Peru de Natal: receita completa e dica de onde comprar com os melhores ingredientes

A ave assada é um dos pratos mais tradicionais da Ceia de Natal, perfeito para ser saboreado à mesa com a família durante as festas

Na Quitanda, mercado localizado em Pinheiros, é possível encontrar os melhores produtos que vão garantir o sabor e a suculência da sua ceia de Natal. O estabelecimento conta com um rigoroso padrão de qualidade ao selecionar suas carnes vermelhas e brancas. Lá, o cliente ainda encontra uma variedade de produtos que incluem legumes, frutas e folhas e também uma grande oferta de pães, geleias, azeites e bebidas alcoólicas com o selo de orgânico prometem surpreender quem deseja algo especial para a data.

Confira os detalhes dessa receita deliciosa:

Peru de Natal

Ingredientes:
1 unidade de peru média de 5 kg.

Marinada:
20 g pimenta preta em grão;
50 g sal grosso;
50 g alecrim;
300 g alho-poró;
700 ml vinho branco;
150 g cenoura;
50 g tomilho;
250 g cebola;
20 g alho;
35 g azeite de oliva.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar sobre o peru em uma caixa plástica e marinar por 24 horas.

Manteiga de ervas e especiarias:
250 g manteiga;
5 g manjericão;
1 ramo tomilho;
1 ramo de alecrim;
1 ramo dill
1 raspa de limão siciliano;
1 pitada de páprica defumada;
1 pitada de sal;
Pimenta-do-reino – quanto bastar

Modo de preparo:
Picar as ervas e misturar todos ingredientes e reservar em temperatura ambiente. Aplicar a manteiga entre a pele e carne e assar a 160°C por 20 minutos com papel alumínio, retirar o papel alumínio e assar aproximadamente por 40 minutos até dourar.

Montagem:
Coloque o peru no centro da bandeja, dispor as cebolas assadas. Decorar com uvas, figos, damasco, romã e alecrim.

Sobre Quitanda:
Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.

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