Arquivo da categoria: Café

Salted Caramel Mocha é novidade de inverno da Starbucks

Bebida artesanal preparada com caramelo e flor de sal é o destaque da temporada, disponível nas versões quente, gelada e Frappuccino

Já é inverno no Brasil e, para receber os consumidores durante os dias de temperaturas mais baixas, oferecendo o melhor da Experiência Starbucks®, a marca se inspirou no amor pelo café para trazer novidades que prometem aquecer o coração dos coffee lovers.

O destaque da nova campanha é o Salted Caramel Mocha, uma bebida artesanal preparada com caramelo e flor de sal. Já que no Brasil o clima pode variar durante as estações, a bebida pode ser apreciada nas versões quente, gelada e Frappuccino.

O Salted Caramel Mocha mistura base de café mocha (espresso, chocolate e leite vaporizado) com um toque de nozes caramelizadas, com finalização em chantilly de baunilha, calda de caramelo e cobertura de caramelo flor de sal – o resultado é uma deliciosa combinação de sabores e texturas em um só copo da Starbucks.

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As bebidas estão disponíveis nas 121 lojas em São Paulo e Rio de Janeiro, onde ficam por tempo limitado.

Informações: Starbucks

 

 

Fran’s Café e Amarula unidos para dar novo sabor ao inverno

A rede Fran’s Café trouxe novos sabores de bebidas para quem passar pelas suas lojas nos próximos meses. São dois novos produtos que ganharam o toque especial da bebida.

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Os novos são Franccino Amarula – café expresso, leite, licor Amarula, gelo e chantilly e canela (opcional).

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E o Amarula Mochaccino – café expresso, calda de chocolate, licor Amarula, chocolate quente, chantilly e canela.

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Os fãs da linha Latte, há algum tempo no cardápio, também podem comemorar. O licor foi adicionado a duas versões: Amarula Latte Chocolate – calda de chocolate, café expresso, leite, licor Amarula e chocolate em pó; e Amarula Latte Doce de Leite – doce de leite, café expresso, leite, licor Amarula e canela.

Informações: Fran’s Café

Presentes Dengo Chocolates para o Dia dos Pais

Para celebrar o Dia dos Pais, a Dengo, marca brasileira que trabalha com pequenos e médios produtores de cacau do sul da Bahia e eleita o melhor chocolate pela revista Veja Comer & Beber 2018, preparou gifts para presentear de filh_ pra pai, os pais que são porto seguro, cuidam e encorajam para a vida.

As sugestões trazem o Dengo de Cacau (R$ 100,00) com nibs, pepita pó de cacau e mel de cacau; o Dengo de Café (R$ 114,00) com drágeas de café amargo, cerveja porter café e um pacote de café moído; e o Dengo Raízes (R$ 138,00) com drágeas de café amargo, quebra-quebra de cupuaçu e pepita pó de cacau.

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Para tornar o momento ainda mais especial, todas as unidades oferecem um cartão para escrever mensagens personalizadas.

Informações: Dengo

Aprenda diferentes receitas que harmonizam laranja com café ou chá

Inove seu cardápio de bebidas com essas sugestões práticas e saborosas

Você sabia que os sabores das cápsulas Dolce Gusto podem servir de preparo para diversas receitas saborosas, diferentes e refrescantes? Além do tradicional cafezinho ou chá, é possível experimentar bebidas super diferentes e que agradam a todos os gostos!

Ficou curioso? Confira na lista abaixo feita pelo time Receitas Nestlé o preparo de cada uma dessas delícias! Elas podem ser acompanhadas da laranja, fruta da época, que pode ser encontrada por um preço mais baixo nos mercados.

O Espresso com Geleia Cremosa de Laranja é a bebida ideal para um café da tarde. Seu preparo é muito rápido e sem dificuldades. Para os fãs de cremosidade e sabor adocicado da laranja, essa é a escolha perfeita. Receitas Nestlé / Sheila Oliveira

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Ingredientes

1 colher (sopa) de geleia de laranja

2 colheres (sopa) de Leite Líquido Ninho Forti + Integral

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Espresso

Modo de preparo

Em uma xícara, coloque a geleia de laranja e misture com o Leite Ninho. Prepare a cápsula de Espresso conforme orientações da embalagem. Sirva a seguir.

