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Coelhos de chocolate, ovos recheados e coloridos para degustar ou vender

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A Páscoa é uma ótima oportunidade para ganhar um dinheiro extra comercializando ovos, bombons, entre outras delícias. Para quem quer ingressar ou já trabalha nessa área e que oferecer novidades para seus clientes, a Harald selecionou quatro receitas com links para vídeos com o passo a passo das Técnicas de Preparo.

Para Ovo Bicolor Crocante é ideal iniciantes pois, apesar do efeito das duas cores e da crocância com acabamento com Cereal Ball Top, ele é muito fácil de fazer. Já, o Ovo Citrus une os chocolates Unique Amazônia 70% e Unique Brasil 35% ao Leite com raspas de cítricos e chips de abacaxi que trazem frescor, e castanha-de-caju, que garante muita crocância.

Outra opção diferente é Ovo Abóbora com Beijinho, recheado com abóbora e Beijinho sabor Coco Melken e feito com Cobertura Fracionada ao Leite Top. Para quem quer uma opção diferente de ovo de Páscoa, a Harald indica o Coelho Orelhudo feito com miniovos decorados com massinha de Raspar & Cobrir, banhados com Top e recheados com Confeiteiro e suco de maracujá. Além de super fofinhos vão agradar a criançada!

Ovo Bicolor Crocante

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Ingredientes:
raspas da casca de 1 tangerina
250 g de Cobertura Fracionada Branca Top derretida
8 colheres (sopa) de Cereal Ball Top (60 g)
200 g de Cobertura Fracionada Blend Top derretida

Material:
4 moldes para ovos de 250 g
molde para bombons

Preparo:
Faça a primeira camada dos ovos: adicione as raspas de casca de tangerina ao Top Branco e divida em duas partes. Com uma parte, molde a primeira camada das cascas dos ovos, reservando a outra aquecida. Leve à geladeira e, quando começar a cristalizar, retire e espalhe 6 colheres (sopa) de Cereal Ball por todas as cavidades, evitando as beiradas. Volte à geladeira por cerca de 5 minutos para que termine de secar. Faça uma segunda camada: aplique o Top Blend sobre a primeira camada e gire rapidamente, formando uma camada uniforme. Escorra o excesso e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Faça a terceira camada: faça a última camada com o Top Branco reservado e volte os moldes para a geladeira até que fiquem opacos e prontos para desmoldar. Prepare os bombons para o recheio: com o excesso de cobertura recolhida, faça bombons bicolores, moldando-os em camadas: coloque uma pequena quantidade do Top Branco no molde, polvilhe as 2 colheres (sopa) restantes de Cereal Ball e complete com o Top Blend. Dê pequenas batidinhas para retirar as bolhas e leve o molde para a geladeira até que fique opaco e pronto para desmoldar. Recheie e feche os ovos.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 ovos de 250 g
Dica: evite espalhar o cereal ball pelas beiradas do ovo para evitar problemas na hora de fechá-lo.

Ovo Citrus

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Ingredientes:
50 g Unique Amazônia 70%
300 g de Unique Brasil 35% ao Leite
1 colher (sopa) de raspas de cítricos (laranja, limão-siciliano e limão-taiti)
1 xícara (chá) de chips de abacaxi desidratado picados (40 g)
½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada (50 g)

Material:
2 moldes de ovo de Páscoa de 500 g

Preparo:
Derreta os chocolates separadamente em calor suave (banho-maria ou micro-ondas em potência média), até atingir a temperatura de 45 °C. Em seguida faça a têmpera até que eles atinjam a temperatura certa para a moldagem (entre 28 °C e 29 °C). Aplique pequenas porções dos dois chocolates na cavidade dos moldes, bata suavemente para retirar as bolhas de ar e gire-os para mesclar os chocolates, formando a primeira camada. Leve à geladeira para secar por 5 minutos. Enquanto isso, misture as raspas cítricas e o abacaxi ao restante do Unique Brasil 35% e despeje-o sobre a primeira camada do ovo. Com as costas de uma colher, espalhe o chocolate por toda cavidade dos moldes. Finalize polvilhando a castanha-de-caju sobre o chocolate ainda molhado. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde esteja opaco. Desmolde e una as metades passando-as rapidamente em uma placa metálica aquecida. Embrulhe em um papel celofane transparente ou coloque em uma caixa de acetato.

