Batata-doce recheada com sardinha

Pensar em diferentes pratos para variar o cardápio não é uma tarefa fácil. Muitas vezes a falta de criatividade na hora de cozinhar acaba fazendo com que as receitas não fujam do habitual. Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro separou uma receita de batata-doce recheada com sardinha que vai surpreender você pelos sabores contrastantes e se tornará um prato do cardápio em qualquer época do ano.

Batata-Doce recheada com Sardinha

Ingredientes
• 2 latas de sardinha em óleo Coqueiro escorridas (125 g cada)
• 2 batatas-doces médias com casca e cozidas (500 g)
• 1 colher (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de requeijão

Para untar e pincelar:
azeite de oliva

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira média (33 cm x 23 cm) e reserve. Escorra e retire as espinhas da sardinha em óleo Coqueiro. Faça um corte no sentido do comprimento da batata, segure em suas extremidades e pressione com a mão para que ela abra e retire um pouco do miolo formando uma cavidade em cada batata. Reserve o miolo das batatas. Pincele cada batata-doce com azeite e reserve.
Em uma tigela, coloque o miolo das batatas-doces reservado, o leite, a manteiga, as sardinhas em óleo Coqueiro reservadas, o ovo e a cebolinha e misture delicadamente.
Distribua o requeijão entre as batatas-doces reservadas, preencha cada cavidade com a mistura de sardinha e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Sirva em seguida.

-Batata doce recheada com sardinha (002)

Dicas: para cozinhar as batatas-doces no micro-ondas: lave as batatas e faça alguns furos na casca com um garfo. Coloque em um refratário, espalhe um pouco de azeite e polvilhe um pouco de sal. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 15 minutos virando na metade do tempo ou até estarem cozidas.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos

Fonte: Coqueiro

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