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Chef Peruano resiste a pandemia e reinventa serviço de delivery criativo e personalizado

Com a chegada da pandemia o Cena, que trazia uma proposta itinerante de pratos típicos precisou se adequar para continuar como atendimento ao público

No Brasil há seis anos, Victor López, idealizador do Cena Cozinha, vê seu projeto completar cinco anos, junto ao feriado de independência Peru, em novo formato para se ajustar ao cenário da quarentena: “O plano sempre foi atuar de maneira itinerante, na casa dos clientes ou em eventos corporativos, mas com a pandemia iniciamos o serviço de delivery e o retorno está sendo positivo. Assim, continuamos acompanhando as pessoas, mesmo neste cenário tão adverso”, acrescenta o chef.

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Desde o início, o ingrediente que permeia sua trajetória é a criatividade aliada a personalização, já que os consumidores contam com um cardápio semanal enviado digitalmente e podem opinar nos pratos, pois há quem prefira mais proteínas, outros carboidratos e neste momento é importante ouvir a opinião de cada um e garantir o equilíbrio. As marmitas trazem ainda, super alimentos como inhame, por exemplo, e a presença de grão peruanos como a quinoa. O intuito é que a alimentação seja nutritiva para fortalecer o sistema imunológico principalmente no cenário atual de enfrentamento de pandemia.

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Iomo Saltado

Os clientes podem contar com os clássicos do Peru aos finais de semana, já que há um tempo exclusivo dedicado a isso na agenda do Chef: “Os mais pedidos são a causa peruana, a extensa variedade de sopas que os clientes apreciam cada vez mais e o lomo saltado.”, afirma. Com certa popularidade no Brasil, este último passou a fazer parte da plataforma ChefTime, em um formato de experiência, uma vez que o próprio consumidor recebe os ingredientes embalados e higienizados para cozinhar seguindo as instruções dele, por encarte ou vídeo de passo a passo no You Tube.

Uma das premissas do projeto é a sustentabilidade, por isso há urgência em utilizar cada vez mais produtos biodegradáveis e diminuir consumo de plástico: “Começar com o serviço de delivery na pandemia é duplamente desafiador, pois o acesso aos produtos não é tão fácil, já que não são todas as empresas que estão funcionando. Felizmente, com mais fôlego nas encomendas temos planos alterar as embalagens para proporcionar alternativas que respeitem o meio ambiente e sejam funcionais. Assim, continuaremos entregando afeto por meio da refeição.” completa López.

Sobre o Cena Cozinha:

FOTO CHEF victor

O Cena Cozinha nasceu de um serviço de Personal Chef que incluía workshops, encomendas e eventos com o objetivo de transmitir as tradições peruanas, com uma visão particular, que une criatividade e sustentabilidade. O chef Victor López está no Brasil há seis anos, sendo que há cerca de vinte anos a cozinha já faz parte de sua vida. Impulsionado pelo desejo de reproduzir as tradições peruanas, com seu toque pessoal o Cena se reinventou na pandemia. Hoje é possível receber um cardápio semanal com kits para 7 e 14 dias e ter à sua disposição marmitas elaboradas com ingredientes selecionados e que podem ser entregues congelados ou frescos, personalizados de acordo com a vontade do cliente. Para saber mais, siga @cenacozinha .

Brasileirinho: comida na caixinha preserva sabor e frescor dos alimentos

Com cardápio variado e atendimento delivery, a maior rede de comida brasileira servida na caixinha, o Brasileirinho Delivery entrega pratos saborosos, com ingredientes selecionados e ótimo custo benefício

A alimentação via delivery faz parte da rotina de grande parte da população e agora ainda mais, seja para aqueles que estão tendo que trabalhar fora em meio à pandemia ou para quem está em isolamento social ou home office e prefere comprar a sua refeição já pronta.

O Brasileirinho Delivery, rede de comida típica brasileira servida in box, é opção para todos os casos, já que conta com o modelo inovador de servir suas refeições na caixinha, o que preserva o frescor, sabor e a temperatura dos alimentos, garantindo uma alimentação de qualidade. Com um crescimento no faturamento de 8,35% desde o início do ano, o Brasileirinho Delivery, permanece como a maior rede de comida brasileira in box – na caixinha.

