Peixe de uma maneira diferente para o ano-novo

Bacalhau não é prato apenas para a Páscoa. Ele combina também com a virada de ano. Quer comprovar? Confira a receita do Divino Fogão

Tiam de Bacalhau

Ingredientes:
180 ml de azeite
300 gramas de cebola em rodelas
20 gramas de alho picado
100 gramas de alho-poró cortado em rodelas
100 gramas de pimentão vermelho
1 kg de bacalhau dessalgado cozido
200 ml de creme de leite
100 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
Sal a gosto
7 unidades de pão amanhecido ralado grosseiramente
200 gramas de queijo parmesão
Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, o alho-poró e o pimentão vermelho. Adicione o bacalhau e o creme de leite e deixe ferver bem. Faça um roux da manteiga com a farinha e misture ao bacalhau, deixe bem cremoso. Em um processador, bata o peixe até virar uma pasta e ajuste o sal se necessário. Em uma travessa rasa, coloque o creme de bacalhau. Para a cobertura, misture o pão ralado, 30 ml de azeite, a salsinha e o queijo parmesão. Coloque essa farofa em cima do peixe e leve para gratinar a 200 ºC por cerca de 5 minutos.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Divino Fogão

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