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Caqui: nutricionista ensina a preparar 7 receitas com a fruta

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Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina formas diferentes de incluir no cardápio o alimento, saboroso, que tem muitos benefícios nutricionais

Fruto originário da Ásia, o sabor adocicado do caqui conquistou o paladar brasileiro, mas ainda não faz parte do consumo habitual de muitas pessoas. “Com o outono, começa a safra de frutas típicas da estação, entre elas o caqui, que, embora não faça parte da rotina de consumo, tem muitos nutrientes e merece integrar o cardápio de quem busca uma alimentação saudável e balanceada”, sugere Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti.

Embora a forma mais comum de consumo seja in natura, Renata ressalta que o caqui pode ser incluído no cardápio como sobremesa das refeições principais, geleias, sorbet, tortas doces, mousses, pavês e em lanches. Pode ainda ser usado em receitas salgadas, como molhos para massas, saladas e canapés.

Além da suculência, a fruta é rica em vitaminas e traz grandes benefícios para manter a saúde em dia. “Por ter uma grande quantidade de vitamina C, o caqui aumenta a imunidade corporal e também atua como antioxidante, com a função de inibir e reduzir os danos causados pela ação dos radicais livres”, observa a nutricionista.

Com aproximadamente 120kcal para cada 100g, o caqui é considerado um grande aliado para promover energia ao corpo. Fonte de potássio, é capaz de auxiliar no controle da pressão arterial e na diminuição de cãibras. “O consumo antes e depois da realização de atividades físicas pode ser uma aposta interessante para manter a performance e estimular um bom desempenho durante o exercício”, indica Renata.

O alimento possui alta taxa de licopeno, que está relacionado à prevenção de doenças cardiovasculares e câncer de próstata. O consumo da fruta também ajuda na saúde do cabelo e da visão e no retardamento do envelhecimento precoce.

Como escolher?

Na hora de escolher o caqui para levar para casa, é importante observar se a casca está íntegra, sem bolores, e com o tom entre alaranjado e vermelho. “Se a casca tiver alguma rachadura ou amolecida, o caqui deverá ser consumido mais rapidamente. Ao toque, a polpa deve estar firme”, orienta Renata.

A nutricionista selecionou sete receitas práticas e saborosas para incluir o consumo da fruta na rotina. Confira:

Molho de caqui para massas

Ingredientes
5 caquis maduros médios
2 dentes de alho amassados
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de chá de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Bata os caquis em um mixer e acrescente o conteúdo batido ao refogado. Acerte o sal e a cebola e cozinhe até o molho começar a ferver. Acrescente na massa de sua preferência.

Salada de folhas com caqui

Ingredientes
1 caqui maduro cortado em fatias grossas
1/3 de maço de rúcula
1/3 de maço de alface roxa
1 xícara de chá de muçarela de búfala picada
½ xícara de chá de nozes descascadas
Azeite e sal a gosto para temperar

Modo de preparo:
Monte a salada em um recipiente de sua preferência. Acomode as folhas, a seguir, as fatias de caqui, a muçarela e finalize com as nozes. Regue com azeite e acrescente sal antes de servir.

Purê de caqui

Ingredientes
2 caquis sem casca
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
½ colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparo:
Triture os caquis com a ajuda de um mixer, de modo a formar uma polpa com pedaços. Derreta a manteiga em uma panela e em seguida acrescente os demais ingredientes. Mexa bem, sempre em fogo baixo, até que forme uma massa com consistência de purê.

Petisco de queijo com caqui

Ingredientes
1 caqui médio
2 palitos de queijo coalho
Mel a gosto

Modo de preparo:
Faça cubinhos com o queijo coalho e grelhe cada um dos lados. Corte o caqui em tiras, de modo que possam ser acomodadas sobre os cubos de queijos. Prenda o caqui no queijo com palitos de dentes ou próprios para petiscos. Regue com o mel e sirva.

Sorbet de caqui

Ingredientes
3 caquis bem maduros
3 colheres de sopa de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de preparo:
Descasque e bata os caquis em um mixer. Acrescente o açúcar e o suco de limão e bata novamente. Leve ao freezer por cerca de 2 horas. Retire a massa do freezer e bata novamente no mixer. Outra opção é levar a massa antes mesmo de congelar direto para uma sorveteira.

