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Gino Contin ministra workshop sobre pizzas e massas para microempreendedores

Autêntica Pizza Napolitana, massas de longa fermentação, pães e antepastos italianos são algumas das atrações do curso que acontece este mês na Mooca

O chef Gino Contin vai realizar uma nova edição do seu Workshop Pizzas e Massas para Microempreendedores nos dias 13 e 14 de setembro no Espaço Gastronômico Le 5 Stagioni, na Mooca, em São Paulo. Com curso na Itália, o chef vai ensinar a preparar várias pizzas, inclusive a verdadeira Pizza Napoletana, conforme as regras estabelecidas pela AVP – Associazione Verace Pizza Napoletana.

No programa redondas criadas pelo Chef que são destaque no cardápio do Maverick Thematic Music Bar, sua casa temática instalada em Limeira (SP), além das receitas de Pão Napolitano, Rondinela, Pic Nic e Girella, entre outras sugestões que podem ser servidas em pizzarias, restaurantes ou preparadas em casa.

Uma das especialidades do mestre pizzaiolo são as pizzas agridoce e a versão com Damasco é uma das mais pedidas. “Nessa pizza combinei o sabor sofisticado do damasco hidratado em vinho branco com gorgonzola ou parmesão. Para dar uma liga entre eles, usei cream cheese e finalizei com um toque de mel depois da pizza assada para ressaltar o contraste entre doce e salgado”, explica Gino.

Confira abaixo a receita da Massa Napoletana do chef, e o passo a passo para preparar a Pizza de Damasco no vídeo, clicando aqui.

Massa Napoletana

Ingredientes:
1kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00
600ml de água
3g de fermento seco
30g de sal
Semolina ou fubá para abrir a massa

Modo de preparo:
Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h. Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira. Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Utilize para preparar pizzas, pães e outras delícias.

Pizza de Damasco

Ingredientes para uma pizza de 35cm:
350 g de massa de longa fermentação para pizza napolitana
255 g de cream cheese
150 g de damasco
80 g de parmesão ou gorgonzola
Mel a gosto

Montagem:
Pegue uma massa napolitana de 350g, abra no formato redondo de 35 cm. Caso for usar um forno convencional em casa coloque a massa em uma forma para pizza. Para que a pizza fique mais harmoniosa é necessário cortar os damascos ao meio e hidrata-los para que não queimem no forno. Você pode mergulhá-los no suco de uva branco ou vinho branco e deixar no mínimo por 1 hora. Se esse processo for feito no dia anterior fica ainda melhor. Em seguida, coloque sobre a massa o cream cheese de uma maneira que cubra toda a superfície. Espalhe os damascos e finalize colocando o parmesão ralado ou gorgonzola esmiuçado. Leve para assar em forno alto por cerca de 10 a 15 minutos. Após tirar a pizza do forno, aplique uma fina camada de mel.

Workshop de Pizzas e Massas para Microempreendedores – Edizione Mooca com Chef Gino Contin Jr.
Data: 13 e 14 de setembro
Local: Espaço Gastronômico Le 5 Stagioni
Endereço: Rua Padre Raposo, 529 – Mooca – São Paulo
Investimento: R$ 880,00 em duas vezes ou R$ 790,00 antecipado à vista em dinheiro ou depósito
informações: (11) 95975-6825

UNG oferece curso de informática gratuito à população

Aulas abordarão Informática Básica e Pacote Office, e serão totalmente gratuitas

No mês de fevereiro, a Universidade UNG oferecerá, gratuitamente, cursos de informática à população. As atividades serão realizadas entre os dias 1º e 8 de ferreiro, em dois horários: das 8 às 11 horas e das 14 às 17 horas, sempre no laboratório de informática, localizado no Campus UNG-Centro.

As aulas terão como foco dois temas: o Pacote Office e a Informática Básica. Podem se inscrever pessoas entre 16 e 59 anos, e que estejam fora do grupo de risco à Covid-19, como, por exemplo, mulheres grávidas, hipertensos e diabéticos.

Visando evitar aglomerações e seguindo protocolos rígidos de segurança sanitária, serão disponibilizadas 10 vagas para cada dia de oficina. Os participantes estarão separados por distanciamento recomendado e terão à disposição álcool em gel. É estritamente obrigatória a utilização de máscara.

