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Nutricionista dá dicas para aproveitar o feriadão sem perder o pique

A festa mais animada do país chegou, e com ela muitos foliões buscam conselhos e sugestões de alimentos que ajudam a fornecer mais energia e melhorar a disposição nos dias de carnaval. Pensando nisso, a nutricionista Caroline Guerreiro, consultora da Naiak, selecionou alguns alimentos saborosos e que farão diferença na rotina da festa. Confira:

1. Guaraná

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Foto: Instituto Amazonia

Fruto originalmente brasileiro, o guaraná é bastante utilizado para fornecer energia e minimizar os sintomas da enxaqueca. Além disso, ele possui efeitos afrodisíacos, antitérmicos, analgésicos e antidiarreicos. Consumido, geralmente, na forma de bebida estimulante, apresenta sabor agradável e é bem aceito pela população.
Entre as principais substâncias presentes no guaraná, estão as metilxantinas, como cafeína, que possui ação estimulante sobre o sistema nervoso central, músculos cardíacos, sistema respiratório e secreção de ácido gástrico. Além disso, a concentração de cafeína existente no guaraná é cerca de quatro vezes maior que a presente no café, dez vezes maior que no chá-mate e 30 vezes maior que no cacau. Portanto, como estimulante, o guaraná pode ser um importante aliado na melhora da disposição e redução da fadiga nos dias de festa.

2. Açaí

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Com sabor marcante e muito versátil, o açaí também pode fornecer energia extra para quem deseja curtir todos os dias de carnaval. Fruto rico em gorduras benéficas ao organismo, contém alto teor de ômega-9 e ômega-6, que enriquecem a dieta e ajudam a proteger o coração.Além disso, sua composição rica em antioxidantes tem chamado atenção para a capacidade de eliminar moléculas tóxicas ao organismo e prevenir o envelhecimento precoce. “Tanto na polpa quanto no óleo do fruto é possível encontrar componentes chamados antocianinas. Estes pigmentos contribuem para estimular a atividade antioxidante do organismo, melhorando a saúde e prevenindo doenças cardiovasculares e cânceres”, completa Caroline. O açaí possui alto valor energético e, seu conteúdo concentrado em lipídios o torna um alimento altamente calórico. Na forma de bebida energética ou batido com frutas, pode ser uma excelente refeição antes de sair para curtir os bloquinhos de rua.

3. Bebidas energéticas

bebida energetica PIXABAY
Pixabay

O próprio nome já indica o que elas fazem: a finalidade das bebidas energéticas é estimular o metabolismo, a fim de potencializar o fornecimento de energia para o organismo. Sua composição inclui, normalmente, ingredientes como carboidratos, taurina, vitaminas do complexo B e cafeína, sendo esta última o principal ingrediente ergogênico (isto é, de aumentar o desempenho físico e/ou mental do indivíduo).
Segundo Caroline, quando combinados entre si, os ingredientes das bebidas energéticas atuam de maneira sinérgica no organismo, estimulando o metabolismo, melhorando o rendimento, o desempenho cognitivo e esportivo. “Quando consumidas com moderação, podem ser opções interessantes para a festa durar mais algumas horas”, afirma. Obs.: não as misture com bebidas alcoólicas, pois essa mistura pode causar arritmia.

4. Café

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Uma das bebidas mais consumidas no mundo, o café possui uma substância ativa poderosa responsável pelos seus efeitos: a cafeína! Alcaloide do grupo das metilxantinas, ela tem a capacidade de estimular o sistema nervoso, melhorando o estado de alerta, o tempo de reação, a memória e a concentração. Uma das principais razões que tornam o café uma bebida eficiente para consumir, antes e após a folia, é a rapidez com que seus efeitos estimulantes começam a agir: cerca de 15 a 30 minutos após a ingestão; já sua meia-vida dura em torno de quatro horas em adultos saudáveis, embora fatores como sexo, idade, peso corporal e condição fisiológica possam influenciar nesse valor. Sabe-se também que a cafeína está 100% biodisponível no organismo e é rapidamente absorvida, quando consumida via oral, sendo metabolizada no fígado. Quando no organismo, o café atua também como substância ergogênica, aumentando a produção de energia e reduzindo a sensação de fadiga. No sistema respiratório, a cafeína aumenta a intensidade e a frequência da respiração, promovendo efeito broncodilatador. Fôlego extra para dançar todas as marchinhas!

