Pesquisa recente revelou que comer alimentos ultraprocessados leva até 30% de perda cognitiva, publicado pelo Jornal da USP e pela CNN dos Estados Unidos. Para ajudar a melhorar a alimentação e a performance do cérebro, a Profª Drª Camila Rocha Olivieri, docente nos cursos de nutrição e tecnologia em gastronomia do Centro Universitário Unasp, traz algumas dicas práticas. Confira.

1–Lista de compras de produtos in natura semanal: é importante que se tenha organização na compra semanal de alimentos in natura, como frutas e hortaliças, já que são alimentos que estragam com rapidez. Separe um dia da semana para sua ida ao supermercado ou hortifruti.

2-Disciplina na higienização e armazenamento de alimentos in natura: outra dica importante da docente é ter disciplina para higienizar e armazenar as frutas e hortaliças na geladeira.

• Lave as folhas das hortaliças como alface, seque-as com ajuda de um papel toalha e deixe-as armazenadas dentro de um recipiente com tampa na geladeira;
• Higienize as frutas e já deixe algumas picadas em recipientes fechados também, na geladeira. Assim você terá sempre alimentos frescos para o consumo.

3-Analise do rótulo dos alimentos industrializados: ao comprar alimentos industrializados, prefira sempre aqueles que não tenham ou que possuam menor número possível de aditivos químicos, como corantes, conservantes e realçadores de sabor.

4-Preparação dos alimentos em casa e adotar o consumo de marmita: o hábito de cozinhar em casa e preparar seus alimentos é, sem dúvida, a garantia de uma alimentação mais saudável. Você pode levar sua própria comida ou lanche ao trabalho e foge dos alimentos industrializados e fast foods, ricos em gorduras, açúcares e sal. Tendo alimentos higienizados e prontos em sua geladeira, fica fácil colocá-los em sua marmita ou lancheira pela manhã antes de sair de casa!

5-Substituir snacks por frutas secas: aposte na substituição dos famosos snacks, como salgadinhos de pacote, biscoitos recheados, barras de cereais e refrigerantes, por frutas frescas ou secas, nozes e castanhas, tomatinho cereja, cenoura baby, minibatatinhas cozidas, sucos de frutas naturais, além de granola e iogurte caseiros.

6-Consumir alimentos que melhoram performance cerebral: alguns alimentos auxiliam em nossa saúde mental, melhorando a performance cerebral, além da memória e concentração, por conterem substâncias naturais que atuam como neuroativadores. Dessa forma, agem aumentando o fluxo sanguíneo e o fornecimento de nutrientes para o cérebro, favorecendo as novas conexões e sinapses entre os neurônios. Alguns exemplos de alimentos que podem oferecer esses efeitos são as sementes de gergelim, de abóbora e de girassol; castanha-de-caju e do Brasil, amêndoa, aveia, cúrcuma, além de frutas como mirtilo, morango, framboesa, cereja, cacau e abacate.

Fontes:
Camila Rocha Olivieri: Graduada em Nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba – Unimpe (2005). Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Unesp/Ibilce. Doutorado em Ciências pelo programa de Nutrição em Saúde Pública, da Faculdade de Saúde Pública – USP (2016). Docente dos cursos de Nutrição e Tecnologia em Gastronomia no Centro Universitário Adventista de São Paulo.
Centro Universitário Adventista de São Paulo (Unasp)