Inverno pede comidinhas bem quentinhas. E nada melhor do que massas diferenciadas para variar o cardápio e combinar com a estação. Pensando nisso, o Chef Anderson Camargo, da Middleby, elaborou uma receita deliciosa: risoni ao molho rústico de cogumelos.
Abaixo, seguem os ingredientes e o modo de preparo. Confira o passo a passo.
Risoni ao Molho Rústico de Cogumelos
Ingredientes:
• 200g de massa tipo Risoni
• 150g de Shitake cortado em fatias finas
• 150g de Shimeji negro
• 200g de tomate cereja pelatti
• 200g de tomate Cherry Amarelo cortado ao meio
• 50ml de vinho branco
• 1 talo de alho porro
• ½ cebola picada
• 4 dentes de alho cortado em lâminas
• 1 colher de sopa de cebolinha em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal
• Pimenta do Reino
Preparo
Em uma panela aquecer o azeite e acrescentar o alho em lâminas, deixe dourar. Agregar a cebola e fritar até dourar. Acrescentar os cogumelos e o alho porro e refogar por mais 3 minutos. Agregar o vinho branco e deixar evaporar por 2 minutos. Colocar o tomate cereja pellati e o tomate cherry amarelo e deixar em fogo baixo para o cozimento. Acertar o sal e a pimenta do reino. Reserve. Em uma panela com água, cozinhar a massa Risoni, ponto al dente. Junte a massa ao refogado e finalize com a cebolinha em rodelas. Prontinho só servir.
