A tapioca é um ingrediente típico indígena que se faz presente no cardápio do brasileiro há muitos anos. Considerado patrimônio imaterial e cultural da cidade de Olinda – local do descobrimento, sua versatilidade possibilita que ela seja utilizada em preparos salgados, doces, acompanhamentos, pratos principais ou até petiscos.
Pensando nisso, a Cozinha Experimental da Coqueiro separou a receita de Dadinhos de tapioca cobertos com atum como opção para você fazer e compartilhar. Confira:
Dadinhos de tapioca cobertos com atum
Ingredientes
Atum
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Coqueiro
• 5 tomates-cerejas cortados em 4 pedaços
• ½ cebola roxa pequena picada
• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
Dadinho De Tapioca
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de tapioca granulada
• 150 g de queijo meia cura ralado no ralo grosso
• Filme plástico para forrar e embalar
Modo de preparo
Atum
Em uma tigela, junte os tomates, a cebola, as raspas de limão, o tomilho e misture. Acrescente o Atum Sólido em Óleo Coqueiro com o óleo da lata e misture delicadamente. Conserve na geladeira até hora de servir.
Dadinhos
Forre um refratário 10 x 10 cm com filme plástico. Reserve. Em uma panela média, ferva o leite. Retire do fogo, acrescente a tapioca e o queijo e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura no refratário reservado e espalhe até ficar uniforme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até ficar firme. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Desenforme a massa e corte em quadradinhos de 2 x 2 cm. Arrume os quadradinhos em uma assadeira grande e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire e deixe amornar. Cubra os quadradinhos com o atum e sirva em seguida.
Rendimento: 20 unidades
Tempo de preparo: 180 minutos
Dificuldade: fácil
