Uma das iguarias italianas mais esperadas do ano acaba de chegar ao Piselli Jardins – as trufas brancas. Originárias da região do Piemonte, esse ingrediente tão raro e especial é considerado por muitos chefs como o “diamante da culinária italiana”.
“O nosso tradicional Menu Tartufo Bianco já faz parte do calendário gastronômico da cidade e esse ano trazemos alguns pratos muito especiais” comenta Juscelino Pereira, restaurater do Piselli Jardins. Confira abaixo as opções disponíveis com antipasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa.
Menu Tartufo Bianco
Antipasti
Crema di patate, uova e pane crocante
Creme de batatas, ovo poche, crutons e lâminas de trufas brancas frescas.
ou
Carne cruda con zabajone
Filé mignon picado na faca, zabajone trufado e lâminas de trufas frescas.
Primi piatti
Il classico tajarin
Massa fresca (Talharim) na manteiga trufada e lâminas de trufas frescas.
ou
Risotto di carciofi
Risoto de alcachofras e lâminas de trufas frescas.
Secondi piatti
Faraona in crosta di nocciole
Galinha d’angola recheada de espinafre com crosta de avelã
ou
Arrosto di vitello con polenta rustica
Medalhão de vitelo com polenta rustica e lâminas de trufas frescas.
Dolci
Crema di mascarpone al miele
Creme de Mascarpone, mel trufado e lâminas de trufas frescas.
Informações: Piselli Jardins – R. Padre João Manuel, 1253 – Cerqueira César, São Paulo – SP
