Dia do Tiramisù: aprenda a receita original feita no Terraço Itália

Fácil de fazer, não muito doce e versátil, o Tiramisù é um patrimônio italiano. Existem diferentes hipóteses sobre o local de origem da sobremesa na Itália. Pode ter sido criado na região de Treviso, ou originário de Florença, na Toscana. Mas o que realmente importa é que é uma receita acessível e principalmente deliciosa.

Para o Dia do Tiramisù, celebrado amanhã, 21 de março, o Terraço Itália disponibiliza a receita clássica da confeiteira Elizabeth Vasconcelos. Segue abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo.

Tiramisù

Ingredientes:
500g mascarpone italiano
4 gemas de ovo
Claras separadas e batidas em neve
120g de açúcar
½ litro creme de leite fresco
Café adoçado, suficiente para molhar os biscoitos (de preferência café expresso)
Biscoitos champagne
Cacau em pó a gosto

Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açúcar até obter textura espumosa, acrescente o mascarpone delicadamente (de baixo pra cima).Bata o creme de leite na batedeira no ponto antes do chantilly. Adicione o creme de leite no mascarpone com as gemas e açúcar, sempre suavemente, mexendo de baixo para cima.Bata as claras em neve e acrescente o creme, novamente de baixo pra cima. Molhe os dois lados do biscoito champagne no café adoçado.

Montagem:
Primeiro faça uma camada de biscoito no recipiente. Em seguida, adicione o creme e espalhe. Faça mais uma camada de biscoito champagne e, na sequência, mais uma de creme. Finalize com cacau em pó na superfície.

Foto: Wellington Nemeth

Rendimento 17 porções – 180 ml

Fonte: Terraço Itália

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