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Brunch na Varanda leva quitutes criados por Julio Raw, do Z Deli para OCabral Café

Neste sábado, 7 de dezembro, as mesinhas do OCabral Café, localizado na consolação (SP) vão ficar repletas das delicias criadas pelo chef Julio Raw, responsável pelas cozinhas da Z Deli Delicatessen e do premiado Z Deli Sandwiches.

Com o objetivo de levar uma pegada nova-iorquina judaica para a nona edição do Brunch Na Varanda, que rola uma vez por mês no espaço, Julio levará versões próprias de delicias do café da manhã como Pãezinhos de massa de challah com papoula, manteiga e requeijão (R$ 8); Ovos mexidos no bagel com manteiga defumada (R$ 12) e Queijo quente de queijo fundido (R$ 10); além de opções mais intensas como os Latkes de salmão gravlax, sour cream e ovo frito (R$ 25); Salsicha bovina com ovo frito, sauerkraut e bagel (R$ 20) e Breakfast pizza, uma massa de pizza com cream cheese de cabra, salmão gravlax, picles de cebola e alcaparras (R$ 25). Entre os doces, destaque para a Rabanada de babka com morango e chantilly (R$ 10) e o clássico Strudel de maçã com calda de baunilha (R$ 15).

Os pratos poderão ser degustados com deliciosos drinques feitos na casa, como Bloody Mary decorado com picles, pastrami e pimenta (R$ 25); além dos cafés feitos com grão orgânico de Caparaó (MG). O expresso custa R$ 6,50 e o coado, feito com pó do Vale do Caxixe, no Espírito Santo, sai por R$ 8.

Cardápio

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Brunch Z Cabral por Julio Raw
Pãezinhos de massa de challah com papoula, manteiga e requeijão / R$ 8
Ovos mexidos,bagel e manteiga defumada / R$ 12
Breakfast pizza,massa de pizza, cream cheese de cabra, salmão gravlax, picles de cebola e alcaparras / R$ 25
Latkes, salmão gravlax, sour cream e ovo frito / R$ 25
Salsicha bovina, ovo frito, sauerkraut e bagel / R$ 20
Tostex de pastrami, picles, sauerkraut, mostarda e cheddar / R$ 18
Queijo quente de queijo fundido / R$ 10
Torrada de pão de centeio com avocado, tomate, cream cheese de cabra, semente de papoula e salada rúcula (quente ou fria) / R$ 25
Rabanada de babka, morango e chantilly / R$ 10
Sopa de morango gelada e chantilly / R$ 10
Strudel de maçã, calda de baunilha / R$ 15

Brunch na Varanda do Cabral Café
Dia: sábado 7/12
Horário: das 10h às 16h
Rua da Consolação, 3423

Para mais informações siga os perfis do instagram @ocabralcafe @zdelicatessen @zdelisandwiches

Santo Grão começa a servir brunch aos finais de semana e feriados

Apenas no mês de dezembro, a rede Santo Grão vendeu mais de 11 mil produtos relacionados ao café da manhã. Pensando na grande procura dos clientes pela refeição, considerada a mais importante do dia, foi criado o Brunch Santo Grão, unindo pratos típicos do café da manhã com receitas de almoço. O serviço que vai até às 14h está disponível no cardápio aos sábados, domingos e feriados, nos Jardins.

As receitas foram criadas pela chef de criação Marcela Neilly e a equipe de inovação da rede e são servidas em uma bandeja farta com diversos pratos e acompanhamentos. Os destaques do brunch são o waffle de pão de queijo com creme de ricota e presunto cru; ovos mexidos; cesta de mini pães com manteiga e geleia; mini iogurte grego com frutas, e para adoçar, mousse de chocolate vegano. O combo custa R$ 39.

Também vale apostar nos novos pratos que entram no café da manhã e foram criados pelo chef da unidade, Fernando Chagas, e sua equipe. Entre eles, o Trio de Panquecas com ricota, raspas de limão, morango e coulis de frutas silvestres (R$ 25); os famosos Waffles de morangos frescos e coulis de berries e também disponível na opção lowcarb (R$ 25); e o Bowl de Açaí, que acompanha morango, banana, chia, granola e lascas de coco (R$28). Alguns pratos repaginados são servidos também durante a semana, como o The Breakfast, que leva ovos pochê, cogumelos, bacon, minibatata rösti, linguiça, tomate confitado e chutney manga com pão de grãos (R$ 36).