Geleia de caqui

Ingredientes
4 caquis maduros
½ xícara de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de água
Suco de ½ limão

Modo de preparo:
Retire a pele dos caquis e passe as polpas por uma peneira grossa. Leve todos os ingredientes para uma panela em fogo baixo e mexa até formar consistência de geleia. Guarde em um pote de vidro na geladeira e consuma acompanhado de pães, grissinis, tortilhas ou torradas.

Muffin de caqui

Ingredientes
1 xícara de chá de polpa de caqui
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de farinha de aveia
1/2 xícara de chá de açúcar
2 ovos
100ml de iogurte natural
1 colher de chá de canela em pó
Suco de 1 limão
½ xícara de chá de castanhas de caju picadas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus. Bata no liquidificador o caqui, a manteiga, o iogurte e o limão. Transfira para uma vasilha e misture os demais ingredientes, exceto as castanhas. Misture bem, até formar uma massa homogênea. Acomode a massa em forminhas de cupcake e decore com as castanhas picadas. Leve para assar por cerca de 20 minutos.

Batata rosti cozida e ralada é novidade Vapza

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Companhia chega aos 48 produtos em seu portfólio com a batata rosti, sendo uma opção prática e versátil para os consumidores

Pioneira no segmento de alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor, Vapza lança a batata rosti, uma opção para quem deseja preparar a tradicional receita suíça de maneira prática e fácil. Livre de glúten, o lançamento é também uma alternativa para as pessoas que têm restrições alimentares. Além disso, a batata é plant-based e vegana, ou seja, não contém ingredientes de origem animal em sua composição.

A novidade integra a linha “Dê Seu Toque Final”, ideal para as pessoas que buscam praticidade sem abrir mão dos temperos com toque caseiro. Além da batata rosti, outros produtos como o espaguete de pupunha, batatas, grão de bico cozido, peito de frango desfiado, carne desfiada bovina, feijoada e canjica entre outros compõem a linha.

A batata rosti é uma iguaria que faz sucesso em todo o mundo, e agora, com a nova opção da Vapza, ficou ainda mais fácil de preparar. Outro diferencial do produto é sua validade de nove meses, comum aos demais pratos da marca. Com isso, o consumidor pode preservá-lo em casa por mais tempo, sem se preocupar em perder a validade

A aposta da Vapza se dá após uma análise de mercado, que mostra que o consumo da batata movimentou R$ 9,3 bi no Brasil em 2022, quando cada brasileiro ingeriu cerca de 4 kg do alimento. Já a nível global, o legume é o terceiro alimento vegetal mais comercializado no mundo, com uma produção de 3,7 bilhões de toneladas no ano passado.

A companhia traz também um resgate de sua história. A batata foi o primeiro produto comercializado pela Vapza, em 1994, quando buscou no exterior uma tecnologia que preservasse os alimentos sem que perdessem seus nutrientes e que fosse prática e segura para o consumidor final.

Com porções de 400 gramas, o produto está disponível nas prateleiras desde maio com o preço sugerido de R$ 20,40.

Informações: Vapza

Dia Mundial da Batata Frita; aprenda a preparar esta delícia

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Hoje é o Dia Mundial da Batata Frita. O interessante sobre o prato é que até hoje ninguém sabe se ela surgiu na Bélgica, na França ou nos Estados Unidos. As apostas são que ela seja mesmo belga, aliás, é por lá que mais se come esta apetitosa porção e onde, dizem, estão as melhores.

Sem entrar na polêmica, a Água Doce Sabores do Brasil ensina a preparar uma versão deliciosa. Confira a seguir o passo a passo:

Batata-doce frita e sequinha

Ingredientes:
500 gramas de batata-doce
100ml de azeite de oliva
1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Primeiramente, corte as batatas com casca em palitos não muito finos. Misture o azeite com os temperos e despeje sobre os palitos de batata. Leve as batatas para assar em forno médio (200ºC) por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem bem sequinhas e coradas. Sirva com um catchup de sua preferência.

