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Receita de panqueca saudável

Que tal aproveitar o sábado com uma receita gostosa e saudável? A nutricionista, Aline Quissak, preparou essa delícia nutritiva e saudável.

Panqueca saudável

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem ou óleo de coco
2 colheres de sopa de mel/melado de cana
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Misture as farinhas e o bicarbonato. Adicione os ovos, iogurte, azeite/óleo de coco e a baunilha. Mexa bem em um potinho até ficar uma massa lisa e cremosa. Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite ou óleo de coco e despeje a massa da panqueca, doure de um lado e depois do outro (cerca de 1 minuto de cada lado), está pronta. Você pode servir com frutas, chocolate 70% derretido, castanhas, mel/melado ou geleia 100% fruta.

panqueca saudavel.jpg

Rendimento: serve 4 pessoas

Fonte: Nutri Secrets

 

Sobremesas infalíveis: surpreenda a sua mãe sem medo de errar

Confira abaixo duas receitas práticas, fáceis e deliciosas retiradas do livro “Larousse das Sobremesas Infalíveis”, da Editora Alaúde. Ambas receitas levam no máximo seis ingredientes e quatro passos para ficarem prontas.

Barquete de chocolate e banana

barquete de chocolate.png

Ingredientes
100g de chocolate amargo
2 bananas
1 receita de massa sablée (veja dica)
1 colher (sopa) de creme de leite em alta gelado e sem soro
½ limão siciliano

Modo de preparo
Forre as forminhas de barquete com a massa. Espete o fundo das massas nas forminhas com um garfo, cubra com papel-manteiga e espalhe feijões crus sobre eles. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos. Derreta o chocolate em fogo baixo e, fora do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Amasse uma banana, regue-a com o suco do limão e disponha esse purê nas bases dos barquetes já assadas e frias e sem o papel-manteiga. Espalhe o chocolate por cima e decore com a segunda banana cortada em fatias finas.

Dicas
Para fazer a massa sablée, misture com a ponta dos dedos 125 gramas de manteiga, 250 gramas de farinha de trigo e uma pitada de sal, formando uma farofa grossa. Adicione 1 ovo e amasse até obter uma massa macia. Se necessário, junte um pouquinho de água para dar liga. Refrigere por 30 minutos antes de usar.

Tempo de preparo 25m – Rende 4 porções

Semifreddo de café e pistache

semifreddo de café.png

Ingredientes
4 ovos
120g + 1 colher (sopa) de açúcar
80ml de café coado forte
80g de pistache cru sem casca e picado
200ml de creme de leite fresco bem gelado
Um punhado de grãos de café cobertos com chocolate

Modo de preparo
Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar. Incorpore o café preparado e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura aderir à colher. Em uma frigideira antiaderente sem óleo, torre os pistaches por 2 minutos. Polvilhe-os com 1 colher (sopa) de açúcar e caramelize-os por 1 minuto no fogo. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Bata as claras em neve. Incorpore o chantili e, depois, a clara batida ao creme de café já frio. Junte os pistaches. Disponha esse creme numa fôrma forrada com filme de PVC. Cubra a superfície com mais filme e leve ao congelador por 5 horas. Desenforme 15 minutos antes de servir e decore com os grãos de café cobertos com chocolate.

Tempo de preparo 5h30 – Rende 6 porções

Pizzaiolo ensina receita de pizzas salgada e doce

Quer surpreender seus convidados com um cardápio tradicional e ao mesmo tempo diferente? João Bispo, da Pizzaria Todo Sabor, ensina a fazer a pizza de brócolis a quatro queijos, incorporando ingredientes diferenciados que, com certeza, irá agradar aos mais diversos paladares. “Queijo e pizza são dois componentes unânimes na mesa dos brasileiros” – resume o pizzaiolo.

E para encerrar o jantar, que tal aquela opção doce? A de maçã caramelizada é novidade na Pizzaria Todo Sabor e, pelo sucesso das vendas, parece que não vai sair tão cedo do cardápio. “O doce da maçã com o toque do rum é o que torna o sabor sutil e marcante ao mesmo tempo” – garante Bispo, criador das receitas. Quer aprender a fazer essas delícias? Acompanhe as receitas:

Massa da Pizza

Ingredientes
– 300g de farinha de trigo;
– 1 colher de sopa de gordura vegetal;
– 150ml de água;
– 10g de fermento biológico;
– Uma colher de sopa de açúcar
– Sal a gosto.