A rede também possui um cardápio variado que atende a todos os gostos, com pratos tradicionais, o que inclui o famoso PF (Prato Feito), e até para quem deseja refeições mais fitness ou veganas. Tudo à um ótimo custo benefício, o ticket médio cobrado por refeição é R$ 34,99, mas os valores são a partir de R$15,99.

O Brasileirinho Delivery foi criado para inovar o mercado de alimentação, com o objetivo de atender as necessidades de milhares de clientes que não abrem mão de uma refeição saborosa, com qualidade e praticidade à um bom preço. A marca conta com pratos para quem também não abre mão da saúde e do bem-estar. Confira abaixo alguns dos pratos:

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Saudáveis: Salada Brasileirinho, Biofit e Fitness
Veganos: Estrogonofe Vegano de Palmito e Nhoque Vegano de Batata Doce
Tradicionais: Arroz carreteiro, Baião de Dois, Brasileirinho, Estrogonofe de Carne ou de Frango, Feijoada, Feijão Tropeiro, Galinhada, Mexidão, Parmegiana de Carne ou de Frango e PF do Brasil de Carne ou de Frango;
Massas: Nhoque à Bolonhesa, Penne à Primavera, Talharim à Bolonhesa e ao Molho Branco, Yakisoba de Carne, Camarão, frango, Padrão e Especial e Polpettine;
Premium: Escondidinhos de Carne Seca, Frango com Catupiry, Carne Moída, Calabresa e Bacon, Camarão com Catupiry e Fricassê;

O Brasileirinho Delivery está presente em diversas cidades do país, você pode fazer seu pedido pelo site da rede, por aplicativos de entrega ou mesmo pelo próprio aplicativo da rede “Brasileirinho Delivery” disponível para dispositivos Android e IOS.

Dia dos Pais: Restaurante Kiichi oferece promoção especial para a data

Chef Brito oferece aos pais um combo incrível, repleto de texturas e sabores, disponível na unidade dos Jardins por delivery ou take away

No dia 9 de agosto, os pais que apreciam a culinária japonesa têm uma opção exclusiva e deliciosa idealizada por José Brito, o Chef da casa, especialmente para o dia deles: O Combo dos Pais.

Na promoção, que custa R$ 350,00 e serve até três pessoas, estão inclusos o famoso Caldo Yosonabi (lagosta, camarão rosa, lula defumada, marisco/ mexilhão, atum branco, haddock, frango, tofu, horenço, moyashi, acelga, alho-poró, agrião e cenoura) e 01 combinado especial com 28 peças (04 sashimi de atum, 04 sashimi de salmão, 04 sashimi de haddock, 02 sushi de peixe prego com limão, 02 sushi de salmão, 02 joy de atum maçaricado com lula defumada, 02 joy tradicional, 02 enrolado com couve, 02 uramaki especial, 02 uramaki skin, 02 joy de haddock com crispy de alho poró).

O Combo dos Pais pode ser degustado presencialmente na unidade conceito nos Jardins, que fica na alameda Lorena (11h às 17h)* e os pedidos para delivery e take away devem ser feitos com reserva antecipada até dia 8, sábado, por telefone (11-3051-3330), no site ou aplicativo próprio do Kiichi. Os demais pratos que fazem parte do menu tradicional, não precisam ser reservados antecipadamente.

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Kiichi
Delivery: pedidos podem ser feitos por aplicativo próprio do Kiichi, disponível para IOS e Android, no site , pelo telefone 11 3051-3330 ou iFood. Horário do serviço de delivery nas quatro unidades: Lorena, Vila Olímpia, Vila Mariana e Morumbi é das 11h às 23h.

*Horário de acordo com o Decreto publicado pela Prefeitura de São Paulo que estabelece que os bares e restaurantes podem funcionar por 6 horas diárias na fase 3 – Amarela do Plano São Paulo, que prevê a retomada econômica com a flexibilização gradual dos serviços.

