Versão americana do bolo de cenoura chega nas lojas como mais uma opção do carro-chefe da marca
Conhecida por seus produtos à base de bolo de cenoura, sendo a primeira marca do mundo especializada na iguaria, a Cenoradas lança o seu Carrot Cake.
A versão americana com assinatura da empresa traz cenoura ralada, açúcar mascavo, especiarias e cobertura de doce de leite, dando um toque especial para o paladar brasileiro.
“Acho importante fazer outras versões do nosso carro chefe, pois inovar é fundamental e somos especialistas quando o assunto é bolo de cenoura. Depois de muitos testes, chegamos ao ajuste perfeito”, comenta Marília Lima, fundadora da marca.
A tradução da Cenoradas para o clássico estadunidense vem embalada em suas famosas marmitinhas de 270g e custa R$ 34,10, podendo ser encontrada em seus três endereços, e para quem prefere esperar em casa com o café pronto, pode pedir pelo delivery, por R$ 34,50.
Cenoradas Pinheiros: Rua Arthur de Azevedo, 1597 Itaim Bibi: Rua Tabapuã, 82 Vila Mariana: Rua Gregório Serrão, 343
O orégano, aquele tempero que dá um sabor incrível a diversos pratos, é uma erva aromática originária da região mediterrânea. Ele é utilizado principalmente nas culinárias italiana e portuguesa. Além de se dar bem na maioria dos climas e ser tolerante à seca, também é naturalmente resistente a doenças e pragas. Mas, hoje, vamos te contar os benefícios do orégano para a saúde.
Foto: Pixabay
De acordo com Fúlvia Hazarabedian, nutricionista e head da plataforma de nutrição da Bio Ritmo, os principais benefícios do orégano são:
=Ajuda no relaxamento muscular =Auxília na digestão e absorção de nutrientes =Combate às flatulências =É rico em vitaminas como A, E e K, além de ser fonte dos minerais zinco, ferro, magnésio, cálcio e potássio e de ômega 3.
E não para por aí: alguns mostram que as maravilhas da erva vão mais além. O orégano tem sido estudado como inibidor de inflamação da pele e alívio para os sintomas de infecção do trato respiratório superior, como dor de garganta.
Propriedades anti-inflamatórias
Uma pesquisa mostrou que o timol, substância presente no óleo essencial de orégano, tem atividades antifúngicas contra espécies de Candida que se proliferam na cavidade oral, enquanto um estudo em cães ressaltou que o óleo de orégano exibiu atividade antibacteriana e antifúngica contra infecções de ouvido resistentes a medicamentos.
Tudo isto, de acordo com Fúlvia, é devido a um composto chamado carvacrol, que atua diretamente no tecido adiposo branco, diminuindo a inflamação.
Atributos antioxidantes
Além de todos os benefícios já listados, tanto o orégano quanto seu óleo essencial possuem propriedades antioxidantes por serem ricos em carvacrol e timol. Essas substâncias ajudam as células a combater os danos causados pelos radicais livres e a prevenir o envelhecimento precoce de nossas células.
Como consumir o orégano para obter seus benefícios?
Você pode consumi-lo em sua forma fresca ou seca, usando suas folhas como temperos de legumes e verduras, ou até mesmo na finalização de pratos e saladas.
Quando se trata de envelhecimento, é importante desmistificar a ideia de que a idade está intrinsecamente ligada a problemas de aparência. Nos últimos anos, a busca pela harmonização facial tem se intensificado entre as mais variadas faixas etárias, incluindo os idosos. No entanto, a médica dermatologista Paula Sian alerta para os riscos associados a esses procedimentos. “É importante ressaltar que qualquer intervenção, mesmo que não seja cirúrgica, apresenta seus riscos”, explica.
Entre os riscos associados à harmonização facial, estão a possibilidade de trombose e cegueira, infecções, rejeição de materiais, formação de granulomas e nódulos. Portanto, é fundamental que a decisão de realizar qualquer procedimento estético seja tomada em conjunto com um profissional capacitado, que possa avaliar cuidadosamente os riscos e benefícios para cada caso específico. “Conforme realizamos cuidados periódicos, sem a necessidade de procedimentos invasivos ou harmonizações faciais frequentes, é possível preservar a espessura e o contorno do rosto, promovendo um envelhecimento saudável que reflete uma aparência genuinamente natural e autêntica.” – destaca a médica.