Modo de preparo
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes e vá incorporando a massa até que ela comece a desgrudar das mãos. Se houver necessidade, coloque mais farinha. Em seguida, amasse bem e forme uma bola. Deixe-a descansando em uma vasilha coberta por 30 minutos. Passado esse tempo, divida a massa em duas e abra com um rolo em forma de discos.

Cobertura salgada: Brócolis a quatro queijo
– 3 colheres de sopa de molho de tomate;
– 150g de brócolis;
– 100g de catupiry;
– 60g de mozzarella;
– 60g de provolone;
– 50g de parmesão.

Montagem
Espalhe o molho de tomate sobre a massa, coloque os brócolis pré-cozidos e cubra com catupiry, mozzarella para gratinar, provolone e parmesão. Leve ao forno alto por aproximadamente 5 minutos. Coloque as azeitonas pretas.

Cobertura Doce: Pizza de maçã

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– 2 colheres de sopa de creme de leite;
– 3 maçãs cortadas em 8 gomos cada uma;
– 250g de manteiga;
– 250g de açúcar;
– Canela opcional;
– Rum a gosto.

Modo de Preparo
Em uma frigideira misture o açúcar e a manteiga, assim que ela derreter acrescente os gomos de maçã até caramelizar. Vá virando para que ela caramelize por completo.

Montagem
Abra a massa da pizza, cubra com o creme de leite e com as maçãs caramelizadas e salpique canela. Leve ao forno para assar. Um pouco antes de retirar a pizza do forno, coloque o rum e deixe assando.

Dica: sirva com sorvete

Pizzaria Todo Sabor: Rua Caio Graco, 410 – Vila Romana – São Paulo. Horário de funcionamento: de domingo a quinta-feira, das 18h às 24h.; de sexta e sábado das 18h às 24h30

Petit Gâteau de Goiabada Predilecta

A goiaba é uma superfruta tropical, rica em vitaminas C e A, licopeno, potássio, magnésio, pectina e antioxidantes, entre outros nutrientes. A boa notícia é que o processamento da Goiabada Predilecta permite que 98% desses nutrientes sejam mantidos.

Para você aproveitar, a marca preparou uma receita de Petit Gateau de Goiabada, de dar água na boca. Confira:

Petit Gateau de Goiabada

Ingredientes

500 gramas de goiabada Predilecta mole
300 gramas de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de açúcar
10 gema de ovo peneiradas
5 clara de ovo
2 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada

Preparo
Peneire a goiabada Predilecta em uma vasilha. Junte a manteiga, o açúcar, as gemas e as claras. Mexa bem, com espátula própria para gastronomia ou colher de pau até formar um mistura homogênea. Acrescente a farinha e mexa bem. Reserve. Unte com manteiga, enfarinhe 10 forminhas (tipo de empada) e distribua, entre elas, a massa de goiabada Predilecta. Disponha as forminhas em uma assadeira e leve ao forno alto (200 ºC a 220 ºC), preaquecido, para assar por 12 minutos. Desenforme e sirva acompanhado de sorvete de queijo.

peti gateau goiaba.jpg

Fonte: Predilecta

Suflê de amêndoas com Nutella

Aprenda a receita do delicioso Suflê de Amêndoas com Nutella, do Royal Palm Plaza, resort localizado em Campinas. A receita também está disponível neste vídeo.

Suflê de Amêndoas com Nutella

Ingredientes
100g de manteiga
100g de açúcar
20g de farinha de trigo
2 ovos
75g de farinha de amêndoas
200g de Nutella

Modo de preparo
Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira. Bata, aumentando a frequência da batedeira até formar um creme. Em seguida, acrescente os ovos aos poucos. Pare a batedeira para o creme grudar na lateral. Continue acrescentando os ovos. Pare a batedeira e acrescente a farinha de amêndoas e, em seguida, a farinha de trigo.
Mexa. Pegue um plástico para usar de manga de confeitar para modelar. Coloque a massa em uma forma de metal untada ou em tapete de silicone. Despeje a Nutella por cima da massa (com a ajuda da manga de confeitar). Asse por 40 minutos no forno 170° graus. Sirva com sorvete com calda de chocolate e condimentos.

