Restaurante Farabbud compartilha receita especial para Dia das Mães

O tradicional prato da culinária árabe é uma receita clássica da família de Paulo Abbud

Para celebrar o Dia das Mães, o consagrado restaurante árabe Farabbud apresenta sua receita do Arroz de Açafrão. Essencial nos encontros das famílias Abbud e Farah – pais de Paulo Abbud, fundador da casa –, o Arroz de Açafrão é cozido em um enorme caldeirão com condimentos tradicionais árabes, galinha caipira, cebola, grão-de-bico e amêndoas douradas na manteiga. Apesar de estar há anos no cardápio da família, o prato foi servido ao público pela primeira vez apenas em 2017, no aniversário de 15 anos da casa, por conta da inauguração da segunda unidade, na Vila Nova.

Aos que apreciam experiências na cozinha, o Farabbud compartilha a receita:

Arroz com Açafrão

Ingredientes:
Frango

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 400 g de peito de frango
• 5 colheres (sopa) de cebola bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de manteiga para fritas

Arroz
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara e arroz
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra
• 250g de grão-de-bico cozido e sem casca

Finalização
• 70 g de amêndoas em lâminas
• Manteiga a gosto

Modo de preparo:

Frango
Na panela de pressão, doure o frango na manteiga e no azeite. Junte a cebola, o sal e as pimentas, cubra com água cozinhe por 20 minutos, a partir do momento em que der pressão. Desfie o peito em pedaços grandes e doure-os na manteiga. Reserve.

Arroz
Refogue a cebola na manteiga e no azeite. Acrescente o arroz, cubra com água e adicione o açafrão. Misture bem e cozinhe até ficar macio. Junte então o grão-de-bico.

Finalização
Doure as amêndoas na manteiga. Sirva o arroz com as lascas de frango por cima, decorado com amêndoas.

Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: fácil
Serve: 4 porções

O prato, sinônimo de celebração para a família, pode ser encontrado nas plataformas de delivery da casa, tanto pelo telefone e WhatssApp (11) 5054-1648, na plataforma própria, como nos aplicativos IFood, Rappi ou UberEats. Também é possível que o cliente retire na casa, em sistema de drive thru, na unidade de Moema – Alameda dos Anapurus, 1247.

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