Receitas de quitutes juninos

Junho é o mês das melhores festas do ano. Afinal, quem não ama o clima de festa junina, mesmo se for para comemorar em casa? Isso sem falar nos quitutes típicos. Não dá para se controlar com tanta comida boa. Para te ajudar a fazer uma comidinha deliciosa e fácil para esta época do ano, a Gomes da Costa ensina a preparar três receitas saudáveis e que cabem no seu bolso.

Sanduíche de Atum Refogado, Provolone e Mussarela

sanduiche-de-atum-refogado-provolone-e-mussarela-desktop (002)
Ingredientes:
• 2 fatias de pão de forma sem casca (50g)
• Margarina para untar
• 2 fatias de queijo provolone (28g)
• 2 colheres (sopa) de refogado de Atum Sólido em Óleo Sabor Defumado Gomes da Costa(dica) (35g)
• 2 fatias de queijo tipo mussarela (30g)

Modo de Preparo:
Pincele um lado da fatia de pão com a margarina. Coloque este lado voltado para o tostex. Distribua as fatias de queijo provolone, dobradas. Coloque o refogado de atum e as fatias de queijo dobradas. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão. Pincele margarina na superfície da fatia de pão que fechou o sanduíche. Feche o tostex e leve ao fogo brando por cerca de 1minuto e 30 segundos de cada lado ou utilize a tostadeira até a luz verde acender. Sirva em seguida.

Dica de chef: para preparar o refogado de Atum – aqueça o óleo do Atum Defumado Gomes da Costa. Refogue uma cebola pequena bem picada até dourar. Junte o Atum Defumado Gomes da Costa e refogue rapidamente. Tempere com sal a gosto.
Variação: sabor 4 queijos – acrescente uma pasta com 2 colheres (sopa) de requeijão e 1 colher (sopa) de gorgonzola amassado às camadas.

Pão Integral Recheado de Patês de Salmão

pao-integral-recheado-de-pates-de-salmao-desktop (002)

Ingredientes:
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco (2,5g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina (150g)
• 1 colher (chá) de sal
• ¾ xícara (chá) de água morna (180ml)
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• Cerca de 1 colher (sopa) de óleo para untar
• 1 clara + 1 colher (sopa) de água
• 2 embalagens de Patê de Salmão Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Junte os ingredientes secos, misture e reserve. Acrescente lentamente a água morna na mistura de ingredientes secos, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea. Junte metade do alecrim. Quando a massa ficar pesada demais para ser mexida com a colher, vire sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe em movimentos de vai e vem, até soltar das mãos, ficar elástica e bem lisa (cerca de 5 minutos). Unte uma bacia com óleo, coloque a massa em formato de bola, unte a massa e cubra com um pano de prato. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Vire a massa sobre uma superfície polvilhada e trabalhe, para que o pão tenha uma textura mais uniforme. Divida a massa em 14 porções. Abra cada porção e recheie com o Patê Gomes da Costa. Feche novamente a massa e dê a ela o formato de uma bolinha. Numa assadeira redonda baixa, junte as bolinhas lado a lado em formato de flor, isto é, 2 a 3 bolinhas no centro e o restante fazendo a volta do círculo (deixe um pequeno espaço entre as bolinhas para que a massa possa crescer). Pincele com a clara misturada com a água e polvilhe o alecrim. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Rendimento: 1 pão em formato de flor
Dica de chef: para que a massa cresça com mais facilidade, coloque-a em local abrigado de vento (dentro do forno morno desligado). A massa deve ser untada com óleo para que sua superfície não resseque.
Variação: substitua o Patê de Salmão por Patê de Atum.

Pastel de Forno

Pastel-de-Forno (002)
Ingredientes:

Massa:
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
• Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
• Cerca de 1 colher (chá) de sal
• Cerca de 4 colheres (sopa) de água

Recheio:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta do reino a gosto
• 1 lata de Sardinha Ralada em Molho de Tomate 125g

Modo de Preparo:

Massa:
Em uma tigela junte a farinha com a manteiga cortada em pedaços grandes. Trabalhe os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Dissolva o sal na água e acrescente à massa. Trabalhe até obter uma massa homogênea (se necessário acrescente mais água aos poucos). Cubra a massa com papel alumínio e deixe descansando por cerca de 30 minutos na geladeira.

Recheio:
Em uma panela, aqueça a margarina. Junte a cebola e refogue até dourar. Acrescente a salsinha e a azeitona. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e junte a Sardinha Ralada Gomes da Costa com seu molho.

Montagem:
Abra a massa com o auxílio de um rolo (com cerca de 0,2 cm de espessura). Corte em discos de cerca de 9,5 cm (use cortador de biscoito) ou a boca de um copo de requeijão. Sobre cada disco, coloque 1 colher (sopa) de recheio. Dobre o disco ao meio e junte as bordas, apertando com um garfo. Distribua os pastéis em uma assadeira untada, e pincele a gema pela superfície. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a superfície dos pastéis esteja dourada.

Dica de chef: é importante usar manteiga na massa para que a mesma fique macia, já que a manteiga é 100% gordura.
Variação: acrescente ovo cozido e picado ao recheio.

Fonte: Gomes da Costa

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s