Ana Maria Braga ensina pratos para quem quiser fazer Festa Junina em casa

Apresentadora ensina cinco receitas pra animar o arraiá

Já é sabido o quanto Ana Maria Braga gosta de uma Festa Junina, mas este é o segundo ano que o arraiá que ela sempre faz deixa de acontecer. Mas não é por isso que não se pode preparar as delícias que animam tanto este mês.

A apresentadora separou 5 receitas mais elaboradas, tiradas diretamente do site dela para serem preparadas em casa, ao lado da família, sem aglomeração, respeitando o isolamento social.

“Continuamos com a festa junina dentro de casa. O festerê que eu tanto gosto, ficou para o ano que vem, mas meu fogão a lenha já está quente para preparar essas receitas”, afirma a apresentadora.

As cinco receitas são: Pudim de milho-verde e leite de coco, Bolo dourado de coco e mandioca, Doce de abóbora na panela de pressão, Bolo de fubá cremoso com queijo e Amendoim doce de micro-ondas.

Receitas juninas

Pudim de milho-verde e leite de coco

Ingredientes
Calda

1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
½ xícara (chá) de água (120 ml)

Pudim
2 latas de milho escorrido (400 g)
1 e ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
4 ovos grandes (240 g)

Modo de preparo
Calda

Leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e obter um caramelo médio. Aos poucos, junte a água fervente pela lateral interna da panela, mexendo sempre, até derreter o caramelo. Deixe ferver até engrossar. Despeje em fôrma de cone central (20 x 7 cm) e gire-a com cuidado, revestindo completamente o interior (se preferir, distribua em forminhas individuais de pão de mel ou muffin para obter o efeito da foto). Reserve.

Pudim
Bata o milho com 1 xícara (chá) do leite no liquidificador. Coe (descarte o bagaço), coloque de volta no copo do aparelho e junte o leite restante, o leite de coco, o leite condensado e os ovos. Pulse até misturar bem. Despeje na fôrma caramelada e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar o pudim (na região mais próxima à borda da fôrma) com a ponta de uma faca, esta saia limpa. Deixe esfriar e leve à geladeira por ao menos 4 horas. Na hora de servir, aqueça rapidamente o fundo da fôrma na chama do fogão para desenformar. Sirva gelado.

Preparo 30min
Serve até 10 porções
Nível Fácil
Atenção: requer tempo para assar, esfriar e gelar.

Bolo dourado de coco e mandioca

Ingredientes
Calda

½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
¼ de xícara (chá) de água (65 ml)
¼ de xícara (chá) de água fervente

Bolo
2 ovos (100 g)
1 e ½ xícara (chá) de leite (375 ml)
300 g de mandioca (aipim) ralada
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
50 g de coco seco em flocos
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (café) de fermento químico

Modo de preparo

Calda
Misture o açúcar com a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até ficar com cor de caramelo. Fora do fogo, junte a água fervente e misture até afinar. Despeje em fôrma de cone central (18 cm de diâmetro), espalhando por todo o interior. Reserve.

Bolo
No liquidificador, bata os ovos com o leite e a mandioca até triturar bem. Aos poucos, acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento por último. Despeje na fôrma caramelada e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 50 minutos ou até dourar ligeiramente e firmar (ao espetar a massa com um palito, este deve sair limpo, porém úmido).
Desenforme morno e sirva em temperatura ambiente, decorado a gosto.

Preparo 40min
Serve até 8 porções
Nível: fácil
Atenção: requer tempo para assar e esfriar.

Doce de abóbora na panela de pressão

Ingredientes
1 kg de abóbora-menina em cubos
1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo
Coloque os ingredientes na panela de pressão, tampe e cozinhe por 15 minutos, contados a partir da fervura (apito). Abra a panela somente depois que esfriar. Transfira os pedaços de abóbora para uma compoteira, regue com a calda (se necessário, apure um pouco mais) e sirva.

Preparo: 20min
Serve até 8 a 10 porções
Nível: muito Fácil
Atenção: requer tempo para esfriar.

Bolo de fubá cremoso com queijo

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite (500 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 ovos (150 g)
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30 g)
3 xícaras (chá) de açúcar (540 g)
1 xícara (chá) de fubá mimoso (150 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
50 g de parmesão ralado
1 pitada de sal (1 g)
1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite com o leite de coco, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Aos poucos, adicione o fubá, a farinha, o parmesão e o sal, batendo bem a cada adição.
Por fim, incorpore o fermento, batendo somente para misturar. Despeje em fôrma retangular (18 x 25 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva em pedaços.

Preparo: 15min
Serve até 10 porções
Nível: fácil
Atenção: requer tempo para assar e esfriar.

Amendoim doce de micro-ondas

Ingredientes
250 g de amendoim cru
180 g de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água (60 ml)
1 colher (café) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de achocolatado

Modo de preparo
Disponha o amendoim em um refratário e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescente os demais ingredientes e leve ao forno por cerca de 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos, ou até ficar açucarado e úmido. Retire e mexa até o amendoim açucarar completamente. Espalhe em uma assadeira e deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não grudar.

Preparo: 15min
Serve até 5 porções
Nível: muito fácil
Atenção: esta receita requer tempo para esfriar.

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