“Todas as medidas de segurança serão rigidamente seguidas. Esperamos, aos poucos, retornar com as nossas atividades presenciais, e continuar ofertando à população aprimoramento profissional com qualidade de ensino”, afirma o reitor da UNG, professor Elói Lago.

O curso é totalmente gratuito, necessitando apenas realizar a doação de um quilo de alimento não-perecível. As inscrições devem ser feitas por meio do site, clicando aqui.

Oficina UNG Experience in Computing And Technology UNG 2021
Quando: 1º e 8 de fevereiro
Horário: das 8h às 11h e das 14h às 17h.
Onde: Campus UNG-Centro
Endereço: Praça Tereza Cristina, 88 – Centro de Guarulhos
Custo: inscrição solidária com doação de 1 kg de alimento não perecível

Novo Chile oferece curso sobre vinhos e vinícolas de vanguarda do país

A Importadora Vinhos Novo Chile lançou, em 30 de novembro, a Wine Academy — uma plataforma de cursos online sobre a nova cena da vitivinicultura chilena. O projeto será inaugurado com a qualificação Master Level 1 – Vinhos do Novo Chile, uma formação introdutória sobre a produção enológica do país, seu sistema de denominação de origem, novidades e vinícolas mais destacadas. 

“É um curso indicado para consumidores entusiastas, com ou sem conhecimento prévio de vinhos, que desejam desvendar o que de mais diferenciado tem sido elaborado no país”,  explica David Giacomini, curador da importadora.

Diego Arrebola — eleito três vezes o Melhor Sommelier do Brasil pela Association de la Sommellerie Internationale

O curso será ministrado por Diego Arrebola. As inscrições para a primeira etapa custam R$ 190, mas estão com 50% de desconto neste período de lançamento, por R$ 95,00. O cadastro pode ser feito diretamente pelo site. 

Benefícios da Wine Academy

Master Class Wine Academy

Após completar o curso e acertar pelo menos 70% do quiz final, com 10 perguntas, o participante receberá um certificado assinado pelos representantes de cada vinícola do projeto Vinhos Novo Chile. O aluno ganhará, ainda, adesão imediata ao clube de amigos Vinhos do Novo Chile, com diversos benefícios. 

Entre eles estão o acesso a degustações exclusivas; compra antecipada de lançamentos de novos vinhos e safras no Brasil, atendimento personalizado na compra desses rótulos e reservas com valores diferenciados para visitação às vinícolas. “Todo sócio do clube poderá ser recebido pelo enólogo no dia da visita, uma benesse sujeita apenas à disponibilidade do profissional”, adiciona David Giacomini.

Transforme seus talentos culinários em um negócio neste fim de ano

Marca de laticínios lança edição especial de curso gratuito e online para quem quer renda extra com receitas natalinas. Entre os milhares de pequenos novos negócios criados durante a pandemia, o ramo da alimentação domiciliar foi o que mais cresceu

As festas de fim de ano sempre foram uma oportunidade para muita gente garantir uma renda extra, especialmente para quem tem habilidades culinárias. Aliás, num ano em que milhões ficaram sem emprego por causa dos impactos gerados pela pandemia, os serviços de alimentação acabaram sendo a aposta de muita gente que ficou sem um salário fixo no fim do mês.

Entre os milhares de pequenos novos negócios criados durante a pandemia, o ramo da alimentação domiciliar, conforme levantamento feito entre 03 de março e 13 de junho pelo aplicativo Easy Mei, foi o que mais cresceu entre as dez principais categorias de microempreendedores. Esse segmento registrou um avanço de 10,4%.

Mas mesmo que seja feito em casa, de forma artesanal, trabalhar com o preparo de alimentos é um negócio como outro qualquer e exige um mínimo de capacitação desses microempreendedores. Para ajudar quem quer fazer de seus talentos culinários um negócio rentável, o grupo Marajoara Laticínios lançou um módulo Especial de Natal do Programa Casa de Bolos, que oferece capacitação gratuita com conteúdo 100% online para pequenos confeiteiros e confeitarias.

Em seu primeiro módulo lançado em fevereiro deste ano, o programa contou com mais de 800 inscritos. Além de ensinar receitas que podem virar uma renda extra em casa, o Casa de Bolos também traz conteúdos que dão dicas importantes para quem quer ter um pequeno negócio. “Os participantes aprendem como compor o preço de seu produto, como manter o capital de giro, estratégias de marketing e divulgação nas redes sociais e várias outras dicas”, explica André Luiz Rodrigues Junqueira, presidente do Grupo Marajoara e um dos idealizadores do programa.

