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Panetones OZ combinam chocolate com a tradição mais gostosa do Natal

Opções com recheios de Marshmallow de Colher, Doce de Leite Condensado e 70% Cacao com Amarenas são os lançamentos da marca

O Natal está chegando e a Choco Oz não pode ficar de fora dessa festa. Para celebrar a data, a marca de chocolates está lançando três Panetones que combinam a maciez e sabor único desse bolo tradicional com recheios que já são sucesso na sua linha de barras.

Para compor a nova Coleção a Choco OZ desenvolveu uma receita de panetone com fermentação natural para combinar com os recheios cremosos e coberturas de chocolate OZ ao leite e 70% Cacau.

Confira os detalhes de cada novidade:

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Panetone Recheado de Marshmallow de Colher – nessa versão, o Panetone recebe recheio de Marshmallow de Colher e uma cobertura generosa de Chocolate OZ ao Leite para ficar ainda mais irresistível.

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Panetone Recheado de Doce de Leite Condensado na Pressão – essa novidade combina a maciez do panetone com recheio de doce de leite feito na panela de pressão, proporcionando uma gostosa experiência que lembra a infância.

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Panetone Recheado 70% Cacao com Amarenas – para quem é fã de chocolate mais intenso, essa versão é recheada com ganache de Chocolate OZ 70% Cacao com pedaços de amarena e coberta com uma camada de chocolate 70% Cacau, o que a torna ainda mais exclusiva e sofisticada.

Embalados em caixas supercharmosas que reforçam a identidade e irreverência da marca, os Panetones Choco OZ têm 700 gramas e já estão disponíveis nas principais redes de varejo.

Informações: OZ Candy

Premium Chocolates lança panetones cheios de cores e sabores

Premium Chocolates lançou a linha especial de Natal, com dezenas de opções para presentear, cear, confraternizar e deixar as festas de final de ano ainda mais especiais.

Panettone Ruby

A novidade deste ano é a linha exclusiva de panetones que apresenta 15 diferentes versões. Além do ‘tradicional’ e o ‘gotas de chocolate’, destacam-se o ‘Deli Cat’ – com gotas de chocolate ao leite, recheado com creme Delicat e coberto com chocolate ao leite Delicat (em formato de língua de gato), também encontrado na versão Nutella; o ‘Ruby’ – recheado com verrine de frutas vermelhas e coberto com chocolate Ruby e Cranberry picado; além das edições de ganache de nozes; ganache de Pistache; Beileys; Creme de Amendoim e Caramelo; Maltino; Bem-casado; Ninho com Nutella e Cherry.

Panettone Bean Bar 85 interno

As versões ‘Bean to Bar’ também se destacam no catálogo de produtos da marca, com as edições sem açúcar e 85% cacau.

Mini Panettone Amendoim

Todos os sabores estão disponíveis, também, na versão “mini”, especiais para presentear neste Natal.

Bombons Belga ColorsBombons MediantBombons Ruby

Falando em presentear, a Premium também fez uma seleção exclusiva de bombons feitos à base de chocolate belga, onde se destacam os Picollotone; Mediant; Bombons Belga Ruby; Bombons Belga Colors e Bombons Premium Mix; Bombons Belga Diet e uma infinidade de opções à escolha. As cestas são chiques e recheadas de produtos.

Arte Natal Premium Chocolates

Informações: Premium Chocolates

 

Receitas de bombons, trufas e outras delícias com chocolate

Harald sugere receitas práticas com produtos da marca para presentear ou incrementar a renda

Se você gosta de chocolate, quer dar um presente diferente ou ainda ganhar um dinheirinho extra preparando doces para vender, afinal, o fim de ano chegou, a Harald selecionou cinco receitas para testar a versatilidade desse alimento considerado “dos deuses”.

Tem bombom de morango ou cereja, trufas de doce de leite com café, de laranja e ainda com toque exótico de mel com gengibre, além de um delicioso brownie com nozes e alfajores recheados com doce de leite e chocolate.

Confira a seguir as sugestões da Harald e, após as receitas, vídeos com as orientações técnicas sobre o preparo.

Bombom gelado

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Ingredientes:
20 morangos pequenos lavados sem os cabos
3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
3 colheres de água (45 ml)
300 g de Brigadeiro Melken
3 colheres (sopa) de creme de leite (45 ml)
3 colheres (sopa) de rum (45 ml)
300 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top derretida

Material:
Batedeira
Molde grande para bombons

Preparo:
Coloque os morangos com o açúcar e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até os morangos amolecerem levemente. Deixe esfriar. Enquanto isso, misture o Brigadeiro Melken com o creme de leite e o rum dentro da tigela da batedeira. Bata em velocidade alta por 3 minutos ou até o creme ficar mais claro e aerado. Passe o creme para uma manga de confeitar. Faça as casquinhas de um molde de bombom grande com o Top ao Leite derretido. Preencha metade da cavidade dos bombons com o creme de brigadeiro. Depois, coloque um morango dentro de cada cavidade e termine de rechear com o creme de brigadeiro. Feche o molde com o restante do Top ao Leite. Leve para a geladeira por cerca de 20 minutos ou até o molde ficar esbranquiçado. Desenforme os bombons, embale-os e guarde-os no congelador até o momento de consumo.

