Aprenda a preparar batatas bravas com sal de lúpulo

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, ambos de Curitiba (PR), preparou uma receita especial: Batatas Bravas com Sal de Lúpulo, este último tradicionalmente usado na produção de cervejas, e que dá um gostinho ainda mais especial aos pratos.

Batatas Bravas com Sal de Lúpulo

Ingredientes:

· 1 kg de batatas Asterix
· 4 dentes de alho
· 200 gramas de flor de sal
· 10 pallets de lúpulo cascade
· Azeite de oliva
· Páprica picante
· 50 g de pimenta-do-reino preta inteira

Modo de Preparo:

Lave as batatas e as corte no sentido longitudinal, deixando a casca. Em uma panela, ferva a batata em água com sal por aproximadamente 5 minutos. Escora a água e resfrie as batatas imediatamente em água fria. Coloque as batatadas cortadas e pré-cozidas em uma forma, regue com azeite de oliva, tempere com um pouco de páprica picante e os dentes de alho esmagados espalhados. Asse as batatas a 200° por aproximadamente 40 minutos, retire quando elas já tiverem douradas. Misture a pimenta-do-reino, o sal e o lúpulo triturado em uma vasilha e salpique por cima das batatas prontas.

batatas.jpg

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