Café au lait e laranja é o tipo de bebida ideal para sair do tradicional café com leite e é um sucesso certeiro para os dias frios. Receitas Nestlé / Luna Garcia

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de Nestlé Creme de Leite

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Café au Lait

meia colher (chá) de raspas da casca de laranja

Modo de preparo

Em uma xícara grande, coloque o Nestlé Creme de Leite decorando as laterais. Prepare a cápsula de Nescafé Dolce Gusto, conforme as instruções da embalagem. Polvilhe as raspas de laranja e sirva.

O Marrakesh com framboesa e suco de laranja é a bebida ideal para quem busca frescor e sabor na hora de preparar um chá diferente. Simples e rápido de se fazer, a opção é certeira na hora de agradar os fãs do tradicional suco de laranja com o frescor da framboesa. Receitas Nestlé / Marcelo Resende.

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Ingredientes

4 framboesas maceradas

suco de meia laranja

4 cubos de gelo

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Marrakesh Style Tea

Modo de preparo

Em um copo, coloque as framboesas, o suco de laranja e o gelo. Prepare a cápsula de Marrakesh conforme instruções da embalagem e sirva a seguir.

Lungo Refrescante, como o próprio nome já diz, é a bebida mais refrescante feita com laranja e maçã. Ideal para servir em um almoço de domingo ensolarado para toda a família. Seu preparo é muito rápido e é uma receita bem prática e saborosa. Receitas Nestlé / Luna Garcia

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Ingredientes

meia xícara (chá) de suco de maçã integral

1 cápsula de Nescafé Dolce Gusto Lungo

4 cubos de gelo

1 rodela de laranja

Modo de preparo

Em uma xícara, coloque o suco de maçã. Prepare a cápsula de Lungo, coloque os cubos de gelo e a rodela de laranja. Sirva a seguir.

Fonte: Nestlé

 

 

Café com Oreo é ótima pedida para esquentar os dias frios

Mocha Biscuit combina calda de chocolate, café, chantilly e o biscoito mais amado

Neste inverno, uma bebidinha quente e reconfortante é pedida certa. A rede Sterna Café apostou numa mistura com biscoito Oreo e calda de chocolate que virou a sensação da estação. O segredo está em preparar a bebida sem que as camadas se misturem na taça. “A graça é ir degustando de baixo para cima e sentindo todos os componentes”, explica Daniela Zaminiani, barista da rede.

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O Mocha Biscuit é preparado em uma taça Bill. No fundo, 2 biscoitos Oreo picados grosseiramente com uma generosa camada de calda de chocolate. Acima, despeje lentamente o leite vaporizado. No centro, é a vez do café espresso e, para finalizar, coloque o chantilly fazendo caracol. Por fim, farelinhos do biscoito mais amado para decorar. Rende uma taça e o tempo de preparo é 5 minutos.

Fonte: Sterna Café

Torta de Mousse de Café

Seja um expresso, um cappuccino ou um café com leite, não há dúvidas de que esse grãozinho é um sucesso nos quatro cantos do país, não é mesmo? Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) a tradicional bebida é consumida por aproximadamente 9 em cada 10 brasileiros com mais de 15 anos.

Muitos desconhecem a versatilidade do café, mas o grão não fica restrito apenas à bebida. Na composição de molhos ou de sobremesas ele também fica uma delícia. Pensando nos fãs da iguaria, a Adria ensina a preparar uma incrível Torta de Mousse de Café. Com sabor intenso e exótico, essa é a sobremesa ideal para quem gosta de fugir dos sabores já tradicionais como chocolate ou morango.

Veja abaixo o passo a passo da receita e convide os amigos apaixonados por café para experimentar a sobremesa. Vai fazer o maior sucesso.