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Santo Grão – Rua Oscar Freire, 413, Cerqueira César (SP) – Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 7h30 às 24h30. Sexta, das 7h30 à 1h30. Sábado, das 8h à 1h30. Domingo, das 8h às 24h

Seen prepara brunch de Páscoa

Para celebrar a Páscoa com uma das melhores vistas da cidade, o restaurante e bar Seen, localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, prepara brunch especial para a data. Com uma extensa agenda de atividades para o dia, as crianças terão caça aos ovos, pintura de ovos e a Fábrica de Chocolate da Callebaut, apresentando o novo chocolate ruby.

O menu, preparado a quatro mãos pelos chefs William Ribeiro e Ramiro Bertassin, conta com Estação Japonesa (maki, gunkans, temakis), salmão defumado com cebola roxa, picles e alcaparras, Filet Wellington, Bacalhau, estação de ovos, Penne ao limone y camarão, entre outros. De sobremesa, Mil Folhas, Macaron de Caipirinha, frutas e muito chocolate Callebaut com a chef Tenille Avanci.

O headbartender Heitor Marin é o responsável pelos drinks, criando um drink especial com Tanqueray. O Brunch ainda traz bebidas não alcoólicas, espumante Chandon e vinhos branco e tinto.

O brunch de Páscoa Seen será servido das 12h30 às 16h e o valor por pessoa é R$ 160,00 com espumante, drinks selecionados e bebidas não alcoólicas. Crianças com idade até 5 anos não pagam e crianças com até 12 anos pagam R$ 60,00. É recomendável reservar com antecedência.

Menu brunch de Páscoa Seen

Seen

Para Começar
– Boulangerie (pães variados, sem glúten, croissant, donuts e bagel)
– Verrine de Salmão, creme de iogurte
– Cuscuz de sardinha
– Salada de Rúcula, mirtilo, nozes e queijo feta
– Salada asiática de brócolis, grão de bico, molho de amendoim
– Salada de cevada
– Mix de folhas
– Mozzarela de búfala
– Salmão defumado com cebola roxa, picles de pepino, dill e alcaparras
– Conservas
– Charcrutaria
– Matinais (cereais, parfait, salada de frutas)

Japanese & Seafood
– Ostras
– Makis
– Suzukuris
– Rolls
– Gunkans
– Ceviches
– Tiraditos
– Sushi vegano

Egg Station
– Ovos mexidos
– Ovos Benedicts
– Omeletes
– Bacon
– Hash brown

The Meat Place
– Fillet Wellington
– T-Bone
– Costela bovina

Seen

Chef’s Special
– Arroz Rico (aspargos, tâmaras, amêndoas)
– Purê de batata trufado
– Palmito Pupunha gratinado
– Ravioli de mozzarela ao pomodoro
– Penne ao limone e camarão
– Bacalhau de Páscoa
– Quiche Lorraine
– Folhado de queijo Brie com cebola agridoce

Kids
– Mini-hamburguer
– Steak fries
– Penne

Seen

Sobremesas
– Macarron de caipirinha
– Profiteroles de Nutella com caramelo de amêndoas
– Mil Folhas
– Bombons variados, lascas de chocolate
– Torta de chocolate e damasco (glúten free)
– Ovos de chocolate
– Trufas variadas
– Craquelin de laranja com pipeta de framboesa
– Frutas da estação
– Chocolates Callebaut

Seen: Alameda Santos, 1437 – 23° andar – São Paulo. Valor: R$ 160,00 por adulto e R$ 60,00 por criança de 6 a 12 anos. Crianças até 5 anos não pagam. E-mail: reservas@seensp.com

Como servir um brunch em casa ­­

A consultora de etiqueta corporativa Maria Inês Borges da Silveira dá dicas para você preparar um bom brunch para receber convidados em casa

Foram os ingleses que tiveram a ideia de unir o café da manhã (breakfast) com o almoço (lunch), criando o que conhecemos atualmente como brunch. Hoje, essa recepção é muito comum após batizados, missas celebrativas (Páscoa e Natal) ou mesmo em encontros casuais pela manhã, a partir das 11 horas, que se estendam até algumas horas da tarde. Uma forma de receber a família e amigos de uma forma mais informal mas muito aconchegante.

O buffet pode ter bolos, panquecas, torradas, pães, queijos, patês, geleias, frutas inteiras ou fatiadas, empadões em pedaços, picadinho de carne vermelha ou de frango, ovos mexidos, carpaccio de carne, postas em fatias ou ao vinagrete e sanduíches. “Dependendo da ocasião pode-se servir um aperitivo ou prosecco, embora sejam indicadas bebidas como sucos, refrigerantes, chás e cafés”, explica a especialista em etiqueta corporativa Maria Inês Borges da Silveira.

