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Restaurante oferece café com aroma exclusivo por torra e moagem próprias

La Cecília Cantina & Café propõe experiência gastronômica completa e oferece opções diferenciadas de doces e cafés

Quem chega ao La Cecília Cantina & Café, espaço gastronômico localizado em um dos pontos mais charmosos do Alto da XV, em Curitiba, se apaixona pela vitrine de doces, repleta de delícias.

O restaurante, que foi aberto em março de 2019, funciona também como cafeteria e serve cafés variados e especiais de terça a sexta-feira, das 9 às 18 horas.

“Nós selecionamos grãos especiais, tipo exportação e acompanhamos de perto o processo de seleção dos cafés do nosso cardápio, além de fazermos nossa própria torra e moagem, deixando nosso café com um aroma sem igual. Além disso, servimos lanches saborosos”, conta um dos sócios da casa, Fernando Ilheo, que destaca o sanduíche de croissant – croissant, presunto royale, queijo mozzarella e tomate assado e, para acompanhar, um dos melhores cafés da casa, o Afogatto, expresso curto acompanhado por sorvete de creme.

Ilheo ressalta que a moagem do café é feita pelo próprio restaurante, o que torna a bebida mais saborosa e especial.

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São oito tipos de cafés, além de chás, smoothies e milk-shakes.

La Cecília Cantina & Café: Avenida Senador Souza Naves, 61 – Alto da XV – Curitiba-PR. Horário de funcionamento: de terça a sexta-feira, das 9h às 23h – almoço de terça a domingo, das 11h30 às 14h30, jantar, de terça a sábado, 19h às 23h; café, de terça a sábado, das 9h às 18h.

A hora do rum

A “bebida dos piratas” ganhou destaque na coquetelaria internacional e passou a figurar nas cartas de drinks de bares de todo Brasil

É impossível assistir um filme ou ler um livro que retrate o universo dos piratas sem se deparar com a bebida favorita dos aventureiros dos mares: o rum. Seca e com gosto que lembra uma cachaça mais rústica, a bebida, com origem na cana-de-açúcar, virou a “queridinha” de mixologistas de todo o planeta nos últimos anos, sendo utilizada nos mais variados coquetéis. Agora, o Rum é a aposta de especialistas brasileiros para assumir o posto de produto-tendência na coquetelaria nacional, sendo o “destilado da vez” no país.

Para o premiado mixologista Igor Bispo, um dos grandes destaques da coquetelaria brasileira, responsável por cartaz de bares e restaurantes como King Temaki e Sirène, o grande destaque do Rum é sua versatilidade. “O Rum é uma bebida de muita personalidade. Hoje, ele tem várias vertentes e diversos fabricantes em todo Planeta. Tanto o branco quanto o envelhecido, trazem notas muito peculiares, que combinam muito bem com coquetéis tropicais, muito comuns no Brasil. Além disso, é uma bebida que tem um preço interessante, que possibilita que empreendimentos de todos os portes apostem em suas características”, comenta o especialista.

Produzido a partir do melaço, diferente da pinga que é feita do suco da cana, o Rum passa por processos de fermentação e destilação, podendo ser amadurecido por anos em barris de carvalho e até receber especiarias. “Esse envelhecimento torna o rum ainda mais peculiar, adquirindo notas muito interessantes e marcantes, trazendo ainda mais potência para os coquetéis”, detalha Bispo.

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No Clube Inbox, casa de música eletrônica que abriu recentemente as portas na cidade de Curitiba, traz ótimas opções desenvolvidas com rum, entre elas o coquetel Synth, preparado com rum, suco de limão, xarope francês de frutas vermelhas e schweppes citrus, finalizado com hortelã e limão desidratado. O drinque, assim como toda carta do empreendimento, foi desenvolvido pelo mixologista Romero Brito, premiado como Melhor Bartender do Sul do Brasil no Concurso Diageo World Class, maior competição de bartenders do planeta.

