La Cucina Piemontese elabora cardápio exclusivo com Trufas Frescas

A casa é a única na região que trabalha com os produtos importados de Alba, na Itália

As trufas são como cogumelos que se desenvolvem debaixo da terra. As brancas, da cidade de Alba, na região de Piemonte, são de altíssima qualidade, possuem perfume e sabor intensos e garantem pratos mais sofisticados, se comparadas as trufas negras. De origem italiana, o ingrediente conquistou os chefs ao redor do mundo e, neste mês, incrementa o cardápio exclusivo do restaurante La Cucina Piemontese.

carne cruda trufada--spaghetti trufado

As receitas assinadas pelo chef Leandro Polack, renderam pratos como a Carne Cruda (R$ 159,00), Tartare de filé mignon temperado, com lascas de trufa; Spaghetti com Cogumelo Porcini (R$ 271,00), grana padano e lascas de trufas; Polenta Cremosa (R$ 156,00) com queijo pecorino, pimenta do reino, gema de ovo crua e lascas de trufa; o Filetto (R$ 266,00), mignon grelhado, molho de vinho do porto, risoto de grana padano e lascas de trufas e o Ravioli Artesanal (R$ 264,00), que leva recheio de brasato, finalizado em manteiga temperada.

Para os acompanhamentos, a sommelier da casa, Fabiana Gherardini, sugere os vinhos: Nebbiolo D’Alba Marchisio, Barolo Marchisio ou Michele Chiarlo Le Orme Barbera D’Asti.

La Cucina Piemontese: Av. Valville, 550 – Santana de Parnaíba/Alphaville – SP. Horário de funcionamento: 3ª e 4ª: 12h30-16h | 19h-23h; 5ª: 12h30-16h | 19h-23h30; 6ª e sáb: 12h30-16h | 19h. Domingo: 12h30-16h

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