Destaque vai para o sabor pistache que leva creme artesanal, frutos inteiros, licor e fava de baunilha

A data mais gostosa do ano está chegando. Além de celebrarmos a vida, as comemorações são recheadas de quitutes deliciosos, típicos da época. E o grande destaque é o panetone, com sabores variados que remetem à doçura do Natal. Na Casa Santa Luzia, os panetones são preparados artesanalmente seguindo técnicas italianas, como o uso de farinhas especiais, gema de ovos caipira e uma quantidade maior de manteiga, garantindo uma massa mais macia e hidratada. Levam 36 horas para produção, por conta do processo de longa fermentação da massa, que não possui adição de aromas artificiais.

No preparo da Casa Santa Luiza, os ingredientes são especialmente selecionados e uma bebida diferente é utilizada para harmonizar com cada sabor. Os sabores marcados com “RM” foram desenvolvidos pelo consultor da Casa, o italiano Raffaele Mostaccioli, padeiro, pizzaiolo e confeiteiro. Mostaccioli vem de uma família de quatro gerações de padeiros, trabalhou na Itália, na França e na Inglaterra e é precursor do movimento da revalorização da técnica artesanal de longa fermentação natural. Ele dá a dica: para que a experiência seja completa, é indicado o consumo do panetone a partir do terceiro dia após assado, desta forma os aromas e sabores estarão no ápice.

Confira abaixo os sabores disponíveis na Casa Santa Luzia:

Panettone Artigianale al Pistachio
Recheado com creme artesanal de pistache feito na Casa, acrescida de pistaches inteiros, Licor de Pistache italiano e fava de baunilha natural). Preço: R$ 159,00 – 600g

Panettone Artigianale al Cioccolato Fondente / RM
Recheado com gotas de chocolate belga meio amargo, vinho do porto, fava de baunilha natural e cobertura açucarada de creme de amêndoa. Preço: R$ 107,00 – 580g

Panettone Artigianale all’arancia e prossecco/RM
Feito com laranja confitada artesanalmente em processo de seis horas de duração, Prosecco italiano e fava de baunilha natural. Preço: R$ 128,00 – 700g

Panettone Artigianale ai Frutti di Bosco/RM
Feito com frutas vermelhas desidratadas umedecidas em Vinho Marsala, amarenas italianas em calda, laranja confitada artesanal e fava de baunilha natural. Preço: R$ 131,00 – 650g

Panettone Artigianale Naturale/RM
O clássico, com uvas-passas, laranja cristalizada, cidra glaceada, favas de baunilha, suco de laranja natural, vinho do Porto e raspas de laranja e limão siciliano. Preço: R$ 110,00 – 600g

Panettone Artigianale Naturale com Marron Glacé
Naturale recheado com creme de marron glacé e decorado com marron glacé. Preço: R$ 275 – 1.280g

*Por se tratar de produtos artesanais e sem adição de conservantes, as validades variam de 10 a 20 dias, dependendo do sabor.

Casa Santa Luzia: Alameda Lorena, 1471 – São Paulo