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Outro empreendimento que dedicou parte de sua carta de drinques ao rum é o bar O Barba, que atua há 10 anos no mercado com a temática pirata. Entre os destaques da casa estão o clássico Mojito, que leva rum, hortelã, limão, água com gás e xarope de açúcar; o Daquiri de Morango, desenvolvido com rum, limão, morango e xarope de açúcar com infusão de canela; o Dark’n’Storm, com rum, limão, gengibre e água com gás; o Mata’n’Rum, preparado com chá mate natural e rum; e o Caribean Martini-Rum, com rum, purê de abacaxi, limão, hortelã e xarope de açúcar.

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“O Barba sempre foi conhecido por sua temática pirata, e quando resolvemos reformular nossa carta de drinques, lançada no primeiro semestre de 2019, percebemos que era a hora certa de apostar em drinques com rum. Notamos que o público consumidor, após a consolidação da coquetelaria no Brasil, estava preparado para novas experiências, que com o rum vão dos coquetéis clássicos aos complexos com muita versatilidade”, completa Rafael Vetter, administrador do empreendimento.

Três jeitos modernos de preparar homus

Inovar na cozinha nem sempre é algo fácil, imagina no tradicional Homus? A pasta árabe, composta originalmente de grão-de-bico, ganhou novas cores e sabores na cozinha de Anna Jones, cozinheira britânica e pupila de Jamie Oliver.

No livro “Um jeito moderno de comer”, da Editora Alaúde, ela aposta no brasileiríssimo feijão preto e até mesmo na ervilha para preparar a iguaria árabe.

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Para quem deseja testar o resultado em casa, confira três receitas fáceis e descomplicadas do livro da cozinheira. Confira:

Homus de feijão-manteiga, amêndoa e alecrim

Ingredientes

1 lata (400 g) de feijão-manteiga escorrido
Raspas da casca e suco de 1 limão-siciliano
Um punhado de amêndoas inteiras
2 ramos de alecrim, folhas escolhidas
2–3 colheres (chá) de leite de amêndoas ou água
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Um belo fio de azeite de oliva
Algumas amêndoas inteiras, tostadas e picadas, para finalizar

Modo de preparo

Aqui, juntam-se o alecrim e as amêndoas, à moda italiana. É ótimo para iniciar uma refeição, com algumas fatias de pão chamuscadas ao fogo, regadas com azeite. Eu preparo as minhas com amêndoas cruas, mas as amêndoas tostadas acrescentam um sabor defumado, por isso, experimente ambas. Junte todos os ingredientes, à exceção das amêndoas tostadas, em um processador bata até obter uma mistura tão macia quanto queira. Adicione um pouquinho de água, se necessário, até obter uma boa consistência. Finalize com as amêndoas tostadas e outro fio de azeite de oliva.

Homus de ervilha e ervas verdes

Ingredientes

300 g de ervilhas congeladas
Um maço pequeno de hortelã fresca
Um maço pequeno de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem de qualidade
Raspas da casca e o suco de 1 limão-siciliano
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

Quem disse que não se pode fazer homus com ervilha? Espalhe-a sobre uma bruschetta ou finalize um simples risoto; as sobras podem até mesmo ser misturadas ao macarrão. Esta receita as crianças adoram. Às vezes adiciono um abacate para ter um pouco mais de cremosidade. Favas também funcionam nesta receita. Uso ervilhas frescas na primavera – no resto do ano, as congeladas são nossas aliadas. Despeje as ervilhas em uma tigela e cubra-as com água fervente. Deixe descansar por um minuto, então escorra. Coloque-as no processador com os demais ingredientes até obter uma pasta verde-clara (um triturador manual também funciona). A seguir, prove e tempere com mais sal e pimenta-do-reino ou limão, se necessário.

Homus de feijão-preto e sementes de abóbora

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Ingredientes

1 lata (400 g) de feijão preto
1 pimenta verde sem o cabo e grosseiramente picada, mais pimenta picada, o suficiente para finalizar
Um maço pequeno de coentro grosseiramente picado, mais coentro picado, o suficiente para finalizar
Raspas da casca e suco de 1 limão
1 colher (sopa) de xarope de bordo ou melado de cana
Um bom punhado de sementes de abóbora
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Um bom fio de azeite de oliva

Modo de preparo

Uma combinação mexicana clássica por uma razão – é muito apreciado e delicioso com tortilhas chips feitas em casa. Coloque todos os ingredientes, à exceção da quantidade extra de pimenta e coentro no processador e bata até obter a textura desejada. Prove e adicione mais sal e pimenta-do-reino, se desejar, e mais azeite ou água, se estiver muito espesso. Transfira para uma tigela. Misture a pimenta e o coentro extras com um pouco de azeite e regue a mistura.

