Chocólatras de plantão: confira receitas de dar água na boca

No Dia Mundial do Chocolate, solte o lado cozinheira e veja como preparar doces com o ingrediente que é preferência nacional

Em 7 de julho é comemorado, em todo o mundo, o Dia do Chocolate. Proveniente do cacau, o ingrediente é um dos mais versáteis e utilizados em receitas – e, no inverno, ele fica ainda mais irresistível. Pensando nisso, o time de Receitas Nestlé elencou quatro receitas deliciosas que utilizam o chocolate, para celebrar o dia e, ao mesmo tempo, incentivar os chocólatras de carteirinha a se arriscar na cozinha.

A Torta Gianduia é um clássico da culinária italiana e traz uma das combinações mais famosas e saborosas do mundo dos doces: chocolate e avelã. Receita de Edu Delfim.

tortagianduia

Ingredientes

Massa
· 1 pacote de Biscoito Negresco triturado (140 g)
· 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio
· 3 claras
· meia xícara (chá) de açúcar
· 170 g de Chocolate Classic Meio Amargo
· 1 lata de Nestlé Creme de Leite
· meia xícara (chá) de avelã triturada e tostada
· 1 colher (sopa) de licor de chocolate opcional
· 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Massa
Em um recipiente misture o Biscoito Negresco e a manteiga até formar uma massa úmida. Forre com esta massa o fundo de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), apertando bem para unir a massa. Reserve.

Recheio
Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Coloque em uma batedeira e bata até a tigela da batedeira esfriar e a mistura dobrar de volume, formando um merengue. Reserve. Em um recipiente, derreta o Chocolate Nestlé Classic em banho-maria, misture o Creme de Leite Nestlé, as avelãs e o licor de chocolate, formando um creme. Adicione à gelatina 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Adicione ao creme formado e misture bem. Incorpore delicadamente ao merengue reservado e despeje sobre a massa preparada . Leva para gelar por cerca de 4 horas. Decore com avelãs e sirva a seguir.

Dica: Se desejar, decore a torta com mini trufas: derreta em banho-maria meio tablete de Chocolate Nestlé Classic Meio Amargo (85 g), adicione 4 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de licor de chocolate e 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Dois Frades, até que fique homogêneo. Leve para gelar, modele em formato de trufa (com uma avelã no centro), passe pelo Chocolate em Pó Dois Frades e coloque sobre a torta no momento de servir.

Outra receita que ninguém vai resistir é a Torta De Palha Italiana, de Iara Venanzi. O seu preparo é simples e rende até 20 porções.

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Ingredientes
250 g de Chocolate Classic Meio Amargo em pedaços
2 Leite Moça (lata ou caixinha)
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de Nestlé Creme de Leite
2 pacotes de Biscoito Tostines Maizena
raspas de Chocolate Nestlé Classic meio amargo para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o Chocolate Nestlé Classic, o Leite Moça, a manteiga e misture bem. Leve ao fogo mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro. Desligue o fogo, acrescente o Nestlé Creme de Leite, misture e espere amornar. Reserve.

Montagem
Em uma forma redonda de fundo ou aro removível (24 cm de diâmetro), unte o fundo e as laterais com óleo. Coloque uma fina camada de brigadeiro e distribua os Biscoitos Tostines Maisena por todo o fundo da forma. Cubra essa camada de Biscoitos com brigadeiroe repita as camadas, finalizando com brigadeiro, reservando alguns Biscoitos para decorar. Deixe gelar por 4 horas e desenforma. Decore com Biscoitos triturados e raspas de Chocolate. Sirva.

Para quem deseja inovar no preparo de um doce tradicional, o Merengue de Chocolate com Frutas de Estação é a escolha perfeita. Saboroso e criativo, o prato é ideal para compartilhar com amigos e familiares. Receita de Iara Venanzi.

merengue de chocolate

Ingredientes

Merengue:
· 4 claras
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (chá) de amido de milho
· 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Nestlé Dois Frades

Recheio e finalização:
1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
1 colher (sopa) de amido de milho
230 g de Chocolate Classic Meio Amargo
frutas da época, para decorar (figos, uvas sem caroço, nectarinas, ameixa fresca etc)

Modo de preparo

Merengue:
Forre uma assadeira grande, de bordas baixas com papel-manteiga de uso culinário e marque um círculo de 22 cm de diâmetro. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente. Misture delicadamente, aos poucos, o amido de milho e o Chocolate em Pó Dois Frades. Coloque a mistura sobre o papel-manteiga e, com auxílio de uma colher grande, preencha o círculo, abrindo uma cavidade, levemente mais funda, no centro. Leve para assar em forno baixo (160°), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora. Deligue o forno e deixe que esfrie lá dentro, com a porta entreaberta. Coloque em uma assadeira (35 cm de diâmetro), untada com azeite, e leve para pré-assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 8 minutos. Coloque o recheio desejado e retorne ao forno para aquecer. Em uma panela misture Leite Ninho, o amido de milho e o Chocolate Nestlé Classic e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar, coloque o recheio sobre o merengue já frio e cubra com as frutas.

Já para quem deseja uma opção para o café da tarde, que pode ser acompanhada por um delicioso cafezinho ou chocolate quente, o Bolo Formigueiro com Calda de Alpino Quente Cremoso é a opção certa. Pronto em uma hora, ele traz um recheio e uma calda deliciosa de chocolate, que com certeza irá agradar qualquer pessoa. Receita de Marcelo Resende.

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Ingredientes

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de Chocolate Alpino Black Top picado

Calda:
· meia xícara (chá) de Leite Líquido Ninho Forti+ Integral
· 100 g de Chocolate Alpino Black Top picado
· 1 caixinha de Nestlé Creme de Leite

Modo de preparo

Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos até obter uma mistura fofa e clara. Acrescente o açúcar, intercalado com o Leite Ninho e bata bem. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo delicadamente. Junte o fermento em pó e o Chocolate Alpino, passado na farinha de trigo. Despeje a massa em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Reserve.

Calda:
Em uma panela, coloque o Leite Ninho e o Chocolate Alpino, e misture até que derreta por completo. Adicione o Nestlé Creme de Leite, misture e deixe esquentar. Despeje a calda sobre o bolo, ou se preferir, sirva como uma bebida cremosa e quente junto ao bolo.

Fonte: Receitas Nestlé

 

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