5. Banana

banana
Versátil, democrática e deliciosa, a banana é uma excelente opção para consumir quando a fome chegar no meio da folia. Fácil de transportar, é uma fruta altamente energética e rica em carboidratos; além disso, também é fonte de flavonoides, betacaroteno, vitamina C e E, compostos estes cuja função antioxidante contribui para a prevenção de inúmeras doenças crônicas. Indicada para antes ou após a maratona de festas, combinações de banana com aveia, canela, pasta de amendoim, em shakes ou smoothies de frutas aumentam o aporte energético e fornecem saciedade por mais tempo.

Fonte: Naiak

 

Suri Ceviche Bar criou um drinque que é a cara do Carnaval

Novidade nas coqueteleiras do Suri Ceviche Bar, drinque encarna o espíritola  carnavalesco e o fervo que se verá pelas ruas da cidade nos próximos dias

Das alegorias fantásticas que se verão pelas ruas e pelos sambódromos do país, espera-se muita loucura e criatividade dos carnavalescos de plantão, com seus adereços fantásticos e personas mirabolantes para surpreender ou simplesmente divertir quem assiste ou participa, seja nas ruas, de camarote ou na TV, pelas redes sociais, dentro de casa ou nos bares e restaurantes da cidade.

Um drinque que combina com o espírito da folia e que é novidade exclusiva dessa temporada de samba, marchinha ou frevo no pé, é o La Pola, do Suri Ceviche Bar, em Pinheiros. Preparado com Rum Havana, rum Appleton Estate, limão, calda de frutas vermelhas, maraschino e vermout rosso, custa R$ 32,00 e é uma boa pedida para acompanhar os novos e deliciosos ceviches da casa.

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Peça o Azteca, feito com peixe branco, molho de pimentões, cebola roxa, coentro, cubos de abacate e totopos (R$ 43,00) ou o Picadito Playero: ceviche de atum sobre patacones (foto acima).

Muito além de um novo cardápio

Ainda mais atrativo, o Suri passou recentemente por um processo de ampla renovação que vai além das novidades em pratos. Os ambientes foram repaginados e concebidos de forma a trazer mais autenticidade para esta que é considerada a “queridinha” das cevicherias da cidade.

Assim, o vermelho de antes dá lugar a uma nova paleta de cores que traz mais leveza e frescor. Na varanda, foram adicionados mais lugares para o desfrute de uma atmosfera agradável e convidativa. No segundo andar, foi criado um novo espaço exclusivo para amigos se reunirem em atmosfera charmosa e intimista.

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Suri Ceviche Bar: Rua Mateus Grou, 488 – Pinheiros. Horário de atendimento: terça a sábado, das 19h às 24h e de sexta a domingo, das 11h às 16h

Aprenda a fazer tiramisù de travessa

A Chef Pâtissiére da Osteria Donna Lena,  restaurante de Curitiba que oferece gastronomia italiana, Elisa Trombetta, desenvolveu uma receita simples de Tiramisù de travessa de dar água na boca. Confira o passo a passo abaixo:

Tiramisù de Travessa

Ingredientes:

9 gemas
300g açúcar
5 claras
500g mascarpone
400ml creme de leite fresco
1 pacote de bolacha champagne
Chocolate em pó
Café preto a gosto
Creme

Modo de preparo:

Passo 1: bater as gemas com o açúcar até ‘branquear’, formando um creme homogêneo e claro.

Passo 2: bater as claras em neve.

Passo 3: bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e acrescentar o  mascarpone com uma espátula, incorporando ao chantilly aos poucos.Adicionar a essa mistura as gemas branqueadas e as claras em neve.

Montagem

Em uma travessa, faça uma camada de bolacha champagne umedecida no café, em seguida uma camada do creme, e uma cama de chocolate em pó polvilhado. Repetir o processo mais duas vezes. Antes de servir, deixar na geladeira de um dia para o outro.

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Fonte: Osteria Donna Lena

Wickbold apresenta receita para dar mais energia no Carnaval

Feitos com ingredientes saudáveis, os Casadinhos de Pasta de Amendoim e Banana têm preparo prático e rápido, características ideais para os dias agitados de folia

Vai brincar o Carnaval? Para ajudar os consumidores a ter energia de sobra para curtir a folia, a Wickbold apresenta a receita dos “Casadinhos de Pasta de Amendoim e Banana”.

Para elaboração da receita, sugere-se a utilização do pão Wickbold Do Forno 100% Integral Freekeh & Noz-Pecã, que conta com o “supergrão” e a semente premium como fonte de minerais para o consumidor. O produto possui ainda açúcar mascavo na formulação, além de conter fibras, zero colesterol e baixo nível de gordura.