Tempo de preparo: 45 min
Rendimento: 20 bombons
Dica: Desde que bem embalados, os bombons podem ser armazenados no freezer ou na geladeira.

Brownie Presente

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Ingredientes:
200 g de Inovare Intenso picado
¾ xícara (chá) de manteiga sem sal (150 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
1 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
2 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (195 g)
1 colher (sopa) de rum

Material:
Fôrma retangular pequena (20cm x 30 cm)

Preparo:
Corte o Inovare Intenso em pedaços, misture à manteiga e derreta, formando um creme liso e homogêneo. Junte então a farinha de trigo, as nozes, a canela e o sal. À parte, misture os ovos com o açúcar e o rum, acrescente a massa de chocolate e misture bem. Despeje na fôrma já untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Desenforme morno, corte em quadrados.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 24 unidades
Dica: o brownie pode ser vendido em pequenas porções ou inteiro, para ser servido como sobremesa. Você pode embalar as porções em celofane ou assá-las em fôrmas de alumínio.

Bombom Cherry

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Ingredientes:
350g de Inovare Intenso
7 colheres (sopa) de Recheio e Cobertura Sabor Chocolate ao Leite Melken (150g)
50 cerejas em calda pequenas escorridas em uma peneira (200g)

Material:
Molde para bombons

Preparo:
Moldagem: derreta e tempere o Inovare Intenso. Despeje-o já temperado em moldes fundos, próprios para bombons recheados, e dê algumas batidinhas para eliminar as bolhas de ar. Vire-os em seguida sobre o refratário, para escorrer o excesso e formar uma casquinha uniforme. Leve o molde à geladeira por alguns minutos para secar.

Recheio: coloque o Recheio e Cobertura Melken em um saco de confeitar e preencha a cavidade do molde com uma pequena porção, acomodando em seguida a cereja. O recheio irá intensificar o sabor de chocolate e dar mais cremosidade ao bombom, além de minimizar a passagem de umidade da cereja em calda para a casquinha de Inovare Intenso. Finalize com mais uma camada fina de Recheio e Cobertura Melken e cubra com o restante do Inovare Intenso, removendo o excesso com uma espátula. Leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Acomode os bombons em forminhas dentro de uma caixa bonita para presentear ou vender.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 50 bombons
Dica: este bombom, desde que bem embalado, pode ser armazenado em geladeira ou até freezer. Lembre-se apenas de consumir imediatamente após retirar da refrigeração.

Alfajor Top

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Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
1 xícara (chá) de amido de milho (100g)
2 gemas
½ colher (chá) de essência de baunilha
Raspas da casca de limão
1 colher (sopa) de conhaque
200g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro derretida

Recheio:
150g Recheio e Cobertura Melken
200g de doce de leite em pasta

Cobertura:
400g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada

Material:
Cortador (6 cm de diâmetro)
Mangas de confeiteiro

Preparo:
Misture a farinha e o amido em uma tigela grande, abra uma cova no centro e adicione os demais ingredientes. Misture tudo com as mãos, pingando um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa) até dar o ponto de liga. Trabalhe a massa rapidamente com as mãos, assim você evita que ela endureça – ela deve ficar lisa e uniforme. Abra-a com um rolo, entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 4 mm. Coloque-a sobre uma placa e leve-a para a geladeira por cerca de 20 minutos para endurecer levemente. Retire o saco plástico que está por cima da massa e corte-a utilizando o cortador. Passe a massa cortada para uma assadeira untada e enfarinhada. Repita o processo até toda a massa acabar. Asse em forno médio previamente aquecido (180°C), por cerca de 8 minutos ou até que os biscoitinhos comecem a dourar levemente nas bordas. Retire-os do forno e deixe esfriar completamente. Coloque cada um dos recheios dentro de mangas de confeitar separadas. Pegue um biscoitinho e faça um anel em toda a lateral com o recheio de chocolate, preenchendo a parte central com o doce de leite. Cubra com outro biscoitinho e feche. Derreta e banhe os alfajores no Top Ao Leite e leve-os para a geladeira por 10 minutos para secar. Retire-os do papel manteiga e embale-os individualmente.

Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 20 unidades
Dica: variação – substitua o Top ao Leite pelo Top Branco para fazer alfajores na versão clara. Você pode também substituir o doce de leite pela Paçoquinha Cremosa Melken.