Dermatologista esclarece mitos e verdades sobre o botox

A toxina botulínica, popularmente conhecida como botox, é um dos procedimentos estéticos não cirúrgicos mais realizados no Brasil e no mundo, e não é à toa que surjam muitas dúvidas e inverdades sobre o assunto. Tendo em vista esta realidade, o dermatologista Gustavo Saczk desmistificou algumas questões sobre essa substância que é febre no mundo da estética.

Há oito anos atuando na dermatologia, o médico é chamado o ‘mestre do botox’ e surpreende por não fazer nenhuma marcação antes da aplicação, um dom aperfeiçoado com a prática.

Mitos e verdades

Botox  pode ser usado para preencher lábios, bigode chinês ou qualquer área que precise de volume.

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Mito: isso é feito por meio de preenchimento. A toxina botulínica não preenche ou aumenta o volume de determinada região. Ao contrário, o botox é usado para suavizar rugas e linhas de expressão por meio do relaxamento do músculo, sem preenchimento.

O efeito do botox não é permanente

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Verdade: ele dura de 4 a 6 meses. Lembrando que pacientes com muita expressão facial terão uma durabilidade menor da paralisação.

Sua expressão facial não vai ser alterada

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Verdade: isso se o dermatologista ou cirurgião plástico que fizer a aplicação respeitar os pontos corretos de aplicação. A ideia é diminuir as rugas sem alterar sua fisionomia.

 Cremes não substituem o botox

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Verdade: eles atuam junto, buscando melhorar sua beleza. O tratamento antissinais deve ser feito de forma global, em conjunto.

Nada substitui uma plástica se o paciente tem indicação, mas o botox será usado junto, assim como os cremes

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Verdade: não adianta achar que fazendo plástica você não precisará de botox caso ainda queira melhorar as rugas. As aplicações da toxina botulínica podem postergar a necessidade de uma intervenção cirúrgica, pois, além de atenuarem as rugas de expressão, podem prevenir o surgimento de novas rugas pela reeducação da mímica facial. Este tratamento também pode ser uma opção para pacientes com receio dos procedimentos mais invasivos ou mesmo para pacientes que buscam resultados eficazes sem períodos de recuperação.

Não existe uma idade mínima para o início do tratamento

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Verdade: o mais importante é ter a indicação apropriada para o tratamento. O Botox pode ser aplicado em qualquer idade, não causando resistência ou diminuindo seu efeito com o passar do tempo, se for aplicado corretamente. Assim, ele pode funcionar como preventivo no surgimento das rugas.

Seu efeito não é imediato

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Verdade: as primeiras mudanças são percebidas após 48 horas, entretanto, os efeitos podem ser notados de forma mais completa em até 15 dias após a aplicação.

Botox é diferente do preenchimento

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Verdade: como foi dito antes, ele faz a paralisação da musculatura no local em que é aplicado, não sendo capaz de corrigir rugas estáticas, que são mais profundas e que aparecem mesmo quando você não está movimentando o rosto. Mas pode suavizar rugas que estão começando a aparecer.

Se você tem excesso de pele nas pálpebras, o botox pode dar uma sensação de peso nos olhos

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Verdade: nesses casos, o dermatologista tem que ser criterioso na aplicação.

O tratamento tem duração, em média, de 6 meses

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Verdade: podendo ser mais ou menos tempo, dependendo do organismo de cada paciente. Ao término desse período é necessário procurar o dermatologista para fazer uma reaplicação.

Fonte: Gustavo Saczk é formado pela Universidade Federal do Paraná (2011), consolidou seu nome como um dos principais profissionais da área de saúde em Curitiba onde é considerado o ‘mestre do botox’ e surpreende por não fazer nenhuma marcação antes da aplicação, um dom aperfeiçoado com a prática. Também se destaca no tratamento de cicatrizes causadas pela acne. Criou o “Minuto de pele” – pílulas em vídeo de 1 minuto – onde ele fala sobre diversos assuntos da Dermatologia, seja estética, cirúrgica ou clínica. Também participa do quadro “Minuto de Pele”, uma vez por semana, na Rádio Clube FM, em Curitiba.