Variação: substitua o abacaxi por outras frutas desidratadas crocantes, como banana ou maçã.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 1 ovo de 450 g
Dica: o abacaxi desidratado pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, produtos de confeitaria ou mercados.

Ovo Abóbora com Beijinho

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Ingredientes:

Recheio:
500 g de abóbora pescoço descascada e picada
1 xícara (chá) de Beijinho sabor Coco Melken (250 g)

Casca:
400 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada

Decoração:
Fitas de coco

Material:
4 moldes de silicone Ovo Liso 250 g BWB (4 cascas)

Preparo:

Recheio: cozinhe a abóbora em uma panela com água até ficar macia. Escorra bem a água e amasse a abóbora com um garfo até virar um purê. Volte-a para a panela, misture o beijinho e leve ao fogo, mexendo sempre, até que comece a desprender do fundo da panela. Passe para um refratário e deixe esfriar.

Casca: derreta a cobertura e molde a casca despejando-a até a marca indicada na forma, de acordo com as instruções do fabricante. Leve à geladeira com a boca virada para baixo, por cerca de 20 minutos ou até que o molde esteja opaco. Desenforme.

Montagem e decoração: divida o recheio de abóbora com coco em 4 partes e recheie as cascas dos ovos, finalizando a decoração com as fitas de coco. Variação: dê um toque especial ao recheio adicionando 1 pau de canela e 2 cravos-da-índia na água do cozimento da abóbora.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 cascas de ovo recheadas (cerca de 250 g cada)
Dica: em lojas de produtos para confeitaria é possível encontrar fitas de coco desidratadas. Para utilizá-las, é só deixar de molho em água por alguns minutos em temperatura ambiente.

Coelho Orelhudo

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Ingredientes:
300 g de Cobertura Fracionada Blend Top
300 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro derretida
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (100 ml)
400 g de Raspar & Cobrir Meio Amargo
200 g de Raspar & Cobrir Branco
½ gota de corante para chocolate cor de rosa

Material:
Molde para ovos de 50 g

Preparo:

Faça os ovos recheados: derreta o Top e molde 7 ovos de 50 g. Reserve as sobras para fechar os ovos e “colar” as decorações. Para preparar o recheio dos ovos, derreta o Confeiteiro Branco e misture ao suco de maracujá mexendo delicadamente, até que esteja homogêneo. Coloque em uma manga de confeitar descartável e leve à geladeira por 1 hora. Desmolde os ovinhos, preencha-os com o recheio de maracujá e cubra o recheio com o Top Blend reservado; volte à geladeira por mais 5 minutos, para secar. Desenforme os ovos recheados e una as duas metades usando um pouco de cobertura blend derretida e aquecida como “cola”.

Faça as orelhas, bochechas e patas: faça uma massa com o Raspar & Cobrir Meio Amargo. Modele as orelhas como se fossem coxinhas grandes. Achate-as e arredonde as pontas, dando o movimento de orelhas de abano.

Faça as bochechas: modele bolinhas com a massinha de cobertura meio amargo. Achate-as e cole-as nos ovinhos. Com um palito, faça os furinhos da bochecha. Faça o nariz: faça uma massinha tingida de rosa com o Raspar & Cobrir Branco. Modele-a no formato de um triângulo.

Faça dentes e olhinhos: faça uma massinha branca e modele os dentes em pequenos cubos com as bordas arredondadas, divididos pelo corte de uma faca. Faça os olhos: achate pequenas bolinhas brancas e finalize-as com um pouco da massinha de cobertura meio amargo. Use a cobertura blend derretida para “colar” as peças.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 7 unidades de 100 g
Dica: Os ovinhos também podem ser usados como decoração de mesa em festas infantis.

