Arquivo da categoria: Cerveja

Mestre-Cervejeiro.com comemora St Patrick’s Week e ensina a fazer drinque irlandês

Aprenda a preparar um dos drinques irlandeses mais conhecido, o Irish Car Bomb

PATRICKS 2

Entre os dias 16 e 22 de março, a Mestre-Cervejeiro.com, maior rede de lojas de cervejas artesanais do Brasil, realiza a quarta edição do St. Patrick’s Week, em comemoração a uma das mais importantes festas cervejeiras do mundo, a St. Patricks Day ou Dia de São Patrício, santo padroeiro da Irlanda.

Para quem gosta de conhecer outras culturas, a rede preparou uma programação especial e as lojas terão decoração temática, músicas típicas irlandesas, eventos e promoções especiais. Além disso, os clientes serão recebidos com cervejas do estilo Stout, chope verde e o famoso drinque irlandês: o Irish Car Bomb (veja como preparar abaixo).

Para consultar a programação da unidade mais próxima, acesse o site clicando aqui ou pelas redes sociais das lojas.

Feriado irlandês

PATRICKS DAY1

Na Irlanda, o feriado é uma homenagem ao santo padroeiro do país, São Patrício, e acontece sempre no dia 17 de março, atraindo milhares de turistas todos os anos. Na data, as pessoas se vestem de verde e de Laprechaun, ou duende irlandês, e usam como adereços a cartola e o shamrock – amuleto da sorte para os irlandeses representado pelo trevo. Uma curiosidade: como o feriado sempre cai na quaresma e é tão importante para a cultura irlandesa, na data a Igreja Católica suspende a proibição do consumo de álcool no país (único dia do ano que pode se beber nas ruas das cidades). O evento, como é conhecido atualmente, é realizado desde 1997.

Aprenda a preparar o Irish Car Bomb

PATRICKS 3PATRICKS 4

Um dos drinques com cerveja mais conhecidos, é perfeito para as comemorações do St. Patrick’s Day. Para preparar a bebida, é necessário uma cerveja do estilo Stout (também pode utilizar Porter ou Munich Dunkel), uma dose de Jameson Irish Whiskey e uma dose de licor Baileys Irish Cream.

Modo de preparo:

No copo de shot: encha metade com o licor Baileys Irish Cream e complete a outra metade com Jameson Irish Whiskey. No Pint: coloque 3/4 de cerveja do estilo Stout. Em seguida, jogue o copinho dentro dentro Pint. Depois beba de uma única vez!

Clique aqui e assista ao vídeo do passo a passo da preparação deste drink especial >

 

Março com Musas Cervejeiras e St. Patricks na Cervejaria Nacional

Lançamento da Musas de Verão 2020 e 3 dias de St Patricks prometem agitar a casa em Pinheiros

O carnaval acabou, mas St Patricks’ Day está logo ali e o verão ainda tem um mês inteiro para acontecer. A Cervejaria Nacional leva as duas coisas a sério e anuncia seu calendário para março, com o lançamento da oitava edição da “Musas de Verão” seguido da comemoração da festa irlandesa que tomou conta da cidade já há mais de uma década e acabou virando tradição por aqui.

Cilene-SaorinGabi-Kish

Este ano, o lançamento da cerveja sazonal Musa de Verão coincidirá com o mês que celebra o dia Internacional da Mulher, em março. O projeto, criado em 2012, convida todos os anos mulheres profissionais do mercado de cervejas artesanais para produzirem 500l de cerveja de um estilo específico em uma clara oposição à desvalorização da mulher no mercado. A 28, cerveja do Musas de Verão de 2020, foi criada pelas cervejeiras Cilene Saorin e Gabriela Barbizam Kishimoto. A cerveja de estilo Kölsch com Cáscara (casca do café), estará disponível para o público a partir de 9 de março às 17h, e o Half Pint (330 ml) será servido por 50% do valor até às 22h deste dia.