Torta Mousse de Café

Ingredientes:
½ embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria
1 embalagem de Tortinhas Adria sabor chocolate
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Mousse de Café:
250g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
8 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
2 gotas de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de licor de café

Calda de Chocolate:
200g de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
250ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

Prepare a massa: leve ao processador o biscoito água e sal e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Retire do forno e reserve.

Prepare a mousse de café: derreta o chocolate meio amargo com manteiga ou margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, café diluído em ½ xícara (chá) de água, as gostas de essência de baunilha e o licor de café, reserve. Bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa, reserve.

Prepare a calda de chocolate: em uma panela pequena, leve ao fogo o chocolate meio amargo, açúcar mascavo, manteiga ou margarina, creme de leite fresco, amido de milho e mexa até tudo ficar bem derretido. Reserve.

Com a ajuda de uma colher acomode a mousse de café sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, despeje a calda por cima e enfeite as laterais com Tortinhas Adria, decore com raspas de chocolate e sirva a seguir.

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Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos

Chegada definitiva do frio aumenta consumo de café. Mas como se aquecer sem perder o sono?

A chegada definitiva do tempo frio aumenta o consumo de bebidas quentes, principalmente o café. Mas como se aquecer com ele e não ficar tão ligado que é impossível dormir? A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo tem a solução: um grão arábica naturalmente descafeinado – que mantém as propriedades do quentinho cafezinho, mas não deixa ninguém com mais energia do que o necessário.

A iniciativa está sendo desenvolvida no Instituto Agronômico (IAC) e o grande diferencial é que, ao contrário dos descafeinados já existentes, o da Secretaria já nasce sem cafeína. Um dos principais ganhos para a população é que a novidade dispensa o processo químico de descafeinação, que envolve substâncias não tão seguras utilizadas como solventes.

A pesquisa examinou individualmente plantas oriundas da Etiópia que apresentavam baixo teor de cafeína. “Acreditávamos que esta região por ser o centro de origem do café arábica e, portanto, o local de maior diversidade genética, possivelmente nos traria alguma planta com essa característica”, afirma a pesquisadora da Secretaria Maria Bernadete Silvarolla.

Além de manter as características sensoriais agradáveis, a indústria que utiliza o café exclusivamente para a produção da bebida, terá reduções no custo dessa extração química. “Esperamos que num futuro próximo as populações nacional e mundial sejam brindadas com um café naturalmente descafeinado e com uma pitada do tempero etíope”, completa o pesquisador Júlio César Mistro.

A redução será também na quantidade de substâncias químicas utilizadas para descafeinar o grão como benzeno (possível agente cancerígeno), cloreto de metileno, acetato de etila e dióxido de carbono. “Esses solventes deixam resíduos no café que podem ser prejudiciais à saúde, apesar de não ter um estudo muito volumoso sobre isso”, alerta Sizele Rodrigues, nutricionista da Secretaria.

O café naturalmente descafeinado, continua a nutricionista, também traz importantes ganhos para a saúde. “Quando consumida em quantidades moderadas, a cafeína não acarreta nenhum mal à saúde. Porém em pessoas com uma certa intolerância, o seu consumo pode trazer efeitos colaterais, como dores de cabeça, aumento da ansiedade e insônia, taquicardia, problemas estomacais e refluxo gastroesofágico”.

café

De acordo com Sizele, a recomendação de consumo diário da cafeína é de 400mg, o que corresponde a três xícaras de café. Se houver necessidade de um consumo maior, pode-se complementar com xícaras de café descafeinado, que pode ser consumido em maior quantidade: de três a cinco xícaras diárias.

Fonte: Assessoria de Comunicação-Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Sterna realiza Festival de Bebidas de Inverno à base de café

Strogonoffe de morango, Capuccino do Oriente e Mocha Biscuit têm combinação saborosa e criativa

A Rede Sterna Café realiza o Festival de bebidas de inverno à base de grãos especiais de café com um toque de sofisticação. Strogonoffe de morango com chocolate belga, Capuccino do Oriente e Mocha Biscuit além de saborosos, ganharam combinações criativas para aquecer o inverno.