Vídeos com técnicas das Receitas:
Derretimento de chocolates e coberturas
Moldando ovo de páscoa – fôrma de silicone
Moldando ovo de páscoa – técnica do giro
Moldando bombons e trufas
Raspar & Cobrir: Massinhas para Decoração
Têmpera do chocolate

Fonte: Harald

Páscoa sem glúten: aprenda três deliciosas receitas

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Pão de Mel, Torta Holandesa e Palha Italiana são ótimas pedidas para uma Páscoa ainda mais saborosa

A Páscoa, uma das épocas do ano mais saborosas está chegando. E com ela, uma grande variedade de sobremesas e doces, entre diversos tipos, formatos e sabores. Que tal inovar nesta Páscoa e aprender três receitas com chocolate? São elas: Palha Italiana, Pão de Mel e Torta Holandesa – clássicos da confeitaria que ganham a versão sem glúten.

Confira o passo a passo e anote os ingredientes:

Palha Italiana

palha italiana

Ingredientes

Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1/4 xícara de chocolate derretido
1 colher de sopa de cacau em pó

Para a base:
4 pacotes de bolacha Maria – Schär
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de preparo
Faça o brigadeiro e reserve. Misture o leite com o extrato de baunilha em um recipiente. Prepare uma forma redonda de fundo removível com aproximadamente 21 cm de diâmetro. Unte e posicione uma folha de papel manteiga ao fundo. Mergulhe o biscoito no leite e faça uma camada completa no fundo da forma. Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro. Vá alternando as camadas até chegar no topo da forma e finalize com brigadeiro. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar. Se desejar, decore com biscoito esfarelado.

Tempo de preparo: 4 horas e 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas
Dificuldade: fácil
Rendimento: 8 porções

Bolo Pão de Mel

bolo pao de mel

Ingredientes

Para a massa:
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de café de cravo em pó
1 colher de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de Farinha Multiuso sem glúten – Schär
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Para a cobertura:
400 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de chocolate branco

Para o recheio:
1 lata de leite condensado cozido

Modo de preparo
Para a massa:
Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos peneirados um a um, com exceção do fermento. Depois acrescente os demais ingredientes úmidos e misture com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Incorpore delicadamente o fermento peneirado à massa. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 280ºC, abaixando a temperatura para 180º C quando colocar o pão de mel no forno. Obs: O tempo para assar pode variar entre fornos, sendo que em forno comum costuma durar entre 25 e 30 minutos (o bolo fica totalmente cozido e úmido por dentro).

Recheio: cozinhe em uma panela de pressão a lata de leite condensado por 40 minutos, o que garante um doce de leite cremoso com consistência suficiente para rechear o bolo). Após o bolo esfriar, corte a massa ao meio e recheie com o doce de leite. Derreta o chocolate meio amargo por cerca de dois minutos no micro-ondas e, com o bolo montado, despeje o chocolate por toda a cobertura do bolo. Depois, derreta o chocolate branco por aproximadamente um minuto e, com auxílio de uma colher, faça riscos ou arabescos por cima da cobertura de chocolate meio amargo.Espere solidificar o chocolate para cortar e servir.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de descanso: 30 minutos
Dificuldade: fácil
Temperatura: 180º C
Rendimento: 6 porções

Torta Holandesa

torta holandesa

Ingredientes

Para a base:
1/2 pacote de bolacha Maria Schär
1/4 xícara de leite vegetal
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para o recheio:
2 e 2/3 de xícara de leite de amêndoas
5 gemas
1/2 fava de baunilha
3/4 de colher de café de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de amido de milho
100 gramas de manteiga clarificada

Para a cobertura:
1 pacote de Digestive Choc, da Schär
2/3 colher de café de chocolate meio amargo
2/3 colher de café de creme de arroz

Modo de preparo
Recheio: Leve ao fogo 2/3 do leite de amêndoas e a fava de baunilha aberta, raspe as sementes. Em uma tigela, junte as gemas (sem pele) e o açúcar. Bata tudo com o fouet. Em um outro recipiente, dissolva o amido no leite restante e junte à misture de gemas.
Quando o leite ferver, dê um choque térmico na mistura de gemas, colocando de concha e mexendo bem para não cozinhar as gemas. Leve tudo ao fogo até engrossar. Despeje em um recipiente com filme plástico em contato e leve para gelar. Na batedeira, bata a ghee até formar um creme firme e claro. Adicione o creme de confeiteiro gelado aos poucos.