A Chef Adriana Gomes

De acordo com Tauhana Porto, responsável pelas ações de marketing da marca, a diferença entre o primeiro módulo do programa, que ainda continua recebendo inscrições, e este novo é o foco nas receitas natalinas. “No mês de novembro serão dois vídeos em que chef Adriana Gomes, que é nossa parceira, irá ensinar uma receita de Natal, e ela também dará dicas bem legais de decoração de pratos natalinos”, revela.

Ainda de acordo com Tauhana, esse novo módulo de capacitação será feito por etapas. “A medida que os inscritos forem participando, eles receberão convites para outras ações do programa”, explica a responsável ações de marketing da Marajoara.

Informações: Marajoara

Renda extra: aprenda como fazer e precificar doces para vender

A empreendedora e confeiteira Tábata Romero ensina em sete passos como transformar doces em renda, de maneira fácil e lucrativa, com dicas de planilhas e fórmulas para ajudar a fazer os cálculos

Iniciar um negócio, além da oportunidade de gerar renda, estimula o empoderamento e o crescimento da autoestima, sobretudo em tempos de crise, em que iniciativas precisam ser tomadas para manter as contas em dia. Para obter sucesso, é fundamental ter lucratividade e o primeiro passo é precificar adequadamente.

Por isso, a empreendedora e confeiteira Tábata Romero, que se tornou sucesso nas redes sociais por influenciar mulheres a conquistarem a independência financeira, apresenta todos os passos para iniciar o negócio. O conteúdo é da plataforma de cursos gratuitos Meu Plano D e ensina como saber o custo do produto e o valor da mão de obra, como obter lucro e fazer a organização financeira, essencial para o reinvestimento e a continuidade do negócio, além de compartilhar planilhas e fórmulas simples para ajudar a fazer os cálculos.

Confira abaixo sete dicas para precificar doces para a venda:

Faça a conversão da receita: é o primeiro passo da precificação e deve considerar todos os ingredientes em gramas, em vez de xícaras e colheres, que devem ser devidamente pesados. O açúcar e a farinha, que vêm em quilos no pacote, devem ser convertidos em gramas também. No caso de litros, leve em consideração que 1 litro pesa 1kg, ou seja, 1000 gramas.
Crie a ficha técnica da receita: para entender o custo real da receita, é necessário criar uma tabela com cinco colunas, divididas em: (A) ingredientes, (B) peso da embalagem fechada, (C) preço da embalagem fechada, (D) quantidade utilizada e (E) preço final. Para chegar ao preço final, use a seguinte fórmula na calculadora do próprio celular: D vezes (x) C dividido (÷) por B resulta (=) em E para cada ingrediente. No fim, some o total para chegar ao preço final da receita completa. Dica: leve em consideração a quantidade precisa de produtos que é utilizada na receita.

Freepik

Definição do preço de venda da receita: é necessário considerar o custo inicial da receita e adicionar 25% para os gastos incalculáveis, como água, energia elétrica e até mesmo o detergente usado para lavar a louça, e a taxa de desperdício, como um pedacinho de bolo que pode ficar preso na forma. Agora, multiplique por três para incluir a mão de obra e o lucro. Assim, estão cobertos todos os investimentos realizados na receita. Quando as receitas possuem rendimento por porções, como pães de mel, é necessário dividir o total pelo número de unidades para obter o preço mínimo de cada um. Por fim, adicione o custo integral da embalagem.
Avaliação da estimativa de preço e lucro: ainda que o custo mínimo, por exemplo, seja em torno de R$ 1,80 para cada unidade de pão de mel, é recomendado avaliar os preços praticados na região. Em média, é possível precificar entre R$ 3 e R$ 4. Assim, se chega à margem de lucro. Dica: nunca precifique abaixo do preço de venda da receita, caso contrário, não existirá lucratividade.

