Chef Moacir Santana ensina drinque para comemorar o Dia da Cachaça

Você sabia que existe um dia só para a cachaça? Sim, e é comemorado sempre em 13 de setembro. A data foi escolhida em homenagem ao dia em que a cachaça foi oficialmente liberada para fabricação e venda no Brasil, isso lá em 1661.

E para comemorar em grande estilo, o chef Moacir Santana ensina uma receita de drinque delicioso com limão siciliano chamado “Cachaça Mousseux”. Essa bebida harmoniza muito bem com o delicioso “Bolinho de Tapioca com Calabresa”, que o chef Moa ensinou na estreia do programa Funcionário do Mês, no canal digital Nhac, do GNT. Vamos conferir as duas receitas:

Bolinho de tapioca recheado com linguiça calabresa

Ingredientes

Massa
• 250g de tapioca granulada
• 250g de queijo coalho ralado
• 500ml de leite
• Sal a gosto

Recheio
• 150g de queijo coalho ralado
• 150g de linguiça calabresa ralada
• 2 litros de óleo para fritar

Molho
• 100ml de mel
• 1 pimenta dedo de moça picada

Modo de preparo
Comece misturando a tapioca com o metade do queijo já ralado. Ferva o leite e adicione essa mistura. Mexa até ficar com uma consistência para bolear (fazer bolinho). Logo após misture o restante do queijo e a calabresa para fazer o recheio. Faça algumas bolinhas, coloque o recheio no meio e modele os bolinhos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Para o molho basta picar a pimenta e misturar ao mel. Frite os bolinhos em óleo quente e pronto.

Cachaça Mousseux 

Ingredientes
• 40ml de xarope de limão
• 60ml de cachaça a sua escolha
• 1 twist de limão siciliano
• 150ml de espumante brut

Modo de preparo
Usar uma taça para o preparo. Para começar coloque o gelo na taça (o chef Moacir escolheu uma de conhaque). Logo após adicione o xarope de limão, a cachaça e o espumante. Dê uma mexida com a bailarina (mexedor de bebidas) e por último faça o twist de limão siciliano (casca torcida na borda do copo). E está pronto para servir.

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