Cobertura: derreta o chocolate e junte o creme de arroz, misture com o fouet até ficar homogêneo.

Montagem: prepare uma forma com acetato em volta. Coloque as bolachas com chocolate em toda a volta da forma com o chocolate para fora. Umedeça a bolacha Maria no leite com extrato de baunilha e acomode no fundo da forma. Despeje o creme de baunilha na forma com as bolachas e espalhe. Despeje o ganache de chocolate e espalhe. Leve para gelar no congelador por pelo menos 2 horas.

Tempo de preparo: 3 horas
Tempo de descanso: 2 horas
Dificuldade: média
Rendimento: 8 porções

Fonte: Schär

Três receitas fáceis e econômicas feitas com atum e sardinha

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A Gomes da Costa apresenta três sugestões de receitas práticas, fáceis e econômicas para tempos de quarentena. Confira abaixo o passo a passo do preparo.

Purê ao Forno com Sardinha Ralada ao Molho de Tomate

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Ingredientes:
• 1 kg de batata
• Sal a gosto
• 1 copo de requeijão (200g)
• 1 embalagem tetra de creme de leite (200g)
• 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado (50g)
• Meia xícara (chá) de leite (120ml)
• Margarina para untar
• 2 latas de Sardinha Ralada ao Molho de Tomate Gomes da Costa (340g)
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado (100g)
• 2 xícaras (chá) de queijo mozzarella ralada na parte grossa do ralador (200g)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente temperada com sal a gosto, até ficarem macias. Passe pelo espremedor ou amasse com um garfo. Junte metade do requeijão, metade do creme de leite e metade do queijo parmesão, o leite e misture bem. Reserve. Numa tigela junte a sardinha Ralada Gomes da Costa com seu molho, o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão restantes e o queijo provolone. Num refratário médio (com cerca de 20x30cm) untado com a margarina distribua metade da quantidade do purê de batata, o recheio de atum, cubra com metade do queijo mozarela e finalize com o restante do purê. Salpique por toda a superfície o restante do queijo mozzarella e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e a superfície começar a dourar. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo total: 60 minutos
Cozimento: 40 minutos
Preparo: 20 minutos

Sanduíche Natural de Patê de Atum

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Ingredientes:
• 1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g)
• 4 colheres (sopa) de cenoura ralada na parte grossa do ralador
• 2 colheres (chá) de uvas passa picada
• 4 fatias de pão tipo integral (cerca de 110g)
• 2 folhas grandes de alface americana fatiada
• 2 fatias finas de abacaxi fresco

Modo de Preparo:
Misture ao Patê de Atum Gomes da Costa, a cenoura e as passas. Sobre uma fatia de pão, distribua metade da quantidade do patê, metade da quantidade da alface e 1 fatia de abacaxi. Cubra com outra fatia de pão. Proceda da mesma maneira para montar mais um sanduíche. Sirva em seguida.

Dica de Chef: para que o pão fique ligeiramente crocante, passe-o numa frigideira antiaderente e cozinhe em fogo brando até dourar.

Variação: substitua o alface por agrião ou rúcula. Sanduíche Natural de Patê de Atum

Rendimento: 2 porções
Tempo total: 5 minutos
Preparo: 5 minutos

Alface Recheada com Vinagrete

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Ingredientes:
• 2 tomates italianos maduros e firmes, sem sementes, cortados em cubos pequenos (160g)
• 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos (60g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
• 1 e meia colher (sopa) de vinagre (22,5g)
• Sal a gosto
• 8 a 10 folhas médias de alface (lisa ou crespa) (75g)
• 2 embalagens de Patê de Atum Light Gomes da Costa (300g)

