Receita de Spaghetti Alla Carbonara

O chef Poti Pereira, do Centro Europeu, em Curitiba, uma das principais escolas de gastronomia do Brasil, preparou uma receita rápida e deliciosa de espaguete carbonara, ideal para a incrementar o cardápio do dia a dia.

Spaghetti Alla Carbonara

Ingredientes:

– 320g de macarrão tipo espaguete
– 150g de bochecha de porco
– 5 gemas
– 30g de queijo pecorino
– Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela apropriada, coloque água no fogo para cozinhar o macarrão; coloque sal na água e espere ferver para adicionar a massa; deixe “Al Dente”. Separe as gemas e bata com o pecorino ralado; reserve. Corte a bochecha de porco em fatias finas e amacie na frigideira; reserve. Escorra o macarrão, mas deixe um pouquinho da água, junte a bochecha e as gemas com o pecorino; acerte o sal e a pimento, misture bem e sirva quente.

Spaghetti Alla Carbonara (1).jpg

Rendimento: 4 porções

Fonte: Centro Europeu

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