Royal 35 - Sufle de Amendoas com Nutella - Foto 3

Fonte: Royal Palm Plaza

Nestlé apresenta seu ovo de Páscoa Zero Açúcar

Disponível na versão 170g, em todo o Brasil, o produto é embalado a mão com material 100% reciclável

A Páscoa já não é mais sinônimo de que é preciso abrir mão de uma dieta com restrição de açúcares. Em linha com seu propósito de melhorar a qualidade de vida e contribuir para um futuro mais saudável, a Nestlé traz para a Páscoa 2019 o ovo feito com chocolate ao leite sem adição de açúcar, embalado em uma embalagem 100% reciclável. O lançamento é mais uma novidade no portfólio da empresa que, este ano, conta com 50% de inovações em sua linha de produtos.

O Ovo Zero Açúcar reflete a jornada da Nestlé na busca por atender novas demandas de consumo e oferecer produtos que levem saúde, nutrição e bem-estar. A Páscoa da Nestlé vem ainda complementada com novidades, como o ovo KitKat branco, a edição especial (e limitada) Garoto 90 Anos e Alpino Gianduia, além dos tradicionais Prestigio, Galak, Talento, Surpresa, Batom, entre outros. Os produtos estão disponíveis em todo o Brasil.

Ovo Nestlé Zero Açúcar - 170g.png

Informações: Nestlé

Páscoa: confira seleção especial de livros

Curadoria dedicada aos chocólatras e à história da Páscoa apresenta livros sobre a data e seus costumes

Considerada como um período de reflexão em algumas religiões, a Páscoa é uma data que atrai a atenção de milhares de pessoas. A união da família e a troca de chocolates são acontecimentos recorrentes deste dia. É por isso que a Saraiva preparou uma lista de livros sobre o tema para agradar às crianças e aos adultos.

Em homenagem aos apaixonados por essa iguaria que chama tanta atenção na Páscoa, O Guia do Chocolate revela suas origens, características, derivados e muito mais. Com o auxílio de ilustrações, serve como fonte de informações para curiosos e profissionais da área. Os livros O Espírito do Chocolate e Loucuras de Chocolate também são considerados ótimos guias para os chocólatras.

Para os mais práticos, o compilado Culinária de Todas as Cores: 200 Receitas Irresistíveis com Chocolate carrega 200 opções de bolos, tortas, biscoitos, sobremesas e docinhos e convida o leitor a colocar a mão na massa. Já para os literários, a obra Como Água Para Chocolate carrega elementos de um subgênero intitulado como cozinha-ficção. Nele, tudo gira em torno da cozinha.

Para atrair a atenção dos pequenos leitores

Galinhas, chocolates, ovos e o que mais será que as crianças absorvem dos domingos de Páscoa? Através de muita imaginação, os livros infantis dessa curadoria buscam entreter e informar sobre a comemoração desta data.

No livro Surpresa de Páscoa, a autora Telma Guimarães revela suas histórias reais e ficcionais, convidando o pequeno leitor a encontrar as semelhanças com sua própria vida. Dona Galinha e o Ovo de Páscoa é um livro ilustrado que retrata a história da Dona galinha ao encontrar um ovo colorido e levá-lo para o galinheiro. Já Surpresa de Páscoa revela o que aconteceu quando Júnior e seus irmãos foram ajudar a mãe a terminar a produção de ovos na fábrica.

Confira as indicações da Saraiva:

O Guia do Chocolate (Editora Caracter)

o guia do chocolate
Caracter Entertainment
Preço sugerido: R$ 54,90
Descrição: Guia do chocolate. Variedade, produção, degustação e receitas.

Culinária de Todas as Cores: 200 Receitas Irresistíveis com Chocolate (PubliFolha)

200 receitas
Felicity Barnum
Preço sugerido: R$ 39,90
Descrição: O chocolate está presente em todas as 200 deliciosas receitas do livro. São opções de bolos, tortas, biscoitos, sobremesas e docinhos. Com belas fotos e explicações passo a passo, há dicas de como derreter o chocolate, os melhores utensílios para manuseá-lo, segredos para assar bolos, como usá-lo em decorações e como apreciá-lo de diferentes formas: líquido, em pó, em raspas ou em barra. As receitas são variadas, fáceis de acompanhar e de fazer, e ensinam como combinar o delicioso ingrediente com frutas, outros tipos de doces, salgados, especiarias e bebidas.

