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Hoje é o último dia do Festival Churros do Bem em Santana

Evento gastronômico em prol de ONGs da região

A Praça Heróis da Força Expedicionária Brasileira (FEB), em Santana, recebe até hoje (18), o Festival Churros do Bem, evento que destinará parte da venda para auxiliar no desenvolvimento de projetos sociais de ONGs da região Norte e Leste de São Paulo.

Para ajudar as ONGs, na compra de um churros o público poderá votar em qual área deseja auxiliar: educação, saúde, inclusão social e zeladoria. “Nosso objetivo é mais do que vender um churros, é contribuir com um ideal e despertar o espírito de solidariedade ao próximo”, diz Nícolas Dias, organizador do festival.

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Serão mais de 50 opções de sabores. Tem o tradicional doce de leite, chocolate, oreon, prestigio, beijinho, o excêntrico ChuVette, que é junção de uma deliciosa casquinha de churros com sorvete.

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Além das versões salgadas com patês variados (atum, frango, peito de peru, kani, calabresa, azeitonas, queijos, e com opção de coberturas de cheddar ou polvilhados de bacon) enfim tem para todo o gosto e vai deixar os fãs de churros com água na boca.

A criançada ganhou um espaço exclusivo com brinquedos infláveis, tobogã, pula-pula, kid play, além de personagens infantis e pintura facial que animarão a garotada. Ao longo do dia haverá sorteios de churros para os pequenos.

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E para os adultos, shows com apresentações de musicas de Pop, MPB, Rock e Pop Rock, além de food trucks com outras opções gastronômicas e cervejas artesanais.

O Festival Churros do Bem se estende durante o mês em outras regiões da cidade e com objetivos diferentes, mas sempre buscando fazer a diferença. Nos dias 23, 24 e 25 será realizado no Mandaqui (rua Rubens Fiorani) e o objetivo é revitalizar a praça. No final do mês, o evento será no Horto, de 30 de agosto a 1º de setembro, na rua Sargento João Joaquim Dias.

A história do Churros

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Acredita-se que a criação é espanhola, mas sua origem é incerta. Tradicionalmente é consumido no café da manhã em muitos países, junto de xícaras quentes de chocolate ou café com leite e sem recheio.

O churros só chegou ao Brasil em 1900 e ganhou popularidade em São Paulo a partir de 1974, com a chegada de um estabelecimento de origem espanhola. De início, ele era comercializado em pedaços, e como sugestão de clientes, passaram a recheá-lo com doce de leite. A aceitação foi grande e os churros ganharam novos recheios e formatos.

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Festival Churros do Bem, em Santana.
Dias: 16, 17 e 18 de agosto (sexta-feira, sábado e domingo) .
Horário: das 12h às 22h
Local: Praça Heróis da Força Expedicionária Brasileira (FEB), Santana – São Paulo
Endereço: Praça Heróis da Força Expedicionária Brasileira, 25-63 – Santana
Entrada Gratuita

Opções de sobremesas para deixar o Dia dos Pais ainda mais doce

O Dia dos Pais é amanhã, e nada melhor do que comemorar com uma sobremesa deliciosa essa data tão especial. Pensando em adoçar esse momento com seu pai e sua família, a Cozinha Experimental de União preparou duas receitas que com certeza irão agradar a todos: pavê de abacaxi com mistura de bolo e pudim de pão. Quer aprender como faz? Confira abaixo:

Pavê de abacaxi com mistura de bolo

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Ingredientes

Bolo
1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Baunilha União
3 ovos
¾ xícara (chá) de leite (150 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (80 g)

Creme
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar União Refinado (240 g)
· 6 gemas peneiradas (120 g)
· 6 colheres (sopa) de amido de milho (48 g)
· 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
· 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Abacaxi em calda
· 1 abacaxi grande
· 1 xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (190 g)
· ½ xícara (chá) de água (200 ml)

Para umedecer
· Leite

Modo de preparo

Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Baunilha União conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.

Creme
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar União Refinado e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante. Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar. Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve.

Abacaxi em calda
Em uma panela, misture o açúcar granulado União Doçúcar com a água até formar cor de caramelo claro. Adicione o abacaxi e cozinhe até que a calda engrosse levemente. Reserve.

