Aprenda como fazer um delicioso cheesecake de caramelo salgado vegano. A receita é da Puravida que sugere que a escolha dos ingredientes seja feita de forma consciente, valorizando produtores locais e as produções orgânicas de frutas e verduras. Além de incentivar a busca por um mundo mais sustentável você estará deixando de ingerir pesticidas e alimentos geneticamente modificados.

Cheesecake de caramelo salgado vegano

Ingredientes da base:
120g de castanhas de caju;
100g de creme de coco caseiro;
3 colheres de sopa de pasta de castanhas de caju;
Pitada de canela
1 colher de sopa de melaço de cana, néctar de coco ou do adoçante que preferir;
1 colher de chá de limão;
Pitada de sal.

Ingredientes da crosta:
½ xícara de nuts;
3 tâmaras ou damascos desidratados.

Ingredientes do fudge (cobertura):
2 colheres de sopa de pasta de castanhas;
1 colher de sopa de óleo de coco.

Toppings:
Nibs de cacau;
Flor de sal.

Modo de preparo:
Deixe as castanhas em uma tigela com água por 8h, depois descarte a água e em um processador ou liquidificador adicione as castanhas hidratadas junto com os outros ingredientes da base e bata até ficar homogêneo e cremoso. Para fazer a crosta adicione as tâmaras e as nuts em um processador até que fique tudo em pedacinhos pequenos.
Para fazer o Fudge basta misturar a pasta de castanhas com o óleo de coco em estado líquido.
Depois de fazer estas 3 etapas é só montar! Em uma forminha de muffin adicione um pouco da mistura da crosta e pressione com os dedos para ficar firme, depois complete com o creme da base e por último finalize com uma camada do Fudge de pasta de castanhas! Leve ao freezer por aproximadamente duas horas. Antes de servir salpique um pouco de flor de sal e nibs de cacau.

Fonte: Puravida