Y-Îara-Verde

Celebrado no dia 17 de março, o St. Patricks ganhou status de carnaval pelo Brasil. Na Cervejaria Nacional, serão 3 dias para os “foliões” brindarem seus chops Y-Îara Verde, conhecerem a nova Deus Dará (cerveja oficial da Nacional do St. Patricks Day), provarem o drink Irish Car Bomb e comerem um típico Fish and Chips com maionese de Sasi Irish Stout (Prato da Semana), tudo ao som de música tradicional irlandesa ambiente. Nos três dias a entrada na casa é gratuita, e no dia 19, quinta-feira, show da banda Especial Queen, cover da banda Queen, presente da Cervejaria para todos os fãs.

Stout-Deus-dara-e-Y-Îara--Mariana-Buck-2020--ED

Cervejaria Nacional: Av. Pedroso de Morais, 604 – Pinheiros. Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 17h às 24h / sexta: das 12h às 15h e das 17h à 1h / sábados: das 12h à 1h

Morumbi Town Shopping promove nova edição de Festival da Cerveja com muita música ao vivo

Evento conta com as principais cervejarias nacionais, música ao vivo, espaço pet friendly e ativações de gastronomia para toda família

Divulgação - Morumbi Town Shopping (4)

Para encerrar as celebrações do mês de fevereiro, o Morumbi Town Shopping promove mais uma edição do Morumbeer Festival, um evento tradicional para os amantes de cerveja. De 28 de fevereiro a 1º de março, a Varanda do empreendimento recebe os principais nomes do mercado cervejeiro que oferecem ao público uma programação diferenciada, com muita música, gastronomia e claro, bebidas produzidas com alta qualidade.

Com opções para todos os gostos, estarão presentes no Festival nomes como Cervejaria 1025 Chopp Beer, Bamberg, Meisen Brewing Co, O Capitão, Queens, Vilas, Madalena entre outras que mantém em seu menu deliciosas cervejas artesanais com um rigoroso processo de produção, focado na qualidade e na fermentação natural.

Divulgação - Morumbi Town Shopping (3)

Além disso, o evento conta com música ao vivo para deixar o clima ainda mais divertido. CP Antaris Acústico, AppleHeads e apresentações de covers de grandes ícones da música nacional e internacional como Legião Urbana, Los Hermanos, Bon Jovi, Queen, Kiss Cover Brazil, fazem a festa ser ainda mais especial.

O espaço reserva uma vista única e experiência incrível para aproveitar o descanso. A Varanda do Morumbi Town Shopping fica localizada no 2º Piso, ao lado do Cinesystem. Em destaque, o visual de um dos bairros mais importantes da cidade, o que torna o evento ainda mais especial para os clientes curtirem com toda a família, amigos e também os pets, pois assim como o shopping, o espaço é preparado para receber os animais de estimação.

“O Morumbeer Festival já é tradição no Morumbi Town Shopping. Iniciamos a realizações de evento deste tipo no ano passado e foi tão bem recebido pelo público que frequenta o shopping que optamos por investir ainda mais em ações como esta. É uma ótima oportunidade para os clientes reunirem a família, conversarem e aproveitarem o tempo livre juntos com deliciosas cervejas e música ao vivo, tudo isso com um ambiente cada vez mais acolhedor e feliz dentro do nosso shopping”, comenta Luiz Milanello, Superintendente do Morumbi Town Shopping.

O Morumbeer Festival acontece na sexta, das 18h às 22h, sábado e domingo, das 12h às 20h. A entrada é gratuita. Todas as informações sobre o empreendimento podem ser encontradas no site. O Morumbi Town Shopping fica na Avenida Giovanni Gronchi, 5930, Vila Andrade, São Paulo/SP.