Em algumas ocasiões, o brunch pode ser mais refinado, os pratos simples são substituídos por mais sofisticados e sobremesas podem ser acrescentadas ao buffet. “Uma boa dica é organizar a copa, para repor a comida e não esquecer de providenciar gelo para as bebidas. Preparar tudo com antecedência para que saia como o planejado”, finaliza Maria Inês.

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Fonte: Maria Inês Borges da Silveira, consultora de etiqueta corporativa

Chef Gil Gondim comanda 10ª edição do Brunch na Catedral

Evento organizado pela Associação Amigos da Catedral arrecada recursos para preservação e manutenção da Catedral da Sé, marco do centro da cidade de São Paulo

Será realizado no dia 11 de novembro a 10ª edição do Brunch na Catedral, evento beneficente que angaria fundos para a preservação e revitalização da Catedral da Sé, cartão-postal paulistano. Cada edição conta com um chef parceiro diferente, que prepara um cardápio especial.

Nesta edição, a convidada é a chef banqueteira Gil Gondim, autora da obra “Conservas do Meu Brasil”. Mineira de União de Minas, a chef é especialista em compotas, geleias e antepastos, que contam com forte influência da culinária italiana, como no preparo das tradicionais Sardela e Alichela.

Em seu menu, Gil também costuma valorizar os sabores originários do Brasil, com as exóticas compotas de cajá, umbu e pêssego, além de suas paixões, as conservas de pinhão, pequi e palmito.

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“Tenho uma preocupação especial com a origem e excelência dos produtos que entram em minha cozinha, por isso os escolho pessoalmente, para que minha criatividade se transforme nos sabores e texturas corretos para a excelência do prato”, conta Gil, que redescobriu seu amor por conservas. Muitas destas já faziam parte de suas memórias, dos tempos em que era criança e participava com seus familiares na produção das delícias. Outras foram desenvolvidas e aperfeiçoadas por ela ao longo dos anos, compondo uma singela coleção de vidros coloridos e deliciosos.

No cardápio do Brunch da Catedral destacam-se as tortas, quiches, antepastos, Avocado Toast e a Vichyssoise. Entre as sobremesas os carros-chefe são o Clafoutis de Mirtilo e a Torta Normanda de Maçã e Chantilly.

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Brunch na Catedral assinado por Gil Gondim
Data: 11 de novembro
Horário: às 12h30
Local: 1º andar da Catedral da Sé
Endereço: Praça da Sé – Sé – São Paulo – SP
Valor: R$ 200,00 por pessoa.
Os ingressos podem ser adquiridos pelo telefone (11) 95456–7632 (diretamente na Catedral) ou pelo site Alô Ingressos

Brunch do Maksoud Plaza está de volta para o Dia das Crianças

Famosa desde a sua abertura, a refeição volta a ser oferecida ao público com uma programação especial para os pequenos

O Maksoud Plaza sempre foi referência em brunchs dominicais que aliam conforto e prazer num dia de descanso, proporcionando um café da manhã prolongado com viés de almoço e cheio de opções diferentes para um período de folga e lazer. O tradicional Brunch volta a ser oferecido no domingo do feriado prolongado de Dia das Crianças (14), com diversas atividades para os pequenos e de descanso para a família, no restaurante 150 Maksoud.

O apetitoso Brunch será servido todos os domingos, na verdade, e conta com um cardápio especial, com destaque para a extensa seleção de frios, frutas, pães e bebidas não alcoólicas, como sucos com frutas da estação, detox e água aromatizada. O menu inclui ainda um impecável buffet com variadas saladas e entradas multiculturais como guacamole, frutos do mar, babaganoush, e outros. Entre os pratos principais, serão servidos Ravióli de Muçarela de búfala ao pomodoro, Filé mignon ao roti e Filé de salmão a belle meunière.

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O restaurante inova com as fornadas Maksoud. O Chef preparará, à la minute, itens como eggs benedict, croque monsier, stake tartare, tapioquinha com banana e alecrim, gaspacho andaluz, ceviches e outras delicias. Para finalizar essa experiência gastronômica, sugere-se a Torre da pâtisserie e mais oito sobremesas especiais do chef.