Para envelhecer com saúde e bem-estar, a dermatologista enfatiza a importância de adotar uma abordagem progressiva nos cuidados estéticos. Abaixo estão algumas das principais áreas a serem consideradas:
Qualidade da pele: investir em skincare é essencial. A utilização de produtos adequados, como vitaminas C, E, A, B3, B5, D e/ou K – desde que indicadas por um especialista de acordo com cada pele, além de peeling e lasers, pode ajudar a manter a pele com uma aparência jovem e luminosa.
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Rugas: para suavizar rugas e linhas de expressão, procedimentos como a aplicação de botox e os fios PDO (polidioxanona) podem ser considerados. Esses tratamentos são menos invasivos e oferecem resultados satisfatórios.
Flacidez e emagrecimento facial: preenchimento e fios PDO são opções para tratar a flacidez e promover um emagrecimento facial sutil, redefinindo o contorno do rosto e proporcionando uma aparência rejuvenescida.
Flacidez e contorno: para estimular a produção de colágeno e melhorar a flacidez, a utilização de bioestimuladores e preenchimento pode ser indicada.
A médica enfatiza que, cada pessoa envelhece de maneira única, portanto, a avaliação personalizada de um dermatologista é crucial para determinar os tratamentos mais adequados para cada paciente. “O tratamento estético na terceira idade pode ser uma excelente forma de promover o envelhecimento saudável e natural, desde que conduzido com responsabilidade e sob a supervisão de um profissional qualificado. Respeitar a individualidade de cada pessoa e desvincular a ideia de que a idade está associada à perda da beleza são passos importantes para combater preconceitos e valorizar a diversidade da beleza em todas as fases da vida.” – finaliza.
Fonte: Paula Siané formada pela Faculdade de Medicina de Botucatu (UNESP), onde também fez residência em Clínica Médica e Dermatologia. Especializou-se em Farmacodermia e Dermatoses Imunoambientais na Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) e em Medicina Chinesa e Acupuntura na Associação Médica Brasileira de Acupuntura (Amba).
Novos sabores Cheesecake de morango, Tiramissù e Torta Sacher estão disponíveis nas 25 lojas da marca paulista
Com a chegada do inverno, a indústria dos sorvetes se prepara para apresentar opções para atrair os clientes para o consumo do produto nos dias mais frios, afinal, o sorvete é um alimento saudável e nutritivo, que pode ser degustado em todas as épocas do ano.
E o para conquistar os paladares também no inverno, as marcas apresentam suas novidades, que podem ser mais indulgentes. Segundo especialistas, no inverno é natural o corpo pedir por mais energia, alimentos mais calóricos e opções que oferecem mais saudabilidade, como os sorvetes, que unem vitaminas, minerais e proteínas de alto valor biológico.
A Sorvetes Rochinha, marca tradicional no estado de São Paulo, aposta na procura por produtos mais indulgentes e que oferecem afetividade nos sabores. Por isso, apresenta em suas lojas seus lançamentos do “Doce Inverno”, nos sabores Cheesecake de morango, Tiramissù e Torta Sacher.
Os três lançamentos são feitos com ingredientes de primeira qualidade e exaltam os doces de três países: Estados Unidos (Cheesecake), Itália (Tiramissù) e Áustria (Torta Sacher), que são amplamente consumidas também no inverno. Os sabores, feitos à base de leite e cremosos, levam em suas composições generosos pedaços de seus ingredientes estrela, uma marca registrada da Sorvetes Rochinha. Os ingredientes e texturas estão intrínsecos em cada mordida. Nas lojas, os produtos são boleados na hora.
O sabor Torta Sacher tem massa de chocolate africano com um recheio delicioso de geleia com pedaços de damasco.
Já o Cheesecake de Morango tem cream cheese com uma incrível calda com pedaços de morango coberto com uma camada de biscoitos crocantes.
E o Tiramissù tem base de café e chocolate ao leite com pedaços de chocolate e biscoito champagne. “A Rochinha é reconhecida por exaltar os ingredientes de primeira linha em suas receitas, sempre com muita qualidade. Buscamos sempre oferecer inovações, que agradam a todos os públicos. No inverno, optamos sempre por sabores mais indulgentes, com uma pegada de comfort food”, explica o CEO da marca, Lupercio Moraes.