Divulgação - Morumbi Town Shopping (1)

Apresentações Musicais
Sexta – 28/02 – CP Antaris Acústico
Sábado – 29/02 -AppleHeads (Especial anos 90), David Bowie, Kiss Cover Brazil
Domingo – 01/03 – Los Hermanos, Bon Jovi, Queen

morumbeer 2

“Morumbeer Festival”
Data: 28 e 29 de fevereiro e 1º de março
Horário: sexta (28), das 18h às 22h / sábado (29) e domingo (01), das 12h às 20h
Local: Morumbi Town Shopping – Varanda / 2º Piso
Endereço: Av. Giovanni Gronchi, 5930, Vila Andrade, São Paulo/SP)
Entrada: Gratuita

CarnaRock Cervejaria Madalena: cerveja artesanal, gastronomia e muita música

Carnaval também é dia de rock bebê! Quem quer fugir da folia das ruas mas não abre mão de curtir o feriadão em grande estilo, a Cervejaria Madalena promove cinco dias de festa embalados com muito rock and roll regado a muita cerveja e uma divertida experiência para toda a família na ampla fábrica-bar.

No dia 21 de fevereiro, sexta-feira, a festa começa às 18 horas e segue até às 23 horas ao som da banda Beer Rock. Quem chegar até as 21 horas garante ainda double chope de Lager.

Nos dias 22, 23, 24 e 25 de fevereiro o público pode curtir o som de bandas covers com clássicos do rock nacional e internacional, música brasileira com repertório variado e cover dos Mamonas Assassinas.

Nos dias de festa, as mais de vinte torneiras de chope da fábrica-bar oferecem a bebida com estilos que vão dos clássicos aos sazonais, como a Lager Premium, Bohemian Pilsen, Amber Ale, American Pale Ale, India Pale Ale, Double IPA, Weiss e Stout entre outras.

Cerveja-Garrafa

Confira a programação:

Sexta-feira – 21/02

Banda Beer Rock – Banda de covers dos clássicos do Rock nacional e internacional – 18h às 23h
Double de chope estilo Lager até as 21h
Entrada Livre

Sábado – 22/02

Banda Rockfuzz – Clássicos do Rock
13h às 23h
Entrada 1 kg de alimento ou R$ 10,00 para doação

Domingo – 23/02

Banda Cracklin’Groove– Clássicos do Rock
Banda Mamonas Diet Music – Cover do Mamonas Assassinas
13h às 19h
Entrada livre

Carnaval mulher cerveja

Segunda-Feira – 24/02

Banda Prece Cósmica – Música Brasileira – No repertório, Secos e Molhados, Mutantes, Novos Baianos, Tim Maia, Roberto Carlos, Erasmo Carlos, Alceu Valença, Belchior, Raul Seixas, Caetano Veloso, Gilberto Gil, Clube da Esquina entre outros.
13h às 19h
Entrada livre

Terça-Feira – 25/02

Banda Banda Beer Rock – Banda de covers dos clássicos do Rock nacional e internacional
13h às 19h
Entrada livre

Cervejaria Madalena: Rua Araçatuba,137, Santa Maria, Santo André.

Intoxicações como da cerveja Belorizontina são mais comuns do que se pensa

Especialista alerta que outros tipos de contaminação por ingestão de alimentos também podem causar desequilíbrios letais no corpo, especialmente na atividade renal

O episódio recente com a substância dietilenoglicol em cervejas da marca Belorizontina trouxe à tona as intoxicações exógenas e a rapidez com que atingem os rins. As intoxicações exógenas acontecem pelo contato do organismo com substâncias que causam um desequilíbrio no corpo, como fertilizantes, pesticidas, cádmio, chumbo entre outros. Aproximadamente 13 milhões de brasileiros apresentam algum grau de problema renal, segundo o mais recente levantamento da Sociedade Brasileira de Nefrologia (SBN).

nausea enjoo azia mulher doente md-health
Foto: MD-Health

Segundo Juliana Leme, nefrologista do Plunes Centro Médico, este tipo de intoxicação afeta os rins de forma rápida e muitas vezes é letal. “A intoxicação acontece em três fases. A primeira com sintomas gastrointestinais como náuseas, vômitos, dor abdominal, que podem ser acompanhados de sonolência. Nessa fase se inicia a acidose metabólica. Um ou três dias depois vem a segunda fase, com insuficiência hepática e insuficiência renal de progressão rápida. Na terceira fase, de cinco a dez dias após a ingestão, aparecem os sintomas neurológicos como paralisia facial, borramento visual, cegueira, alteração do nível de consciência e crise convulsiva”, detalha a especialista.