Pixabay

Caso você queira ampliar a produção e a distribuição dos seus produtos: encontre um parceiro que possa oferecer o produto aos seus clientes. O revendedor pode vender pelo preço que você já comercializa ou mais caro. Para se chegar ao custo mínimo para a revenda, é necessário dividir o custo final da receita por três, levando em consideração que o lucro, mão de obra e os ingredientes estão incluídos e dar desconto a partir da fatia de lucro. Não se esqueça de repassar também o custo da embalagem. A revenda é uma ótima alternativa, pois se perde um pouco da fração do lucro, mas se ganha na venda em escala.
Como organizar o reinvestimento: para o crescimento do negócio, é necessário organizar o valor total acumulado a partir das vendas. O primeiro passo é dividi-lo por três, considerando os custos, a mão de obra e o lucro. A parte correspondente aos custos pode ser alocada para a compra de novos ingredientes, enquanto a de mão de obra pode ser destinada para o pagamento das contas de água, luz e outras que fazem parte da produção. Já a fração de lucro pode ser investida para o crescimento do negócio. O gerenciamento financeiro evita que o dinheiro necessário para a compra de novos ingredientes seja diluído em meio a outros gastos pessoais, inviabilizando o negócio.

Foto: IccaDubai

Faça cursos e se aperfeiçoe: invista tempo aprendendo novos recursos e aperfeiçoe suas técnicas. Uma excelente alternativa para quem deseja conhecer ou se especializar no mercado de doces é a plataforma de cursos gratuitos Meu Plano D. Basta acessar a plataforma para ter acesso às videoaulas, que têm duração entre 10 e 20 minutos. Nos cursos, é possível absorver inspirações, técnicas, dicas e receitas desenvolvidas e testadas por especialistas para uma nova jornada empreendedora. O curso de precificação completo está disponível na plataforma, além de outros, como boas práticas de produção, receitas diversas e como vender os seus doces usando as redes sociais.

Agora que você já sabe mais sobre como obter lucro e prosperar no seu negócio com doces, que tal colocar a mão na massa e preparar uma receita de Pão de Mel, que renderá 25 unidades? Acesse o curso no Meu Plano D para baixar as planilhas e fórmulas e aproveite a oportunidade de aplicar os novos conhecimentos.

Confira abaixo como fazer:

Pão de Mel

Ingredientes:
Para a massa:

260 g ou 2/3 de xícara (chá́) de leite condensado
30 g ou 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
130 g ou ½ xícara (chá́) de mel
75 g ou 1 e ½ colheres (sopa) de manteiga
50 g ou ½ xícara (chá́) de Chocolate em Pó Selecta Namur 50% Cacau
6 g ou 1 colher (sopa) de canela em pó́
6 g ou 1 colher (sopa) de cravo em pó́
1 pitada de noz-moscada
125 ml ou ½ xícara (chá́) de leite
4 gemas
4 claras
10 g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó́
5 g ou ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
250 g ou 1 e ½ xícaras (chá́) de farinha de trigo

Para o recheio:
Recheio Sabor Chocomalte Selecta Namur a gosto

Para a cobertura:
600 g ou 3 xícaras (chá́) de Cobertura Sabor Chocolate Ao Leite Selecta Supreme em Gotas

Modo de preparo:
Para a massa, derreta a manteiga no micro-ondas e misture o leite condensado, o açúcar mascavo, o mel, o chocolate em pó́, a canela, o cravo em pó́, a noz-moscada, o leite e as gemas. Mexa com um fouet. Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, o fermento e o bicarbonato de sódio. Bata as 4 claras em neve e agregue à massa. Asse em forno preaquecido a 170 °C por, em média, 20 minutos. Para o recheio, corte os pães de mel em discos de 4 a 5 cm de diâmetro com o auxílio de um cortador redondo. Recheie a gosto com o recheio sabor chocomalte. Leve para gelar enquanto prepara a cobertura para banhá-los. Para a finalização, derreta a cobertura seguindo as instruções descritas na embalagem. Com o auxílio de um garfo, banhe na cobertura os pães de mel recheados e leve para gelar por 10 minutos ou até que a cobertura cristalize. Finalize decorando.

Sobre o Meu Plano D

Meu Plano D é uma plataforma com cursos gratuitos, que equilibra conteúdos de conhecimento teórico e prático de maneira simples, a partir de inspirações, técnicas, dicas e receitas desenvolvidas e testadas por especialistas para uma nova jornada empreendedora, transformando doce em renda. A intenção é transformar a vida das pessoas, gerando oportunidades e tornando em realidade o sonho do próprio negócio no segmento de doces e confeitaria. A iniciativa é da Selecta Chocolates e da Mix, marcas de ingredientes de confeitaria e chocolataria da Duas Rodas, empresa líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas.

