Receita de Parmegiana de mignon e queijo de búfala

Os pratos ao forno combinam muito bem com os dias mais frios. Um clássico que todo mundo gosta é o filé mignon à parmegiana, que pode ganhar um toque sofisticado se for feito com mozzarella de búfala em manta ou mesmo fatiada. O contraste da cor da mozzarella de búfala (branca) com o molho e a carne, torna o prato ainda mais atraente e seu sabor mais suave.

A receita a seguir é uma sugestão da DiBufalo, marca especializada na produção de queijos exclusivamente feitos com leites de búfalas e é uma boa pedida para as noites de inverno.

Bife à parmegiana com mix de queijos

Ingredientes

6 bifes de filé mignon grandes
6 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos com clara e gema
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara de óleo para fritar
3 xícaras (chá) de molho de tomate pronto tradicional
1 mozzarella em manta DiBufalo
1 colher de manteiga
Orégano a gosto
Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela grande, tempere os bifes com alho, sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo quente, virando-os uma vez. Escorra em papel absorvente. Pegue um refratário, unte com a colher de manteiga. Disponha os bifes no refratário, cubra-os uniformemente com o molho de tomate, depois cubra-os com a manta de mozzarella DiBufalo e leve-os ao forno por 20 minutos ou até que o molho reduza. Desligue o forno e sirva ainda quente.

parmegiana.jpg

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Fonte: DiBufalo

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