Rendimento: 2 porções
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil

Queijo cottage: entenda os benefícios e por que ele é ideal para dietas

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Cottage é rico em proteínas, possui poucas calorias e baixo teor de gorduras, além de ser fresco e ter sabor suave, colaborando para uma alimentação equilibrada e mais saudável

Não por acaso o consumo de queijo cottage se popularizou no Brasil nas últimas décadas. Este queijo fresco de sabor suave é frequentemente recomendado para quem busca um regime alimentar mais nutritivo. Isso porque, além de ser um queijo versátil, que pode ser consumido puro, em torradas e pães, além de diversas receitas, tanto salgadas, quanto doces, o cottage é rico em proteínas. O produto é resultado de uma mistura de grãos de coalhada e creme de leite com sal, o que confere uma experiência sensorial diferenciada.

Além disso, o queijo está diretamente relacionado à capacidade de auxiliar na perda de peso, pois combinado com uma dieta de baixas calorias é capaz de intensificar o emagrecimento e reduzir o acúmulo de gordura. Da mesma forma, de acordo com o PubMed Central, acervo de dados biomédicos da Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos, o Cottage estimula a saciedade, semelhante aos ovos.

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O cottage também é popular entre atletas profissionais e amadores, pois pode ajudar a aumentar a massa muscular junto aos treinamentos de resistência, segundo o PubMed Central. No caso deste tipo de queijo, 80% de suas proteínas caracterizam-se por ser do tipo caseína, um nutriente do tipo fosfoproteína que é encontrado no leite fresco e é absorvido lentamente, o que aumenta o metabolismo e a síntese muscular, de acordo com o banco de dados.

O Queijo Cottage da Tirolez pode ser encontrado em todo Brasil, disponível nos tamanhos de 200 gramas e na embalagem econômica de 400 gramas, que garante que o consumidor leve mais, pagando menos. Além da versão Zero Lactose, desenvolvida especialmente para as pessoas que possuem intolerância à lactose.

Com isso, a Tirolez sugere duas receitas deliciosas e práticas que podem ser inseridas no dia a dia. A primeira é a Tortinha Minuto, uma opção leve salgada com Cottage Tirolez; e Bananas Especiais, para trazer o doce ao cardápio sem sair da dieta. Confira o modo de preparo abaixo:

Tortinha Minuto

Ingredientes:

Para o recheio:

  • ½ xícara (chá) de quinoa (70g)
  • 1 colher (chá) de azeite (3 ml)
  • 1 maço de espinafre grosseiramente picado (240g)
  • 1 cebola picada (80g)
  • 3 dentes de alho picados (10g)
  • 1 embalagem de Queijo Cottage Tirolez (200g)
  • Sal e noz-moscada

Para a massa:

  • 8 fatias de pão de forma integral (200g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite (52ml)

Modo de preparo:

  • Coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela com uma pitada de sal.
  • Quando ferver, despeje a quinoa, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a água tenha secado e a quinoa esteja cozida e macia, mas ainda com textura. Reserve.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o espinafre com a cebola e o alho.
  • Quando o espinafre se tornar verde-escuro, transfira-o para outro recipiente e deixe amornar.
  • Misture a quinoa, o espinafre refogado e o Queijo Cottage Tirolez.
  • Tempere com sal e noz-moscada, e reserve.
  • Achate as fatias de pão de forma com um rolo.
  • Pincele azeite em 8 potes de porcelana próprios para forno de 9 cm de diâmetro e acomode as fatias de pão, fazendo cestinhas.
  • Pincele azeite na superfície do pão.
  • Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante.
  • Desenforme as cestinhas de pão e disponha sobre elas o recheio de espinafre, Queijo Cottage Tirolez e quinoa.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Bananas Especiais

Ingredientes:

  • 1 banana descascada e cortada ao meio no comprimento
  • Canela em pó a gosto
  • 2 colheres (sopa) de Queijo Cottage Tirolez
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo:

  • Em um prato, coloque a banana cortada e salpique a canela em pó;
  • Aqueça no micro-ondas por 30 segundos;
  • Retire do micro-ondas e sirva com o Queijo Cottage Tirolez e o mel.
  • Se desejar salpique mais canela para finalizar.
  • Sirva em seguida.
    Rendimento: 1 porção
    Tempo de preparo: 5 minutos