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A programação especial de Dia das Crianças no brunch do dia 14, garantirá a alegria dos pequenos, com atividades lúdicas que estimulam a criatividade, com criação de marionete, confecção da sua própria fantasia de super-herói e apresentação de canto. Os baixinhos poderão ainda brincar à vontade no Espaço Maksoud Kids, montado especialmente para a data, com direito a piscina de bolinha, espaço de pintura, desenho e ainda terão a oportunidade de colocar a mão na massa, em uma oficina de cupcake com Chef da casa.

Veja a programação completa:

12h-16h: Espaço MaksoudKids
12h-12h30: Acolhimento, apresentação do espaço, convite aos pequenos a participarem. Com: Julli Pop e Markito Alonso
12h30-13h30: Oficina de marionete. Carú Lima convida o público a criarem seus próprios fantasmas e a como manipula-los. Com: Carú Lima
13h30-14h30: Pio ou Miau? Julli Pop, inspirada no Livro/disco Projeto Muliga, convida as crianças a fazerem máscaras de gatos ou pássaros. Juntas, todas ensaiarão a canção Pio e entoarão juntos no espaço.
14h30: Oficina de cupcakes. Com: Chef Maksoud
15h-16h: Criando heroínas e heróis. Carú Lima e Julli Pop convidarão as crianças a criarem seus próprios figurinos de super-heróis e heroínas.
16h:Encerramento.

O Brunch 150 Maksoud será servido todos os domingos, exceto no período de férias (entre 23/12/2018 e 20/01/2019) e tem o valor por pessoa de R$ 105,00 incluindo apenas bebidas não alcoólicas, e R$ 179,00 com direito a Mumm Brut Cuvée.

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Brunch 150 Maksoud
Local: Restaurante 150 Maksoud – Hotel Maksoud Plaza
Endereço: Maksoud Plaza – Rua São Carlos do Pinhal, 424
Data: Todos os domingos, a partir de 14/10, exceto no período de férias (23/12/2018 a 20/01/2019).
Horário: 12h às 16h
Valores:
R$ 105,00 por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas
R$ 179,00 por pessoa, incluindo bebidas não alcoólicas e Mumm Brut Cuvée

Informações e reservas: Tel.: (11) 3145-8000 / e-mail: maksoud@maksoud.com.br

Seen oferece brunch e barbecue para comemorar o Dia dos Pais

Localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, o Seen preparou um cardápio especial para o Dia dos Pais. Além do tradicional brunch que é servido aos domingos, no dia 12 de Agosto, o chef William Ribeiro colocará no menu algumas opções de carne, como Prime rib com manteiga de ervas e alho; Pernil de cordeiro à caçadora e Sausage Rolls.

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Foto: Estúdio Gastronômic

O menu ainda oferece sushi bar, boulangerie, charcuterie, saladas, opções quentes, sobremesas e pratos à la carte. O Brunch do Dia dos Pais tem o valor de R$ 165,00 por pessoa e inclui água, suco, refrigerante e cervejas (Seen Beer, Heineken; Cerpa; Stella Artois). As reservas já podem ser feitas pelo telefone ou e-mail.

Valor: adultos R$ 165,00; crianças até 6 anos: cortesia. Crianças de 6 a 12 anos: R$ 60,00.

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Foto: Fran Parente

Seen: Alameda Santos, 1437 – 23° andar – São Paulo, Brasil. Horário de funcionamento: domingo, 12 de Agosto, das 12h30 às 16h. 

Copa: Pátio SP terá brunch, música ao vivo e telão de LED no jogo do Brasil

“Guenta” coração! Brasil passou para as oitavas de final na Copa e agora, na fase mata-mata, a torcida está ansiosa. O próximo jogo será na segunda, dia 02 de julho, às 11h, contra o México. E nada melhor que acompanhar o jogo no bar Pátio SP, localizado na badalada Vila Madalena, que terá uma torcida animada, telão de LED, quatro televisões, cerveja gelada, comida boa e música ao vivo.

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A casa abrirá às 10h para receber os torcedores. No “esquenta”, no intervalo e após o jogo (tomara) para comemorar a vitória da seleção brasileira, terá apresentação do cantor Juninho FPA, com mix musical. Um brunch, no sistema de buffet, será oferecido (R$ 5,10 a cada 100g) para repor as energias; entre as opções, petiscos, saladas e pratos quentes.

“Todos os jogos tivemos a casa cheia. Para o de segunda, esperamos novamente a torcida em peso para o brunch”, diz Christian Caballero, sócio da casa.

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Para participar dessa curtição – do jeito que o brasileiro gosta – mulheres pagam R$ 40,00 e homens R$ 50,00 sem consumação.