Montagem
Corte o bolo em fatias finas (1 cm). Em um refratário redondo médio (25 cm de diâmetro x 10 cm de altura) faça uma camada de bolo umedecido com leite, uma de creme e uma de abacaxi em calda. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme. Decore com abacaxi em calda, cubra e reserve em geladeira por pelo menos 2 horas e 30 minutos ou até o momento de servir.

Dica:
Se preferir, para um bolo mais molhadinho, faça o bolo um dia antes e deixe ele por pelo menos 8 horas na geladeira. Experimente trocar a mistura de bolo União sabor baunilha por mistura de bolo União sabor coco.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo de geladeira: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento:12 porções

Pudim de pão

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Ingredientes:

Calda
· 1 e ½ xícara (chá) de açúcar granulado União Doçúcar (285 g)
· ¾ xícara (chá) de água (150 ml)

Pudim
· 1 xícara (chá) de açúcar Uunião Cristalçúcar (190 g)
· 2 e ½ xícara (chá) de leite (500 ml)
· 5 pães francês
· 2 gemas (40 g)
· 2 ovos inteiros (120 g)
· 2 claras (80 g)

Modo de preparo:

Calda
Ferva o açúcar granulado União Doçúcar com a água até obter uma calda com cor de caramelo claro. Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (23 x 19 cm) e espalhe-a no fundo e lateral da forma. Reserve.

Pudim
Preaqueça o forno á 180°C. Rasgue os pães em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela grande, ferva o açúcar União Cristalçúcar com o leite. Junte o pão reservado e retire do fogo. Reserve até amornar. Em um liquidificador, acrescente as gemas, os ovos, a mistura de pão reservada e bata até obter um creme homogêneo. Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, despeje o creme batido e junte delicadamente as claras em neve. Coloque o creme na forma reservada e asse em forno preaquecido (180°C), em banho maria por 1 hora e 20 minutos ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno, espere amornar para desenformar e sirva em seguida.

Dica:
Se preferir você pode substituir o pão francês por 9 fatias de pão de forma. Para desenformar melhor, aqueça um pouco a forma na boca de fogão para a calda amolecer.

Capacidade da xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 porções

Fonte: Camil Alimentos

Aprenda a preparar duas sobremesas deliciosas com morango e sem açúcar

Lowçucar ensina receitas para você aproveitar a safra do morango e todos os benefícios que ele pode proporcionar para o seu organismo

Agosto é marcado pela safra do morango, quando a fruta está mais fresca, acessível, saborosa e docinha para comer in natura ou preparar receitas incríveis. E para aproveitar a época, a Lowçucar selecionou duas sugestões fáceis de serem elaboradas e podem ser apreciadas por todos, inclusive diabéticos.

A Torta de Castanha-do-Pará com Morango Zero Açúcar e o Petit Suisse de Frutas Vermelhas Zero Açúcar são opções perfeitas para quem deseja comer um doce com o gostinho do açúcar, porém sem o ingrediente. Você sabia que 100 gramas de morango têm apenas 33 calorias?

O morango apresenta uma baixa quantidade calórica, sendo que 100 gramas da fruta possuem apenas 30 calorias. As propriedades do morango são inúmeras, já que a fruta é rica em vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina K, magnésio, manganês, potássio e silício. Os benefícios são muitos e as sobremesas elaboradas com ele são fantásticas. Confira duas:

Torta de Castanha-do-Pará com Morango Zero Açúcar (confira o vídeo da receita aqui)

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Ingredientes da massa:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g
– 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída (100g)
– ½ (xicara) de Adoçante Culinária Lowçucar (52g)
– 2 gemas (30g)
– 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (150g)

Ingredientes do recheio:
– 400g de morango picado
– 1 colher (sopa) de amido de milho (10g)
– 3 colheres (sopa) de Adoçante Culinária Lowçucar (24g)
– ½ xicara (chá) de água (100ml)

Modo de preparo:

Recheio:
Dissolva o adoçante, o amido em 100ml de água e reserve. Coloque em uma panela os morangos e leve ao fogo. Em seguida adicione a mistura reservada e mexa até formar uma geleia. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Massa:
Em um recipiente misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Reserve.

