Chef Bassem Koussa apresenta cardápio sírio de inverno do Zingo & Ringo

Menu conta com opções vegetarianas

O Zingo & Ringo é um pedaço da Síria no Brasil. Comandado pelo chef Bassem Koussa, e com uma equipe formada por refugiados sírios e palestinos, o restaurante preparou para este inverno um menu especial com opções saborosas da gastronomia árabe. Cuidadosamente elaborado e com ótimas opções de vinhos do oriente médio, o inverno no Zingo & Ringo será regado de boa comida, clima acolhedor e preços comedidos.

“Esses pratos são caseiros, estão no dia a dia da Síria e fazem parte do nosso inverno sempre muito rigoroso e com muita neve” – explica Bassem – “Eles levam muito limão, alho, laranja e outros ingredientes ricos em vitamina C, e são servidos quentes para proporcionar conforto e aquecimento”, completa.

O menu traz boas sugestões que passam por caldos, carnes e opções vegetarianas. Entre elas estão o Shakrie – contrafilé cozido lentamente com molho caseiro e coalhada (R$ 53,99). O Shish Barak – esfihas de carne cozidas no molho típico árabe e coalhada (R$ 54,99). Outra grande sacada do menu é a feijoada árabe Fava de Vagem – vagem cozida com contrafilé num molho tradicional de tomate com uma generosa quantia de Zaatar (R$ 53,99).

Entre as opções vegetarianas o Zingo & Ringo ainda traz o Falafel – bolinhas de falafel, humos, babaghanush de berinjela, coalhada seca, babaghanush de beterraba, picles, alface, tomate, pepino e pão sírio (R$ 53,99). Sopa de lentilhas vermelhas de cozimento lento regada com doses generosas de limão (R$ 24,99). Outras sugestões vegetarianas, que fazem parte do cardápio da casa, são o babaghanush de beterraba (R$ 29,99) e o charuto de folha de uva (R$ 29,99)

A carta de vinhos árabes é enxuta e vale destacar entre os rótulos a casa Ishtar – uma vinícola boutique que produz vinhos orgânicos do Líbano. Eles são feitos com corte de uvas de diferentes vinhedos e altitudes, variando de 500 a 1200 metros, plantados predominantemente em Darbechtar (R$ 270,00). Outro destaque é a casa Ksara, a mais antiga vinícola do Líbano. Fundada por monges jesuítas, o Chateau Ksara vem produzindo vinhos ininterruptamente por mais de 150 anos. Os vinhedos estão localizados no vale de Bekaa (R$ 270,00). Outras opções de bebidas do Zingo & Ringo para este inverno são – chá preto com canela e nozes (R$ 14,99), chá de hortelã (R$ 14,99) e o tradicional café sírio com cardamomo (R$ 9,99).

“O cardápio de inverno vem para apresentar nossos pratos caseiros que não são conhecidos ainda pelos brasileiros – Explica Bassem – é para aproximar o cliente da nossa cultura, e é claro do nosso dia dia, atendendo a demanda de servir pratos superquentes que amenizam o frio da capital paulista. São receitas familiares feitas com muito carinho”, finaliza o chef.

O cardápio de inverno do Zingo & Ringo ficará à disposição até o mês de setembro.

Sobre Bassem Koussa

Koussa tem 32 anos e, em 2015, deixou a Síria e sua família em busca de uma nova vida longe da guerra. Após quatro anos no Brasil, abriu, no início de 2019, o Zingo & Ringo. Tem formação em arquitetura e atuou na ONU como emissário. Atualmente emprega refugiados sírios e palestinos em seu restaurante.

Zingo & Ringo: Rua dos Pinheiros, 537 – Pinheiros/SP – Pet Friendly. Atendimento: terça a domingo das 11h30 às 23h – Delivery: clique aqui.

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