Farabbud divide preparo de seu Kibe Cru de Salmão

O prato é uma opção simples e traz frescor para dias quentes

O tradicional Farabbud – restaurante árabe fundado há 18 anos por Paulo Abbud – além de trazer em seu cardápio receitas clássicas da culinária árabe, também apresenta receitas autorais elaboradas com base em toda experiência adquirida em anos de cozinha. O Kibe Cru de Salmão, que integra o menu do restaurante desde 2017, foi uma receita desenvolvida por Claudia Belintani Abbud pensando em um menu “árabe reinventado” à base de ingredientes leves, sendo assim uma ótima opção para os dias quentes do verão.

Kibe Cru de Salmão

Ingredientes:
320 g de salmão finamente picado na ponta da faca
13 colheres (sopa) de trigo de quibe, hidratado em água fria até inchar
Sal marinho a gosto
8 gotas de tabasco
13 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
6 ½ colheres (café) de gengibre em conserva, picado
6 ½ colheres (café) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes
8 colheres (sopa) de molho de limão siciliano (misture 2 colheres de suco de limão siciliano e 6 colheres de azeite)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva frio, acompanhado de torradas temperadas com zaatar.

Tempo de preparo: 20 minutos.
Serve: 4 porções.

Farabbud
Moema: Alameda dos Anapurus, 1253 – Moema
Vila Nova Conceição: Rua Diogo Jacome, 360 – Vila Nova Conceição
Horário de atendimento: segunda a sexta – das 12h às 15h30 / das 18h30 às 22h. Sábado e domingo: das 12h às 22h.
Telefone para reservas: Unidade Moema – (11) 5054-1648/Unidade Vila Nova – (11) 3044-4358

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