“São sabores que se completam na boca. No strogonoffe, o cítrico do morango contrasta muito bem com o douceur do chocolate e fecham o composite com a espuma de leite”, explica Daniela Zaminiani, barista da rede. As taças são de encher os olhos e o sabor faz jus ao visual.

O Capuccino do Oriente é uma deliciosa verrine com camadas de doce de leite, café expresso, leite vaporizado e especiarias. “O pau de canela colocado delicadamente por cima da taça além de dar sabor, serve também como misturador. Ao misturar as camadas, o cheirinho de especiarias toma conta do ambiente e deixa a boca salivando”, arremata Daniela.

Para encerrar o trio de bebidas, o Mocha Biscuit. Biscoito Oreo, café expresso, chantilly e calda de chocolate. Os cookies triturados dão uma textura agradável e crocante na finalização da bebida premiando o paladar e formando uma ótima combinação que vai esquentar seu inverno completamente.

Bebidas de Inverno Sterna Café

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Strogonoffe de morango – R$ 16,90 / Capuccino do Oriente – R$ 10,90 / Mocha Biscuit – R$ 14,90 .

Sterna Café

Unidade Vila Mariana: Rua Áurea, 409, Vila Mariana – São Paulo – Horário de funcionamento: de segunda a sexta-feira, das 8h às 19h30. Sábado das 8h30 às 19h30.
Unidade Shopping Eldorado: Av. Rebouças, 3970 – Loja 236E e 237E / dentro da Livraria Saraiva – Pinheiros – São Paulo. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 22h. Domingos e feriados, das 14h às 20h.

Tres lança café espresso assinado por Alex Atala

Embaixador da marca, chef assina cápsulas de café cultivados na Fazenda Sequoia, que esto à venda no e-commerce da Tres

A Tres, solução de cafés espressos e multibebidas do Grupo 3corações apresenta novo café espresso: Espresso Tres por Alex Atala, à venda no e-commerce da marca e nos restaurantes Dalva e Dito e D.O.M., em embalagens que trazem uma imagem real do grão, clicada por Sérgio Coimbra em 2018. A novidade chega ao varejo em meados de setembro.

Cultivados na Fazenda Sequoia, localizada na Chapada de Minas, a 1.200 m de altitude, os grãos, 100% arábica da variedade catuaí vermelho, sob orientação do chef Alex Atala, passaram por uma criteriosa seleção, que resultou em um espresso com aroma floral e notas frutadas e de cacau, com acidez brilhante e corpo licoroso.

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“A Fazenda Sequoia está localizada no município de Angelândia, entre a Mata Atlântica e o Cerrado Mineiro, e é um lugar perfeito para garantir o sucesso desse espresso. O clima ameno da região, com madrugadas úmidas e sol nas encostas das suas serras nas primeiras horas do dia, torna o local um verdadeiro paraíso para a produção de cafés especiais”, conta Lauro Ré, especialista em cafés do Grupo 3corações.

Para potencializar toda a complexidade de sabores e aromas do Espresso Tres por Alex Atala, os grãos passaram, no pós-colheita, pelo sprouting process, método introduzido no Brasil pelo barista Leo Moço, pioneiro em aplicar o processo em cafés, que consiste em aumentar a maturação do grão depois de colhido, o que proporciona ao café maior densidade e o transforma em um produto exótico e exclusivo.

“Estamos muito felizes em trazer essa novidade para os brasileiros diretamente da nossa fazenda, e que veio assinada por um grande chef, para agradar aos amantes do café. É um espresso único e marcante”, comenta Renata de Stefano, head da Tres.

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Preço: Caixa com 10 cápsulas: R$ 18,90

Informações: Loja Escolha Três

Café da manhã e o impacto na saúde

Para algumas pessoas, não tomar o café da manhã pode até ser natural e não trazer nenhum malefício. Porém, pular essa refeição influencia diretamente em como o organismo vai funcionar no resto do dia.

Um estudo europeu recente constatou que pessoas que iniciavam a rotina com o café da manhã e permaneciam seguindo esse hábito tinham menos marcadores inflamatórios no organismo, quando comparados com pessoas que não mantinham a frequência das três principais refeições do dia (café da manhã, almoço e jantar).

