Cheesecake de Limão: sobremesa saudável, pouco calórica e gostosa

Limão é considerado uma das frutas com mais propriedades curativas, com inúmeras aplicações. Ainda que exista preconceito em relação ao gosto azedo, estimula a produção de carbonato de potássio no organismo, neutralizando a acidez do meio humoral – que atua na imunidade do organismo. O que vale pontos em época de pandemia, não é mesmo?

Pensando nisso, a Lapinha Spa desenvolveu uma receita de Cheesecake com Limão muito saboroso, fácil de ser preparado e com baixo valor calórico. O item faz parte do menu do local, o primeiro spa médico do país, que há 47 anos trabalha com alimentação orgânica e ovolactovegetariana. Confira abaixo:

Cheesecake de Limão

Ingredientes:
• 8 xícaras de ricota passada pela peneira – 500g
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – 45g
• ½ xícara (chá) de suco de limão – 80ml
• 1 colher (chá) de raspas de limão – 15g
• 3 claras – 90g
• 5 colheres (sopa) de frutose – 75g

Modo de Preparo:
Em uma tigela, junte a ricota, a farinha, o suco e as raspas de limão. Misture bem até obter um creme homogêneo. Bata as claras, junte a frutose e continue batendo até obter um suspiro. Acrescente o suspiro ao creme e misture. Unte uma fôrma para tortas e despeje a massa. Leve ao forno médio por 30 minutos e deixe esfriar. Desenforme e leve à geladeira. Enfeite com raspas de limão.

cheesecake_de_limao

Propriedades:
• Rendimento: 24 fatias de 60g
• Nível de dificuldade: Fácil
• Tempo de preparo: 45 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Calorias: 103Kcal
• Carboidratos: 8g
• Proteína: 11g
• Lipídios: 10g

Fonte: Lapinha Spa

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