Montagem:
Abra a metade da massa e coloque nas forminhas (7cm) ou em uma fôrma de 22cm de diâmetro, coloque o recheio. Abra o restante da massa até obter uma espessura de aproximadamente 2cm e coloque sobre o recheio. Aperte as bordas e faça alguns cortes com a ponta da faca na parte de cima da torta. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 13 unidades de 60 gramas

Petit Suisse de Frutas Vermelhas Zero Açúcar (confira o vídeo da receita aqui)

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Ingredientes:
– 1 embalagem de Pó para Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares (220 g)
– 1 embalagem de iogurte natural desnatado (170 g)
– 2 embalagens de creme de leite light (400 g)
– 1 embalagem de Pó para Gelatina Lowçucar Zero Açúcares Sabor Frutas Vermelhas (10 g)
– ½ xícara (chá) de água quente (100 ml)
– ½ embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g)

Calda:
– 100g de amora congelada
– 200g de morango
– 6 colheres (sopa) de Frutose Lowçucar (90 g)
– ½ xícara (chá) de água (100 ml)

Modo de preparo:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Coloque a gelatina Lowçucar sabor frutas vermelhas e a água quente em uma vasilha, misture e reserve. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Em seguida adicione o restante dos ingredientes e coloque as gelatinas reservadas, bata até homogeneizar.

Calda:
Coloque a frutose em uma panela, leve ao fogo até formar caramelo e em seguida coloque a água, os morangos e as amoras. Desligue o fogo e reserve.

Montagem:
Porcione o creme em uma travessa ou em taças e leve para geladeira por aproximadamente 1 hora. Finalize com a calda e sirva.

Dificuldade: fácil
Tempo de preparo – 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 22 unidades de 50 gramas

Fonte: Lowçucar

Royal Palm revela o segredo do famoso pudim

Royal Palm Plaza apresenta a receita completa da sobremesa tão apreciada pelos hóspedes, uma das especialidades do resort. A fatia generosa de pudim de leite condensado com generosa calda de caramelo conquista o paladar de quem experimenta a gastronomia do local, sob as mãos do chef Daniel Valay.

A receita, tipicamente nacional e fácil de ser preparada, torna-se uma experiência única e digna de ser repetida. Anote o passo a passo:

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
250 ml de leite condensado
3 ovos
250 ml de leite integral

Para a calda:
60 g de açúcar
Gotas de limão

Modo de preparo:
Caramelize o açúcar durante alguns minutos e adicione gotas de limão. Despeje na forminhas de pudim. Reserve. Misture todos os ingredientes do pudim com um fuet, até obter um resultado homogêneo e distribua nas forminhas, já com a calda. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180º por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na geladeira e desenforme.

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Fonte: Royal Palm Hotels & Resorts

Harald sugere sobremesas irresistíveis para o final de semana

Torta de Maçã, Verrine e Cheesecake são opções para quem quer ir para cozinha para surpreender a família e os amigos

Quer deixar o final de semana mais gostoso ou encerrar o tradicional almoço de domingo em clima de festa? Se você gostou da ideia, a Harald selecionou três sobremesas deliciosas, elaboradas com frutas e chocolate, para quem quer ir para cozinha preparar um docinho super especial para agradar a família e os amigos.

Tem uma Torta de Maçã diferente, feita com recheio de chocolate branco e iogurte, Verrine de Chocolate com camadas de banana e creme de avelã e um Cheesecake de Frutas Vermelhas super cremoso que derrete na boca. As receitas são preparadas com chocolates e recheios das linhas Melken, Inovare e Confeiteiro e têm links para vídeos com dicas de preparo. Confira!

Torta Delícia de Maçã

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Ingredientes:

Massa:
1 embalagem de biscoito maisena (140 g)
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (60 g)

Recheio:
200 g de Chocolate Branco Melken picado
200 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de suco de limão
Raspas de limão
1 colher (chá) de gelatina sem sabor (5 g)

Cobertura:
250 g de Recheio de Maçã e Canela Confeiteiro

Material:
Assadeira de fundo removível (20 cm de diâmetro)

Preparo:

Massa: triture o biscoito maisena no processador de alimentos ou no liquidificador até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela, acrescente a manteiga e misture delicadamente com as mãos, até fazer uma farofa úmida. Cubra o interior da assadeira de fundo removível com a farofa, pressionando bem com os dedos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para adquirir consistência. Recheio: derreta o chocolate. Aqueça o iogurte por aproximadamente 20 segundos em micro-ondas e adicione-o ao chocolate derretido, misturando bem até homogeneizar. Adicione o suco e as raspas de limão. Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, deixe descansando por 2 ou 3 minutos e, em seguida, leve ao micro-ondas (potência média) por 15 segundos, ou sumirem todos os grânulos de gelatina (tome cuidado para não aquecer demais). Adicione a gelatina ao recheio e mexa bem. Coloque por cima da massa assada e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Desenforme a torta com cuidado e coloque-a em um prato de servir. Cubra com o Recheio de Maçã e Canela e sirva.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 12 pedaços
Dica: experimente trocar o Recheio de Maçã e Canela pelo Recheio de Frutas Vermelhas, Gel de Chocolate ou outros sabores da linha.

Verrine de Chocolate

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Ingredientes:
Chantilly de Chocolate:
150 g de Cobertura Fracionada Branca Confeiteiro
¼ de xícara (chá) de leite desnatado (50 ml)

Creme:
200 g de Inovare Caramelo
1 xícara (chá) de creme de leite UHT (200 g)
2 bananas-nanicas maduras

Farofa:
20 biscoitos tipo maisena triturados
2 colheres (sopa) de Recheio de Avelã Melken (50 g)

Finalização:
2 bananas nanicas médias
1 colher (chá) de manteiga

Material:
8 copinhos transparentes
Manga de confeitar com bico pitanga

Preparo:

Chantilly de Chocolate: na véspera, prepare o chantilly conforme indicado nas técnicas. Passe o chantilly para um saco de confeitar ou manga com o bico pitanga.

Creme: corte o Inovare em pedaços, junte o creme de leite e faça a ganache. Amasse as bananas com um garfo até formar um purê e misture-o ao creme. Coloque-o em um saco de confeitar e reserve. Farofa: misture os biscoitos triturados ao Recheio de Avelã. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

Finalização: corte as bananas em rodelas e doure-as na manteiga, em uma frigideira grossa, virando para dourar dos dois lados. Montagem: coloque em copinhos de vidro ou descartáveis uma camada da farofa, outra do creme de Inovare, rodelas de banana, outra vez de farofa e do creme de Inovare. Decore com chantilly e uma rodela de banana.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Dica: sirva a verrine gelada.

Técnicas da receita: Chantilly de Chocolate / Fazendo Ganaches

Cheesecake de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Massa:
140 g de bolacha maisena
70 g de manteiga

Recheio:
300 g de cream cheese
1 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de creme de leite UHT
8 colheres (sopa) de açúcar (80 g)
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
200 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro

Cobertura:
150 g de Recheio de Frutas Vermelhas Confeiteiro
Frutas frescas para decorar

Material:
Forma de fundo removível (22 cm de diâmetro)

Preparo:

Faça a massa: triture o biscoito maisena em um liquidificador ou processador, junte a margarina e bata mais um pouco. Despeje a massa em na forma de fundo removível e asse em forno preaquecido (180 °C) por 10 minutos.

Faça o recheio: bata o cream cheese, a baunilha, o creme de leite e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo (experimente e veja se precisa de mais açúcar). Junte os ovos e a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Monte o cheesecake: despeje o creme na massa já assada e distribua o Recheio de Frutas Vermelhas sobre pontos da torta. Com a ajuda de um palito, mescle o recheio ao creme e asse por cerca de 50 minutos em forno preaquecido (180 °C). Faça a decoração: gele o cheesecake por pelo menos 2 horas, cubra com o Recheio de Frutas Vermelhas, decore com algumas frutas frescas e sirva logo em seguida.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 fatias médias
Técnicas da Receita

Fonte: Harald

 

Aprenda a fazer bombons e trufas com sabor brasileiro

Pitanga, Tangerina, Cupuaçu, Feijão Manteiguinha e Coco são destaques dessas sugestões elaboradas com os chocolates da Harald

Chocolate vai muito bem com fruta permitindo a criação de uma infinidade de doces e sabores. Para que é fã dessa parceria deliciosa a Harald selecionou quatro sugestões de bombons e trufas que harmonizam o sabor tropical das nossas frutas com os chocolates de suas diversas marcas.