Trio de Trufas

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Ingredientes:

Ganache:
350g de Chocolate Blend Melken picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100g)

Trufa de doce de leite com café:
1 colher (sopa) de café solúvel (4g)
1 colher (chá) de doce de leite (65g)

Trufa de laranja:
1 colher (chá) de raspas de laranja
2 colheres (chá) de licor de laranja (10ml)

Trufa de mel com gengibre:
1 colher (chá) de gengibre ralado (3g)
1 colher (sopa) de mel (20g)

Finalização:
250g de Chocolate Blend Melken picado
15 grãos de café
50g de Chocolate Branco Melken picado
100g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
2 colheres (sopa) de laranja cristalizada picada

Preparo:

Ganache: derreta o chocolate junto com o creme de leite, mexendo a cada 30 segundos até formar um creme consistente e brilhante. Em seguida, divida a ganache em três partes iguais, colocando cada uma em uma tigela. Elas serão a base para os três sabores.

Trufa de doce de leite com café: dissolva o café solúvel no leite e despeje-o sobre uma das tigelas com ganache. Adicione o doce de leite e misture bem, até formar um creme liso.

Trufa de laranja: misture as raspas no licor de laranja, adicione esse líquido na segunda tigela com ganache e misture bem até formar um creme homogêneo.

Trufa de mel com gengibre: misture o gengibre no mel, acrescente na última tigela com ganache e misture bem até ficar homogêneo.

Leve as três ganaches saborizadas para a geladeira e deixe por pelo menos 3 horas para dar o ponto de modelar. Pegue porções de cada sabor de trufa com o auxílio de uma colher de chá e modele-as com as mãos, formando bolinhas de aproximadamente 15 g cada. Reserve separadamente para não se confundir. Derreta e tempere o Chocolate Blend.

Para banhar, coloque um pouco do chocolate já temperado na mão e boleie as trufas de café e de gengibre até formar uma casquinha fina de chocolate. Passe-as para uma placa coberta com papel-manteiga e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente apenas para o chocolate secar. Retire e repita a operação de banho para a casquinha das trufas ficar mais consistente e resistente.

Nas trufas de café, coloque um grão de café na superfície ainda molhada de chocolate das trufas. Para as de gengibre, derreta e tempere o chocolate branco. Coloque-o dentro de um cone de papel-manteiga, corte seu bico e faça arabescos sobre as trufas. Leve para a geladeira para secar por 5 a 10 minutos. Para as trufas de laranja, derreta e tempere o chocolate meio amargo. Banhe as trufas com a mesma técnica descrita anteriormente. Faça a decoração colocando um pedaço de laranja cristalizada sobre a superfície ainda molhada das trufas e leve para a geladeira para secar por cerca de 10 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 30 bombons
Dica: monte a caixinha de presente alternando colunas de cada tipo de bombom.

Técnicas das receitas (clique sobre a que interessar e irá para a página com o vídeo):

Derretimento de chocolates e coberturas 
Fazendo ganaches
Tempera do chocolate
Banho
Moldando bombons e trufas 

Fonte: Harald

Chocolates Brasil Cacau oferece 20% de descontos na Black Friday 2019

A promoção vai até o dia 1º de dezembro para a linha de produtos de Natal, inclusive os lançamentos

No próximo dia 29 de novembro ocorre a Black Friday no Brasil. E neste ano, a Chocolates Brasil Cacau estende a promoção e faz a Black Week. Entre os dias 25 de novembro e 1º de dezembro, a Linha de Natal, com 28 produtos, exceto os sabores frutas, gotas de chocolates e as trufas de natal, estão com 20% de desconto. A linha lançamentos 2019 também estão participando da Black Week.

CBC - Natal • 2019
Foto: Raphael Criscuolo

Um dos lançamentos desse ano, o Panettone Gato Mia (panettone de massa escura, com recheio de chocolate ao leite trufado, coberto de chocolate ao leite por inteiro e decorado com Gato Mia) estará com desconto de 20% durante a Black Week. O Panettone Duetto, (com recheio de chocolate ao leite trufado e chocolate branco, coberto com chocolate ao leite por inteiro), outro lançamento do ano, também participa da Black Week.

Além da linha de panettones, a marca traz diversas opções para agradar todos os gostos. Uma novidade deste ano é o Cookie Panettone, ótima sugestão para os amantes do sabor tradicional de panettone em forma de cookie e coberto com chocolate ao leite. A Brasil Cacau também apresenta o Pequettone, um presente certeiro para o amigo secreto. São pedaços de panettone recheados de gotas de chocolate ao leite e cobertos com chocolate.

Também não poderiam faltar os Combos Natalinos, sucesso de vendas que estão volta. Com um mix de produtos clássicos são ótimas opções de presente compostas por clássicos da marca: trufas, tabletes, Gato Mia e Dinda.