Similar ao caso da cerveja Belorizontina, as intoxicações ocorrem na maioria dos casos após ingerir alimentos contaminados. A melhor maneira de evitar as intoxicações é a atenção aos alimentos e bebidas. “É importante saber a procedência do alimento e evitar locais com higiene duvidosa. Lavar sempre as mãos e os alimentos é outra tática que deve ser adotada”, diz.

As causas mais comuns de intoxicação e que podem ser eliminadas com a correta higienização são basicamente as infecciosas, já a contaminação por metais pesados e agrotóxicos, infelizmente, não pode ser evitada somente com essas medidas.

Carne assada na cerveja do Divino Fogão

A rede Divino Fogão ensina mais uma receita fácil e saborosa: carne assada na cerveja. Confira o passo a passo:

Carne Assada na Cerveja 

Ingredientes:
1 peça de coxão duro
Sal e pimenta a gosto
200g de cebola
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
100ml de molho inglês
½ maço de cheiro verde
4 colheres de sopa de óleo de soja
1 lata de cerveja preta
1 ½ xícara de água

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, molho inglês, cerveja, louro e a pimenta. Deixe marinando de véspera. Em uma panela grande, aqueça o óleo e sele todos os lados da carne até dourar. Junte a cebola, o alho, o louro e refogue por alguns minutos. Coloque em uma assadeira com papel alumínio e asse em fogo médio a 200 ºC, por 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar (regar com o caldo do cozimento para deixar mais saboroso a cada 10 minutos).

dfreire_strip_470892_0_full

Dica do chefe: sirva com arroz branco, farofa, legumes ou vinagrete.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Divino Fogão

 

Heineken Urban Jungle, refúgio verde em São Paulo

heineken1

 

Heineken Urban Jungle trouxe mais verde para São Paulo. O projeto que tem o intuito de fazer os visitantes adentrarem em um refúgio ecológico totalmente improvável na capital, conta com experiências inesquecíveis, e ocorre no bairro da Barra Funda, zona oeste da cidade, até 9 de fevereiro.

heineken2

5 Experiências:

1) Imersões artísticas com Felipe Morozini, Estúdio Bijari e 8 ou 80.

Ao chegar o visitante irá se deparar com o “Carro Verde”, obra criada pelo Estúdio Bijari. Trata-se de um veículo transformado em jardim e que reproduz o som caótico do trânsito das cidades.

heineken3
O Estúdio também produziu conteúdos para os painéis de LED localizados dentro do Heineken Urban Jungle.

heineken4
Estúdio Bijari

Um túnel verde localizado na entrada, assinado pelo multiartista Felipe Morozini, provoca reflexão e curiosidade. “Eu era outro lugar”, reflete sobre as florestas que existiam ali, antes das grandes cidades.

 

heineken5

heineken6
Felipe Morozini

“Eu me vejo em você”, também assinada por Felipe Morozini, desperta a importância da empatia entre seres humanos e natureza.

heineken7

Um grafite work in progress, assinado pelo coletivo 8 ou 80, interage com o ambiente urban jungle proposto pela Heineken.

heineken8

2) Atitudes sustentáveis com Tiago Mordix e “Volte Sempre”.

Os visitantes também poderão ressignificar as garrafas de cerveja consumidas e transformá-las em objetos decorativos, que serão assinados pelo artista Tiago Mordix.

heineken9

Além disso, todos são convidados a participarem de uma ação de reciclagem com as máquinas do “Volte Sempre”, que tritura as garrafas de vidro usadas, armazenando a matéria-prima internamente até ser coletada e destinada à indústria do vidro.

heineken10

3) Música para todos
Neste sábado e domingo (1º e 2 de fevereiro), o projeto recebe os shows das cantoras Tulipa Ruiz e Lívia Nery, seguidos pelos DJs Tatá Ogan e Bárbara Boeing. Por fim, no último final de semana (8 e 9 de fevereiro) irão acontecer os shows de Luiza Lian e Bixiga 70, ao lado dos DJs Elohim Barros (Talco Bells) e DJ Tahira. Inscrições pelo site do Ingresso Rápido. 