Modo de Preparo:
Prepare o vinagrete: numa tigela junte o tomate, a cebola, o azeite, o vinagre e tempere com sal a gosto. Misture e mantenha na geladeira até o momento de servir. Lave bem as folhas de alface e seque-as bem em papel toalha ou pano de prato. Retire a ponta do caule de cada folha e recheie cada folha com cerca de 1 e meia colher (chá do Patê de Atum Gomes da Costa. Enrole a folha como se fosse uma panqueca e dobre as pontas. Prepare vários rolinhos com o alface. Distribua os rolinhos numa travessa e regue-os com o vinagrete gelado. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo total: 20 minutos

Fonte: Gomes da Costa

Receitas fáceis e divertidas para fazer com as crianças na quarentena

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Broto Legal ensina três receitas para as crianças se divertirem na cozinha

Aproveitando o período de isolamento, que tal levar as crianças para a cozinha? A Broto Legal dá dicas de três receitas fáceis e deliciosas para preparar uma refeição saborosa para lanche da tarde. A diversão está garantida!

Bolinho de Arroz com Queijo

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Ingredientes
– 500 gramas de Arroz Broto Legal cozido, de preferência amanhecido
– 2 ovos
– 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
– 1 colher(es) de sopa de amido de milho
– 150 grama(s) de queijo minas meia-cura ralado
– 1 colher(es) de sopa de salsinha picada
– Sal

Modo de preparo
Junte o arroz Broto Legal, os ovos, a farinha de trigo, o sal e o amido de milho no processador (ou liquidificador) e deixe bater por 5 minutos. Retire a massa do processador e acrescente o queijo ralado e a salsinha, misturando bem. Em seguida, faça os bolinhos. Em uma frigideira, aqueça o óleo e, em fogo médio, frite os bolinhos até ficarem dourados.

Arroz Doce de Chocolate

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Ingredientes
– ½ xícara de Arroz Broto Legal
– 3 xícaras de água
– 500 ml de leite
– 4 gemas
– 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 2 ½ xícaras de açúcar

Modo de preparo
Leve o arroz Broto Legal com a água ao fogo baixo e deixe ferver e secar (ainda pode restar um pouquinho de água no fundo da panela). Liquidifique o leite com o açúcar, o chocolate, as gemas e a essência de baunilha. Junte ao arroz cozido e volte ao fogo médio, mexendo e raspando o fundo (use panela com teflon) de tempos em tempos. O doce vai ficando mais consistente e começam a aparecer os grãos de arroz, conforme o leite vai evaporando. Você pode escolher o ponto do doce, se prefere mais ralo ou mais encorpado. Distribua em taças e decore e sirva.

Beijinho de Arroz

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Ingredientes
– 100 gramas de arroz branco Broto Legal
– 390 gramas de leite condensado
– 40 gramas de manteiga
– 40 gramas de coco ralado
– Coco ralado para decorar

Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe o arroz normalmente, sem nenhum tempero e reserve.
Em outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o arroz reservado. Cozinhe até o doce começar a se soltar do fundo da panela. Antes de servir, polvilhe com o coco ralado.

Fonte: Broto Legal

Pé na Porta entrega cervejas, hambúrgueres e tabacaria em casa

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Bar dos Jardins com tabacaria oferece delivery para levar happy hour aos clientes

O Pé na Porta está fechado, mas a casa da Alameda Jaú com a melhor breja da região da Paulista não quer deixar seus clientes na mão.

Para que não sintam falta dos seus litrões, hambúrgueres e dos produtos da sua tabacaria especializada, o bar lançou serviço de delivery para levar todos os seu produtos aos seus clientes, inclusive, essências, fumos e insumos para narguile.

Se ainda não dá para sentar nas cadeiras de praia e encontrar os amigos no bar, é só pedir as cervejas, lanches e petiscos do Pé na Porta pelo ifood, Uber Eats e James Delivery, de segunda à sábado das 12h às 20h.