Informações: Meu Plano D

Curseria lança curso sobre confeitaria saudável com Isabela Akkari

A jovem empresária irá compartilhar os principais segredos da culinária saudável por meio de curso online

Algumas pessoas acreditam ser impossível ter uma alimentação saudável incluindo doces no dia a dia, mas a Curseria, plataforma de cursos online que alia educação e entretenimento, irá desmistificar o assunto. Juntamente com Isabela Akkari, proprietária do Café et Patisserie, a primeira confeitaria saudável em São Paulo, localizada no Itaim Bibi e com uma unidade no Shopping Iguatemi, a empresa apresenta o curso “Confeitaria saudável: técnicas, bases e criação de receitas”.

Isabela Akkari é uma jovem empreendedora que decidiu largar o emprego em uma multinacional e seguir sua paixão por doces e um estilo de vida saudável. Em parceria com a Curseria, foi desenvolvido um conteúdo focado nas técnicas, bases e todo o processo de preparo dos doces, fazendo com que o aluno desenvolva autonomia e habilidade para criar as próprias receitas e ter um estilo de vida saudável. As pessoas que possuem algum tipo de restrição alimentar poderão aprender comer doces em segurança.

O curso engloba doces low carb, sem adição de açúcar, sem glúten, sem proteínas do leite animal e veganos, promovendo a inclusão no mundo da confeitaria. Outro viés importante do curso é o empreendedorismo: se o aluno tiver o sonho de abrir uma confeitaria saudável, ele vai encontrar no material as principais dicas sobre como iniciar o negócio.

São 5 horas de conteúdo divididas em 10 aulas + 1 aula extra especial sobre as influências e tendências do mercado de doces low carb. Um dos objetivos do curso é descomplicar os principais dilemas da confeitaria saudável, como substituição, proporção e função dos ingredientes, fazendo com que seja possível produzir doces sem adição de açúcares com a mesma textura e gosto de doces tradicionais.

Entender progressivamente as reações dos ingredientes e as substituições, desde o mise en place à apresentação, são os principais ganhos do material. Além disso, o curso conta com uma aula específica sobre tendências de mercado, ou seja, também foi desenhado para quem deseja abrir uma confeitaria saudável e não sabe por onde começar.

O aluno também vai descobrir as vantagens da confeitaria inclusiva e entender que é possível fazer doces saudáveis para voltar a sentir o prazer de consumir uma boa sobremesa, como é o caso dos portadores de diabetes, que muitas vezes precisam mudar radicalmente a alimentação por conta dos açúcares. Conhecer as funções e propriedades dos ingredientes para criar receitas com o mesmo sabor, textura e cor das originais é também um dos principais objetivos do curso.

“A confeitaria saudável é um desdobramento da confeitaria clássica, por isso requer muita prática, técnica e precisão. Queremos ensinar aos alunos como produzir doces com sabor, bem apresentáveis e ainda sim saudáveis, visando sempre a inclusão das pessoas que têm restrições alimentares, como é o caso dos diabéticos e celíacos. Além disso, para aqueles que buscam doces low carb, vamos ensinar como fazer seus próprios doces para fugir dos industrializados”, conta Danilo Ricchetti, cofundador da Curseria.

A Curseria se destaca por oferecer cursos online que além de ter grandes personalidades brasileiras como professores, abordam processos, técnicas e filosofias diversas que possibilitam a transformação de carreira e ampliação do conhecimento. Indo muito além do que já se conhece em EAD, a plataforma de conhecimento pode expandir o ensino com um público ilimitado, com flexibilidade de acesso e aproximando os estudantes dos profissionais renomados que ali, se tornam professores.

Informações: Curseria

Curseria e Kyra Gracie lançam curso de defesa pessoal para mulheres

Dividido em dez aulas, conteúdo reúne ensinamentos da lutadora de jiu-jitsu para ajudar as mulheres a se defender de agressões físicas

Segundo o Ministério da Saúde, o Brasil registra, a cada quatro minutos, pelo menos um caso de agressão cometida por homens contra mulheres. Em 2018, foram registrados mais de 145 mil casos de violência física, sexual ou psicológica. Desde o início da pandemia do novo coronavírus, só no estado de São Paulo, os atendimentos da Polícia Militar a mulheres vítimas de violência física aumentaram 44,9%.

