Livro Desafios Culinários é ideal para quem quer se aprimorar na cozinha

Nem toda família tem alguém que arrasa nos almoços de domingos. Para ajudar tanto aqueles que são mais desenvoltos na cozinha a inovar ou mesmo quem não sabe diferenciar uma wok de uma sauteuse, a Editora Alaúde lançou o livro “Desafios Culinários”: uma obra que reúne uma série de desafios como, por exemplo, fazer um prato de chefe com preço de PF.

Nesse desafio, a jornalista e pesquisadora Roberta Malta Saldanha prepara pratos que têm pinta de grã-fino, mas não custam os olhos da cara. Com a sugestão abaixo, dá para fazer bonito sem ter que vender o almoço para comprar o jantar.

Se animou? Veja abaixo a receita de Vitello Tonnato: um prato que vai fazer você surpreender qualquer um, com ingredientes fáceis e um modo de preparo super simples.

Vitello Tonnato

VITELLO
Imagem meramente ilustrativa – Foto: Donna Moderna

Ingredientes
1 kg de lombo de porco
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de vinho branco seco
1 folha de louro
1 cenoura sem casca picada
1 cebola sem casca picada
2 dentes de alho sem casca picados
1 talo de salsão picado
250g de maionese
200g de atum em conserva
4 filés de anchova em conserva
2 colheres (sopa) de alcaparras
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne por igual. Adicione o vinho, a folha de louro e os vegetais picados. Refogue ligeiramente. Cubra a carne com água quente, tampe baixo por cerca de 50 minutos ou até a carne ficar macia. Tire a panela, espere esfriar bem. Coa o conteúdo restante da panela. Reserve os legumes e o caldo. Descarte a folha de louro. Em um liquidificador, coloque a maionese, o atum, as anchovas, metade da alcaparra, os legumes do cozimento, e junte, aos poucos, o caldo. Bata até obter um molho aveludado. Deixe esfriar. Quando a carne estiver frita, corte em fatias finas. Em uma travessa, disponha as fatias em camadas, com o molho por cima. Enfeite com o restante da alcaparra. Cubra com filme de PVC e leve à geladeira. Retire da geladeira e sirva fresco.

Rende: 2 Porções

a0059894-de39-4f1b-9876-4409512513bb

Título Desafios Culinários – Missões Impossíveis para Conquistar Panelas e Paladares
Autor Coordenação Editorial Roberta Malta Saldanha
Editora Alaúde
Número de Páginas 128
Acabamento Brochura
Preço: R$ 69,90

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s