Receitas com atum e sardinha para deixar o fim de semana mais saboroso

Junho acabou, mas ainda dá tempo de aproveitar os quitutes da melhor época do ano. Afinal, ninguém merece passar esta época sem desfrutar as delícias juninas. Para ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, confira três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso, dadas pela Gomes da Costa.

Bolo Salgado de Milho Verde

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grãos de milho verde (280g)
Meia xícara (chá) leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 lata de Filé de Atum em Azeite de Oliva Gomes da Costa (125g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Meia xícara (chá) de queijo minas ou meia cura cortado em cubos de cerca de 1 cm (90g)
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite. Sempre batendo junte os ovos, a margarina derretida e o óleo do Atum Gomes da Costa.Acrescente a farinha, o sal e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.Coloque a massa numa tigela e acrescente o queijo em cubos.Despeje metade da massa numa assadeira retangular pequena (com cerca de 22x18cm) untada.Corte os Filés de Atum Gomes da Costa pela metade no sentido do comprimento. Distribua os Filés de Atum Gomes da Costa pela superfície e cubra com o restante da massa.Salpique o queijo parmesão pela superfície.Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef: ao comprar prefira as espigas de milho verde com coloração amarelo claro, isto significa que o milho é tenro e os grãos “cheios de leite”. Duas xícaras (chá) de milho corresponde a duas espigas grandes.

Variação: substitua o milho verde fresco por 1 lata de milho.

Bolinho de Arroz com Sardinha

Ingredientes:
2 (xícaras) chá de arroz cozido (cerca de 250g)
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de rosca (20g)
3 colheres (sopa) de queijo ralado (30g)
2 colheres (sopa) de salsinha picada (10g)
½ colher (chá) de fermento em pó (5g)
1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Amasse com um garfo metade do arroz cozido com o óleo das Sardinhas Gomes da Costa.Junte o arroz cozido, os ovos, a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsa e o fermento. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente as Sardinhas e misture a massa.Tempere com o sal e a pimenta do reino.Com a ajuda de 2 colheres, molde os bolinhos e frite-os em óleo quente abundante até ficarem dourados.Retire do óleo, escorra em papel absorvente.Sirva quente.

Dica de chef: não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para fritar. Como a temperatura do óleo baixa os bolinhos podem ficar encharcados.

Variação: se preferir croquetes, bata o arroz no liquidificador e mole os bolinhos em formato cilíndrico.

Rocambole Recheado com Patê de Atum

Ingredientes:
Meio pepino tipo japonês com casca (100g)
Sal a gosto
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-as em uma peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo, abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 cm x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir.Corte os rocamboles em fatias.

Dica de chef: se preferir substitua as fatias de pão de fôrma por pão de fôrma já cortado no sentido do comprimento, neste caso abra com o rolo e corte o pão com cerca de 16 cm de comprimento.

Variação: pincele uma fina camada de maionese na superfície do rocambole e polvilhe salsinha picada, gergelim ou castanha-de-caju torrada e moída.

Fonte: Gomes da Costa

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