Mercado e consumo no inverno
O mercado brasileiro ainda é tímido quando o assunto é consumo de sorvetes nos dias mais frios, mas essa realidade tem mudado aos poucos. Segundo a Abis – Associação Brasileira de Sorvetes, o Brasil é o sexto país do mundo com maior consumo do produto, certa de 5,5 litros por habitante/ano. Países da Europa com inverno rigoroso, como a Suíça, chega a consumir 14,4 litros por ano.
A indústria brasileira de sorvetes tem se movimentado para mudar esse cenário e celebra boas conquistas. Segundo Lupercio Moraes, as marcas têm investido em sabores de inverno, quando há uma sazonalidade no setor, e conquistado bons números. “Além dos sabores nas lojas, há também o investimento de produtos take home no varejo. Esse movimento amplia o consumo dos sorvetes em qualquer época do ano”, revela Moraes.
A expectativa é que o inverno 2023 no sudeste do Brasil seja de dias ensolarados e mais secos, com algumas frentes frias e pouca chuva, segundo Climatempo. Segundo Lupercio, os dias atípicos de calor ajudam nas vendas, mas as indústrias precisam se preparar para viver boas vendas o ano inteiro. “Na realidade sorveteira de hoje, a sazonalidade não é um fator determinante na queda das vendas no inverno – é uma fatia. É importante pensar em planos de conquista do consumidor: pensar nos sabores, nas promoções, nas ações de delivery. É possível faturar com sorvete mesmo no inverno”, explica o CEO.
Estudo global da Kerry, Taste & Nutrition Charts 2023 traz cupuaçu e graviola em destaque para os sabores com crescimento nos últimos 3 anos
Maior floresta tropical do mundo e ecossistema de fauna e flora crucial para frear o aquecimento global, a Amazônia garante as chuvas para boa parte da América do Sul e possui a maior biodiversidade do planeta. Além da sua importância para questões de emergência climática, a floresta fornece frutas, sementes, polpas e outros ingredientes frescos e nativos, riquezas nutritivas que são destaques no Brasil e internacionalmente. Os resultados da pesquisa global Taste & Nutrition Charts 2023, da multinacional em nutrição sustentável Kerry, apontam preferência dos consumidores brasileiros para sabores amazônicos, como cupuaçu e graviola.
Mundialmente reconhecido pela riqueza da sua biodiversidade e por sua potência produtiva de alimentos, os ingredientes nativos do Brasil estão ganhando cada vez mais espaço junto à gastronomia internacional. Chefs renomados estão inovando seus pratos com esses ingredientes em suas criações, valorizando os produtos artesanais e todo o conhecimento de povos originários, o que gera uma demanda da indústria de alimentos e bebidas.
Os insights que estão no relatório anual do Taste & Nutrition Charts, estudo que oferece uma análise profunda de sabores, nutrientes e tendências que estão moldando a inovação na indústria alimentícia nos próximos meses e anos, destaca a predileção exponencial dos frutos do cupuaçuzeiro e gravioleira. Sobre esses insights, Virginia Traldi, VP de marketing Latam da Kerry, destaca: “os sabores têm uma maneira poderosa de transmitir uma história – especialmente quando se trata de tendências e preferências do consumidor”.
Como um dos 20 sabores com maior crescimento nos últimos 3 anos estão o cupuaçu e graviola. Aparecem nesse pódio na categoria de Bebidas, que inclui bebidas alcoólicas e bebidas não alcoólicas como refrigerantes, chás prontos para beber, energéticos e bebidas esportivas. Ainda emergente, o cupuaçu também é destaque no último ano no Taste Chart de Sweets (Doces), que analisa as categorias de panificação, lácteos, confeitaria e sobremesas.
Em acréscimo, sobre a presença amazônica como tendência de sabor, Maurício Bonfim, chef e gerente de Inovação Culinária da Kerry, afirma que “nós entendemos que essa tendência está totalmente alinhada com o nosso propósito de nutrição sustentável, onde levamos ingredientes que são melhores para as pessoas, já que são ricos nutricionalmente; melhores para a sociedade, pois o manejo e extração responsáveis geram renda para as comunidades locais; e melhores para o planeta, já que preservamos o bioma e as suas ricas contribuições”.