O Espírito do Chocolate (Senac)

chocolate senac
Julien Christophe, Vincent Lemains
Preço sugerido : R$ 189,00
Descrição: A famosa Maison Ladurée, de doces finos, continua sua busca pelo prazer da gula e abre com “O espírito do chocolate”: Les Marquis de Ladurée um portal mágico para um mundo de sonho, em que o delicioso e o precioso se associam perfeitamente em um universo dedicado exclusivamente ao chocolate. Neste livro, os amantes do chocolate vão descobrir não só seus diferentes sabores e seus benefícios, mas também sua história, sua fabricação, os lugares e modos de degustação, além de célebres chocólatras. Sem esquecer a importância fundamental do ato gourmand, Ladurée oferece receitas de bombons de chocolate e pâtisseries para você fazer em casa.

Como Água Para Chocolate (Martins Fontes)

como agua para chocolate
Laura Esquivel
Preço sugerido: R$ 49,50
Descrição: Laura Esquivel inaugurou um novo gênero literário: a cozinha-ficção. Neste surpreendente romance, ‘Como Água Para chocolate’, que tem como subtítulo ‘romance em fascículos mensais com receitas, amores e remédios caseiros’, tudo gira em torno da cozinha. Cada capítulo é aberto com uma extraordinária (e perfeitamente realizável) receita, em torno da qual não só se aglutinam os comensais que as consomem, como também se “cozinham”; e “coalham”; amores e desamores, risos e prantos (sobretudo risos). Em suma, uma cozinha – espaço e função – onde se celebra o triunfo da alegria e da vida sobre a tristeza e a morte.

Loucuras de Chocolate (Panda Books)

loucuras de chocolate
Simone Izumi
Preço sugerido: R$ 79,90
Descrição: Você já fez muitas loucuras na vida? Viajou para algum lugar exótico, fez uma declaração de amor inusitada, adquiriu um objeto raro? Neste livro, Simone Izumi revela suas loucuras com um ingrediente pra lá de sedutor: o chocolate. OS resultados são as mais de setenta receitas de enlouquecer o paladar dos chocólatras, acompanhadas das histórias que fizeram a autora deixar a profissão de arquiteta para se tornar master chef na arte do chocolate. Ela apresenta também os diversos tipos de chocolate, as técnicas para alcançar o derretimento perfeito e dicas para preparar doces irresistíveis. Com belíssimas fotos de encher os olhos e de dar água na boca, esta obra é para quem aprender os segredos do chocolate ou, simplesmente, saborear as delícias feitas com ele.

Infantis

Surpresa de Páscoa – Col. É Hoje ! Hoje É… – Conforme a Nova Ortografia (Editora Atual)

surpresa da páscoa
Telma Guimarães Castro Andrade
Preço sugerido: R$ 46,90
Descrição: Sempre gostei de histórias – das contadas por minha mãe e das que eu lia sem parar, quando criança. Na escola, aquelas que eu imaginava em minhas redações às vezes causavam confusão. Alguns professores acreditavam nas coisas que eu escrevia e queriam saber se elas tinham acontecido de verdade. Decidi, então, reescrever algumas histórias que aconteceram comigo. Bem, alguns fatos ocorreram mesmo; outros, são pura imaginação de escritor. Não me pergunte qual deles é verdadeiro. Depois que a gente escreve uma história, tem a impressão de que a viveu de fato! A história deste livro fala de um domingo de Páscoa cheio de surpresas. Tomara que você goste dela e, quem sabe, se lembre de algo parecido que tenha ocorrido com você.

Dona Galinha e o Ovo de Páscoa – Col. Dó – Ré – Mi – Fá (Editora Scipione)

dona galinha
Eliana Sá
Preço sugerido: R$ 39,00
Descrição: Num dia ensolarado, enquanto ciscava aqui e ali no quintal, Dona galinha encontrou um ovo colorido, muito bonito, e resolveu levá-lo para o galinheiro, acreditando ser um ovinho rejeitado. Quando suas amigas galinhas viram a novidade, formou-se a maior confusão!

