Creme de Feijão com Calabresa Defumada, Bacon e Camarão

A chegada do inverno pede comidinhas bem quentinhas. E nada melhor do que sopas e cremes para variar o cardápio e combinar com a estação. Pensando nisso, o Chef Anderson Camargo, da Middleby, elaborou uma receita deliciosa: Creme de Feijão com Calabresa Defumada, Bacon e Camarão. Confira o passo a passo:

Creme de Feijão com Calabresa Defumada, Bacon e Camarão

FEIJAO-BRANCO

Ingredientes:
• 350g de feijão branco
• 150g de calabresa defumada cortada em rodelas
• 10 unidades de camarões médios
• 80g de bacon cortado em cubos médios
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1 talo de alho-porró cortado em rodelas
• 50ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 3 folhas de louro
• 50g de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
• Em uma panela de pressão cozinhe o feijão com a folha de louro, pode utilizar também o couro do bacon que será utilizado na receita. Cozinhe até começar a desmanchar o feijão. Após o cozimento, bata no liquidificador o feijão com um pouco do caldo do cozimento. Cuidado para não ficar muito aguado;
• Em uma panela acrescente a calabresa, o bacon e deixe fritar até começar a dourar e soltar a gordura. Acrescentar a cebola e o alho e deixar dourar;
• Agregar o camarão e refogar por mais 2 minutos e logo após o vinho branco e o alho poro;
• Coloque o feijão batido ao refogado e deixe em fogo baixo até começar engrossar. Agregar a manteiga e acertar o sal;
• Finalize com a salsinha picada e pronto.

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