James Bar, de Curitiba, ensina a preparar o drinque Etta James

Que tal preparar o drinque queridinho de uma das casas noturnas mais conceituadas de Curitiba? O James Bar resolveu dividir os segredos do “Etta James”, nome de uma das maiores cantoras norte-americanas de blues, jazz e R&B. Trata-se de uma receita simples e que agrada a todos, um clássico da noite curitibana.

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Ingredientes:
• 50 ml vodca
• 15 ml Monin Morango
• 40 ml suco de limão.
• Uma lata de refrigerante de limão da sua preferência

Modo de preparo:
Em uma coqueteleira misture as bebidas e o gelo, bata até gelar. Sirva em um copo “long drink” e complete com refrigerante de limão. Para decorar você pode usar morangos em leque.

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Fotos: Isabela Nishijima

James Bar: Alameda Doutor Carlos de Carvalho, Nº 680, Centro, Curitiba (PR). Horário de funcionamento: de quarta a sábado, das 22h às 6h

2ª Chocolate Week Curitiba vai até domingo

Até dia 22 de setembro, Curitiba recebe pela segunda vez o principal evento nacional dedicado ao chocolate: a Chocolate Week. O circuito, que reúne algumas das chocolaterias, confeitarias e docerias mais premiadas do país e ocorre simultaneamente em São Paulo e Belo Horizonte, chegou a Curitiba contando com a participação de 10 estabelecimentos e 16 endereços.

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A 2ª Chocolate Week Curitiba é realizada nos endereços físicos dos empreendimentos participantes.

Informações: Callebaut Chocolate Week

Curitiba: cervejaria dá mil litros de chope de graça neste sábado

Chope de graça, Lenhadores Trio e República Pine agitam o aniversário de um ano da Alright Beer a partir das 11 horas

O aniversário de um ano da cervejaria Alright Beer vai ser em grande estilo neste sábado (21) com a distribuição gratuita de mil litros de chope a partir das 11 horas. A festa vai até a meia noite com as bandas Lenhadores Trio e República Pine, sorteio de passeio de balão e hambúrgueres à venda por R$ 10,00. A entrada é gratuita.

Para a comemoração ficar completa, a Alright Beer lança no dia do aniversário uma cerveja produzida em parceria com a Liffey, marca catarinense especializada em Catharina Sour, à base de frutas vermelhas e sementes de amburana. Além da distribuição dos mil litros de chope pilsen, a nova cerveja e todas as oito torneiras da Alright estarão com preços promocionais a R$ 9,90 o half-pint.

“O aniversário da Alright vai ser uma das maiores festas de Curitiba, afinal foi um ano intenso, de muito aprendizado e o nosso público merece um evento inesquecível. Vai ser um dia com muita cerveja boa, rock e diversão garantida”, conta Frederico Luz, sócio da Alright Beer.

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A consumação dos mil litros de chope vai ocorrer por meio de senhas individuais que serão distribuídas a partir das 11 horas. Consumo restrito a um chope por pessoa.

Alright: Rua Adir Dalabona, 95, Bairro Orleans – Curitiba – PR

1º Festival da Tilápia de Curitiba

O evento, promovido pelo Restaurante Granoliva, uma das principais operações do Fresh Live Market, tem diversas opções de pratos com preço fixo de R$ 29,90

Leve, saborosa e rica em nutrientes, a tilápia é um dos peixes que fazem mais sucesso na mesa dos brasileiros. Nos últimos anos, a iguaria passou a ser encontrada com facilidade nos principais restaurantes do país, ganhando releituras cada vez mais deliciosas. Pensando nisso, o Granoliva, uma das principais operações do Fresh Live Market, complexo gastronômico curitibano, promove o 1º Festival da Tilápia de Curitiba.

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O evento, que vai até 1º de setembro, conta com vários preparos exclusivos que tem a tilápia como grande estrela. Entre os destaques do festival, que tem o preço fixo de R$ 29,90, estão a tilápia com crosta de amêndoas, risoto milanês e legumes; a tilápia grelhada com gergelim e espaguete de legumes com molho pesto; a moqueca de tilápia com arroz de coco; e a tilápia grelhada com legumes sautê. Na compra de qualquer prato da promoção, o cliente ganha uma cerveja Corona.

