Três receitas refrescantes para aproveitar o verão

No verão precisamos de uma alimentação refrescante e leve. Pensando nisto, a chef funcional Lidi Barbosa preparou três receitas para ajudar você a comer de uma maneira saudável e gostosa. Confira:

Smoothie Tropical

Ingredientes:
450ml de água de coco ou “leite” de coco
Suco de 2 laranjas
1 banana madura congelada
1 fatia de abacaxi
1/2 maracujá
1 colher de óleo de coco extravirgem

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Rende duas porções

Panko da Lidi

Ingredientes:
4 fatias de pão de fermentação natural ou 4 fatias de pão sem glúten ou low carb
1/2 xícara de aveia em flocos grossos
1 colher se sopa de cebola desidratada ou 1/2 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho desidratado ou 1/2 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)1 pitada de sal

Modo de preparo:
Deixe seu pão em forno 160c até que ele seque, não deixe torrar e ficar escuro. Bata no liquidificador. Até que fique em flocos. Reserve. Toste a aveia com o alho em pó e a cebola em pó. Acrescente o azeite de oliva extra virgem, deixe secar, não queimar. Bata no liquidificador.
Misture com os “flocos” do pão. Acrescente sal e levedura e pronto. Deixe armazenada em geladeira por até 3 dias.

Dica da chef: “Eu costumo empanar: farinha de arroz, ovo e a farinha panko. Para quem não usa ovos: farinha de arroz, azeite e panko”.

Cremoso Gelado de Pé-de-moleque

Ingredientes:
100g de amendoim torrado e sem sal
300g de chocolate
10g de óleo de coco extravirgem

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria, com o óleo de coco. Acrescente o amendoim no chocolate derretido. Espalhe bem em uma assadeira e leve a geladeira por 4 horas.

Fonte: Lidiane Barbosa trocou uma especialização com foco na carreira jurídica pelo curso de técnicas em gastronomia na Escola de Restauració I Hostalatge, de Barcelona, em 2002. Fez pós-graduação e outras especializações. Em 2015, teve a oportunidade de expandir seus conhecimentos estudando na Le CordonBleu, em Paris. Estudou no Natural Gourmet Institute, em Nova York, Escola Jamie Oliver, em Londres e Matthew KenneyCulinarySchool em Venice Beach. Presidente e Idealizadora do Projeto Crescer e Semear (desde 2015), realizado pela ONG – Instituto Alice Henrique de Campos Gonçalves, também presidido pela mesma.

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