Receitas diferentes para o seu feriado

Aproveite o feriado para se arriscar na cozinha. Afinal, aquela receita diferente não precisa ser tão difícil e dará água na boca de todo mundo. Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, confira três receitas maravilhosas e saudáveis. Bom apetite:

Mexilhões acebolados

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
3 cebolas médias cortadas em rodelas (cerca de 200g)
4 colheres (sopa) de vinho branco seco (60ml)
1 lata de Mexilhões em Óleo de Girassol Gomes da Costa (111g)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de coentro (ou salsinha) picado
Torradas para acompanhar (ver dica)

Modo de preparo:
Refogue as rodelas de cebola no Azeite até murcharem e começarem a dourar levemente.
Acrescente o vinho, misture e cozinhe até levantar fervura. Abaixe o fogo, junte os Mexilhões Gomes da Costa com seu óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o coentro ou salsinha. Sirva quente sobre as torradas.

Dica de chef:
Prepare as torradas: corte fatias finas de baguete , regue-as com Azeite Carbonell e leve-os ao forno médio (180ºC), preaquecido, para dourar levemente.

Variação:
Envolva este refogado em 250g de talharim cozido (cerca de 140g de massa crua).

Tartar de Salmão

Ingredientes:
1 embalagem de Filé de Salmão em Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (125g)
Meia colher (chá) de raspas de limão tahiti (2,5g)
Meia colher (sopa) de mostarda (2,5g)
Meia colher (sopa) de suco de limão tahiti (7,5ml)
Sal a gosto
Torradinhas para acompanhar

Modo de preparo:
Numa tigela junte o Filé de Salmão em Azeite Gomes da Costa com seu azeite. Com o auxílio de um garfo quebre o filé até ficarem bem desfiados. Junte as raspas, a mostarda, o suco de limão e misture. Tempere com sal se necessário. Modele o tartar de salmão em aro de cerca de 4 cm, apertando levemente com as costas de uma colher, para que mantenha o formato. Retire o aro e sirva acompanhado de torrada.

Dica de chef
Quando for raspar os limões. Tome o cuidado de não atingir a parte branca, que é amarga. Procure usar somente a casca verde. Para preparar as torradas: corte fatias de pão de forma em 3 pedaços. Pincele com margarina ou azeite e leve ao forno para dourar.

Variação:
Substitua o limão tahiti por siciliano. Acrescente alcaparras picadas ao tartar.

Risoto de Palmito e Salmão

Ingredientes:

Salmão:
350g de salmão fresco cortado em cubos (com cerca de 2cm)
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite (30ml)

Risoto:
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1 cebola picada (80g)
1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto (200g)
Meia xícara (chá) de vinho branco seco (120ml)
1 tablete de caldo de galinha ou legumes (9,5g)
3 xícaras (chá) de água fervente (720ml)
1 vidro de Palmito de Açaí em Conserva Gomes da Costa (300g)
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Salmão:
Tempere o salmão com sal e pimenta. Reserve na geladeira por cerca de 20 minutos para tomar gosto. Aqueça o azeite numa frigideira, de preferência antiaderente, e coloque os cubos de salmão. Frite-os em fogo brando, até dourarem de todos os lados. Reserve.

Risoto:
Numa panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo bem até que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado. Junte o vinho branco e mantenha no fogo até evaporar. Enquanto isso, dissolva o caldo na água fervente. Usando sempre fogo brando, acrescente ao arroz 1 concha cheia de caldo. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.
Quando o líquido secar e o arroz estiver pronto, acrescente a manteiga restante e o Palmito Gomes da Costa escorrido e cortado em tiras. Junte o salmão reservado e misture. Sirva o risoto salpicado com a salsa a gosto.

Dica de chef
O risoto é uma preparação cremosa: a técnica de trabalho pede que se junte caldo aos poucos e manteiga no final.

Variação
Substitua o salmão por 2 latas de Salmão em Azeite Gomes da Costa.

Fonte: Gomes da Costa

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