“O Festival da Tilápia de Curitiba surgiu como uma oportunidade de valorizarmos esse peixe que caiu no gosto dos brasileiros e hoje é um dos mais consumidos no país. Com vários preparos exclusivos queremos mostrar a versatilidade da tilápia, dando aos curitibanos uma oportunidade única para saborear pratos com diversas inspirações”, comenta Ricardo Mayer, sócio proprietário do Granoliva.

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Granoliva Complexo gastronômico Fresh Live Market – Alameda Doutor Carlos de Carvalho, nº 1652, Batel, Curitiba. Horário de funcionamento: de terça a sexta-feira, das 18h às 23h; aos sábados, das 11h às 24h; domingos, das 11h às 22h.

Você já ouviu falar em Bagel Bombs?

A tradicional receita norte-americana de pão em formato de rosquinha ganhou uma nova versão no New York Cafe

Para quem não conhece, Bagel é um tipo de pão muito utilizado nas culinárias norte-americana e inglesa. A receita original é judaica, e por isso é tão disseminada nesses países, por grande parte da população ser dessa comunidade. Ele é feito normalmente com uma massa de farinha de trigo fermentada, moldado em formato de anel, fervido em água e depois assado, muitas vezes coberto com sementes como: gergelim, papoula, linhaça e podem ser acompanhados de manteiga ou diferentes pastas e recheios. Sua forma lembra os tão conhecidos donuts que são fritos e doces.

O chef Luiz Santo, fundador New York Cafe, marca que conta com três unidades de diferentes modelos em Curitiba (PR), seguindo algumas referências e tendências nova-iorquinas, propõe uma nova experiência nessa receita clássica, e criou os deliciosos Bagel Bombs, uma espécie “bolinha” de bagel com muito recheio, dando uma nova cara ao tradicional pão.

Uma das especialidades do café é o NY Deli Bomb, cujo recheio em pasta é feito de pastrami (uma iguaria tipicamente nova-iorquina, desenvolvido com carne de boi preparada em salmoura por sete dias, assada em baixa temperatura por 48 horas e depois defumada por 6 horas), ervas aromáticas, picles artesanal e cream cheese, uma delícia que se tornou carro chefe do empreendimento.

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Todos os recheios se destacam no cardápio, como o Chicken Bomb, feito com pasta de frango com passas, salsão, castanha do Pará e damasco; assim como o Smoked Salmon, recheado com salmão defumado, bacon, e cream cheese.

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Para quem não come carne, a casa oferece opções de Bagel Bombs vegetarianos e veganos, como o Italian Conspiracy, recheado com mussarela, cream cheese, tomate seco e pesto de manjericão; ou o Eat your Veggies, recheado com Ratatouille de legumes e cream cheese. Outra opção de recheio é o de Falafel Bomb, uma pasta feita com bolinho frito de grão de bico, ervas aromáticas e creme vegano à base de soja.

Concept Store do New York Cafe – Rua Gonçalves Dias nº 151, Batel, Curitiba. Mais duas unidades nos shoppings Palladium e Jockey Plaza

Espaço gastronômico de Curitiba lança caipirinha de cinco litros

O Estação 918 surpreendeu os amantes da clássica bebida brasileira com um preparo gigante disponível em quatro sabores

Difícil encontrar alguém que não ame uma deliciosa caipirinha, preparo brasileiro que ganhou o mundo e se transformou em um dos símbolos gastronômicos do país. Agora, já pensou em saborear uma caipirinha gigante, com cinco litros? Essa é a criação especial do Estação 918, espaço gastronômico recém-inaugurado na cidade de Curitiba.

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O drinque gigante, comercializado por R$ 270, está disponível em quatro sabores: mix de frutas vermelhas (morango, amora e cereja), limão, abacaxi e maracujá. Para quem preferir versões um pouco menores, o Estação 918 oferece, também, caipirinha de 1 litro (R$ 58) e 2 litros (R$ 108).

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Estação 918 – Lounge Batel – Rua Coronel Dulcídio, 918. Horário de funcionamento: diariamente, das 14h às 22h