Lista de produtos

Panetones:

Panettone Gato Mia
∙ Lançamento Panettone Gato Mia (950g) – de R$ 69,90 por R$ 55,92

Panettone Trufado
∙ Panettone Trufado Tradicional (750g) – de R$ 54,90 por R$ 43,92

duetto
∙ Lançamento Panettone Duetto (750g) – de R$ 54,90 por R$ 43,92

Pequettone
∙ Lançamento Pequettone (200g) – de R$ 32,90 por R$ 26,32
∙ Panettone de Brigadeiro (670g) – de R$ 42,90 por R$ 34,32
∙ Panettone de Churros (590 g) – de R$ 42,90 por R$ 34,92

∙ Combo 1 (1 trufa sabor maracujá coberta com chocolate ao leite 30g, 1 trufa de morango coberta com chocolate ao leite 30g, 1 tablete de chocolate ao leite 2og, 1 tablete de chocolate ao leite com crocante de castanha-de-caju 20g, 4 minitrufas tradicionais cobertas com chocolate ao leite 50g -148g) – de R$1 7,90 por R$ 14,32
∙ Combo 2 (1 trufa de chocolate branco 30g, 1 trufa de chocolate 60% cacau 30g, 2 trufas tradicionais cobertas com chocolate ao leite 60g, 1 Gato Mia 70gr, 2 tabletes de chocolate ao leite 40g – 230g) – de R$ 29,90 por R$ 23,92
∙ Combo 3 (1 trufa de chocolate branco 30g, 1 trufa de chocolate 60% cacau 30g, 1 trufa tradicional de chocolate ao leite 30g, 1 Dinda tradicional 90g, 1 Gato Mia 709, 6 minitabletes de chocolate ao leite 60g – 310g) – de R$ 39,90 por R$ 31,92

Presentes

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∙ Lançamento Bombons Natalinos (Bombons de chocolate ao leite. com recheio sabor panettone e bombons de chocolate puro cacau – 120g) – de R$ 29,90 por R$ 23,92
∙ Magia de Natal (Chocolate ao leite em formato de Papai Noel, boneco de neve e árvore de natal – 108 g) – de R$ 29,90 por R$ 23,92
∙ Bombons clássicos de Natal (Bombons de chocolate ao leite, branco e amargo com recheio cremoso – 215g) – de R$ 45,90 por R$ 36,72
∙ Desejos Natalinos (minitrufas cobertas com chocolate ao leite, minitrufas sabor avelãs cobertas com chocolate ao leite, minitrufas cobertas com chocolate 60% cacau – 180g) – de R$ 26,90 por R$ 21,52

Lembranças

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∙ Lançamento enfeite árvore de Natal (4 minitrufas tradicionais de chocolate ao leite – 48g) – de R$ 9,90 por R$ 7,92
∙ Crispies de chocolate ao leite (150g) – de R$ 19,90 por R$ 15,92

Delícias Natalinas

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∙ Lançamento Cookie Panettone (150g) – de R$ 14,90 por R$ 11,92
∙ Lançamento Tablettone (90g) – de R$ 10,90 por R$ 8,72
∙ Lançamento Tabletes “Obrigado”, “Com Carinho” e “Feliz Natal” (40g) – de R$ 8,90 por R$ 7,12
∙ Dinda Panettone (90g) – de R$ 10,90 por R$ 8,72
∙ Papai Noel (chocolate ao leite em formato de Papai Noel – 70g) – de R$ 14,90 por R$ 11,92

Funcionais
∙ Lançamento Tablete recheado diet (90g) – de R$ 11,90 por R$ 9,52
Delícias diet (2 trufas de chocolate ao leite diet 60g, 2 tabletes de chocolate ao leite diet 40g, 2 bombons de chocolate ao leite diet com amendoim 10g – 110g) – de R$ 19,90 por R$ 15,92

Informações: Brasil Cacau

Black Week Kopenhagen tem descontos de até 40% na linha Língua de Gato

A Black Week Kopenhagen chegou e os fãs da marca podem aproveitar a semana de descontos mais esperada do ano. Desde 25 de novembro e ate 1º de dezembro, a Kopenhagen aplicará descontos de 30% e 40% em itens selecionados, válidos para todas as lojas físicas.

O desconto de 30% é válido em toda a linha Língua de Gato, aplicável somente na primeira unidade adquirida em cada compra realizada. E os 40% de desconto são exclusivamente válidos em Minitrufas Língua de Gato tradicional e avelã, somente para pacotes com 300g e 500g.