No cardápio, destaque para o Com um Pé que é o carro chef da casa. Esse hambúrguer de carne com blend especial, coberto com queijo cheddar e servido em pão tostado na grelha sai por R$ 15,00 e com mais R$ 5,00 vem com porção de fritas,

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Há também a versão Com um Pé Vegetariano, feita com grão de bico e coberta com caponata de legumes (R$ 15,00). Para acompanhar, Litrão Skol por R$ 11,00 e Brahma por R$ 9,00, entre outras opções.

Pé na Porta – Telefones: (11) 3064-5450 e 96921-6733

Bia Hoi SP oferece crédito para consumo futuro

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Para suprir a perda de faturamento e garantir receita para pagamento de salários, a casa iniciou a venda de créditos para consumo

Diante de fechamento por tempo indeterminado ao público, o Bia Hoi SP abraçou a ideia que já vem sendo implementada por outras casas no Brasil e em outros países: estão oferecendo vales de desconto para futuras visitas ao pub.

Funciona assim: o cliente compra agora um crédito de 30, 50 ou 100 reais e poderá em breve consumir 40, 65 ou 140 reais respectivamente. O cliente receberá um voucher, que poderá ser usado no dia horário que escolher assim que as atividades forem retomadas, ou seja, não será necessário marcar, apenas consumir e pagar com o voucher. Os créditos vendidos agora serão revertidos para o pagamento dos salários da equipe.

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O restaurante também está presente nos aplicativos de delivery Rappi e IFood, e não cobra taxa de entrega. O delivery do Bia Hoi SP está funcionando das 12h às 22h.

Para comprar o Crédito Bia Hoi ou ter mais informações, basta entrar em contato pelas redes sociais ou pelo Whatsapp 11 96612-3421.

Sesi-sp Editora disponibiliza e-books gratuitos para ler e cozinhar em casa

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Para incentivar a leitura e facilitar o acesso aos livros neste período de quarentena, a Sesi-SP Editora está disponibilizando e-books gratuitos.

A ação conta com diversos títulos para download, com diferentes temáticas. O primeiro grupo, cujo tema é alimentação, é formado por três livros que integram a coleção Receitinhas para você: Chocolate, Bolos e Sabores do dia a dia.

Os títulos estão disponíveis nas principais plataformas e aplicativos: Amazon, Apple Books, Kobo eBooks e Google Play Livros. O download gratuito poderá ser feito até 13 de abril de 2020.

Além dos temas citados, a coleção Receitinhas para Você é formada pelos volumes: Culinária baiana; Pães; Biscoitos, geleias, patês e acompanhamentos; Azeite; A culinária vegana; Cerveja; e Café.

Conheça mais sobre os livros disponíveis para download gratuito

livros sesi

Em Receitinhas para você – Chocolate, estão reunidas 37 maneiras de se criar com o chocolate, além de trazer conter informações importantes sobre como prepará-lo da maneira mais adequada para obter o melhor resultado (e sabor!) em cada uma das receitas, que vão desde o simples bombom até o estrogonofe de chocolate.

Tudo o que você precisa saber para fazer o bolo mais delicioso: Receitinhas para você – Bolos trata dos cuidados com os ingredientes, explica a maneira correta de untar a forma e de regular a temperatura do forno, oferece noções de procedimentos seguros na manipulação de alimentos e dicas para você fazer o bolo perfeito, e traz, ainda, receitas incríveis, caldas e coberturas.

Pratos nutritivos, simples, acessíveis e saborosos. Em Receitinhas para você – Sabores do dia a dia, estão reunidas 60 dessas receitas, que vão desde o prato mais básico, como arroz com açafrão, até os mais saudáveis, como tortas integrais.

Além dos títulos mencionados, a Sesi-SP Editora prevê, em breve, a disponibilização das coleções Minutos de literatura e Contos filosóficos para download gratuito da versão em e-book.

Receita de lasanha de frango aos molhos branco e vermelho

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Vitarella ensina a fazer prato saboroso que vai deixar todos felizes ao redor da mesa

A Vitarella preza pelos momentos em família, e como estamos em quarentena em casa, nada melhor que fazer uma receita clássica, mas com muito sabor: Lasanha de Frango aos molhos branco e vermelho

Gostou da dica? Veja abaixo o modo de preparo.

