxica. Decida por sair desta situação o mais rápido possível.

*Uranio Bonoldi é professor de MBA de Tomada de Decisão da Fundação Dom Cabral, consultor em gestão, governança corporativa, planejamento estratégico, liderança e processos de decision making

Pele de pessoas mais velhas regenera-se com menos cicatrizes, aponta estudo

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Equipe de estudiosos da Universidade da Pensilvânia descobriu que diminuição de proteína no sangue com o passar da idade faz com que pessoas mais velhas desenvolvam menos cicatrizes do que pessoas mais jovens

Cicatrizes são algo natural e podem surgir em qualquer pessoa após a interrupção da integridade dos tecidos, ou seja, quando uma célula passa a não encontrar a célula ao lado devido a alguma ferida, por exemplo. Dessa forma, a grande maioria das pessoas possui algum tipo de cicatriz no corpo, seja por causa de cirurgias, acidentes ou até mesmo acne. Porém, um estudo recente publicado na revista médica Cell Reports apontou que a pele de pessoas mais velhas, apesar de curar-se mais devagar, tende a desenvolver menos cicatrizes do que a pele de pessoas mais jovens.

mulher meia idade rosto

“Para determinar quais fatores podem influenciar o processo de cicatrização, uma equipe de pesquisadores da Universidade da Pensilvânia realizou vários experimentos com camundongos de diferentes idades. Com isso, descobriram que indivíduos mais velhos possuem uma menor quantidade da proteína SDF1 (fator derivado do estroma da medula óssea), fator importante na regeneração tecidual e mais presente em jovens, o que leva, consequentemente, a cicatrização mais rápida, mais eficiente, mas mais aparente”, explica a cirurgiã plástica Beatriz Lassance, membro titular da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica e da Isaps (International Society of Aesthetic Plastic Surgery).

Para mostrar como a pele de idades distintas se comporta de maneiras diferentes com relação ao processo de cicatrização, os pesquisadores colocaram piercings de orelha de dois milímetros em camundongos de um e 18 meses de idade, o equivalente a 12 e 70 anos de idade em humanos, respectivamente. “Ao observarem a regeneração do tecido, os estudiosos perceberam que enquanto as orelhas dos camundongos mais velhos se curaram normalmente, apresentando folículos pilosos, glândulas sebáceas, gordura subcutânea e pouca cicatriz, as orelhas dos camundongos mais jovens permaneceram com cicatrizes visíveis”, afirma a médica.

Além disso, os pesquisadores também observaram que, após serem realizadas incisões na pele das costas dos camundongos, os animais mais jovens curaram-se apresentando cicatrizes e níveis mais altos de αSMA (actina do músculo liso), um antígeno envolvido no processo de cicatrização. Em contrapartida, os ratos mais velhos tiveram menos cicatrizes e níveis mais baixos da substância.

“Neste teste os estudiosos também constataram a diferença entre o tempo de cicatrização, já que enquanto os camundongos mais jovens atingiram 85% da regeneração total em duas semanas, os animais mais velhos atingiram apenas 30% da regeneração durante o mesmo período”, afirma a cirurgiã.

Por fim, os pesquisadores misturaram o sangue dos ratos jovens e velhos para testar se um fator presente no sangue desempenha papel na cicatrização e regeneração de tecidos. Com isso, observou-se que os camundongos mais velhos passaram a apresentar o processo de cura visto em camundongos mais jovens, com a formação de cicatrizes mais rapidamente e mais aparentes.

“Dessa forma, notaram que, de fato, um fator encontrado em maior abundância no sangue jovem, mais especificamente o SDF1, promove a formação de cicatriz e bloqueia a regeneração do tecido da pele em camundongos mais velhos. Logo, concluíram que a supressão dessa proteína no sangue, que ocorre com o avanço da idade, promove a regeneração do tecido com menor formação de cicatrizes”, completa a especialista.

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E o melhor é que esta descoberta não se restringe a ratos, podendo ser também aplicada à pele humana, já que, semelhante aos camundongos, a pele de pessoas jovens quando ferida apresenta níveis mais elevados de SDF1 em comparação com a pele de pessoas mais velhas. “Os resultados indicam então que a inibição do SDF1 ou ainda de intermediários entre esta proteína e a pele pode diminuir a formação de cicatrizes em humanos. Porém, mais estudos clínicos são necessários para validar esta descoberta e compreender melhor o impacto deste composto na pele e em outros órgãos”, finaliza Beatriz.

Fonte: Beatriz Lassance – Cirurgiã Plástica formada na Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo e residência em cirurgia plástica na Faculdade de Medicina do ABC. Trabalhou no Onze Lieve Vrouwe Gusthuis – Amsterdam -NL, é membro-titular da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica, da ISAPS (International Society of Aesthetic Plastic Surgery) e da American Society of Plastic Surgery. Também é membro do American College of LifeStyle Medicine e do Colégio Brasileiro de Medicina do Estilo de Vida.