A quantidade de feminicídios também subiu no estado para 46,2%. Diante desse cenário, Kyra Gracie, lutadora de Jiu-Jitsu e oito vezes campeã mundial, lança o curso “Defesa Pessoal para Mulheres” na plataforma online Curseria, com a proposta de ensinar maneiras de se proteger ante a situações de risco que possam surgir no dia a dia.

Criado por mulheres e para mulheres, o programa trará dez aulas com cerca de trinta minutos cada. Todas adaptadas para pessoas de qualquer idade e biotipo, não havendo necessidade de experiência prévia para praticarem os exercícios. Kyra conduzirá suas alunas a identificarem e desenvolverem ao máximo seu potencial, capacitando-as para que possam se defender em situações de ameaça.

Os exercícios oferecidos pretendem intensificar a potência corporal através de técnicas de defesa pessoal e simulações práticas. “O curso nasceu por conta do crescimento de agressões contra a mulher no Brasil. Queremos contribuir com a sociedade para que esse número diminua e que por meio desses ensinamentos, possamos ser um caminho para ajudarmos essas mulheres. Percebi que podia oferecer essas informações e condições para que toda e qualquer mulher possa se defender e se proteger”, conta Kyra.

Criado para garantir a integridade e o bem-estar da mulher em situações de risco mais comuns, durante as aulas, as alunas passam por simulações de possíveis agressões e junto com a Kyra, aprenderem os métodos para se defender em momentos como esses. “Estar preparado para se defender inclui saber como reagir e quando não reagir. Nós queremos ensinar como elas podem garantir sua segurança”, conclui Gracie.

“Para a equipe da Curseria, o Defesa Pessoal para Mulheres com a Kyra é mais do que criar um conteúdo de qualidade e poder ensinar a todas as mulheres um meio de defesa. É um compromisso da nossa equipe de contribuir com a mudança de um panorama tão devastador, que é a violência contra a mulher”, conta Mariana Nacarato, COO da Curseria.

A plataforma se destaca por oferecer cursos online que, além de contarem com grandes nomes nacionais como professores, abordam processos, técnicas e filosofias diversas que possibilitam a transformação de carreira e a ampliação do conhecimento. Muito além do que já se conhece em EAD, a plataforma de conhecimento pode expandir o ensino a um público ilimitado, com a flexibilidade do acesso e a possibilidade de aproximar seus alunos a profissionais renomados que, ali, se tornam professores.

Informações e valores: Curseria

 

Curso online desvenda os prazeres do mundo dos vinhos

Indicado para iniciantes, o curso é realizado em plataforma interativa e aborda desde origem a harmonização da bebida

O período de quarentena no Brasil aumentou a busca por interessados em conhecer detalhes sobre um mundo delicioso: o dos vinhos. Seja curiosidades sobre a produção, história das uvas, regiões vinícolas ou mesmo a harmonização da bebida com pratos. Fato é que a bebida pode ser uma ótima companheira enquanto a regra é permanecer em casa e cuidar de sua saúde.

O curso “Descomplicando o Vinho” foi produzido por Alexandre Santucci, profissional que atua no mercado há mais de 25 anos. Segundo ele, “o curso é ideal para quem quer entrar em contato com o vinho, adquirir conhecimento sobre o vinho de forma simples e descomplicada”. As aulas também abordam peculiaridades sobre os diferentes tipos de uvas e os acessórios que podem tornar a experiência ainda melhor.

Para conhecimentos mais específicos sobre esse universo, Santucci realiza, em encontros presenciais, várias formas de abordagem como os “wine dinners”, palestras…, mas essas só após o período de isolamento social. “O curso online é o primeiro passo para quem aprecia a bebida, e ele é sempre um bom assunto, mesmo pra quem não bebe, ou não bebe com regularidade, é um conhecimento que alia às soft skills, agrega valor à marca pessoal”, finaliza.

Sobre o ‘Descomplicando o Vinho’

descomplicando o vinho

O “Descomplicando o Vinho” existe desde 2001 como um conceito. O projeto rendeu uma marca, que virou um blog, circuito de palestras, colunas em TVs e Jornais, além de apresentações no teatro, caso do “Wine Comedy” em 2017. Após a primeira edição do livro lançado em 2013, a segunda edição já está à venda em um material revisado e ampliado.