Fonte: Tirolez

5 passos para manter a saúde em dia com boa alimentação

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Nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, ensina regras básicas e cardápios que ajudam a fortalecer a imunidade

Os alimentos podem fornecer nutrientes essenciais para nosso corpo funcionar bem, evitando problemas de saúde. “Manter um hábito alimentar saudável ao longo da vida garante os componentes protetores de nosso organismo. As vitaminas, minerais, fibras, proteínas, gorduras boas, carboidratos e água são essenciais para a manutenção da saúde, e a alimentação pode garantir isso, desde que bem planejada”, afirma a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau, que ensina cinco passos para ter a saúde em dia.

Incluir os cuidados com a alimentação na agenda é o primeiro passo para ter uma vida saudável. Entender que o que comemos é um compromisso com a saúde é fundamental.

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Definir quando e onde fazer as compras. Procurar sempre estabelecimentos que ofereçam grande variedade, principalmente de vegetais, para evitar adquirir itens iguais de uma compra para outra.

Planejar a lista de compras, que deve conter alimentos suficientes por um determinado período, até que você possa fazer compras novamente. É necessário levar em consideração o número de pessoas da casa e quais refeições são feitas com os produtos, como o lanche da escola dos filhos, marmita de almoço no trabalho, jantar em família, lanche para a academia, entre outras situações.

Decidir os alimentos que serão consumidos. É muito importante que a base da alimentação seja composta por vegetais. O ideal é que cada pessoa coma pelo menos duas frutas e duas porções de legumes e verduras todos os dias, por isso, é importante planejar quais serão as preparações e as refeições em que esses itens serão usados para definir a lista de compras, que também deve ter carnes, ovos, cereais, temperos naturais, laticínios e ingredientes que serão usados em pratos que fazem parte da rotina alimentar. Sempre evitar processados.

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Conservar adequadamente cada alimento (na geladeira, no armário) e ficar atento ao prazo de validade de cada item, inclusive para evitar desperdício.

“Essas dicas ajudam a ter sempre acesso a itens de alto teor nutricional, evitando o consumo de alimentos de qualidade nutritiva inferior, o que acaba ocorrendo com mais frequência quando precisamos comer fora de casa ou pedir delivery, por exemplo”, diz a especialista.

Renata lista fontes de nutrientes essenciais para fortalecer e ajudar o bom funcionamento do sistema imunológico que devem ser incluídas na lista de compras e no consumo frequente:


=Fontes de vitamina C, como as frutas cítricas e folhas cruas.
=Fontes de zinco, como as carnes e os feijões.
=Fontes de selênio, como os feijões e as castanhas
=Proteínas presentes em carnes, ovos, feijões e laticínios, gorduras boas, como o ômega-3 do peixe
=Carboidratos, como os cereais e tubérculos.

O ideal é compor um cardápio que contemple todos os grupos de alimentos, com o mínimo possível de processados.

Veja exemplos de cardápios para a semana

Segunda-feira:
Café da manhã: ovo mexido + pão de liquidificador + café / leite
Lanche: Morangos
Almoço: salada de alface com beterraba + arroz integral + lentilha + brócolis no vapor + carne moída
Lanche: uva roxa sem semente com iogurte
Jantar: mix de folhas com tomate-cereja + omelete com brócolis + arroz integral com cenoura ralada

Terça-feira:
Café da manhã: shake de morango + ovo mexido
Lanche: coco verde (polpa)
Almoço: alface e rúcula com tomate-cereja + frango assado com batata + arroz integral com ervilhas
Lanche: pera + castanhas-do-pará picadinhas
Jantar: lanche com rúcula, beterraba ralada e queijo com pão integral ou tortilha

Quarta-feira:
Café da manhã: Pão integral com queijo + café / leite
Lanche: laranja Bahia com bagaço
Almoço: salada de alface com cenoura + arroz com lentilha + carne de panela
Lanche: queijo coalho grelhado picadinho
Jantar: mix de folhas + vagem e cenoura cozidos + filé de frango grelhado em tirinhas + batata assada