Os itens Língua de Gato da plataforma Soul Good também estarão com o desconto de 30% na compra da primeira unidade. A linha é composta por bombom Língua de Gato Soul Good, lata de bombom Língua de Gato Soul Good e caixa Língua de Gato Soul Good os produtos são clean label, zero adição de açúcares, zero lactose, sem aromatizantes nem adoçantes artificiais, fonte de fibras e com ingredientes naturais selecionados para atender aos fãs da marca que buscam equilíbrio sem abrir mão do sabor.

kopenhagen

 

Mecânica da promoção

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Língua de Gato recheada sabor avelã 85g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Língua de Gato recheada sabor trufado 85g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Língua de Gato 85g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Língua de Gato pack 170g = preço com 30% de desconto na primeira unidade

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Trufa Língua de Gato 150g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Língua de Gato tablete ao leite 100g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Caixa Finesse com Língua de Gato 85g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Colher Língua de Gato ao leite 10g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Bombom Língua de Gato Soul Good 20g = preço com 30% de desconto na primeira unidade

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Lata bombom Língua de Gato Soul Good 160g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Língua de Gato Soul Good 160g = preço com 30% de desconto na primeira unidade
Minitrufa Língua de Gato = preço com 40% de desconto nos saquinhos com gramatura de 300g e 500g
Minitrufa Língua de Gato avelã = preço com 40% de desconto nos saquinhos com gramatura de 300g e 500g

Informações: Kopenhagen

Bauducco e Mars lançam Mini Chocottone M&M’s

O Chocottone Bauducco chegou às lojas em outubro com o famoso sachê de M&M’s e um sachê de cobertura sabor chocolate com avelã. No tamanho míni, de 80 gramas, a edição limitada foi desenvolvida para que o consumidor possa decorar seu Chocottone, tornando o momento do lanche ou da sobremesa mais especial e divertido.

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“Bauducco e suas receitas fazem parte do Natal dos brasileiros há mais de seis décadas, e nossa missão é atender à expectativa de toda a família: desde os que gostam das receitas mais tradicionais, como o Panettone ou o Pandoro, até os mais jovens que curtem novidades e vão adorar a parceria com os famosos confeitos de chocolate. Queremos incentivar o consumo da receita natalina de maneira lúdica e gostosa, como deve ser o Natal”, comenta Juliana Corá, grouper de Marketing da Bauducco.

A versão míni do Chocottone é uma grande aposta porque o tamanho da porção incentiva a experimentação e insere o produto em novas ocasiões de consumo, como no lanche e no encontro com os amigos.

A caixinha amarela traz uma sugestão de como consumir: primeiro passo, aplicar a cobertura; segundo passo, os confeitos de chocolate e, depois, compartilhar, porque comer se divertindo é sempre mais gostoso. Essa é só uma sugestão, já que a ideia é que o momento de consumo seja lúdico, e a decoração como o consumidor preferir!

Em algumas lojas selecionadas, o produto estará disponível em ilhas especiais que combinarão a exposição do mini Chocottone Bauducco e dos sachês de M&M´s 148g.

Mini Chocottone M&M´s 80g

bauducco mmO Mini Chocottone M&M´s 80g vem com um sachê de cobertura sabor chocolate e um sachê de confeitos de chocolate ao leite M&M´s de 20g. Está disponível em supermercados, magazines e grandes lojas online, com preço sugerido de R$ 6,99.

Informações: Bauducco – SAC: 0800 701 1599

 

Pão de Mel em cinco versões deliciosas para saborear, presentear ou vender

É impossível resistir a um pão de mel fofinho, com recheio cremoso e coberto com chocolate. Para quem é apaixonado por essa delícia, quer dar um presente diferente ou ainda incrementar a renda, a Harald selecionou cinco versões desse doce tradicional, combinando várias opções de massas e recheios preparados com os chocolates e produtos das suas marcas Melken, Inovare e Top. Confira:

Pão de Mel Fofinho

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Ingredientes:

Recheio:
400 g de Inovare ao Leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de glucose

Massa:
1 ovo
250 ml de leite
½ xícara (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
½ colher (café) de sal
½ colher (café) de noz-moscada
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Melken

Cobertura e decoração:
800 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada
1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras
1 xícara (chá) de nozes em pedaços

Material:
45 forminhas para pão de mel de 5 cm diâmetro

Preparo:

Recheio: derreta o Inovare junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo. Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência. Depois, passe-o para uma manga de confeitar.

Massa: misture o ovo com o leite, o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela grande. Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea. Leve-a para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe as forminhas de pão de mel e pingue a massa dentro das forminhas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha). Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos. Desenforme os pãezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade. Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o Inovare.

Finalização: derreta e banhe os pães de mel na cobertura Top ao Leite. Passe-os para uma placa coberta com papel-manteiga e coloque sobre cada pão de mel um pedaço de damasco ou noz. Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque. Descole-os do papel-manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.

Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 45 unidades
Dica: Substitua as nozes por outras oleaginosas de sua preferência, como avelã ou castanha-do-pará.
Pão de Mel Licoroso

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Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% Melken (50 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (5 g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela em pó, cravo em pó, gengibre em pó e noz-moscada
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de mel (145 g)

Calda:
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
½ xícara (chá) de licor de cereja (100 ml)

Banho:
500 g de Cobertura Fracionada Blend Top

Finalização:
100 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forma retangular de 20 cm x 30 cm
Cone de papel-manteiga

Preparo:

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem até obter uma massa homogênea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Calda: em uma panela, ferva ¼ de xícara (chá) de água (50 ml) com o açúcar até obter uma calda. Desligue o fogo e acrescente o licor.

Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura e dê leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca. Faça 4 furos na parte inferior do pão de mel e, com uma seringa, injete cerca de 4 ml de calda. Feche os furos com um pouco de cobertura derretida.

Finalização: pique e derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre os pães de mel. Leve-os à geladeira para secar.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 24 unidades
Dica: para vender os pães de mel, embrulhe em saquinhos de celofane e amarre com uma fita.

Pão de Mel Recheado

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Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% Melken (50 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
2 colheres (chá) de fermento químico em pó (5 g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela em pó, cravo em pó, gengibre em pó e noz-moscada
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de mel (145 g)

Recheio:
1 kg de Brigadeiro sabor Chocolate Melken
½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
1 colher (sopa) de canela em pó (10 g)

Banho:
500 g de Cobertura Fracionada Blend Top

Finalização:
100 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forma retangular de 20 cm x 30 cm
Cortadores redondos de 7 cm de diâmetro
Cone de papel-manteiga

Preparo:

Massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Acrescente o açúcar mascavo, o fermento, as especiarias, e o leite e o mel alternados. Misture bem até obter uma massa homogênea. Passe-a para a forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Espere esfriar e corte a massa em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Recheio: corte cada unidade ao meio no sentido longitudinal. Misture o Brigadeiro Melken, o suco de laranja e a canela, mexendo para formar um creme espesso. Coloque-o em um saco de confeitar e recheie os pães de mel, um a um, espalhando uma camada de cerca de 1 centímetro por toda a superfície de um dos lados. Feche o doce, firmando bem as partes.

Banho: pique e derreta o Top Blend. Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura e dê leves batidas para retirar o excesso. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca.

Finalização: pique e derreta o Top Branco no micro-ondas. Coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre o pão de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, “puxe” o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superfície do pão de mel. Leve os pães de mel à geladeira por cerca de 10 minutos.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 24 unidades
Dica: você também pode utilizar 1 folha de transfer para decorar a superfície do pão de mel.

Pão de Mel Brasileiro

pao de mel diet

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% de Cacau Melken (20 g)
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de mel (140 g)
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (15 g)
1 colher (chá) de cada uma dessas especiarias: canela, cravo, gengibre e noz-moscada. Raspas de ½ laranja pequena

Banho:
500 g de Cobertura Fracionada Meio Amarga Top
100 g de Cobertura Fracionada Branca Top

Material:
Forma retangular pequena (20 cm x 30 cm)
Cone de papel manteiga

Preparo:

Massa: misture todos os ingredientes com uma espátula até obter uma massa bem homogênea. Passe para a forma retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e seco. Deixe esfriar, desenforme e corte em quadradinhos de 5 x 5 cm.

Banho: com a ajuda de um garfo para banhar, mergulhe os pães de mel na cobertura derretida, dê leves batidas para retirar o excesso e coloque sobre papel-manteiga.

Finalização: coloque em um cone de papel-manteiga e faça riscos sobre o pão de mel com a cobertura ainda molhada. Com a ajuda de um palito de dentes, “puxe” o fio da cobertura branca, formando desenhos sobre a superfície do pão de mel. Leve os pães de mel à geladeira por cerca de 10 minutos.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 24 unidades
Dica: você pode substituir o gengibre em pó por ½ colher (chá) de gengibre fresco.

Pão de Mel Diet

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Ingredientes:

Recheio:
100 g Chocolate ao Leite Diet Melken picado
3 colheres (sopa) de creme de leite light (45 ml)

Massa:
1 ovo
4 colheres (sopa) de adoçante culinário (8 g)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (24 g)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo (60 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho (30 g)
½ colher (sopa) de fermento químico em pó (8 g)
1 colher (café) de Cacau Alcalino em Pó 100% Melken (2 g)
½ colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
½ colher (chá) de canela em pó (3 g)
2 colheres (sopa) de café coado (30 ml)
3 colheres (sopa) de margarina light derretida (45 g)

Cobertura:
100 g de Chocolate ao Leite Diet Melken picado

Material:
Forminhas para empada
Forminhas para cupcake
Manga para confeitar
Cones de papel manteiga