Para adquirir o curso basta clicar aqui e efetuar a compra. O valor é R$297,00 e a transação é feita em plataforma segura, com possibilidade de parcelar a compra. Cada aluno recebe, como um bônus, o livro “Descomplicando o Vinho”, autografado pelo autor.

Cores e harmonização de arranjos florais serão abordadas em encontro on-line

Aprofundar-se no universo das cores, explorar tons e fazer combinações são as propostas do quarto Encontro com a Flor on-line: “Estudo de cores”, em 20 de junho, às 15 horas, na Mokiti Okada TV.

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A coordenadora nacional da Ikebana Sanguetsu, Maria de Lourdes Oliveira Francisco, montará três arranjos florais para explicar contraste, cores monocromáticas e degradê; ensinará a escolha de flores, folhas e galhos, bem como a análise de espaço, altura e formato de vasos.

O encontro contará com a participação especial da professora de arte e ikebana, Berenice Rodrigues de Almeida dos Reis, que abordará fundamentos do estudo das cores e harmonização. As dicas serão sobre a combinação de cores em arranjos de ikebana e abrangerão igualmente decoração de casa, roupas e maquiagens.

ikebana

Para acessar gratuitamente a Mokiti Okada TV clique aqui. Páginas do Facebook: Fundação Mokiti Okada e Ikebana Sangetsu;

Reserva85 lança curso online gratuito sobre vinhos

A plataforma de ensino de vinhos Reserva85, está lançando o Vinho em uma Taça, um curso online gratuito sobre vinhos para fazer em casa na companhia de uma taça de vinho. Desenvolvido pela sommelière internacional Paula Daidone, o curso tem como objetivo tornar o universo do mundo acessível para todo mundo.

“O que mais escuto é: vinho é muito complicado, acho que nunca vou aprender. E de tanto escutar isso, resolvi desenvolver um método de estudo diferente. Onde primeiro o aluno aprenderá a identificar o tipo de vinho que ele gosta, para depois aplicar teoria”, explica Paula.

O projeto foi desenvolvido depois de muito estudo e pesquisa, para chegar em um formato direto, mas que aborde todos os assuntos necessários para que a pessoa ingresse nesse mundo. “O Vinho em uma Taça tem o objetivo de simplificar o mundo do vinho. A ideia é que o aluno quebre o gelo com o vinho e crie uma relação íntima com a bebida”, completa a sommelière.

O curso é dividido em 3 módulos: Introdução ao Mundo do Vinho, Degustação de Vinho e Harmonização. Cada etapa é composta por um roteiro de estudos e um e-book, que funciona com livro base para toda a pesquisa. O e-book apresenta o conteúdo de forma bem direta, para que o estudante realmente entenda o conceito. E ele levará para artigos técnicos de aprofundamento. Assim o aluno pode escolher quais assuntos quer ir mais afundo e quando.

Ao término de cada módulo há um quis para testar o conhecimento adquirido. E é disponibilizado um certificado de conclusão.

Para participar, basta se inscrever na página do curso no site do Reserva85 – clicando aqui. Em seguida, todo o material é disponibilizado. “Este curso é para quem quer se tornar um expert de vinho ou então para quem quer aprender a beber e descobrir o seu vinho preferido”, resume Paula.

curso vinho

Sobre Paula Daidone

Jornalista de enogastronomia e sommelière há 12 anos. Paula Daidone promove cursos sobre vinho; ministra palestras; desenvolve projetos de enoturismo em parceria com empresas do setor; atua como consultora e winehunter; é jurada convidada em concursos internacionais; e escritora e editora do site Reserva85.

Formada pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, com as seguintes certificações internacionais: Wine & Spirit Education Trust (WSET) nível 2, Londres/São Paulo; especialização em vinho português pela Associação dos Escanções de Portugal, e pós-graduação em Wine Marketing & Events, ambos realizados em Portugal; especialização em vinho da África do Sul pela Wines of South Africa, em Cape Town, na África do Sul; e Master em Champagne pela Wine Scholar Guild, com estágio em Reims, na França.

Premiações: Melhor profissional a serviço do vinho em Portugal, pela Associação dos Escanções de Portugal, em junho de 2019; e Menção Honrosa no 22° Troféu São Paulo Capital Mundial da Gastronomia 2019, promovido pela Câmera dos Vereadores de São Paulo, prêmio que reconhece jornalistas que fazem a diferença no cenário gastronômico paulistano.