Quinta-feira:
Café da manhã: crepioca + café / leite
Lanche: uva roxa sem semente
Almoço: salada de batata bolinha temperada, couve refogada e bife acebolado picadinho
Lanche: biscoito de arroz com patê de frango
Jantar: salada de folhas + omelete de batata + arroz com cenoura ralada e ervilhas

Sexta-feira:
Café da manhã: panqueca doce + café / leite
Lanche: pera
Almoço: rúcula com manga + macarrão integral com brócolis + cubinhos de frango grelhados
Lanche: abacaxi com canela
Jantar: salada de alface, beterraba e tomate + bolinho de batata com frango desfiado + arroz + feijão

“Vale lembrar que a alimentação é um dos elementos que pode atuar na prevenção das doenças e que um estilo de vida saudável, incluindo atividade física, sono de qualidade e gestão do estresse também é fundamental”, ressalta a nutricionista.

A seguir, Renata ensina cinco receitas com alimentos que ajudam a compor um cardápio saudável e nutritivo.

Pão de liquidificador

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de 200ml de iogurte natural
1 e 1/2 xícara de chá de farelo de aveia
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de aveia em flocos
Sal a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a aveia em flocos. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada, polvilhe a aveia em flocos e asse em forno preaquecido por 30 minutos.

Shake de morango

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de morangos picados
400ml de leite de coco
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Se preferir, pode usar morangos congelados para ficar mais cremoso.

Arroz com lentilha

Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral
1 xícara de chá de lentilha
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o arroz e a lentilha e refogue bem. Acrescente o sal e misture bem. Acrescente 4 xícaras de chá de água e deixe cozinhando em fogo baixo até a água secar e os grãos ficarem bem cozidos.

Patê de frango

Ingredientes:
1 xícara de chá de frango desfiado
1 xícara de chá de creme de ricota
2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de açafrão ralado

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, o cheiro verde, o sal, o açafrão e a pimenta. Misture bem. Finalize com o creme de ricota e leve à geladeira.

Panqueca doce

Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de aveia
1 banana amassada
1 pitada de canela ou cacau em pó

Modo de preparo:
Misture tudo e leve à frigideira untada com manteiga. Doure bem dos dois lados e sirva em seguida.

Fotos meramente ilustrativas

Fonte: Oba Hortifruti

Hoje é o Dia da Coxinha: aprenda a preparar o salgado mais amado do Brasil

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Carol Coxinhas ensina passo a passo do carro chefe da marca

O salgado mais amado do Brasil tem um dia reservado só para ele, 18 de maio, e não há nada mais justo, já que atravessa séculos agradando públicos de todas idades e classes sociais. Democrática e deliciosa, a coxinha é sempre presença confirmada nas mesas dos bares e nas festas infantis. Seja para comemorar ou afogar as mágoas, para beliscar ou matar a fome, qualquer hora é uma boa hora para degustar o quitute.

Pensando em celebrar o dia dessa estrela dos botecos, com muito sabor, a Carol Coxinhas, maior rede de salgados do país, divide a receita do carro chefe da marca, a coxinha tradicional. Confira:

Coxinha

Ingredientes massa
• 1,5 l de água
• 30 g de caldo de galinha
• 20 g de tempero para aves
• 25 g de sal
• 250 ml de óleo
• 1 kg de farinha

Modo de preparo
Em uma panela, coloque água com todos os temperos. Ligue o fogo. Quando levantar fervura, coloque a farinha toda, abaixe o fogo e mexa até misturar bem a farinha. Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo para não grudar e queimar no fundo da panela. Depois de cozida, vire a massa na mesa e sove para encorpá-la. Deixe esfriar para modelar as coxinhas.

Ingredientes recheio
• 2kg de peito de frango desfiado temperado apenas com sal (sem osso e sem pele)
• 60 ml de óleo
• 30 g de alho triturado
• 40 g de cebola triturada
• 20 g de colorau
• 1 pitada de orégano
• ½ sachê de molho de tomate tradicional
• Sal à gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, em seguida frite o alho e a cebola até murchar, sempre mexendo para não queimar. Coloque o resto dos temperos. Adicione o frango desfiado e misture bem no fogo baixo. Experimente e adicione mais sal, se necessário. Recheie a massa com o frango e enrole em formato de coxinha.