Lasanha de Frango aos molhos branco e vermelho

Ingredientes:
1 pacote para Lasanha Vitarella
1 kg de peito de frango
4 unidades tomates maduros
2 unidades cebolas pequenas
5 unidades dentes de alho
1/2 xícara de chá de extrato de tomate
1 talo de cebolinha
1 tablete de caldo de galinha
400 g de muçarela
300 g de presunto
1 pacote de queijo ralado
Azeite a gosto
1/2 unidades de limão
2 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de margarina NaMesa
1 e 1/2 xícara de chá de Leite
200 ml de água
Coentro a gosto

Modo de preparo:

Preparo do frango:
Inicie o preparo do peito de frango já limpo, colocando-o em uma panela de pressão com uma colher de sopa de vinagre e o suco de meio limão. Deixe no fogo por 15 minutos. Após o cozimento, tempere a gosto e leve novamente ao fogo, para apurar o tempero. Desfie o frango e reserve.

Preparo do recheio:
Rale 1 cebola em uma panela. Junte 2 dentes de alhos amassados e refogue com a margarina e o azeite. Acrescente 1 e 1/2 xícara de leite, mexa até ferver em fogo médio.
Quando levantar fervura acrescente 2 colheres de queijo ralado, mexa mais um pouco e, em seguida, desligue o fogo. Com o molho fora do fogo, acrescente uma caixa de creme de leite e mexa novamente, até apurar. Junte o molho branco ao frango desfiado, mexa e reserve. Este será o recheio da lasanha.

Preparo do molho branco:
Bata no liquidificador 4 tomates, 1 cebola pequena, 1 talo de cebolinha, 3 dentes de alho, 1/2 xícara de extrato de tomate, azeite a gosto e, por último, 200 ml de água. Após bater todos os ingredientes no liquidificador leve ao fogo para cozinhar. Acrescente um tablete de caldo de galinha, espere levantar fervura e, após ferver, deixe ao fogo por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Preparo da massa:
Entre o preparo do molho branco e do molho vermelho, inicie o cozimento da massa em uma panela grande com água. Após ferver a água, coloque a massa para lasanha e acrescente sal a gosto.  Deixe cozer por cerca de 15 minutos. Escorra a massa e organize a montagem da lasanha.

Preparo da lasanha:
Antes de acrescentar a primeira camada da massa, coloque um pouco de molho vermelho no fundo do refratário que utilizará para montar a lasanha. Na primeira camada da lasanha, coloque a massa cozida. Em seguida, acrescente o recheio de frango.
Cubra o recheio com mais uma camada de massa, coloque um pouco do molho vermelho por cima e, em seguida, acrescente todo o presunto e metade do queijo muçarela. Faça mais uma camada de massa; acrescente molho vermelho; coloque a outra metade do queijo muçarela; acrescente o molho vermelho e finalize acrescentando uma caixa de creme de leite e queijo ralado a gosto. Leve ao forno médio por 15 minutos e sirva.

Lasanha-de-Frango-aos-molhos-branco-e-vermelho

Fonte: Vitarella

Dicas para conservar alimentos na geladeira da maneira correta + receita

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Alguns cuidados são indicados para manter os produtos em boas condições por mais tempo e evitar o desperdício

O descuido no armazenamento dos alimentos na geladeira aumenta a probabilidade de o produto perder as boas condições de consumo antes do vencimento, gerando o desperdício. Para evitar que isso ocorra, a Tirolez, uma das marcas mais tradicionais de laticínios do País, sugere alguns cuidados fundamentais:

mulher limpando geladeira 2

1. Higiene da geladeira. Separando o processo por etapas, o primeiro passo é a higienização do interior da geladeira. É recomendado esvaziar o espaço e usar bicarbonato de sódio e água para limpar. Removedores ou outras soluções com álcool não são indicados por conta do cheiro, que pode ser absorvido pelos alimentos. Antes de devolver os produtos ao seu devido lugar, é necessário checar a data de validade e o estado de conservação de cada um;