4) Comida composta de ingredientes nativos:
Assinado por Bel Coelho, defensora de cadeias socialmente e ecologicamente limpas, os pratos têm em sua composição ingredientes naturais como taioba, cambuci, cumaru, sapucaia, entre outros.

heineken12
Choripán com vinagrete de taioba e maionese de cambuci

5) Saborear uma Heineken gelada e fazer o bem:
A Heineken assumiu o compromisso de doar uma muda nativa da Mata Atlântica à Fundação SOS Mata Atlântica a cada garrafa enviada para reciclagem durante o evento.

heineken13

Heineken Urban Jungle
Desenvolvido em parceria com a Fundação SOS Mata Atlântica e Floresta de Bolso, a ação é inspirada em projetos de selvas urbanas, movimento que é tendência em diversas capitais do mundo e que tem como mote a criação de verdadeiros oásis de mata de espécies nativas em espaços áridos nos centros de grandes cidades.
Heineken Urban Jungle – São Paulo
Local: Rua Brigadeiro Galvão, 508 – Próximo ao Metrô Marechal Deodoro
Período de projeto: 25 e 26 de janeiro, 1º, 2, 8 e 9 de fevereiro
Dias de funcionamento: sábados e domingos
Horário de funcionamento: das 15h às 22h
Lotação do espaço: 400 pessoas
Entrada: Ingresso gratuito via Ingresso Rápido
Proibida a entrada de menores de 18 anos

Eataly comemora o Aniversário de São Paulo com Burger Weekend

Nos dias 25 e 26 de janeiro, final de semana do 466º aniversário de São Paulo, o Eataly apresenta o Burger Weekend. O maior complexo gastronômico italiano do Brasil recebe em sua calçada as principais hamburguerias da cidade, e cervejarias artesanais. Tudo isso com muita música ao vivo, com bandas e DJs convidados.

Ainda na programação, serão oferecidos dentro do Eataly workshops gratuitos, em frente a Scuola di Eataly, e descontos em cortes de carnes selecionados e artigos para churrasco, na loja. No restaurante Bistecca, os clientes poderão montar seu hambúrguer personalizado, e no restaurante Brace Bar & Griglia, o Steak House Debetti nos dois dias.

Convidados:
– Holy Burger

– Burger Shop:
– Fat boy: Pão, carne, cheddar e bacon
– Número 4: Pão, carne, cheddar e cebola caramelizada
– Fritas com páprica

– New Dog:
– Fenômeno: 150gr de blend de carnes, queijo prato, maionese new dog, alface e tomate verde no pão de hambúrguer
– Bacon crush: Pão de brioche, 150gr de blend de carnes com tempero new dog, queijo do reino e farofa crocante de bacon
– Clássica fritas New Dog

– Bistecca di Eataly
– Hambúrguer de angus com maionese de cerveja, bacon, queijo fontal e cebola caramelizada
– Hambúrguer de linguiça com vinagrete, queijo fontal e mostarda
– Batata Rústica com queijo e azeite trufado

hamburguer 3hmabuguer eatalyhamburguer 4hamburguer 2

Do outro lado da calçada quem invade são as cervejarias artesanais: Soul Hops, Maniacs, Paulistânia, Brooklyn, Hipnose.