Para empanar
• 1 l de água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 kg de farinha de rosca

Modo de preparo
Em uma bacia, coloque a água com o sal e a farinha de trigo. Mexa bem. Em outra bacia, coloque a farinha de rosca. Passe as coxinhas na água e em seguida, na farinha de rosca. Frite.

Tempo de preparo da receita toda: 90 minutos
Tempo de fritura: 1 minuto e meio, aproximadamente – porções pequenas na panela
Air fryer: 7 minutos – temperatura 200 graus

Tabasco e chef Paulo Tarso indicam receita

A coxinha, um dos petiscos mais famosos do Brasil, tem uma data para ser celebrada: hoje, dia 18 de maio. Encontrada em diversos ambientes, desde mesas de bar até festas infantis, a versatilidade também está presente nas formas de preparo. Pensando nisso, Tabasco convidou o chef Paulo Tarso para criar uma receita usando molho Tabasco Chipotle. O resultado desse convite foi a Coxinha de Costela Bovina, marinada com Tabasco Chipotle, e Requeijão Cremoso.

A receita é saborosa, apimentada e fácil de preparar, porém é importante deixar a carne marinando com molho Tabasco Chipotle um dia antes. A seguir, a receita:

Coxinha de Costela Bovina, marinada com Molho Tabasco Chipotle, e Requeijão Cremoso

Recheio
Ingredientes
1kg de costela bovina
60ml de molho Tabasco Chipotle
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão
1 colher de sopa de extrato de tomate
1L de caldo de carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Espalhe bem o molho Tabasco Chipotle por fora da carne e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
Doure bem a carne em uma panela com um pouco de óleo e reserve.
Na mesma panela, adicione as verduras cortadas em cubos grandes e deixe dourar. Junte o extrato de tomate e refogue por alguns segundos. Adicione parte do caldo para deglaçar o fundo da panela.
Junte essa mistura, o restante do caldo e a carne numa panela de pressão. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e cozinhe até a carne estar desmanchando (aproximadamente 1h15).
Quando pronta, desfie a carne e reserve. Ajuste o tempero se necessário. Reserve também um pouco do caldo do cozimento.

Massa da Coxinha
Ingredientes
120g de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) do caldo do cozimento da costela
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Derreta a manteiga com o caldo usado no cozimento numa panela e adicione o sal e a pimenta-do-reino.
Aos poucos, adicione a farinha enquanto mexe, até obter uma massa homogênea.
Retire do fogo e estique a massa em uma superfície limpa para esfriar mais rápido.

Finalização
Ingredientes
Massa da coxinha
Costela desfiada
1 colher de sopa ou sobremesa de requeijão cremoso
Farinha de trigo (para empanar)
Ovo (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
Óleo para fritar

Modo de preparo
Molde a massa com recheio de costela e uma colher de requeijão no formato de coxinha, formando o bico na ponta.
Para empanar, passe a coxinha pelo ovo batido e na sequência, pela mistura de farinha de trigo e farinha de rosca.
Frite em uma panela com óleo quente até dourar.

Campo Largo ensina receita de bebida rica em vitamina C

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A chegada do Outono torna comum o aparecimento de resfriados e outras respiratórias, uma vez que o ar seco e as baixas temperatura tendem a contribuir para que a imunidade caia. Por este motivo, é importante ter uma alimentação rica de vitaminas, reforçando a proteção do organismo. A vitamina C, por exemplo, atua contra agentes externos, como vírus e bactérias, além de aumentar os níveis de anticorpos para combater gripes e influenza.