Com rendimento de quatro porções, o passo a passo leva apenas 10 minutos para ficar pronto. Vale ressaltar que tais características são ideias para o Carnaval, festividade que deixa os dias ainda mais agitados nesta época do ano.

Casadinhos de Pasta de Amendoim e Banana

Ingredientes:
• 4 colheres de sobremesa de pasta de amendoim
• 4 fatias de pão de forma Wickbold 100% Integral Freekeh & Noz-Pecã
• 2 bananas nanicas fatiadas finamente

Modo de preparo:
Coloque um pouco de pasta de amendoim (quantidade a gosto) sob duas fatias do pão,
Depois, espalhe as fatias de banana por todo o pão, para cobrir generosamente a face do mesmo.  Tampe com a outra fatia.

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Dica: corte com um cortador redondo ou apenas em 4 para mais porções.

Fonte: Wickbold

Petiscos deliciosos feitos com sardinha

O Carnaval chegou e se você for para a folia, nada melhor do que sempre ter alguns petiscos preparados para quando a fome bater. Para te ajudar a preparar uns petiscos megassaudáveis, a Gomes da Costa separou três receitas deliciosas para você ter sempre em mãos. Bom apetite:

Farofa de Sardinha

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Ingredientes:
· 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 cebola picada
· 1 xícara (chá) farinha de mandioca flocada
· Sal a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e a margarina. Refogue aí a cebola até começar a dourar. Junte a farinha e cozinhe mexendo sempre até ficar totalmente solta. Acrescente as Sardinhas Gomes da Costa e com a ajuda das costas de uma colher de pau, esfarele o produto. Tempere com sal a gosto.

Dica do chef: as sardinhas devem ser esfareladas para que fiquem integradas na farinha, o que dá mais sabor à farofa.

Variação: acrescente cheiro verde ou coentro picado à farofa.

Quadradinhos de Tapioca com Sardinha

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Ingredientes

Quadradinhos:
· 1 xícara (chá) de tapioca granulada (180g)
· 2 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado (200g)
· Sal a gosto
· 1 e meia xícara (chá) de leite fervente (360ml)
· 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
· Óleo para fritar

Molho para acompanhar:
· 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
· 3 colheres (sopa) de água (60ml)
· 2 colheres (sopa) de vinagre tinto (30ml)
· 2 colheres (sopa) de cachaça (30ml)
· 1 dente de alho (médio) ou meia colher (chá) bem amassado (2g)
· ¼ de pimenta dedo de moça ou meia colher (chá) bem picada (4g)
· 4 cravos da Índia
· 1 colher (chá) de amido de milho (3g)
· Sal a gosto

Modo de Preparo

Quadradinhos:
Em uma tigela junte a tapioca, o queijo e o sal. Misture. Acrescente o leite fervente e mexa bem para que não se forme grumos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos ou até que a mistura comece a firmar. Junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida e misture novamente. Despeje numa assadeira pequena (com cerca de 18x22cm), forrada com filme plástico. Leve para gelar por no mínimo 4 horas ou até ficar bem firme. Desenforme e corte a massa em quadrados de cerca de 2 cm. Frite aos poucos, em óleo quente até dourar. Sirva quente.

Molho para acompanhar:
Em uma panela pequena derreta o açúcar até ficar cor de caramelo. Junte 2 colheres (sopa) de água, o vinagre, a cachaça, o alho, a pimenta e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, até o açúcar desmanchar por completo. Dissolva o amido na água restante e acrescente ao molho, cozinhe mexendo sempre, por cerca de 1 minutos ou até começar a encorpar. Sirva os quadradinhos acompanhados do molho.

Dica do chef: congele os quadradinhos de massa crua em assadeira, deixando espaço entre eles. Depois de congelados, retire da assadeira e coloque-os em um saquinho plástico, feche bem e volte ao congelador/freezer. Use o óleo da Sardinha para temperar saladas.

Variação: substitua o queijo meia cura por queijo coalho.