Uma das opções é um exótico Bombom de Pitanga, onde a fruta originária da Mata Atlântica aparece em forma de geleia harmonizada com o sabor do Unique Bahia 63%. Já, o Bombom de Santarém combina leite de coco, feijão manteiguinha e Unique 53%, sendo também uma opção para os veganos por não conter creme de leite em sua composição.

Para quem gosta de cupuaçu, a Trufa Brasileirinha harmoniza o sabor exclusivo dessa fruta nativa da floresta amazônica com Chocolate Meio Amargo Melken. Dentro ainda dessa linha mais “azedinha”, a Trufa Crispy de Tangerina é uma opção prática, elaborada com os chocolates da linha Confeiteiro.

Aproveite as sugestões e confira as dicas de preparo dos chocolates nos links abaixo.

Bombom de Pitanga

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Ingredientes:
Geleia de Pitanga:
300 g de pitanga in natura sem caroço ou polpa de pitanga
1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

Ganache:
150 g de Unique Bahia 63%
4 colheres (sopa) de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de glucose ou açúcar invertido (15 ml)

Casquinhas:
250 g de Chocolate Unique Bahia 63%

Material:
saco de confeitar

Preparo:
Primeiro, faça a geleia de pitanga: leve ao fogo brando a pitanga e açúcar. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a geleia tomar corpo. Para saber o ponto faça o teste do prato: pingue uma gota da geleia em um prato e vire-o verticalmente por 5 segundos. A gota deve descer cerca de 5 cm do ponto inicial, se descer mais do que isso precisa apurar por mais tempo. Se descer menos, acerte o ponto com um pouco de água. Desligue o fogo. Deixe esfriar e passe para um saco de confeitar. Faça a ganache: Derreta o Unique com o leite e a glucose. Misture com o mixer até obter uma ganache cremosa e brilhante. Espere amornar e passe para um saco de confeitar. Faça as casquinhas: Derreta e tempere o Unique 63%. Preencha as cavidades dos moldes com o chocolate e dê leves batidas sobre a mesa para retirar as bolhas de ar. Vire os moldes sobre a tigela contendo o chocolate para retirar o excesso e formar as casquinhas. Raspe com uma espátula. Leve os moldes emborcados para baixo encaixados sobre uma travessa para a geladeira até secar (cerca de 3 a 5 minutos). Retire e raspe novamente para formar as bordas. Recheie 1/3 das cavidades dos bombons com a geleia de pitanga. Preencha quase até o topo com a ganache (deixe um espaço de 1 a 2 mm para fazer o fundo). Se possível, espere o recheio endurecer dentro das cavidades para formar uma película que facilitará seu fechamento. Para fechar o molde, espalhe o restante do Unique 63% sobre a superfície dos moldes. Cubra completamente as cavidades, espalhando o chocolate com uma espátula. Retire o excesso. Leve para a geladeira por 20 minutos e desenforme os bombons.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 42 bombons de 12g cada

Bombom de Santarém (vegano)

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Ingredientes:

Crocante de coco:
2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
3 colheres (sopa) de coco ralado queimado (24 g)
1 colher (chá) de óleo (de coco ou de girassol) (5 ml)

Ganache vegana:
50 g de purê de feijão manteiguinha de Santarém*
¼ de xícara (chá) de leite de coco integral (50 ml)
100 g de Chocolate Amargo Unique 53%

Montagem e banho:
250 g de Chocolate Amargo Unique 53%

Material:
Mixer
Cortador retangular (10 cm x 15 cm)
Folhas de papel-manteiga

Preparo:
Faça o crocante: leve ao fogo o açúcar e o coco até começar a caramelizar, adicione o óleo e passe para uma mesa de pedra até esfriar completamente. Quebre o crocante com uma faca.

Massa: processe com o mixer o purê de feijão com o leite de coco. Caso não esteja bem liso passe novamente pela peneira. Adicione o chocolate derretido e misture bem. Acrescente o crocante de coco (reserve 1 colher desse crocante para a finalização).