Preparo:
Faça a ganache com o Chocolate Diet Melken e o creme de leite. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar. Bata o ovo com o adoçante na velocidade alta da batedeira por 5 minutos até obter um creme esbranquiçado. À parte, misture o leite em pó, a farinha, o amido, o fermento, o cacau e as especiarias. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 2 colheres (sopa) água e o café coado. Por fim, acrescente a margarina light, misturando até ficar homogêneo. Coloque as forminhas para cupcake dentro das forminhas de empada em uma assadeira. Preencha metade da capacidade das forminhas com a massa de pão de mel e asse em forno médio, pré-aquecido (180°C), por cerca de 10 minutos, ou até a massa crescer e começar a dourar nas bordas. Deixe esfriar. Coloque o recheio dentro de uma manga de confeitar. Fure o topo dos bolinhos com o bico do saco e pressione a manga, recheando a cavidade. Derreta e tempere o chocolate diet. Com o auxílio de uma colher, derrame um pouco do chocolate sobre os bolinhos e dê leves batidas, para que ele se espalhe por igual em toda a superfície. Leve o pão de mel à geladeira para secar, por cerca de 10 minutos. Coloque o restante do chocolate diet temperado dentro de um cone de papel-manteiga e faça arabescos em zigue-zague por cima de cada um. Leve-os novamente à geladeira por poucos minutos. Guarde-os em local fresco, seco e com temperatura amena, dentro de um recipiente com tampa, por até 3 dias.

Variação: para uma versão mais tradicional, você pode assar os pães de mel em forminhas de alumínio untadas e enfarinhadas, desenformá-los e banhá-los com um pouco mais de chocolate diet temperado.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 16 unidades
Dica: o pão de mel já assado pode ser congelado por até três meses. Depois de descongelar, finalize com o Chocolate ao Leite Diet Melken temperado.

Aprenda a preparar torta de bis da Água Doce Sabores do Brasil

Que tal uma receita para o almoço de domingo que promete surpreender? A Água Doce Sabores do Brasil ensina o passo a passo do preparo de uma torta deliciosa que leva como ingrediente um dos chocolates mais queridos dos brasileiros. Confira:

Torta de Bis

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
2 caixas de bis picados
1 pote de sorvete de creme
400ml de creme chantilly pronto
5 cerejas em calda para decoração

Modo de Preparo:

Para o brigadeiro: em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe mexendo sempre até desgrudar da panela. Acrescente o creme de leita e mexa para incorporar. Reserve.

Montagem: em um refratário de sua preferência, coloque o bis picado forrando o fundo, por cima coloque o sorvete de creme e, em seguida, o creme de chantilly. Decore com as cerejas em calda.

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Rendimento: 10 porções

Fonte: Água Doce

Linha Zero Cacau Show é ideal para quem procura saudabilidade e sabor

Para atender aos desejos dos consumidores por produtos “zero” ou que possuam algum tipo de restrição alimentar

Atenta às necessidades dos consumidores brasileiros, que seguem a tendência mundial de busca por alimentos saudáveis, a Cacau Show, maior rede de chocolates finos do mundo, possui um portfólio de produtos desenvolvidos sem adição de açúcar e sem lactose: a Linha Zero.

Disponível em todas as lojas da marca no Brasil, a linha, que se destaca pelo sabor e qualidade, oferece opções sem adição de açúcar, como: Clássicos Zero Açúcar, bombons de chocolate ao leite nos sabores amêndoa e avelã; Tabletes Zero Açúcar, nos sabores ao leite, branco e 70% cacau; e Trufas Zero Açúcar, nos sabores ao leite e branco.

Das opções sem lactose, a marca conta com produtos como: Clássicos Zero Lactose, bombons de chocolate ao leite sabor avelã; Miau Zero Lactose ao Leite, chocolate ao leite sem lactose; Tablete Zero Lactose ao Leite, chocolate ao leite sem lactose; e Cubo Chocobichos Zero Lactose, bombons de chocolate ao leite com recheio sabor creme de chocolate sem lactose.

Para o desenvolvimento dos produtos, a Cacau Show alia ingredientes saudáveis ao prazer no momento do consumo, com o objetivo de atender não apenas quem possui algum tipo de restrição alimentar, mas também quem deseja uma alimentação mais equilibrada.

Confira todos os produtos da linha:

Opções Zero Açúcar:

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Clássicos Zero Açúcar (160 g)
Bombons de chocolate ao leite zero adição de açúcar nos sabores amêndoa e avelã. A partir de R$ 37,90.

Bombom Clássico (13,5 g)
Bombons de chocolate ao leite com recheio sem adição de açúcar, nos sabores amêndoa e avelã. A partir de R$ 2,00.

Tabletes Zero Açúcar (20 g)
Sabores ao leite, branco e 70% cacau. A partir de R$ 3,00.

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Trufas Zero Açúcar (30 g)
Sabores ao leite e branco. A partir de R$ 3,00.

Opções Zero Lactose:

classicos-avela.png

Clássicos Zero Lactose (160 g)
Bombons de chocolate ao leite sabor avelã. A partir de R$ 37,90.