Delícia Ardente de Sardinha

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 Ingredientes

Massa:
· 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
· 4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
· Cerca de 5 colheres (sopa) de água (75ml)
· 1 colher (chá) rasa de sal
· 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Recheio:
· 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
· ¾ xícara (chá) de pimentão verde picado (100g)
· ¾ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (100g)
· Meia xícara (chá) de creme de leite, sem soro (130g)
· 1 colher (sopa) de requeijão (18g)
· 2 colheres (sopa) de aguardente (30ml)
· 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada (5g)
· Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:
Em uma tigela junte a farinha, a manteiga, a água, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até não grudar nas mãos. Reserve

Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue os pimentões. Junte o creme de leite, o requeijão e a água ardente. Acrescente a Sardinha Gomes da Costa picada grosseiramente. Tempere com sal a gosto.

Montagem:
Separe 10 forminhas de empada com cerca de 7 cm de diâmetro. Porcione a massa entre as forminhas. Abra a massa diretamente nas forminhas, forrando fundo e laterais. Recheie com o refogado de sardinha. Distribua as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até as empadinhas ficarem ligeiramente douradas e cozidas. Retire as empadas das forminhas e sirva.

Fonte: Gomes da Costa

Lanches leves e práticos: opções ideais para dar muito mais energia no Carnaval

Adria ensina a preparar Torrada com Queijo Meia Cura e Torrada com Banana-da-Terra e Torradas com Iogurte Grego e Frutas

Vai cair na folia? Quem gosta de pular Carnaval sabe que é preciso muita energia para aguentar a animação e ter fôlego para curtir todos os dias de festa, não é mesmo? Assim, os lanchinhos rápidos e práticos podem ser uma ótima sugestão para a ocasião.

Pensando nisso, a Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país, sugere duas opções de lanches para começar o dia com todo o pique: Torrada com Queijo Meia-Cura e Banana-da-Terra e Torradas com Iogurte Grego e Frutas.

Leves, as torradas são ótimas opções de carboidratos para você que vai correr atrás do trio ou arrasar no desfile da escola de samba do coração. Já as frutas vêm para dar um toque de sabor e frescor que a estação pede.

Dica do chef: para deixar o café da manhã mais completo e saboroso, sirva suco de frutas de acompanhamento.

Gostou das dicas? Então, agora é só caprichar na fantasia e aproveitar a folia.

Torrada com Queijo Meia Cura e Banana-da-Terra

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Ingredientes

Para as bananas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 bananas-da-terra fatiadas no sentido do comprimento e cortadas ao meio

Para a montagem
½ embalagem de Torrada Integral Adria (80 g)
8 fatias de queijo meia cura
3 colheres (sopa) de melado

Modo de Preparo

Prepare as bananas:
– Em uma frigideira antiaderente derreta a manteiga e grelhe as bananas.

Monte as torradas:
– Sobre cada torrada coloque uma fatia do queijo, acomode a banana e regue com o melado.

Rendimento: 8 torradas
Tempo de Preparo: 20 minutos

Torradas com Iogurte Grego e Frutas

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Ingredientes
1 embalagem de iogurte grego light (100 g)
½ embalagem de Torrada Light Adria (80 g)
8 morangos fatiados
8 fatias pequenas de mamão papaia
mel a gosto

Modo de preparo
Espalhe o iogurte sobre as torradas, acomode o morango e o mamão. Finalize com um fio de mel e sirva em seguida.

Rendimento: 8 torradas
Tempo de Preparo: 15 minutos

Fonte: Adria

Bacalhau, Vinho & Cia cria caipirinhas especiais para o Carnaval

Para entrar no clima do feriado mais colorido e esperado do ano, o Carnaval, o tradicional restaurante português, Bacalhau, Vinho & Cia criou algumas versões especiais do drink mais brasileiro que existe, a caipirinha!

São quatro sabores que homenageiam as alas das escolas de samba: Comissão de frente – Cachaça Saliníssima, maracujá, carambola e mel, Mestre Sala e Porta Bandeira – Cachaça Saliníssima, limão tahiti e capim santo, Bateria – Cachaça Saliníssima, limão tahiti, lima da pérsia e tangerina adoçada com mel de rapadura, todas ao valor de R$ 19,90.

caipirinha rum and lime brazilian cocktail drink
Caipirinha Mestre Sala
Caipirinha do Brasil de frutas variadas
Caipirinha Comissão de Frente

Para experiência ficar ainda mais completa, harmonize com as aclamadas entradas da casa como o Bolinho cremoso de bacalhau – R$ 9,00 (unidade) ou as Alheiras – R$ 22,00.