Dia dos Pais: Pizza Prime traz desconto e dicas para fechar a noite

Para comemorar o Dia dos Pais, celebrado no próximo dia 9 de agosto, a Pizza Prime criou uma promoção para fechar a noite saboreando o melhor da pizza paulistana. A rede de franquias, reconhecida pela qualidade das redondas, vai conceder um desconto de 20% nos pedidos realizados pelos aplicativos de delivery ou pelo site da empresa, utilizando o cupom DIADOSPAIS2020.

A campanha, criada para incentivar a comemoração da data na segurança e conforto do lar, tem por objetivo levar as famílias a aproveitarem a noite para presentear o papai com um dos sabores que mais o identificam. Para isso, a rede sugere quatro opções para escolher a melhor ‘Pizza do Papai’.

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Para os papais preocupados em manter a boa forma, a dica é pedir a redonda de Búfala, feita com massa integral e coberta de muçarela de búfala, tomate cereja e folhas de manjericão.

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Já, para aquele que gosta mesmo é de comer sem culpa e acompanhar com uma cervejinha, a pedida é a de Parma com Rúcula, que leva muçarela de búfala, folhas de rúcula, fartas fatias de presunto de Parma, salpicada com manjericão e raspinhas de limão siciliano.

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A pizza de Carne Seca, recheada com cream cheese ou catupiry e pimenta biquinho, combina com o papai moderno que gosta de sabores marcantes e fazer uma harmonização com um vinho mais encorpado.

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Outra dica é escolher a tradicional pizza de Calabresa, que traz ainda na cobertura o queijo muçarela e rodelas de cebola, um dos sabores preferidos do papai da galera.

Com o intuito de proteger seus consumidores em tempos de pandemia, a Pizza Prime realiza via delivery a entrega sem contato e, utiliza suas embalagens e mídias sociais, para alertar sobre a importância de manter-se seguro e protegido dentro de casa.

Informações: Pizza Prime

Enosteria Vino e Cucina prepara pratos com Dry Aged para o Dia dos Pais

O Dia dos Pais deste ano merece uma comemoração especial com pratos que são a cara deles. Pensando nisso, a Enosteria Vino e Cucina oferece no dia 9 de agosto opções com dry aged para compartilhar com toda família. Para a data, o Chef Douglas Benatti selecionou os cortes da Vecchia Bistecca e criou pratos com bisteca ou T-bone para 2 pessoas ou famílias completas.

A Bisteca dry adeg é servida com batata crocantes, e de acompanhamento é possível escolher entre risoto ou tagliolini alho e óleo (R$ 240 para duas pessoas). E para uma mesa grande, há o T-bone e Bisteca dry adeg também com batata crocantes, risoto ou tagliolini alho e óleo de acompanhamento (R$ 410, serve de quatro a cinco pessoas).

Além dos pratos, todos os vinhos da casa estarão com 10% de desconto no domingo (09/08). Ao lado a loja de vinhos World Wine (do mesmo grupo) com entrada que dá acesso ao restaurante, onde é possível escolher os vinhos em um acervo com mais de 2000 rótulos de diferentes regiões do novo e velho mundo para consumir na mesma hora, sem o valor da rolha, um superbenefício.

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Bisteca Dry aged
 Foto: Douglas Benatti

No Dia dos Pais, a Enosteria funcionará das 12h às 17h, mas os pratos também podem ser encomendados para retirada ou delivery pelo telefone (Tel.: 2774-1710/Cel.: 98932-3602) para retirada ou com entrega própria do restaurante, que abrange os bairros Vila Nova Conceição, Moema, Brooklin e Itaim Bibi. Para os demais bairros, há delivery pelo iFood ou pelo Rappi.