Bombom Clássico (13,5 g)
Bombons de chocolate ao leite sabor avelã. A partir de R$ 2,00.

Tablete Zero Lactose ao Leite (100 g)
Chocolate ao leite sem lactose. A partir de R$ 12,90.

Cubo Chocobichos Zero Lactose (145 g)
Bombons de chocolate ao leite com recheio sabor creme de chocolate sem lactose. A partir de R$ 17,90.

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Miau Zero Lactose ao Leite (70 g)
Chocolate ao leite sem lactose. A partir de R$ 11,90.

Informações: Cacau Show

Selecta apresenta duas receitas de Halloween

É tempo de doces e travessuras! Para deixar a festa de Halloween ainda mais gostosa e divertida, a Selecta Chocolates, marca que pertence ao grupo Duas Rodas, apresenta duas receitas sofisticadas e personalizadas para a data.

Uma delas é a Macaron Halloween, feita com o chocolate ao leite da Selecta Namur, que oferece sabor 100% garantido, alta cremosidade e excelente textura. Já o outro é o Verrine Tumba, que conta com os produtos da linha Supreme na lista de ingredientes, reconhecidos por serem cremosos, práticos e proporcionarem bom rendimento.

Os preparos são ideais para impressionar os convidados e para os produtores de doces artesanais, que querem diversificar o cardápio e ampliar as vendas.

Verrine Tumba

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1º Passo: Mousse de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes:
200g ou 1 xícara (chá) de Ganache Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
150g ou 1/2 xícara (chá) de Selecta Topping batido com 200ml de leite gelado

Modo de preparo:
Aqueça levemente a ganache meio amargo e misture delicadamente com o topping batido em ponto de chantilly mole. Distribua em seis taças e leve para gelar.

2º Passo: Crocante de Cacau

Ingredientes:
90g ou 2/3 de xícara (chá) de amêndoas trituradas
90g ou 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
30g ou 1/3 de xícara (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
90g ou 4 colheres (sopa) de manteiga gelada picada

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Leve para gelar por 20 minutos e asse em forno preaquecido a 160°C por 12 minutos. Deixe esfriar. Quebre grosseiramente o crocante e cubra todas as taças de mousse.

3º Passo: Finalização e Decoração

Ingredientes:
6 unidades de biscoito tipo maisena
400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Amargo Selecta Supreme
100g ou 1/2 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme
Corante para chocolate na cor vermelha

Modo de preparo:
Derreta a cobertura sabor chocolate ao leite, conforme as instruções descritas na embalagem. Banhe cada um dos biscoitos tipo maisena e aguarde até que o chocolate cristalize. Derreta a cobertura sabor chocolate branco, conforme as instruções descritas na embalagem. Tinja metade da cobertura com o corante vermelho e circule as bordas da parte superior do biscoito deixando escorrer levemente. Com a outra metade da cobertura branca, escreva RIP, simulando uma lápide. Decore cada verrine com esta preparação.

Rendimento: 6 unidades
Tempo de Preparo: 120 minutos

Macaron Halloween

Macaron Halloween

1º Passo: Macaron

Ingredientes:
110g de clara de ovo (1)
30g ou 3 colheres (sopa) de açúcar refinado (1)
100ml ou 1/2 xícara (chá) de água
300g ou 1 e 2/3 de xícaras (chá) de açúcar refinado (2)
300g ou 3 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
300gr ou 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
110g de clara de ovo (2)
4g ou 2 colheres (chá) de corante hidrossolúvel laranja

Modo de preparo:
Bata as claras com o açúcar refinado em velocidade média: aqueça o açúcar refinado com a água a 110°C e adicione sobre as claras com a batedeira ligada. Adicione o corante e bata até quase esfriar e formar um merengue. Em uma tigela, peneire e misture a farinha de amêndoa, o açúcar de confeiteiro e a clara. Misture ao merengue até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em saco de confeitar com bico liso e forme discos de aproximadamente 4 cm de diâmetro sobre um tapete de silicone.
Asse em forno preaquecido a 138°C por 15 minutos. Preencha os discos de macaron com o recheio de chocolate. Com uma caneta de tinta comestível, faça desenhos característicos de Halloween em cada macaron.

2º Passo: Preparo do Recheio

Ingredientes:
300g de creme de leite fresco 35%
540g de Chocolate ao Leite Selecta Namur
100g de manteiga gelada picada sem sal

Modo de preparo:
Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate previamente derretido. Reserve até que a temperatura chegue a 35°C e incorpore a manteiga. Passe pelo mixer e leve para gelar para cristalizar. Coloque o recheio em um saco de confeitar e recheie os macarons.

Rendimento: 70 unidades
Tempo de Preparo: 60 minutos

Fonte: Selecta/Duas Rodas