Para desmistificar o que devemos ou não consumir ao amanhecer, a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, responde às dúvidas mais escutadas no consultório.

Porque essa refeição é tão importante?

Enquanto você dorme e descansa, o seu corpo continua trabalhando para garantir as funções básicas: respirar, manter a circulação e os órgãos em funcionamento, e também construir novas células e queimar gordura. Isso acontece por cerca de 8 horas sem que o seu organismo receba qualquer tipo de “combustível”.

Ao acordar, precisamos repor toda a energia usada pelo corpo durante o sono, para que possamos dar início as atividades do dia a dia. Por isso, a necessidade de quebrar o tempo de jejum com um bom café da manhã.

“Além de dar esse empurrãozinho para o nosso metabolismo, uma refeição matinal com boa qualidade de nutrientes favorece o controle da fome e da saciedade durante o dia, o que, a longo prazo, também contribui para o controle do peso”, explica Renata Guirau.

O que precisamos ter à mesa para um bom café da manhã?

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Segundo Renata, uma refeição matinal de qualidade deve conter diferentes grupos alimentares: uma fonte proteica (como leite, queijo, iogurte ou ovos), uma fonte de carboidrato complexo (pães integrais, granola, mandioca e batata doce) e uma fonte vegetal. “Geralmente consumimos frutas no café da manhã, mas, nada impede de utilizarmos vegetais diversos como espinafre, tomate, couve e até mesmo cogumelos”, completa Renata.

O pãozinho francês com café estão liberados?

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“O pão é um tipo de carboidrato, e, a principal função dos carboidratos é fornecer energia para o corpo. Mas, existe uma diferença entre os carboidratos simples, que é o caso do pão, e os complexos, que são os indicados”, explica a nutricionista.

Os carboidratos simples são absorvidos rapidamente pelo corpo, e fornecem energia imediata. Mas, fazem com que você sinta fome logo após comer, e aumentam as taxas de glicose no sangue, principalmente pela manhã, como apontou um outro estudo.

Exemplos de carboidratos simples são: açúcar refinado (presente em bolachas, compotas e geleias, e usado para adoçar chás e cafés), e fontes de farinha branca, como pão francês.

Já os carboidratos complexos, fornecem energia de qualidade, pois são digeridos lentamente e causam aumentos graduais da glicemia, fazendo com que o corpo se sinta saciado por mais tempo. Esses alimentos também são mais nutritivos e possuem mais vitaminas, minerais e fibras. Sendo assim, se consumidos com moderação, pão francês integral e café sem açúcar podem estar presentes no cardápio da manhã.

O que acontece quando não comemos no café da manhã?

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Ficar sem comer de manhã é uma prática comum entre as pessoas, mas não é um hábito tão inocente quanto parece: pular a primeira refeição pode aumentar os níveis de alguns hormônios que estão relacionados ao estresse e mau humor, além de favorecer o maior consumo calórico no resto do dia, principalmente de alimentos ricos em carboidratos refinados, que, como explicado anteriormente, não são a melhor opção.

Para quem acorda sem apetite, a indicação da nutricionista é simplesmente esperar a fome aparecer. “O ideal é esperar a fome chegar para começar a se alimentar, mesmo que isso aconteça horas após acordar. Mas, ao sentir essa necessidade, devemos sempre fazer boas escolhas, independente do horário”.

Para finalizar, Renata Guirau indica 10 combinações diferentes para um café da manhã saudável e nutritivo:

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1. Vitamina de frutas: leite + aveia + banana e mamão papaia
2. Mingau de aveia: leite + aveia + banana picada
3. Ovos mexidos + fruta com aveia
4. Mandioca cozida + queijo coalho grelhado + fruta
5. Pão integral com queijo + fruta

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6. Iogurte + granola + fruta
7. Tapioca com queijo + fruta
8. Crepioca com banana e canela
9. Torrada com geleia sem açúcar + leite
10. Pão integral com ovos mexidos + fruta

Fonte: Oba Hortifruti