Enosteria: Rua Jacques Felix, 626-A – Vila Nova Conceição – Serviços de Delivery e Take Away: (11) 27741-710/ (11) 98932-3602. Email: contato@enosteria.com

Restaurante Kiichi lança três versões de caldo japonês

Feitos com ingredientes saudáveis, são perfeitos para serem consumidos em qualquer horário do dia

O restaurante japonês Kiichi agora conta em seu menu versões do caldo japonês com lamen, idealizadas por José Brito, o Chef da casa. Agora, além do Caldo Japonês Tradicional, o restaurante Kiichi oferece o Caldo Japonês com molho à base de mostarda e Caldo Japonês com molho à base de pimenta. O prato, feito com legumes e verduras, além de muito saboroso, é bastante saudável e tem valor bem acessível.

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Todas as três opções são feitas com lamen, haddock, brócolis, cenoura, acelga, agrião, moyashi, ovo cozido e temperos como o katsuobushi, gengibre ralado e um leve toque de pimenta jalapeño. O chef também acrescenta outras variedades de legumes frescos do dia. O cliente pode escolher sua proteína preferida: filé mignon, lombo de porco, frango (R$ 35) ou camarão (R$ 45).

Os caldos japoneses e os demais pratos da casa, preparados com maestria pelo renomado Chef Brito, podem ser degustados presencialmente na unidade conceito nos jardins, que fica na alameda Lorena, 138 (11h às 17h)* ou por delivery (das 11h às 23h).

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O restaurante Kiichi informa que está seguindo todos os protocolos de prevenção à Covid-19 orientados pelo Ministério da Saúde.

Chef Brito

Após 11 anos no restaurante Nakombi, ao lado dos chefs internacionais, Ignácio Ito e Shigue Shimizu, José Brito inaugura o primeiro Kiichi em 2007 na Vila Olímpia. Em 2009, abre a segunda unidade, localizada na Alameda Lorena, que hoje é a unidade conceito. Na sequência vieram as unidades Vila Mariana e Morumbi e o aplicativo para delivery próprio da marca. Além do Kiichi, hoje é sócio do restaurante Kyuurai, em Santos. Seus parceiros são os empresários de sucesso; Paulo França, Marcos Ferreira e Mauricio Almeida.

Kiichi
Delivery: pedidos podem ser feitos por aplicativo próprio do Kiichi, disponível para IOS e Android, no site e pelo telefone 11 3051-3330 ou por IFood.
O horário do serviço de delivery nas quatro unidades: das 11h às 23h
-Kiichi Lorena: Alameda Lorena, 138, São Paulo – Tel: 11 3051-3330
-Kiichi Vila Olímpia- Tel: 11 3842-0440
-Kiichi Vila Mariana – Tel: 11 2577-2023
-Kiichi Morumbi: Tel: 11 3502-6702

*Horário de acordo com o Decreto publicado pela Prefeitura de São Paulo que estabelece que os bares e restaurantes podem funcionar por 6 horas diárias na fase 3 – Amarela do Plano São Paulo, que prevê a retomada econômica com a flexibilização gradual dos serviços.

Attimo per Quattro reabre com novo Menu Executivo

Especialista em proporcionar experiência e hospitalidade aos clientes, o Attimo per Quattro anuncia novo Menu Executivo baseado em pratos clássicos da alta gastronomia italiana.

Elaborado pelo Chef italiano Fabio Aiello, o Menu Mezzogiorno está disponível na casa com valor de R$ 58,00, sendo composto por Couvert, Opções de Antepasto e Pratos Principais, além de um café especial. Confira:

Menu mezzogiorno
Coperto
*couvert
Pães produzidos na casa e manteiga aerada.
Antipasti
*entradas (escolher 1 opção)INSALATA DEL GIORNO
Insalata del giorno
*Mix de folhas verdes com grãos crocantes e molho especial do chef
Carpaccio della casa
*carne bovina crua laminada com rúcula, lascas de parmesão e molho de mostarda.
Principali
*prato principal (escolher 1 opção)
Agnolotti di coniglio
*Massa fresca recheada de coelho com molho do próprio assado e creme de stracciatella.

PAPPARDELLE MERLETTATE AL RAGÙ D'ANATRA
Pappardelle merlettate al ragù d’anatra
*massa fresca longa com ragu de pato e cogumelos frescos.

