Salve o chocolate: lugares para provar e receitas de doces e drinques

Amado e idolatrado por chocólatras em todo o mundo, o chocolate tem dia 7 de julho para chamar de seu. Confira 7 dicas para celebrar em São Paulo, na Mantiqueira, na Bahia, em Brasília e em casa, ao preparar receitas com chocolate!

Uma boa desculpa para mergulhar no universo de delícias feitas com chocolate, o dia mundial deste nobre ingrediente esta aí, pronto para ser vivido com as melhores guloseimas, seja na forma de bebida, ou sobremesas, e ainda, como receita para fazer em casa. Assim confira aqui algumas dicas para celebrar dia 7 de julho na companhia deste queridinho de quase todos nós, pois afinal, quem não gosta de chocolate que atire a primeira pedra…

Delizie di cioccolatto no Terraço itália (R$ 47) – uma torta fiorentina, servida com semifreddo de chocolate e morangos flambados, é uma das receitas do chef Pasquale Mancini para comemorar a data a 165 m de altura, neste cartão postal da cidade. Prove também: 2. Sfera di Cioccolatto (R$ 47) – esfera de chocolate artesanal meio amargo preparado na confeitaria do restaurante com sorvete de creme e frutas vermelhas para acompanhar. @terracoitalia

Choc! No Six Senses Botanique – no elegante hotel de montanha, no Triângulo das Serras, entre São Bento do Sapucaí, Santo Antonio do Pinhal e Campos do Jordão, prove no restaurante Mina essa deliciosa sobremesa (o restaurante atende passantes), enquanto desfruta de vista luxuriante para as montanhas da Mantiqueira. Leva brownie da casa, brigadeiro cremoso, caramelo salt, praliné de amêndoas, sorvete de chocolate com crocante e telha de chocolate de origem. (R$ 63,00) @sixsensesbotanique

Brigadeirão no Transamérica Comandatubaemblemático doce e figura cativa dos aniversários infantis, o Brigadeiro ganha versão robusta no resort Transamérica Comandatuba, servido em seus restaurantes no sistema all inclusive. Uma delicia que os confeiteiros do resort ensinam a preparar (confira abaixo como fazer) @transamericacomandatuba

Mozart Gold, o chocolate “engarrafado” e transformado em licor fino – este licor de chocolate ao leite cremoso e encorpado, feito artesanalmente apenas com ingredientes naturais, sem glúten e refinado com chocolate belga, é o primeiro licor do mundo realmente feito de chocolate, suave e cremoso. Vai muito bem com café, drinks, sorvetes, sobremesas, puro (deve ser consumido ligeiramente frio: 12 a 15o C) ou on-the-rocks. Preço Sugerido: R$ 229,00. E-commerce sugerido. Confira abaixo a receita do drinque Chocolate Expresso Martini @mozartchocolateliqueur

Macaron de chocolate do B Hotel Brasília o Chef Jean-Ives Poirey, do B Hotel, em Brasília, fera nas caçarolas e egresso da Cordon Bleu, ensina a preparar deliciosos macarons de chocolate. Confira abaixo a receita. @bhotelbrasilia

Licor 43 Chocolate: feito com cacau de origem sustentável, o Licor 43 Chocolate chega ao Brasil como um dos últimos lançamentos da Zamora Company no Brasil e passa a fazer parte da linha 43 ao lado do Licor 43 Original, Baristo e Horchata. É uma bebida perfeita para consumir gelada, com gelo ou em receitas de drinques e sobremesas. Preço sugerido: R$ 209,00. @licor43brasil Confira ao final como preparar o drinque Carajillo Chocolate.

Receitas

Macaron de chocolate do B Hotel Brasília

Ingredientes:
440 ml claras de ovo (de preferência mais líquidas)
900 g açúcar refinado
500 g açúcar impalpável
500 g farinha de amêndoas
160 g chocolate em pó
150 ml creme de leite fresco (35% de gordura)

Modo de preparo:
Para o merengue: Preparar uma calda simples com 200ml de água e 700 g de açúcar refinado. Deixar essa mistura chegar a 110° e reservar. Bater 240 g de clara em neve e adicionar a calda de açúcar ainda quente. Em um bowl, misturar a farinha de amêndoas, o açúcar impalpável e 60 g de chocolate em pó, peneirados. Somar os 200 g de claras restantes e incorporar o merengue com movimentos leves e sem retirar o ar incorporado. Encher a mistura em um saco de confeitar e dispor num silpat, círculos de 3 cm de diâmetro com a massa de macaron. Esperar a massa secar por fora por 30 minutos. Levar ao forno preaquecido a 135° C por 19 minutos.
Para o recheio de ganache: ferver o creme de leite com o restante do açúcar e o restante do chocolate em pó, até diluir. Resfriar em temperatura ambiente até obter uma massa cremosa.
Rechear os macarons com o ganache e unir as tampas. Esperar 24 horas para o consumo dos macarons, para que a massa fique hidratada pelo recheio e a massa fique macia por dentro.

Brigadeirão do Transamérica Comandatuba

Ingredientes:
360 g de manteiga derretida;
60 g de cacau em pó;
360 g de Nescau;
480 g de açúcar;
7 ovos;
5 gemas.

Modo de preparo:
Colocar em uma panela a manteiga pré-derretida, acrescente o cacau em pó, o achocolatado e o açúcar. Misturar bem sem deixar queimar. Acrescentar os ovos e as gemas misture até ficar homogêneo, sem deixar ferver. Untar uma fôrma (tipo de pudim) com manteiga e polvilhe com açúcar. Colocar para assar no forno 180°C, no banho-maria por aproximadamente 1 hora e meia. Após assado, deixe em refrigeração, ainda na forma, por duas horas. Desenforme e decore com morangos e chantilly.

Chocolate Expresso Martini

Ingredientes:
40 ml de Mozart Cream Chocolate Liqueur
35 ml de café expresso frio
25 ml de vodca
Grãos de café para decorar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com gelo em uma coqueteleira, coloque gelo no copo que será servido o drink para resfriar e sirva coado em copo baixo.

“Carajillo Chocolate”

Ingredientes:
50ml de Licor 43 Chocolate
50ml de café expresso
Gelo

Modo de preparo:
Em copo baixo coloque gelo, adicione os ingredientes e misture bem

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