O número de espécies de frutas no país é imenso. No fim de 2022, mais de 7.517 espécies eram conhecidas na flora brasileira, segundo o IBGE. Cupuaçu e graviola são alguns frutos nativos da Amazônia, com suas particularidades em sabor, aroma, textura e uso culinário como diferenciais. As folhas, polpa e casca da graviola são comumente usadas para fazer chá, sorvete, smoothies e doces, e as sementes podem ser trituradas e usadas como vermicidas. Outra característica da graviola é que ela é utilizada para base de suplementos nutricionais, sendo o óleo rico em ácidos graxos como ômega 3, 6 e 9, que possuem propriedades antioxidantes e regenerativas.
Foto: Marcos Luiz Leal Maia/Embrapa
A polpa do cupuaçu pode ser extraída e, além de propriamente utilizá-la, normalmente está presente em geleias, sucos, sorvetes, doces, tortas, bombons e iogurtes. Além disso, o consumo da fruta in natura também é comum.
Faça o download do Taste & Nutrition Charts 2023aqui.
Além dos sintomas mais comuns, calor e falta de libido, as mulheres na menopausa costumam travar uma briga constante com a balança
A menopausa é o período de vida da mulher na qual o seu corpo passa por mudanças hormonais intensas e com muitos sintomas nada simpáticos. Um deles é o aumento de peso e a consequente perda do tônus muscular. Esses sintomas, associados a outros como perda de libido e calor excessivo, por exemplo, podem e devem ser amenizados com um estilo de vida mais saudável, incluindo a prática de exercícios e uma alimentação balanceada.
A Plenapausa, femtech que leva informação, cuidado e tratamento para mulheres que estão passando pela menopausa, reforça que as mudanças no corpo feminino durante o climatério são muitas. Antes mesmo de entrar na menopausa de fato, as mulheres começam a observar alterações físicas e emocionais causadas pela oscilação hormonal.
Segundo a fundadora e CEO da Plenapausa, Márcia Cunha, dentre esses sintomas indesejados está o ganho de peso e a má distribuição da gordura corporal. “Estudos e pesquisas como do International Journal of Obesity, mostram que o ganho de peso na menopausa está diretamente ligado às quedas de estrogênio e à redução no gasto de energia, o que não significa que o consumo de calorias aumentou e, sim, que o que metabolismo está mais lento, ou seja, queimando menos calorias”, explica.
Um estudo do Journal of Aging and Physical aponta que as mulheres adeptas da reposição hormonal têm um gasto energético maior. Por sua vez, o Departamento de Endocrinologia da Universidade de Aarhus, na Dinamarca, revela, após acompanhamento de cinco anos com grupos de mulheres na menopausa, que aquelas que não fizeram reposição hormonal aumentaram em 2,4 vezes a gordura corporal.
Como controlar o ganho de peso na menopausa
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Além da reposição hormonal, outros fatores que podem ajudar e muito nesse controle e amenizar os sintomas são a prática regular de atividades físicas combinada como uma alimentação natural e saudável. A Plenapausa disponibiliza por meio do seu aplicativo, em parceria com a LinkFit, trilhas de atividades físicas, que são sugeridas às usuárias com base nos sintomas indicados por elas ao se cadastrarem e responderem perguntas de avaliação do dispositivo. Além disso, a femtech também recomenda o uso do suplemento PlenaAtive, que ativa a energia e disposição durante a menopausa, ajudando a mulher na sua rotina de treinos.
A nutricionista da Plenapausa, Vanessa Fernandes Raio, afirma que uma alimentação equilibrada que priorize alimentos mais saudáveis, como a dieta low carb, junto com a prática de exercícios são ótimas formas da mulher na menopausa combater a oscilação de peso. “Importante priorizar alimentos naturais e orgânicos, os grupos ricos em proteína, evitar carboidratos, ficar atenta aos níveis de ferro e vitamina D, evitar alimentos calóricos e beber muita água. Com esses cuidados, a mulher terá resultados positivos e satisfatórios”, explica.
Todavia, é importante ressaltar que a Terapia de Reposição Hormonal (TRH), assim como o uso de suplementos, devem ser usados como método para emagrecer. As mulheres que estão passando pela menopausa devem buscar acompanhamento médico e profissional, incluindo na sua rotina atividades físicas e uma alimentação balanceada orientada.