Montagem e banho: coloque uma folha de acetato ou papel-manteiga sobre uma placa e despeje sobre ela um pouco do chocolate derretido, fazendo uma fina camada. Disponha sobre a camada de chocolate um cortador retangular (10 cm x 15 cm) e despeje dentro dele a massa, espalhando-a bem. Deixe em geladeira de um dia para o outro para adquirir consistência. Depois, descole a ganache do cortador passando uma faca em suas laterais. Despeje sobre a parte superior da ganache outra fina camada de chocolate derretido (não precisa estar temperado), espalhando-o bem, e espere endurecer. Se necessário, leve à geladeira. Com o auxílio de uma faca aquecida, corte quadrados de 2,5 cm de lado. Derreta e tempere o restante do chocolate. Banhe os bombons no chocolate com o auxílio de um garfo, dê leves batidinhas na lateral da vasilha para retirar o excesso e passe-as para uma placa coberta com papel-manteiga. Antes de o chocolate secar, decore a lateral dos bombons com o crocante de coco reservado. Leve para a geladeira por cerca de 10 minutos para cristalizar completamente. Se necessário, nivele as bordas dos bombons com uma faca.

*Para fazer o purê: Cozinhe 1 xícara (chá) de feijão manteiguinha (80 g) com 3 xícaras (chá) de água na panela de pressão por 30 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Esprema os grãos, sem a água, em uma peneira para obter o purê.

Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 24 unidades
Dica: o feijão manteiguinha de Santarém é típico do baixo amazonas, é bem miúdo e possuí sabor amanteigado, faz um purê consistente.

Trufa Crispy de Tangerina

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Ingredientes:
300 g de Cobertura Fracionada ao Leite Confeiteiro picada
½ xícara (chá) de suco concentrado de tangerina
200 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top
50 g de Cobertura Fracionada Branca Top derretida

Preparo:
Coloque em um refratário o Confeiteiro ao Leite picado, juntamente ao suco de tangerina e faça a ganache. Cubra e leve à geladeira por 6 horas. Enrole as trufas em bolinhas e deixe-as secar. Banhe-as colocando na palma das mãos pequenas porções de Top ao Leite derretido e envolvendo cada trufa. Coloque o Top Branco derretido em um cone de papel-manteiga e faça riscos em toda a superfície das trufas. Leve-as à geladeira por 5 minutos ou até que os riscos sequem. Coloque-as em caixinhas de papel ou monte uma embalagem para presente.

Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: aproximadamente 30 unidades.

Trufa Brasileirinha

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Ingredientes:

Ganache:
600 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
200 g de polpa de cupuaçu
¼ de xícara (chá) de creme de leite (50 g)

Casquinha:
400 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado e temperado

Material:
Peneira grossa de arame

Preparo:

Ganache: misture a polpa de cupuaçu com o creme de leite e faça a ganache. Cubra e leve à geladeira até adquirir consistência firme para enrolar. Retire, enrole bolinhas, disponha-as sobre uma folha de papel-manteiga e reserve.

Casquinha: banhe as bolinhas de cupuaçu mergulhando-as no chocolate temperado e passe-as para uma peneira grossa de arame. Dê algumas batidas sobre o próprio chocolate para eliminar o excesso do banho e movimente a peneira de um lado para o outro para formar irregularidades, deixando a superfície crespa. Passe as trufas para uma forma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que seque completamente. Acomode-as em forminhas de papel ou caixinhas para bombons. Variação: substitua a polpa de cupuaçu por acerola, tamarindo ou graviola.

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 80 unidades
Dica: Você também pode fazer as pontinhas crespas com o auxílio de um garfinho ou palito de dente, usando as pontas para puxar o chocolate ainda úmido.

Técnicas das receitas:
Derretimento de chocolates e coberturas 
Têmpera do chocolate 
Fazendo Ganaches

Fonte: Harald

Lowçucar celebra Dia do Biscoito e ensina duas receitas exclusivas

Pavê Duo e Palha Italiana são sugestões práticas para quem deseja reduzir o excesso de açúcar e também podem ser saboreadas por diabéticos

Para comemorar o Dia do Biscoito, celebrado hoje, 20 de julho, a Lowçucar desenvolveu duas receitas especiais: o Pavê Duo e a Palha Italiana opções que com certeza vão agradar o paladar de adultos e crianças.