2. Divisão dos espaços. Considere sempre o tipo de produto que será armazenado na geladeira antes de separar cada um por compartimentos. Por exemplo, na porta, podem ser inseridos produtos em conservas, bebidas, condimentos e outros alimentos industrializados, que não requerem refrigeração intensa;

geladeira aberta
3. Temperaturas mais altas. As prateleiras superiores são mais frias, pois estão mais próximas do freezer. Nelas, devem ser armazenados alimentos que tenham maior sensibilidade às variações de temperaturas, como as carnes cruas, frios e os laticínios, como queijos, cremes e requeijões;

4. Temperatura intermediária. As prateleiras intermediárias devem acomodar alimentos semipreparados, sucos, ovos, saladas prontas e sobras de alimentos;

5. As gavetas inferiores podem comportar legumes e verduras. Acima, podem ficar as frutas e os produtos que, em breve, serão descongelados;

ovos geladeira
6. Não é recomendável deixar os ovos na porta da geladeira, pois essa área sofre constante mudança de temperatura, o que pode possibilitar o desenvolvimento e reprodução de bactérias;

validade
7. Atenção à embalagem. Fique atento ao vencimento dos alimentos e ao tempo de duração após as embalagens estarem abertas.

Viu como é fácil? Com pequenos cuidados, você consegue conservar os alimentos por mais tempo.

Agora, a Tirolez propõe uma sugestão de prato prático, preparado em apenas 30 minutos, que pode ser ideal para o almoço ou para o jantar. Confira:

Creme de mandioquinha gratinado

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Ingredientes
500 g de purê de mandioquinha (cozida e passada na peneira)
1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (200 ml)
1 colher (chá) de sal (4 g)
½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez ralado (55 g)
Noz-moscada (preferencialmente ralada na hora)
6 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Tirolez (78 g)
1 colher (sopa) de açúcar (13 g)
1 cebola média em tiras finas (140 g)

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC. Em uma tigela, misture bem a mandioquinha, o creme de leite, o sal e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão Tirolez e adicione noz-moscada a gosto. Distribua metade da mistura em 6 tigelas refratárias individuais (9 cm de diâmetro x 4 cm de profundidade). Coloque 1 colher (sopa) de requeijão cremoso Tirolez no centro de cada tigela, cubra com o restante do creme de mandioquinha e alise a superfície. Em uma frigideira pequena, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre, até começar a caramelizar. Adicione a cebola e mexa até que fique levemente murcha e caramelizada. Distribua as cebolas nas tigelas e polvilhe com o restante do queijo parmesão Tirolez. Coloque as tigelas em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos, ou até gratinar. Sirva quente.

Dicas
– Se preferir, faça essa receita sem a cebola caramelizada.
– Faça essa receita em uma travessa de 30 cm x 20 cm.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Tirolez

Receita de bolo de chocolate com morangos

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Para a quarentena, hoje temos uma receita de um clássico indiscutível: Bolo de Chocolate com Morangos. Quem ensina a preparar é a rede Divino Fogão. Confira o passo a passo:

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes:

Massa:
5 ovos grandes
½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:
2 caixinhas de morangos (500g a 600g)
1 colher de sopa de manteiga
395g (lata ou caixinha) de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
600g de chocolate meio amargo
300g (lata) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa bolo:
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e fermento em pó peneirados. Coloque em uma forma redonda média (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos.

Recheio:
Separe uma caixinha de morangos para a decoração, corte em fatias o restante e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (ponto de brigadeiro mole). Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Com uma faca serrilhada, corte a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos fatiados, e cubra com o restante do recheio.

Cobertura ganache meio amargo:
Derreter o chocolate meio amargo e reservar. Banhar os morangos no chocolate e deixar na geladeira por alguns minutos. Acrescentar o creme de leite no chocolate derretido e mexer bem. Cobrir o bolo e decorar com os morangos banhados no chocolate.

bolo chocolate e morando df

Dica:
Para umedecer o bolo, utilize 500ml de leite morno com chocolate em pó com uma colher de sopa de baunilha.

Fonte: Divino Fogão