Pensando nisso, a Campo Largo ensina receita de uma bebida rica em vitamina C, que auxilia na hidratação do corpo e na manutenção do sistema imunológico de uma forma deliciosa! Confira:

Ingredientes:
300ml de água
1/2 cenoura
1 limão pequeno
Chá Mate + Limão Campo Largo

Modo de preparo:
Acrescente a cenoura, a água e o limão sem a casca;
Bata até triturar toda a cenoura;
Acrescente o Chá Mate + Limão Campo Largo;
Beba sem coar e sem adoçar

Fonte: Campo Largo

Dia Mundial do Café: prepare receita de bolo com o grão para o lanche da tarde

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Para comemorar o Dia Mundial do Café, a rede Divino Fogão ensina a preparar um bolo que além desta bebida deliciosa, traz outra delícia: chocolate. Confira o passo a passo:

Bolo de Chocolate com Café

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
8 colheres de sopa de óleo
3 colheres de chá de fermento químico
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de cacau em pó 70%
1 pitada de sal
200 ml de café pronto frio
Papel manteiga para a forma

Modo de preparo:
Prepare uma forma redonda sem fundo removível. Passe manteiga na forma, coloque papel manteiga no fundo da forma e depois polvilhe com farinha de trigo. Para a massa do bolo, em uma tigela, peneire os ingredientes secos sem o fermento e misture. Adicione o óleo e o leite e mexa bem. Em seguida, coloque o fermento, misture e coloque a massa do bolo na forma. Em cima do bolo despeje o café frio e leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos em forno médio.

Rendimento: 1 bolo com 10 fatias
Fonte: Divino Fogão

Dia Mundial do Café: aproveite a data para celebrar com receitas deliciosas

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A Mococa separou três receitas especiais para os amantes de café

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Nesta sexta-feira, dia 14 de abril é comemorado o Dia Mundial do Café, o grão que conquistou o coração do mundo. Apesar do clássico, servido em forma de bebida quente no café da manhã, existem várias maneiras de consumir o café, seja em um expresso italiano, um cremoso cappuccino ou um clássico “pingado” de padaria.

A versatilidade do grão se estende para além das bebidas, podendo permear toda a culinária, por isso, a Mococa separou duas receitas especiais e saborosas com café para sua pausa da tarde. Confira o passo a passo de um delicioso Cappuccino com Mocoquinha e um cremoso Pudim de Cappuccino com Composto Lácteo. Aproveite!

Cappuccino com Mocoquinha

Ingredientes
Café Expresso
Mocoquinha
Chantilly
Canela
Raspas de Chocolate

Modo de preparo
Prepare um café expresso e coloque em um copo. Adicione o Mocoquinha e mexa bem até ficar cremoso e homogêneo. Coloque uma camada de chantilly e finalize com pitadas de canela e raspas de chocolate.

Pudim de Cappuccino

Ingredientes
1 caixinha de Leite Condensado Mococa
3 colheres de Composto Lácteo
3 ovos
1 colher de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo
Para a calda: em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a 1/2 xícara (chá) de água e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Depois, forre com a calda uma fôrma de pudim e reserve.
No liquidificador, bata bem os ovos, o leite condensado, três colheres do composto lácteo dissolvidas em 360ml de água, o chocolate em pó, o café solúvel e a canela em pó. Depois, despeje a mistura do liquidificador na forma de pudim reservada. Leve para assar em fogo baixo, em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar e leve para gelar por cerca de 3 horas. Passado esse tempo, desenforme o pudim e sirva.

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Nutricionista ensina a compor cardápio para ter alimentação balanceada e qualidade de vida

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Dieta nutritiva é base para vida saudável

Sono de qualidade, gestão de estresse, prática regular de atividade física, momentos de lazer, avaliação médica periódica e uma dieta nutritiva e balanceada garantem uma boa saúde. No mês em que se comemora o Dia da Saúde e Nutrição, Renata Guirau, nutricionista do Oba Hortifruti, ensina como escolher os alimentos e compor as refeições para ser saudável e ter qualidade de vida. “A combinação de diversos grupos, em quantidades adequadas, consumidos de forma correta é que vai garantir que nosso prato favoreça nossa saúde”, diz.

