Natal e Ano-Novo: opções de pratos saudáveis e saborosos para as ceias

Receitas salgadas e doces do Freeletics Nutrition enriquecem as celebrações sem tirar o foco da boa alimentação

Dezembro é sempre um mês muito esperado pela maioria das pessoas. Grande parte das famílias se reúne para celebrar, ao lado de familiares e amigos, o Natal e a chegada do Ano Novo, com fartura de comidas e bebidas, horas de divertimento e troca de presentes. As festas de final de ano, entretanto, são regadas de exageros e são poucas as pessoas que conseguem manter a dieta que seguem no dia a dia.

“Muitas pessoas ficam preocupadas com o fim de ano e os excessos que ele traz, mas esse período não precisa ser desastroso. Existem certas medidas para controlar os danos. Ou, pelo menos, maneiras de se colocar no ritmo e se certificar de que não se está cometendo nenhum exagero”, destaca David Wiener, especialista em nutrição do Freeletics, aplicativo líder em exercícios físicos e estilo de vida com uso de Inteligência Artificial.

Pensando nessa dificuldade que muita gente tem em manter uma boa alimentação durante as celebrações de fim de ano, o Freeletics Nutrition reuniu sete opções de pratos, doces e salgados, que enriquecem as festas sem tirar o foco de uma alimentação saudável e nutritiva.

Salada de lentilha com maçã

Ingredientes:
• 400g de lentilhas vermelhas
• 4 maçãs
• 4 endívias
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 4 colheres de sopa de suco de maçã
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de chá de mostarda Dijon
• 4 colheres de chá de azeite de oliva virgem
• Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal marinho e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Cozinhe as lentilhas em 600ml de água por cerca de 10 minutos, ou até que a água seque. Corte as maçãs em cubos, retirando o miolo e as sementes. Pique as endívias. Misture as maçãs e as endívias com as lentilhas cozidas. Misture curry em pó, suco de maçã, vinagre balsâmico, mostarda Dijon e azeite de oliva para fazer um molho para a salada.

Arroz com manga

Ingredientes:
• 200g de arroz integral
• 600 ml de leite de coco light
• 2 colheres de chá de xarope de bordo
• 1 manga
• 4 colheres de chá de coco em flocos (sem açúcar)
• 4 colheres de chá de semente de gergelim torrada
• 1 pitada de sal
• Baunilha fresca (opcional)

Modo de fazer:
Coloque o arroz e o leite de coco em uma panela, junto com o xarope de bordo (ou mel) e uma pitada de sal e deixe ferver. Adicione baunilha, se quiser. Deixe cozinhar tampado em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que a água seque, mexendo de vez em quando;
Corte a manga em cubos. Sirva o arroz com a manga por cima, junto com coco ralado e o gergelim.

Carne com salada de feijões

Ingredientes:
• 600g de carne magra (bife ou medalhão)
• 200g de feijão branco
• 4 pimentões fatiados
• 4 talos de aipo
• 80g de queijo parmesão
• 4 colheres de chá de tomilho desidratado
• 4 colheres de chá de azeite de oliva virgem
• 4 colher de chá de vinagre balsâmico
• Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite cada lado da carne por 1 minuto em fogo alto. Depois frite cada lado em fogo médio por 2 minutos. Retire a carne da frigideira, cubra-a com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Separe o restante do azeite usado na frigideira para fazer o molho. Escorra os feijões, rale o queijo parmesão e pique o aipo. Misture os feijões com as fatias de pimenta. Tempere com tomilho (ou uma mistura de ervas), o azeite usado na frigideira, vinagre balsâmico e pimenta. Desembrulhe a carne e guarde o caldo da carne para colocar sobre a salada. Corte a carne em tiras e sirva com os vegetais.

Frango dijon com laranja

Ingredientes:
• 600g de peito de frango desossado
• 100g de lentilhas vermelhas
• 8 colheres de de sopa mostarda Dijon
• 4 laranjas (suco)
• 4 dentes de alho picados
• 8 colheres de chá de shoyu light
• 1 cacho de salsinha fresca
• Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200ºC e forre uma assadeira com papel alumínio;
Corte o frango em tiras. Misture a mostarda Dijon, suco de laranja e alho. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta a gosto. Passe essa mistura nas tiras de frango e coloque-as na assadeira. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Ferva 150ml de água para cozinhar as lentilhas. Coloque molho de soja e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até a água secar. Sirva as lentilhas com as tiras de frango por cima, decoradas com salsinha picada.

Peito de frango assado com aspargo

Ingredientes:
• 400g de peito de frango desossado
• 500g de aspargos aparados
• 500g de tomates cereja cortados na metade
• 8 ramos de alecrim
• 8 colheres de chá de azeite de oliva virgem
• 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
• Opcional: sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma assadeira com 2 colheres de chá de azeite de oliva. Coloque o peito de frango e os outros ingredientes na assadeira e regue tudo com o restante do azeite e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto e asse por cerca de 30 minutos. Retire o alecrim antes de servir.

Pudim de chocolate com abacate

Ingredientes:
• 2 avocados ou abacates
• 2 bananas
• 6 tâmaras secas
• 4 colher de chá de manteiga de amendoim
• 4 colher de sopa de cacau em pó não oleoso
• 400g de iogurte grego natural

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que estejam com uma textura suave;
Transfira a massa para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe na geladeira durante a noite.

Sorvete de morango

Ingredientes:
• 480g de morangos congelados
• 720g iogurte grego natural

Modo de fazer:
Bata os morangos congelados em um liquidificador até que estejam cremosos, e então misture o iogurte grego. Congele por, no mínimo, 2 horas.

Fonte & fotos: Freeletics

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