Macio, leve e instagramável, o macaron, doce que surgiu no mundo pela primeira vez na região da Itália e se aperfeiçoou na França, tem ganhado cada vez mais espaço no mercado e nas vitrines brasileiras. Apesar disso, poucas pessoas conhecem a história e as singularidades que tornam essa iguaria tão especial. Pensando em tornar a jornada do doce cada vez mais conhecida, a especialista Valquiria de Marco, diretora de produção e criação da Le Petit Macarons, primeira boutique brasileira especializada no doce francês, apresenta três curiosidades sobre os macarons:
1.Origem e aperfeiçoamento
Cruzando a fronteira pela primeira vez em 1533, o macaron chegou à França por meio de chefs italianos que o produziram para o casamento do rei Henrique II, porém, na época, o doce consistia apenas em uma única camada de bolachinha, sem recheio. Foi somente no século XIX, que as mais famosas docerias de Paris passaram a confeccionar o macaron da forma que o conhecemos hoje, com duas camadas unidas por recheios feitos a base de ganache e colorido!
“A cor original do macaron é a cor da farinha de amêndoas, o colorido do macaron veio com o tempo, conforme os chefs e confeiteiros franceses foram aperfeiçoando a receita. No início do século XX, as docerias começaram a utilizar corantes naturais e artificiais para dar cor aos macarons”, explica Valquíria. 2. Um doce laborioso e temperamental
Embora exista há mais de quinhentos anos e tenha uma receita de fácil acesso, o macaron é um doce muito difícil de ser feito. A diretora de produção e criação da Le Petit Macarons, que para começar a comercializar macarons precisou dedicar um ano e meio aos testes até se satisfazer com o resultado, esclarece: “É um doce temperamental, qualquer alteração na temperatura do ambiente, umidade do ar e até mesmo o humor de quem o está fazendo, modifica completamente o macaron. É muito difícil encontrar o ponto certo para que ele saia perfeito”.
3. Artesanal feito em fábrica
Apesar das muitas dificuldades na preparação do macaron, as grandes confeitarias conseguem produzi-lo de forma artesanal e, ao mesmo tempo, em fábrica – fato que possibilita fazer o doce em grande escala. A Le Petit Macarons, por exemplo, confecciona mais de 10 mil unidades por dia. Segundo Valquíria, parte do processo, como a produção das coroas, parte crocante do doce, é feita de forma automatizada, enquanto a outra parte, a de personalização do macaron, é realizada manualmente.
“O macaron é um doce nobre e delicado, por isso, um detalhe muito importante na produção que faz toda a diferença no resultado , é o cuidado com a qualidade. Para lidar com o macaron, é necessário perfeccionismo e equilíbrio entre sabor, leveza e doçura”, finaliza Valquiria.
A hortaliça é rica em vitaminas B e C, assim como em cálcio, potássio, zinco e fibras
De sabor picante, adocicado e refrescante, o rabanete é uma raiz bastante utilizada em sopas, saladas e sucos, também sendo consumido em conserva. Ele pode ser encontrado em diferentes tamanhos, formatos e cores. E, independentemente do tipo escolhido, a hortaliça trará benefícios para a saúde da pessoa.
“Enquanto os antioxidantes presentes nessa raiz fortalecem o sistema imunológico, as fibras colaboram com o bom funcionamento do intestino. Além disso, o rabanete ajuda a controlar a pressão arterial e beneficia a saúde cardiovascular. Também rico em cálcio, ele é importante para o fortalecimento dos ossos, dentes e músculos”, explica Flávia Ribeiro, nutricionista e professora do curso de Nutrição do Uninassau – Centro Universitário Maurício de Nassau Recife, campus Graças.
“Outra propriedade da hortaliça é seu efeito diurético. Ou seja, ele ajuda no tratamento de doenças urinárias. Seu alto teor de água ainda mantêm a hidratação da pele e combate a desidratação”, adiciona a nutricionista.
O rabanete também ajuda a manter uma dieta saudável, pois proporciona sensação de saciedade e possui poucas calorias. Logo, a pessoa não irá atrás de petiscos durante o dia, evitando comprometer sua alimentação balanceada.