Burger Weekend no Eataly
Quando: 25 e 26 de janeiro
Sábado: das 12h00 às 22h00
Domingo: das 12h00 às 20h00
Onde: calçada e loja do Eataly

Como funciona:
– Calçada: a venda será realizada com fichas para Burgers e cervejas artesanais (quem preferir pode adquirir online pelo Foodpass);
– Bistecca: seleção de ingredientes para que o cliente possa montar seu próprio Burger
– Brace Bar & Grglia: Steak House Debetti;
– Produtos: desconto em corte de carnes selecionados e artigos para churrasco;
– Agenda de workshops gratuitos

Valores
Burger – R$20,00
Burger + Fritas – R$25,00
Fritas – R$ 10,00
Chope – R$10,00
Combo – 2 Burgers + 2 Chopes + 1 Frita – R$ 75,00 (a segunda fritas é por nossa conta)
Venda de combo online pelo Foopass e também no dia do evento.

Eataly: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo – SP

Pastel, paella, açaí e cerveja ganham festival no aniversário de São Paulo

Com entrada gratuita, Memorial da América Latina recebe o Festival do Pastel, Paella, Açaí e Cerveja nos dias 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo, das 11h às 21h para comemorar os 466 anos da cidade de São Paulo

No aniversário de São Paulo, a comemoração com certeza ficará mais gostosa com o Festival do Pastel. Para acompanhá-lo, uma breja bem gelada, com mais de 20 cervejarias. E se você quer se refrescar de forma saudável, vai ter diversas opções de Açaí (tigelas, sucos e shakes). E tem mais: já prevendo que a festa vai ser grande, o evento ainda conta com o Festival de Paella. O evento acontece nos dias 25 e 26 de janeiro, sábado e domingo, das 11 às 21 horas com entrada gratuita para toda família e amigos.

Festival_Pastel_Aricanduva_Novembro_rafa guirro

O cardápio de pastéis está recheado de delícias! Tem os sabores clássicos como carne, queijo, frango com catupiry, pizza, passando por variação como calabresa com queijo, carne com queijo, marguerita, palmito, portuguesa e queijo com bacon a partir de (R$ 7,00); pastel de bacalhau a partir de (R$ 10,00); pastel de acarajé a partir de (R$ 10,00); pastel de carne seca com catupiry a partir de (R$ 10,00); pastel de camarão a partir de (R$ 10,00); pastel de costela com barbecue a partir de (R$ 13,00) e especiais a partir de (R$ 15,00).

Aniversariosp_Festival_Pastel_Acai_rafa guirro[

Para os amantes do açaí, no festival, será possível encontrar açaí no copo a partir de (R$ 7,00). Além das opções de açaí na tigela, tem opções de sucos e shakes. E ainda tem as opção de acompanhamento que são: leite condensado, mel, nutella, caldas de chocolate, morango, caramelo, leite ninho, paçoca, confeitos, chantilly, granola, banana e tantos outros.

paella rafa guirro

A Paella, umas das estrelas do evento, está com um cardápio de dar água na boca! É possível encontrar: Paella Caipira a partir de (R$ 30,00); Paella Valenciana a partir de (R$ 30,00), Paella Vegetariana a partir de (R$ 30,00), Paella Carreteira a partir de (R$ 30,00), Paella Marinea (R$ 45,00).

shutterstock_ cervejas

O Festival de Cerveja Artesanal traz diversos rótulos e sabores pra quem aprecia uma boa cerveja e também pra quem está buscando novas experiências com a bebida mais antiga do mundo! São mais de 20 cervejarias presentes para degustar e refrescar. Os chopps serão comercializadas em copos/canecas a partir de 300ml (R$ 8,00).

Para chegar até o Memorial não tem muito segredo, o acesso por transportes público é possível através da estação metrô/trem Barra Funda, que fica ao lado, ou por ônibus que tem pontos nas proximidades; tem também bikes com ciclofaixa nos arredores e bicicletário no portão 9, além de estacionamentos pagos para carros.

A criançada também não pode ficar de fora, e para elas tem uma área kids divertidíssima com pula pula, infláveis e outros brinquedos incríveis a partir de (R$ 6,00). E caso surja algum imprevisto em relação a higiene dos pequenos, não precisa se preocupar, pois há, no local, um fraldário.