Bacalhau, Vinho & Cia – Rua Barra Funda, 1067 Barra Funda, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: terça a sábado das 11h às 23h; domingos e segundas-feiras das 11h30 às 17h

Cerveja Colorado distribui água lupulada durante o Carnaval no Bar do Urso

Ajudando a galera a pegar leve entre um “bloquinho” e outro, o Bar oferece ao folião água lupulada, de graça, enquanto durarem os estoques

O Carnaval é uma das datas mais esperadas do ano pelos brasileiros, principalmente entre os foliões, sejam eles de rua, nos bloquinhos, ou os mais tradicionais em trios e avenidas. Nesta festa, em especial, a Cervejaria Colorado lança a água “Com Moderação”. Uma água lupulada que estará engatada no Bar do Urso da Rua Joaquim Floriano e será servida de graça, sem restrição de quantidade, enquanto durarem no estoque.

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O folião poderá se hidratar, bebendo “Com Moderação” a partir desta sexta-feira (1º). As outras unidades do Bar do Urso também oferecerão garrafas de água AMA, gratuitamente, para curtir as festas do Carnaval. Serão distribuídas 100 garrafas por Bar, aproximadamente. Para consultar os endereços do Bar do Urso clique aqui.

Carnaval: destinos a uma hora de São Paulo, especiais para quem gosta de vinho

Quem mora em São Paulo e não tem viagem marcada para o feriado ou não gosta de Carnaval, pode desfrutar de lugares com clima bucólico próximos da Capital

As pessoas que planejam passar o Carnaval em São Paulo podem aproveitar para conhecer destinos bucólicos a uma hora da Capital. Cercadas pelo verde, com opções gastronômicas e atividades para toda a família, as cidades de Jundiaí e São Roque são sugestões de passeios ‘bate e volta’ ou para aproveitar o feriado todo.

Em Jundiaí tem O Villa Brunholi – um complexo turístico e gastronômico, onde o visitante pode conhecer no museu do vinho, a história da plantação de uva da família italiana que dá nome ao lugar, e a adega com rótulos de vinhos e licores, além do gin e da Caipirinha Brunholi, todos produzidos no local.

Para as crianças, há brinquedoteca e mini fazenda com galinha, mini-horse, coelho e porco, onde os pequenos podem interagir com os ‘bichinhos’. Já o restaurante oferece café da manhã colonial, rodízios de massas e parmegiana, além de cardápio com diversos pratos, como carnes, aves e peixes.

Em São Roque, o centro gastronômico Vila Don Patto é destino certo para conhecer a culinária europeia, uma vez que dispõe de restaurantes italiano e português, choperia com influência belga e boulangerie (padaria com inspiração francesa) – tudo cercado por cenário rebuscado.

As opções de entretenimento incluem redário e playground. Há também espaço onde artesãos locais comercializam suas produções, enquanto no empório e adega o visitante pode levar para casa produtos como queijos, embutidos, compotas, biscoitos finos e diversos rótulos de vinho nacionais e importados.

Villa Brunholi

museu do vinho

Complexo turístico formado por adega, mini fazenda, brinquedoteca, restaurante e museu do vinho. A história do espaço começou em 1897, quando Antônio e Emma Brunholi chegaram da Itália e compraram uma propriedade no bairro de Caxambu em Jundiaí.

O lugar, que passou por muitas transformações desde então, também faz parte do desenvolvimento do turismo rural e do agronegócio. O espaço, além de ser uma opção para os turistas, faz a produção de vinhos de mesa, massas, licores, vinagre e caipirinha que leva o nome da família na marca.

Vila Don Patto

adega villa don patto

Em São Roque, o centro gastronômico conta com restaurantes italiano e português, choperia e cervejaria, boulangerie, cafeteria, sorveteria, pastifício, empório e adega. Para entreter toda a família, o espaço oferece playground e redário.

Cercado pela natureza, o local recebe eventos como corporativos e casamentos, além de dispor de comodidades como heliponto. Fundado em 2010 por Julio Patto, o objetivo inicial era reviver as origens portuguesas, porém, atualmente, também possui influências italianas.

Soleah cria coleção cápsula de pochetes para o Carnaval 2019

Pensando em unir estilo, praticidade e segurança, a Soleah, marca de bolsas e acessórios, criou uma nova coleção cápsula de pochetes para curtir os blocos de carnaval com uma pegada superfashion.

A marca desenvolveu uma releitura da sua pochete energia, só que agora em croco colorido e cinto feito de corda. O modelo aparece nas cores rosa, dourado e verde, e também pode ser usado como bolsa tiracolo.

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As peças custam R$ 96,00 estão disponíveis no e-commerce da Soleah ou no showroom, localizado em São Paulo.