Franquia tem cardápio com bolos e doces com recheios e coberturas da cor do momento
O cor-de-rosa está em tudo depois do anúncio do filme da boneca mais vendida do mundo. A Sodiê Doces, além de ter em seu cardápio produtos com a cor do momento, criou decoração especial para o tradicional bolo Iogurte II#57. São bolos e doces elaborados com Moça® Base Sabor Morango, ou seja, Leite Condensado Rosa.
A adaptação na finalização do bolo Iogurte II é justamente para que os clientes curtam esse momento. O bolo é feito com massa branca, recheado com mousse de iogurte e morangos e leva na cobertura mais mousse de iogurte e ganache rosa. Para dar o toque final, cerejas.
E as opções não param por aí. O cardápio traz o bolo Sofia Rosa#100. Produzido com massa branca, esse bolo tem recheio de mousse branca com morangos e Moça Base Sabor Morango, cobertura de mousse branca, raspas de chocolate branco, Moça Base Sabor Morango e morangos para decorar. Outro sabor na paleta da moda é o Choc Rosa#101, feito com massa de chocolate, o bolo tem recheio trufado meio amargo e Moça Base Sabor Morango, cobertura de mousse de chocolate, raspas de chocolate meio amargo, Moça Base Sabor Morango e morangos.
Para finalizar o cardápio rosa, tem o Brigadeiro de Morango, feito com leite condensado, creme de leite e Nesquik sabor morango.
A Sodiê Doces, é uma franquia 100% brasileira, sendo a maior especializada em bolos artesanais. A rede dispõe hoje de mais de 80 sabores diferentes de bolos, além dos 12 da linha Zero Açúcar, das receitas caseiras e da versão vegana, além de docinhos (belgas, finos, tradicionais e bombom), balas de coco (com e sem cobertura), tortas açucaradas, carta exclusiva de cafés e uma linha exclusiva de salgados, fritos e assados.
Os pedidos podem ser feitos diretamente nas unidades e retirados ou entregues via delivery ou pelo app IFood. Os contatos de cada unidade podem ser obtidos no site oficial.
Pesquisa revela as amêndoas como um superalimento com potencial para melhorar a memória
Celebramos em 22 de julho o Dia Mundial do Cérebro; portanto, que tal experimentar um delicioso e nutritivo lanche para manter sua memória aguçada durante todo o dia? Descobrimos uma solução simples para minimizar a perda de memória após o almoço: amêndoas. Um estudo financiado pela Almond Board of California revelou que incluir amêndoas nas refeições pode ajudar a manter a função cognitiva durante a tarde.
Pesquisadores da Purdue University conduziram um estudo de 12 semanas com 86 adultos com sobrepeso/obesidade. Os participantes foram divididos em dois grupos, com dietas de restrição calórica para perda de peso. Um grupo consumiu uma dieta enriquecida com o superalimento, enquanto o outro grupo seguiu uma dieta sem nozes. Além disso, cada grupo recebeu um almoço rico em gordura (com amêndoas) ou um almoço rico em carboidratos (sem amêndoas).
Após o almoço, os participantes foram submetidos a testes de memória e atenção. Ambos os grupos experimentaram uma diminuição na atenção após o almoço, independentemente do conteúdo de macronutrientes. No entanto, o grupo que consumiu o almoço rico em gordura mostrou declínios significativamente menores na memória. Isso sugere que as amêndoas podem desempenhar um papel eficaz na manutenção da memória após as refeições.
Richard Mattes, da Purdue University, explicou que as oleaginosas podem moderar os níveis de açúcar no sangue após as refeições, o que pode explicar o seu benefício para a memória. Com 13 gramas de gorduras saudáveis e 4 gramas de fibras em cada porção de 28 gramas, juntamente com baixo teor de carboidratos, a semente ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a retardar a digestão. Ao reduzir o impacto glicêmico dos carboidratos, elas contribuem para manter a concentração de glicose no sangue em níveis ideais para tarefas de memória.
Fonte: Dhillon J, Tan S-Y, Mattes RD. Efeitos do consumo de amêndoas no pós-almoço e na função cognitiva de curto prazo em adultos com sobrepeso e obesos com restrição de energia. Jornal Britânico de Nutrição. 2017;117(3): 395-402.
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