Receita rende 18 porções e dura, aproximadamente, 15 dias na geladeira

Com um alto teor de fibras e proteínas, alguns tipos de cogumelos são excelentes aliados para a dieta. Pensando nisso, a Piraquê sugere uma receita saborosa e original: Torrada Integral com Conserva de Mix de Cogumelos. A dica é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. A receita rende 18 porções, ideal para compartilhar com a família e dura, aproximadamente, 15 dias na geladeira.

Para aprender como fazer, confira abaixo o modo de preparo:

Torrada Integral com Conserva de Mix de Cogumelos

Ingredientes:
1 bandeja de cogumelos shitake (200 g)
1 bandeja de cogumelos Paris (200 g)
1 bandeja de cogumelos shimeji preto (250 g)
10 ramos de tomilho fresco
240 ml de azeite
Sal a gosto
Mix de pimenta em grãos a gosto
Dentes de ½ cabeça de alho, descascados e cortados ao meio pelo comprimento
3 colheres (sopa) de salsa lavada e picada
40 ml de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
1 pacote de Torrada Piraquê Integral

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180º C. Lave os cogumelos em água corrente e seque. Tire os talos dos cogumelos Paris e shitake e fatie-os de tamanhos uniformes, com cerca de 0,5 cm. No caso do shimeji, separe a parte mais dura e o restante desmanche com as mãos.
Em uma assadeira grande, coloque os cogumelos, os dentes de alho, 5 ramos do tomilho e 240 ml de azeite. Tempere com sal, pimenta do reino a gosto e leve ao forno por cerca de 45 minutos, mexendo na metade do tempo para não grudar no fundo.
Retire do forno, transfira para um recipiente os cogumelos e o líquido que sobrou na assadeira.Retire os galhos do tomilho assado, coloque a salsa, o vinagre, o restante das folhas do tomilho fresco e a pimenta calabresa. Misture bem e ajuste o sal.
Espere esfriar por completo e transfira para um pote de vidro limpo e esterilizado e reserve refrigerado. Coma no dia seguinte sobre a Torrada Piraquê Integral.

Dica: os cogumelos estarão prontos quando estiverem secos e começarem a fritar levemente no azeite. A receita dura 15 dias na geladeira.
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 18 porções

Fonte: Piraquê