A nutricionista elenca os grupos que devem ser incluídos na rotina alimentar:

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-Frutas variadas, preferencialmente as da estação, de 2 a 3 porções ao dia
-Verduras e legumes variados: 3 a 4 porções ao dia
-Carnes variadas (bovina, frango, peixe, suína) ou ovos: 1 a 2 porções ao dia
-Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha) 1 a 2 porções ao dia
-Cereais (pães, aveia, arroz) e tubérculos (batata, mandioca, batata doce, inhame): 3 a 5 porções ao dia

“Incluir opções variadas, de todos os grupos de alimentos, é a forma mais saudável de manter a boa alimentação ao longo da vida. Devemos fazer as refeições de forma organizada, com horários regulares, respeitando a nossa fome e nossa saciedade”, afirma Renata.

Ela dá dicas de refeições práticas e equilibradas. “Os pokes são ótimas opções por terem na composição uma opção de carne, para fornecer proteína, vegetais, para fornecer vitaminas, minerais e fibras, e fonte de carboidrato, como o arroz, para fornecer energia e compor uma refeição completa. São ideias para consumo como almoço ou jantar. Outra boa fonte nutritiva são os iogurtes, que devem fazer parte do nosso cardápio no café da manhã ou lanches e podem ser consumidos puros, acompanhados de frutas, aveia, granola, castanhas ou compondo receitas”.

A nutricionista faz um alerta: “É importante evitar o consumo de iogurte próximo ao almoço e ao jantar, pois nessas duas refeições geralmente nós consumimos a maior parte do ferro da nossa alimentação, e o cálcio do iogurte pode interferir na absorção do ferro da dieta quando consumidos juntos”.

A especialista lembra que a má alimentação potencializa os fatores de risco de algumas doenças. “Para muitas doenças, os alimentos farão parte não só da prevenção, mas do tratamento. Em todas as condições, uma dieta adequada, orientada de forma individualizada, pode favorecer melhor saúde e qualidade de vida. Hipertensão arterial e diabetes são doenças que afetam grande parte da população mundial e podem ser evitadas através de bons hábitos de vida. Controlar o consumo de bebidas alcoólicas, de alimentos ultraprocessados e com açúcar adicionado na composição e utilizar produtos de boa procedência fazem parte da alimentação saudável”, ressalta.

Para ajudar na elaboração de um cardápio nutritivo para todas as refeições do dia, Renata dá dicas de receitas fáceis e saborosas

Para o café da manhã: Overnight de manga com morango

Ingredientes
1 pote de 200g de iogurte natural
3 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de chia em grãos
½ xícara de chá de manga picada
½ xícara de chá de morangos picados

Modo de preparo
Misture o iogurte com a aveia. Separe 2 taças e monte uma camada de iogurte com aveia, em seguida uma camada de manga com chia, outra camada de iogurte com aveia, uma camada de morango e deixe na geladeira de um dia para outro para, então, fazer o consumo.

Para o lanche da tarde: Pasta de avelã caseira

Ingredientes
1 xícara de chá de avelãs
1 xícara de chá de tâmaras sem caroço
1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de preparo
Bata as avelãs no liquidificador até formar uma farinha. Adicione o cacau em pó e as tâmaras aos poucos. Continue batendo até formar uma pasta ou creme. Consuma com biscoito de arroz ou para acompanhar frutas picadas

Para o almoço: Bolo de carne

Ingredientes
500g de patinho moído
1 cebola picada em cubinhos
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de azeite
1 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma vasilha, com as mãos, misture todos os ingredientes, com atenção ao teor de sal. Coloque a mistura em uma forma de bolo inglês por cerca de 30 minutos em forno a 180 graus. Sirva em seguida

Para o jantar: Sanduíche de carne louca de pernil

½ kg de pernil suíno sem osso
1 tomate cortado em tiras
Suco de 2 limões
½ xícara de chá de pimentão verde cortado em tiras
2 dentes de alho amassados
1 cebola cortada em tiras
1/3 de xícara de chá de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de azeite
Orégano e sal a gosto

Modo de preparo:
Corte a carne em fatias finas. Tempere com sal, orégano, azeite e limão e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas. Misture o tomate, o alho, a cebola, o cheiro verde à carne temperada. Leve para a panela de pressão e cozinhe até que a carne fique bem macia (cerca de 50 minutos). Retire da panela e termine de desfiar a carne. Sirva como recheio no pão de sua preferência.

Fotos meramente ilustrativas

Fonte: Oba Hortifruti