FAGOTTINI DI ZUCCA
Fagottini di zucca
*massa fresca recheada com abóbora, fonduta de parmesão e crispy de carne seca.
Coda alla vaccinara acompanhada com polenta cremosa
*Rabada bovina cozida em baixa temperatura com polenta italiana.
Pesce del giorno con verdure grigliate
*Peixe do dia com legumes Grelhados ao molho de limão Siciliano.

Café
*Café especial

Attimo per Quattro atende seus clientes respeitando horário estipulado pelo poder público, sendo de terça a domingo, das 12h às 17h. Os pedidos também podem ser solicitados pelo iFood e pelo telefone (11) 5054-9999.

Attimo per Quattro: Rua Diogo Jacome, 341 – Vila Nova Conceição – São Paulo – Terça a domingo, das 12h às 17h

Bar Pátio SP, na Vila Madalena, reabre aos sábados

Delivery de feijoada continua pelo iFood ou para retirar. Quem preferir, também poderá saboreá-la no local

O Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – reabrirá aos sábados, das 11 às 17 horas, seguindo as determinações do governo estadual de 6 horas diárias e no máximo até às 17 horas.

Após mais de três meses fechado em decorrência da pandemia do Covid-19, o bar seguirá as normas de 40% da lotação e distanciamento entre as mesas, além de proibir a entrada sem máscara, disponibilizar álcool em gel em todas as mesas e QR Code para visualização do cardápio. Sempre que o cliente sair, os garçons – que usarão os equipamentos de segurança – farão a limpeza das mesas e cadeiras com álcool em gel. “Reforçamos nossos protocolos de higiene em todos os processos e orientamos a equipe para redobrar atenção. Queremos equipe e clientes bem”, afirma Christian Caballero, sócio do bar.

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Todas as delícias do cardápio estarão à disposição. São mais de 25 tipos de petiscos, pratos e sobremesa e mais de 100 drinques e bebidas. Entre eles, destaque para o Sandubinha de carne louca (R$ 14), Trio do Pátio – acompanha filé mignon, peito frango, calabresa e cebola – (R$ 45), Maria Apimentada (spicy bloody mary) – vodca Skyy com suco de tomate temperado ao nosso estilo (R$ 26) e Sumaré Tonic – gim Bombay Sapphire, água tônica com lâminas de morangos, pepinos e twist de limão siciliano (R$ 35).

feijoada

No começo do mês, o bar estreou o delivery com um dos pratos que mais saem, a feijoada. Os pedidos podem ser feitos somente aos sábados, pelo iFood ou retirados no local, das 11h30 às 16 horas. Disponível para duas pessoas (R$ 96) ou em porção individual (R$ 65), a feijoada vai acompanhada de arroz, torresmo crocante, farofa, couve, bisteca, banana à milanesa, mandioca, laranja, vinagrete e molho de feijão com pimenta. Quem for pegar no bar, paga um pouco menos: R$ 77 e R$ 52, respectivamente. Agora também tem a opção de comer no próprio bar, à vontade, servida em cumbucas nas mesas, a R$ 50 por pessoa.

Fonte: Pátio SP

Casa Santo Antônio reabre para almoço

Obedecendo as recomendações de segurança, restaurante italiano retoma as atividades de salão com equipe treinada, mesas espaçadas e menu em jogo americano descartável, entre outros. Delivery e take away seguem.

Após mais de 100 dias com o serviço de salão suspenso e trabalhando exclusivamente com delivery e take away e equipe reduzida, o restaurante italiano localizado na Granja Julieta retoma as atividades das 12h às 16h (segunda a sexta) e das 12h às 17h (sábado e domingo).

Para receber os clientes com segurança e manter a mesma qualidade anterior à pandemia o restaurante investiu nos serviços de consultoria de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos.

