Especialista ensina receitas para ceia completa, saborosa e que cabe em todos os bolsos

O ano de 2021 foi definitivamente um ano difícil para todos, a economia regrediu e infelizmente muitas pessoas perderam suas vidas, milhões ficaram sem empregos. Mas com as festas de final de ano se aproximando, as esperanças se renovam e a ceia de Natal é um dos momentos mais esperados.

E não é só porque o orçamento está mais apertado que a ceia não pode ser deliciosa! Para isso, a coordenadora do curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul Virtual, professora Regina Santos Costa, montou opções acessíveis e saborosas para uma ceia completa de Natal. Na primeira etapa, a professora dá dicas de entradas e saladas para a ocasião, confira:

Bruschetta (pode ser feita com pão amanhecido, reaproveitando o alimento)

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Ingredientes:
1 baguete pequena ou pão francês amanhecido
2 tomates grandes maduros
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 ramos de manjericão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Corte o pão francês amanhecido ou a baguete em fatias de 1 cm. Disponha as fatias numa assadeira grande, uma ao lado da outra e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos até ficarem crocantes e levemente douradas. Higienize, seque e corte os tomates ao meio, descartando as sementes e corte em cubos de 0,5 cm. Transfira os tomates para uma tigela, junte as folhas de manjericão e regue com 2 colheres (sopa) de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture delicadamente. Descasque o dente de alho. Para montar as bruschettas: esfregue o dente de alho sobre cada torrada e coloque uma porção do tomate temperado. Regue com um fio de azeite ou óleo de sua preferência e sirva a seguir.

Carpaccio de Abobrinha (ingredientes com preços acessíveis)

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Ingredientes:
1 abobrinha paulista cortada em rodelas bem finas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 xícara (chá) de erva-doce e folhas de erva-doce picadas

Modo de preparo:
Em uma travessa, disponha camadas de abobrinha em fileira. À parte, misture o azeite e o vinagre. Regue a abobrinha e sirva em seguida.

Dicas: deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Caso não encontre a abobrinha paulista, substitua pela abobrinha italiana.

Salada Crua (folhas e legumes com preço acessível)

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Ingredientes:
1 pé de alface
2 beterrabas
2 cenouras grandes
2 tomates
2 dentes de alho
1 pitada de sal
1 colher de sopa caldo de limão
Azeite
Cheiro-verde

Modo de preparar:
Rale a beterraba e a cenoura. Corte os tomates em fatias. Lave a alface e monte a salada. Amasse o alho com o cheiro-verde. Misture o sal, o limão e o azeite e regue por cima da salada.

Salada de legumes e frango

Arquivo Pessoal

Ingredientes:
Meio peito de frango cozido e desfiado
1 batata em rodelas cozida
3 vagens picadas cozidas
1 cenoura em rodelas cozida
2 colheres (sopa) de ervilha
2 colheres (sopa) de cebola picada
Meia maçã verde em cubos (opcional)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparar:
Em uma saladeira, misture o frango, a batata, as vagens, a cenoura, a ervilha, a cebola, a maçã, o azeite e o suco de limão e misture bem. Salpique a salsa e sirva a seguir.

Dicas: se desejar, monte as saladas em pratos individuais, decoradas com alface picada.

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