Gomes da Costa sugere três receitas salgadas para o Natal

O Natal está chegando e todo mundo quer fazer uma ceia maravilhosa, não é mesmo? Para te ajudar, a Gomes da Costa separou três receitinhas especiais que vão colocar a noite de Natal em outro patamar. Dá só uma olhada nesses pratos maravilhosos, saudáveis e que cabem no seu bolso.

Biscoitinhos de Natal

Ingredientes:
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga cortada em pedaços (40g)
• 1 lata de Atum em Pedaços ao Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 gema (20g)
• Cerca de 2 colheres (sopa) de água (30ml)
• Ovo para pincelar

Modo de Preparo:
Numa tigela junte a farinha e o sal. Acrescente a manteiga, o óleo do Atum Gomes da Costa e trabalhe a massa até obter uma farofa. Acrescente a gema, água aos poucos (se necessário) e continue trabalhando até obter uma massa lisa e homogênea. Junte o Atum Gomes da Costa. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Sobre uma superfície enfarinhada ou entre filme plástico, abra a massa com o auxílio de um rolo na espessura de 0,7cm. Corte a massa com cortadores com temas natalinos. Distribua os biscoitos numa assadeira. Pincele o ovo ligeiramente batido pela superfície dos biscoitos. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourarem levemente.

Tempo de Geladeira: 30 minutos
Dica de chef: se quiser preparar os biscoitos para pendurar na árvore de Natal: distribua os biscoitos crus na assadeira, fure a ponta com um palito, fazendo um buraco de tamanho suficientemente grande para passar a fita.
Variação: se desejar biscoito coloridos, acrescente corante alimentício ao ovo usado para pincelar.

Sablés Salgados de Natal

Ingredientes:

Biscoito:
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
• Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
• 1 gema
• Sal a gosto
• Cerca de 2 colheres (sopa) de água

Recheio:
• 2 embalagens de Patê de Atum Gomes da Costa (150g) do sabor de sua preferência (Atum, Salmão ou Sardinha)

Modo de Preparo:

Biscoito:
Em uma tigela junte a farinha e a manteiga cortada em cubos. Trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a gema e o sal e misture. Acrescente a água aos poucos e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo numa espessura de cerca de 0,3 cm. Corte a massa com um cortador de biscoito no formato de boneco de neve ou anjo (com cerca de 10 cm de altura). Distribua os biscoitos numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que a base do biscoito esteja levemente dourada. Retire da assadeira e espere esfriar.

Montagem:
Sobre a base de metade dos biscoitos, distribua cerca de 2 colheres (sopa) de Patê Gomes da Costa. Cubra com os outros biscoitos, formando sanduíches.

Tempo de Geladeira: 60 minutos
Dica de chef: monte os sanduíches no momento de servir.
Variação: ao invés de fazer sanduíches, monte canapés: sobre cada biscoito coloque o Patê Gomes da Costa e enfeite com rodelas finas de pepino ou tirinhas de pimentão ou cenoura ralada.

Salada Natalina de Batata Doce e Atum

Ingredientes:
• 2 batatas doces (600g)
• 1 cenoura média cortada em cubos, cozida
• Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada, cozida
• Meia xícara (chá) de salsão picado
• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Gomes da Costa (170g)
• 1 copo de requeijão cremoso (220g)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas doces com casca, em água até que enfiando-se um garfo este entre sem dificuldade. Escorra, descasque as batatas e corte-as em rodelas e depois em cubos de cerca de 1 cm. Numa tigela junte as batatas em cubos, a cenoura, a ervilha, o salsão e o Atum Gomes da Costa escorrido. Misture bem. Envolva a salada no requeijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva em temperatura ambiente.

Dica de chef: para retirar com facilidade a casca da batata doce depois de cozida, coloque-a imediatamente na água fria. O tempo de cozimento vai variar conforme o tamanho da batata.
Variação: salpique a salada com nozes ou castanha-de-caju.

Fonte: Gomes da Costa

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