Mangaba reabre o salão com clássicos revisitados

O restaurante, comando pelo chef Antônio Albaneze, aposta em versões de pratos conhecidos do paladar brasileiro

O recém-aberto Mangaba – restaurante comandado pelo chef Antônio Albaneze, em Moema – apresenta novos pratos em sua reabertura, após o período de restrições de funcionamento imposto pela pandemia. A casa conta com um cardápio repleto de itens inusitados, que nos convidam a conhecer as regionalidades brasileiras pelo paladar, e traz agora também tradicionais pedidas da comida brasileira.

Estão disponíveis dez novos pratos, que vão desde receitas já conhecidos pelos pratos feitos paulistanos, como Picadinhos de mignon com molho roti, arroz, farofa de torresmo, ovo estalado e banana à milanesa (R$ 44) ou Filé mignon à parmegiana empanado, molho de tomate caseiro, arroz e batatas (R$ 44), até combinações mais inusitadas, como o Polpetonne recheado com banana da terra e queijo, acompanhada por um fetuccine ao pesto de rúcula, jambu e castanhas (R$ 44), trazendo o toque autoral próprio do Mangaba. As porções podem ser para uma (R$ 44) ou duas (R$ 79) pessoas, e ainda são oferecidas cinco opções congeladas que podem ser desfrutadas em casa.

Sobre a casa

“Coisa boa de comer” – é o significado da palavra mangaba, que deriva do tupi-guarani. Levado ‘ao pé da letra’ pelo chef executivo Antonio Albaneze, – e pelos sócios-proprietários, o lema do novo restaurante de São Paulo se aplica a qualquer pedida de seu menu, cuja proposta é valorizar os mais diferenciados ingredientes de todos os cantos do Brasil. Um lugar para descobrir novos sabores e texturas, explorar os sentidos e expandir o paladar, com pratos que são preparados com técnicas de alta gastronomia, mas apresentados de forma despretensiosa em um ambiente acolhedor e charmoso.

A origem do chef, na região central do país, sua experiência e sua inventividade na combinação de insumos brasileiros, possibilita que o Mangaba realize esse encontro de sabores e de ingredientes em cada prato. São todas receitas autorais e cheias de afeto, com algumas saídas diretamente do caderninho escrito à mão pela avó de Antônio.

Mangaba: Rua Canário, 1301 – Moema – São Paulo – SP. Telefone|WhatsApp: (11) 93272-0840. Delivery: iFood e WhatsApp. Horários de funcionamento (sujeitos a alterações durante a pandemia – verificar no perfil do Instagram): segunda a sexta: das 12h às 15h; terça a sábado: das 18h às 20h; sábado: das 12h às 16h. Domingos: das 12h às 17h

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