A música ao vivo começa a partir das 13 horas. Confira a programação para não perder nenhum dos shows que irão acontecer nos dois dias:

Sábado – 25/01:
13h – Trio Aflorá
15h – Zona Western
17h – Guantas
19h – Rockstrada

Domingo – 26/01:
13h – Kito Rocha
15h – Emblues Beer Band
17h – Rock ‘n’ Roll Radio
19h – Rock’n’trio

Os Festivais de Açaí, Cerveja, Pastel e Paella são realizações da Art Shine Promoções e Eventos, com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo.

Festival Do Açaí
Festival De Cerveja
Festival De Pastel
Festival De Paella
Data: 25 e 26 de janeiro;
Horário: das 11h às 21h;
Local: Memorial da América Latina;
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664;
Estacionamento: Portões 8 (R$10,00 a hora) e 15 (R$25,00 período de 6 horas);
Bicicletário: ao lado do portão 9;
Classificação: Livre

Receita diferente de peru para o Natal

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim, e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu, ambos de Curitiba (PR), preparou uma receita especial para o Natal: Peru Beer de Natal, que leva cerveja e dá um gostinho ainda mais especial ao prato.

Peru Beer de Natal

Ingredientes marinada peru:
· 1 L de cerveja do estilo “Christmas Ale” ou Dubbel
· 1/4 de xícara de Sal Kosher ou do Himalaia
· 1/4 de xícara de açúcar mascavo
· 2 machos de tomilho
· 2 cabeças de alho esmagado
· 1 colher de sopa de pimenta do reino preta
· 1 colher de chá de pimenta chilli
· 4 cebolas médias em cubos
· 2 cenouras médias em rodelas
· 3 folhas de louro
· 1 laranja em rodelas
· 1 xícara de gelo

Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o gelo e a cerveja. Leve a fogo médio por aproximadamente 10 minutos ou até o sal e o açúcar dissolverem e os aromas se fundirem com mais facilidade. Separe e deixe esfriar. Após isso adicione p gelo e a cerveja.
Em um Ziploc grande ou num balde coloque o peru, já previamente limpo e a marinada. Deixe-o marinando por aproximadamente 24 horas. Virando a cada 3 horas, para que a marinada atue igualmente em todas as partes do peru. Após isso, tire o peru da marinada e seque a pele com pano ou papel toalha para que, no forno, forme aquela casquinha. Caso queira, abra pequenos cortes começando perto do pescoço, na pele e coloque entre a carne e a pele, fatias de bacon, para que a carne fique macia e a pele ainda mais crocante.
Amarre o peru com barbante para manter sua forma. Antes de colocá-lo no forno, deixe ele descansar em temperatura ambiente por 1 hora, para que asse de forma igual. Pré-aqueça o forno a 180C e coloque o peru. Caso tenha um termostato que vá no forno, espete-o na parte maior do peito, para que a carne chegue a aproximadamente 71C. Quando atingir essa temperatura tire do forno e deixe finalizar fora do forno para chegar a uma temperatura aproximada de 75C e deixar a carne macia, além de não perder seu suco interno, antes de servir. Caso não tenha o termômetro espeto, para um peru de 7 – 9 kgs, 3 a 3 1/2 horas, num forno a 180C, devem ser suficientes para atingir a temperatura interna desejada.

Ingredientes Recheio de Farofa:
· 250 g de farinha de mandioca ou de milho
· 200g de bacon
· 300g de miúdos de frango da sua preferência
· 1 xícara de marinada do peru
· 1 cenoura picada
· 1 cenoura em cubos
· Cebolinha
· Sal e pimenta do reino
· 200g de milho cozido

Modo de preparo:
Frite o bacon e acrescente os miúdos. Acrescente a cebola, a cenoura e o milho. Deixe dourar um pouco e acrescente a farinha. Aos poucos coloque a marinada do peru até deixar a farofa úmida. É importante deixar a farofa bastante úmida para que não roube suco ou umidade da carne, deixando-a seca. Por último acrescente a cebolinha e é só rechear o peru.

Peru Beer Natal (2)

Fonte: Centro Europeu