Pátio SP – Rua Mourato Coelho, 1.272, Vila Madalena, São Paulo

Brunch na Catedral tem visita guiada à Igreja da Sé

Domingo, 1º de julho, a Catedral da Sé de São Paulo realiza o tradicional Brunch da Catedral, com cardápio assinado pelo Chef Daniel Aquino, do restaurante do Hotel Unique Garden e ingredientes presentes nos pratos típicos das festas juninas.

A iniciativa da Associação de Amigos da Catedral da Sé integra uma série de projetos que tem o objetivo de ajudar na manutenção da igreja e na revitalização do centro histórico da capital paulista, oferecendo opções de lazer e de cultura.

Os participantes do brunch terão a oportunidade exclusiva de fazer uma visita guiada à cripta da catedral, onde estão sepultados cardeais, o Índio Tibiriçá e o Regente Feijó, além das torres da catedral e a cúpula. O tour monitorado conta a história da cidade desde a sua fundação.

Brunch na Catedral – Catedral da Sé

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Pratos assinados pelo chef: Frango de Aldeia ao Molho de Amendoim sobre Julienne de Abobrinha e Café com Texturas.

Buffet: minissanduíche “buraco quente”, salada de quinoa com legumes, cuscuz paulista, risoto de pinhão com couve e queijo coalho, dadinhos de tapioca com molho de pimenta dedo de moça, espetinho de milho verde cozido com manteiga, caldinho de abóbora com gengibre, escondidinho de carne seca e mandioquinha e torta de brócolis.

Sobremesas: arroz doce, canjica tradicional, curau, bolo cremoso de milho, brigadeiro de paçoca, bolo de tapioca com coco e doce de abóbora com coco.

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Visita monitorada – nave, cripta, torre dos sinos e cúpula da Catedral
Data: 1º de julho de 2018
Início: às 11h, com Missa
Valor unitário: R$ 200,00 (duzentos reais)

Adquira os convites no site Alô Ingresso ou pelos telefones (11) 3107-6832, (11) 3106-2709 ou (11) 95456-7632.

 

Emiliano prepara brunch especial no domingo das mães

Conhecido como o melhor brunch de São Paulo desde 2008, o Restaurante Emiliano serve brunch à la carte com pratos do café da manhã e almoço, tudo à vontade com direito a espumante e sobremesas incríveis.

Para a ocasião o Chef Andrea Montella criou pratos que são servidos em almoços de domingo ao redor do mundo, uma verdadeira viagem gastronômica.

O couvert começa com uma cesta de pães artesanais variados, como o de linhaça com suco de maçã, pistache e o de castanha-do-pará. Ainda conta com muffins e uma deliciosa degustação de tomates cereja assados com azeite e orégano fresco, Pasta de grão de bico (homus) e terrine de gorgonzola, figos e nozes, queijo de cabra “boursin”, compota de cebola ao vinho tinto entre outros antepastos que são servidos assim que o cliente chega. Destaque para a vieira crua marinada com limão siciliano: vieira fresca canadense marinada com limão siciliano, flor de sal e servida com broto de rúcula selvagem, uma das criações para a ocasião.

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Algumas delícias do café da manhã também estão no cardápio, como os croques monsieur e madame, as panquecas com mel nativo ou maple syrup e os famosos Ovos Beneditinos Emiliano servidos à perfeição. Não deixe de provar as rabanadas que são sucesso entre os hóspedes frequentes do hotel.

Começando com pratos muito populares nos almoços em família, o chef preparou uma entrada da culinária piemontes para a data, Vitello Tonnato.

De origem oriental, rolinho de pato ao molho hoisi, coxa de pato confitada por 15 horas em baixa temperatura, misturada com shitake e especiarias orientais, feito com papel de arroz, é extremamente crocante e apetitoso.

Entre as novidades, uma ótima sugestão original da França,  Blanquette de veau: trata-se de um cozido de vitelo, com cebola branca e creme de leite, servido com arroz vermelho.

O brunch ainda inclui uma série de sobremesas superespeciais preparadas com carinho na confeitaria do hotel para as mães, ênfase para uma delicadeza, a verrine trifle (um doce consumido em sempre em família no Reino Unido).

O Brunch inclui ainda bebidas não alcoólicas, vinhos da casa e espumante por R$ 295,00 por pessoa + 13 % de taxa de serviço.

Restaurante Emiliano – Rua Oscar Freire, 384 – Jardins – São Paulo