Quatro restaurantes de Campinas dão receitas de pratos, sucos e drinques refrescantes

Selecionamos algumas receitas refrescantes dos nossos clientes para aproveitar a época mais quente do ano. Entre eles, pratos, sucos e drinquess para todos os momentos da estação.

Esquinica Natural

O restaurante é uma ótima opção na hora do almoço para quem busca uma alimentação saudável e para os adeptos de dietas equilibradas, e de noite funciona como espaço de eventos. A casa serve um buffet diferenciado de segunda a sábado rico em saladas e grãos diversos. A seleção do Esquinica Natural contempla preparações veganas e vegetarianas. Algumas receitas de sucos para aproveitar melhor o verão seguem abaixo.

sucos

Super C

Colocar no copo do liquidificador:
Suco de 2 laranjas;
Suco de 1 limão;
1 pedaço de gengibre lavado e picado de 1 cm;
2 ramos de hortelã lavado e picado grosseiramente;
2 colheres de sopa de mel (ou a gosto);
Completar com água gelada até e medida liquida de 250 ml no liquidificador. Bater por 2 minutos e coar sobre pedras de gelo.

Digestivo

Colocar no copo do liquidificador:
Suco de 2 laranjas;
Suco de 1 limão siciliano;
1 colher de sopa de polpa de maracujá;
1 colher de sopa de erva doce picada;
2 ramos de hortelã grosseiramente picados;
2 colheres de sopa de mel (ou a gosto);
Completar com água gelada até e medida liquida de 300 ml no liquidificador. Bater por 2 minutos e coar sobre pedras de gelo.

Detox

2 folhas de couve grosseiramente picadas;
1 rodela de abacaxi picada;
Suco de 1 limão;
1 pedaço de gengibre lavado e picado de 1 cm;
Completar com água gelada até e medida liquida de 300 ml no liquidificador. Bater por 2 minutos e coar sobre pedras de gelo.

Maialini

Premiado como o melhor italiano de Campinas, o restaurante  Maialini oferece almoço e jantar, com a opção do executivo (almoço). São diversos tipos de massas, risotos, acompanhados de carne, frango e peixe. Na opções de saladas, a variedade também é grande, e o Chef Nicholas ensina uma das queridinhas para a estação.

Salada com palmito ao molho mostarda

salada palmito

Ingredientes para salada:
4 palmitos picados
1 tomate sem sementes picado
100g mussarela de búfala picada
100g de alface crespa
100g alface roxa
100g chicória frise

Ingredientes par molho:
50g de mostarda amarela
125 ml de azeite de oliva
50ml de água bem gelada
manjericão
tomilho
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do molho:
Misturar a mostarda com a água, depois disso emulsionar com azeite. Colocar sal e pimenta a gosto. Colocar algumas folhas de manjericão rasgadas à mão e folhas de 4 ramos de tomilho.

Modo de preparo da salada:
Em um bowl coloque as folhas que você deverá rasgar com as mãos, acrescente o palmito tomate e mussarela e mexa para misturar. Acrescente o molho na salada e mexa novamente ou se preferir sirva a parte.

Rendimento:
2 saladas grandes ou 4 saladas de entrada

Maria Antonieta

nuya

 Bistrô, Boulangerie e Pâtisserie Maria Antonieta, aposta em drinques para o calor, como o suco detox de melão, abacaxi, gengibre e hortelã ou o saboroso detox de Framboesa, limão, amora, morango e gengibre (R$ 16,00). Outra sugestão da casa é o refrescante Gin&Tea, criado pelo mixologista Lucas Moraes para harmonizar com as deliciosas opções do happy hour, como a Tábua da Casa com pães de fabricação própria, frios, queijos e frutas. Para os amantes de açaí, a Maria Antonieta indica o Bowl de Açaí com frutas vermelhas, lascas de coco e mel (R$ 34,00).

Nuya Bar

Com um estilo mais “secreto”, o Nuya Bar se diferencia pelo cuidado e capricho impecável dos drinks e pratos, além de sua decoração intimista e sofisticada, inspirada nos bares secretos dos anos 20. O mixologista Ed Carneiro ensina a receita do drinque Cherry Julep do Nuya Bar. A dica é ótima para amenizar as temperaturas altas desta estação.

Cherry Julep Nuya Bar

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Imagem ilustrativa

Ingredientes:
50 ml whisky Jack Daniel’s;
50 ml xarope de limão siciliano;
40 ml suco de limão;
4 cerejas de amarena;
20 folhas de hortelã.

Guarnição: rama de hortelã e cereja
Copo de serviço: copo/caneca de inox

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes dentro do copo e macere levemente. Coloque bastante gelo, misture vigorosamente. (Se necessário coloque mais gelo). Decore gelo moído, uma rama de hortelã e cereja de amarena.

Modo de preparo do xarope de Limão Siciliano
1 litro de água filtrada;
1 litro de suco de limão siciliano;
1 kg de açúcar.

Modo de preparo
Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Misture até que o líquido fique cristalino. Reserve em um pote e leve à geladeira.

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