Dentre as mudanças necessárias para a reabertura para o almoço feitas pela Casa Santo Antônio estão:
o Equipes salão, cozinha e valet foram treinadas e equipadas com face shields e máscaras
o Rotinas de higienização foram revistas e tiveram frequência aumentada.
o Mesas foram espaçadas (2 metros), acomodando até seis pessoas, com distância de 1,5 metro entre cada cliente.
o A capacidade de lugares do restaurante foi reduzida a 40%.
o Álcool em gel fica disponível em diversos pontos do salão, de 300 metros quadrados e amplas janelas).
o O cardápio foi adaptado para o formato de jogo americano descartável, com informações também disponíveis em QR code.
o Talheres e guardanapos são embalados individualmente e mesa só é posta com a chegada dos pratos.
o O pagamento pode ser feito por aproximação de cartão ou em máquinas higienizadas a cada uso.
o Clientes são estimulados a fazer reserva por telefone ou pela internet.
o O uso de máscaras é obrigatório (decreto 64.959 de 04/05/20) e as mesmas podem ser depositadas pelos clientes em recipientes específicos e higienizados durante a refeição.
o A temperatura dos clientes é aferida no momento da chegada e um tapete sanitizante foi colocado na entrada do restaurante.

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Tagliatelle alla Bolognese

Paralelamente à reabertura do salão o Casa Santo Antônio mantém os serviços de delivery e take away, com pedidos aceitos pelo WhatsApp, iFood, Rappi e James (confira os horários abaixo).

Casa Santo Antônio Restaurante: Av. João Carlos da Silva Borges, 764. Granja Julieta – São Paulo/SP.  Telefone: (11) 4328-6205 WhatsApp: (11) 99867-1569
Delivery: diretamente pelo restaurante ou ainda pelo iFood, Rappi e James
Horários de funcionamento:
Restaurante: segunda a sexta, das 12h às 16h. Sábado e domingo, das 12h às 17h.
Delivery: Segunda a sábado, das 11h30 às 16h e das 19h às 22h. Domingo, das 12h às 17h.
Menu: à la carte, delivery e executivo (almoço de segunda a sexta, R$ 48,00/pessoa com entrada, principal e sobremesa)
Capacidade atual do salão: 60 lugares (40% da capacidade total)

Pátio SP oferece delivery de feijoada aos sábados

Pedido pode ser feito pelo iFood, Rappi ou retirado no bar, aos sábados, das 11h às 17h

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Considerada pelos clientes uma das melhores feijoadas de São Paulo, a servida no Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena –agora pode ser saboreada em casa.

O bar, fechado desde março devido à pandemia, decidiu estrear o delivery com um dos pratos mais consumidos no bar, no fim de semana. “Nunca fizemos delivery, é uma experiência nova que estamos apostando, para ajudar a nos manter – depois de três meses fechados – ao mesmo tempo em que nos reaproxima do nosso público que lotava o Pátio aos sábados para curtir o samba ao vivo com feijoada”, conta Christian Caballero, sócio do bar. “Queremos tentar reproduzir, em casa, um pouco da experiência que as pessoas tinham aqui no bar, até tudo voltar ao normal”, completa.

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Somente aos sábados, a feijoada poderá ser pedida pelo iFood e Rappi ou retirada no local, das 11h às 17h. Disponível para duas pessoas (R$ 96) ou em porção individual (R$ 65), a feijoada vai acompanhada de arroz, torresmo crocante, farofa, couve, bisteca, banana à milanesa, mandioca, laranja, vinagrete e molho. Quem for pegar no bar, paga um pouco menos: R$ 77 e R$ 52, respectivamente.

“Seguiremos todos os protocolos de saúde necessários e redobraremos a atenção com higienização em todos os processos: da produção da comida até o manuseio da embalagem de entrega”, afirma Caballero.

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Delivery de Feijoada:
Quando: aos sábados
Horário: das 11h às 17h
Retirada no local: para 2 pessoas (R$77), individual (R$ 52)
Entrega: pelo iFood ou Rapp – para 2 pessoas (R$ 96), individual (R$ 65)

Pátio SP Bar: Rua Mourato Coelho, 1.272, Vila Madalena, São Paulo – Tel.: (11) 9.4571.6510, 2892.4377, 2386.0908