Surpresa de Páscoa – Col. É Hoje ! Hoje É… (Editora Atual)

surpresa de páscoa
Telma Guimarães Castro Andrade
Preço sugerido: R$ 27,50
Descrição: O que você acha de inventar um ovo de Páscoa diferente? Pois foi o que aconteceu com os ovos daquele ano, quando Júnior e seus irmãos foram ajudar a mãe a terminar a produção de ovos na fábrica e espiar as máquinas. Eles aproveitaram para preparar uma grande surpresa para a família no Domingo de Páscoa…

Informações: Saraiva

Nutricionista alerta sobre consumo de chocolate em excesso na Páscoa

Apesar de ter benefícios comprovados contra as doenças cardiovasculares, recomenda-se que produto seja apreciado com moderação e em pequenas quantidades

Uma grande variedade de chocolates invade as lojas, durante o período de Páscoa, e faz a festa da criançada e também dos adultos. Porém, embora os benefícios do chocolate contra as doenças cardiovasculares sejam comprovados, é importante ressaltar que o consumo deve ser em pequenas quantidades, pois o chocolate contém gordura saturada e açúcar que, em excesso, podem trazer efeitos nocivos à saúde, além de ganho de peso.

mulher comendo chocolate

“O consumo moderado de chocolate é de 30 gramas diárias. Alguns tipos são mais saudáveis enquanto outros são mais calóricos e contém mais quantidade de gordura. Uma opção é o amargo, que apresenta uma rica quantidade de antioxidantes, como os flavonoides, cuja ação inibe o acúmulo de LDL no sangue (colesterol ruim), o que ajuda no combate à aterosclerose, que é o acúmulo de gordura nas artérias e pode causar infarto e AVC”, explica Maria Fernanda Vischi D’Ottavio, nutricionista do Clinic Check-up HCor.

Qual o melhor tipo de chocolate?

chocolate cacau

Quanto mais cacau, maior a concentração de antioxidantes e estimulantes. O mais recomendado é o chocolate amargo, com 70% ou mais de cacau. O tipo meio amargo, entre 40% e 60% de cacau, deve ser uma opção secundária, pois contém mais açúcar.

A versão ao leite é bem mais calórica, pois leva mais leite e açúcar do que cacau. Já o chocolate branco, se possível, deve ser evitado, pois é composto por manteiga de cacau, açúcar, leite e gordura saturada, que em quantidades elevadas podem prejudicar a saúde.

“Além das conhecidas propriedades cardioprotetoras, o chocolate também auxilia na produção de serotonina, um tipo de hormônio que provoca uma sensação de bem-estar e está associado à regulação do sono, apetite e humor”, acrescenta a nutricionista.

Fonte: HCor

Aprenda a fazer um delicioso pudim de café

Aproveitando que amanhã é comemorado o Dia Mundial do Café, a rede Divino Fogão ensina você a preparar um delicioso pudim de café. Confira:

Pudim de Café Divino Fogão

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
400ml de leite integral
3 ovos
1 colher sopa de café solúvel

Calda:
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Faça a calda de açúcar na própria fôrma de pudim, vá girando a fôrma para que fique em toda a volta da fôrma. Reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos. Coloque na fôrma caramelizada, tampe com papel alumínio e asse em banho-maria, em forno médio, por 45 minutos. Espere esfriar, desenforme e sirva.

divino_fogao pudim café

Tempo de Preparo: 1h20
Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Divino Fogão

Receita de mousse de morango

Quer aprender a fazer uma receita prática, gostosa e rápida? A dica é da rede Divino Fogão: mousse de morango com sementes. Confira o passo a passo:

Mousse de Morango com Sementes do Divino Fogão

Ingredientes

1 xícara leite de soja
1 xícara leite de coco
1 colher sopa chia
1 colher sopa linhaça dourada
1 xícara água morna
½ abacate
5 morangos grandes
1 envelope gelatina sem sabor
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo

Hidratar a chia e a linhaça na água morna por 20 minutos. Depois colocar todos ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos, por último adicionar a gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem. Misturar bem, colocar na geladeira por 2 horas e servir.

*Dica do Chef: pode substituir o morango por manga, coco ralado, abacaxi, kiwi ou outra fruta de sua preferência. Na hora de servir, decorar com a fruta.

mousse de morango com sementes d f.jpg

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções

Fonte: Divino Fogão