Torta Ratatouille: Água Doce ensina receita para variar na cozinha

Quem não se lembra do encantador filme de animação Ratatouille? Pois a receita que faz o ranzinza crítico gastronômico ter o coração amolecido, por voltar à infância, pode ser adaptada e transformada em torta.

A receita desta versão do clássico prato francês é da rede Água Doce do Brasil. Confira a seguir o passo a passo:

Torta Ratatouille

Ingredientes
Massa

1 xícara de chá de batata inglesa cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
½ colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de orégano
3 colheres de sopa de água

Recheio
1 berinjela média
1 abobrinha média
1 xícara (chá) de água
3 colheres (chá) de sal
4 tomates fatiados
1 alho-poró médio
1 pimentão amarelo médio
1 cebola média
1 dente de alho grande
5 ramos de tomilho
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes da massa e disponha sobre uma fôrma de 24cm de diâmetro com fundo removível, untada em azeite, apertando bem. Faça pequenos furos com um garfo em toda a base e asse em forno preaquecido a 180º até secar (aproximadamente 10 minutos). Retire a massa ainda clarinha, pois ela retornará ao forno com os legumes fatiados. Lave e corte a berinjela e a abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Transfira a berinjela para uma tigela com a água e 1/2 colher (chá) de sal e deixe de molho por 15 minutos. Lave e corte os tomates em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Lave e corte em tiras finas o alho-poró, descartando as folhas. Lave, retire as sementes e corte o pimentão em rodelas finas. Lave, descasque e corte em rodelas a cebola e o alho. Lave e desgalhe o tomilho. Retire a berinjela da água e distribua as fatias por cima da massa preassada e intercale com a abobrinha, os tomates, o alho-poró, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite e o restante do sal e tempere com o orégano e o tomilho. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Cuidado para não ressecar.

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 1h45
Rendimento: 7 porções

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

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