Elaboradas com Biscoito Maisena Zero Açúcar e Zero Lactose as sugestões são perfeitas para fazer com os pequenos durante as férias, feriados e finais de semana. Supercrocantes e adoçados com edulcorantes de origem natural – Xilitol, Stevia e Sucralose, os biscoitos são fonte de vitaminas e possuem zero gorduras trans. Vamos conferir:

Palha Italiana Zero Açúcar

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Ingredientes:
½ embalagem de Pó para Preparo de sobremesa de Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares (110g)
3 colheres (sopa) de Achocolatado New Choco Dark Lowçucar Zero Açúcares (30g)
1 embalagem de creme de leite light (200g)
½ colher (sopa) de margarina culinária (10g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)
1 embalagem de Biscoito Sabor Leite Lowçucar Zero Açúcares (140g)

Modo de preparo:
Pique os biscoitos e reserve. Prepare o leite condensado conforme a instrução da embalagem. Em seguida coloque em uma panela com o achocolatado, a farinha, a margarina, o creme de leite e misture. Leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro, desligue o fogo e acrescente os biscoitos picados, misture. Coloque em uma forma redonda com fundo removível de 20cm. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Decore como preferir.

Rendimento: 11 porções de 50g
Dificuldade: fácil
Preparo: 2 horas
86 calorias por porção de 50 gramas

Pavê Duo Zero Açúcar

pave

Ingredientes

Creme:
– 2 embalagens de Pó para Preparo de Manjar Lowçucar Zero Adição de Açúcares (90g)
– 5 xícaras (chá) de leite zero lactose (1L)

Recheio:
– ½ xícara (chá) de leite zero lactose (100ml)
– 2 embalagens de Biscoito Maisena Lowçucar Zero Adição de Açúcares (280g).

Cobertura:
– 200g de chocolate em barra diet zero lactose
– 1 embalagem de creme de leite zero lactose (200g)

Modo de preparo:

Creme: coloque em uma panela o pó para manjar, com o leite e misture. Leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo e reserve.

Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou em micro-onda, em seguida adicione o creme de leite e reserve.

Montagem: em refratário coloque uma camada de biscoito umedecido no leite e acrescente uma camada de creme. Repita a montagem até acabar o creme e finalize com a cobertura. Decore como preferir.

Rendimento: 20 porções de 100g
Dificuldade: fácil
Preparo: 50 minutos
145 calorias por porção de 100 gramas

Fonte: Lowçucar

 

Chef Kamili Picoli, do Vaca Ateliê Culinário, oferece cursos de culinária vegana

Quer aumentar seu repertório na cozinha fazendo pratos veganos deliciosos? A chef Kamili Picoli abrirá as portas do seu ateliê culinário Vaca, instalado em Perdizes, para ministrar cursos de produção de receitas incríveis, algumas delas exclusivas, isentas de qualquer ingrediente de origem animal.

Confira abaixo a agenda:

Curso Clássico de Cinnamon, sonho e calabresito
Quando: dia 17/7
Investimento: R$ 230
Horário: das 19h às 23h
Inscrição: até 15/7, em vacaatelieculinario@gmail.com

Carolinas e cannoli
Quando: dia 24/7
Investimento: R$ 360
Horário: das 19h às 23h
Inscrição: até 22/7, em vacaatelieculinario@gmail.com

Bolo e docinhos finos para festa
Quando: dia 31/7
Investimento: R$ 360
Horário: das 19h às 23h
Inscrição: até 29/7, em vacaatelieculinario@gmail.com

doce vegano

Para quem não conseguir participar presencialmente, mas gostaria de ter acesso às receitas da chef Kamili Picoli, basta acessar seu perfil no Instagram.

Sobe a chef Kamili Picoli

Fundadora e chef de cozinha do Vaca Ateliê Culinário, restaurante vegano instalado em uma das principais ruas de Perdizes, Kamili Picoli é, hoje, um dos principais nomes da gastronomia vegana do país e traz consigo uma grande vocação, visível aos olhos de qualquer pessoa: utilizar a gastronomia para transformar o mundo em um lugar melhor.

A experiente jovem de apenas 23 anos começou a trabalhar aos 14 vendendo sanduíches naturais. Antes de evoluir o Vaca para um ateliê culinário e transformá-lo em um reduto vegano cheio de delícias no cardápio e com um ambiente extremamente aconchegante, Kamili criou e tomou a frente de diversas outras iniciativas, como: o Boteco Vegan, que trazia petiscos veganos acompanhando cervejas artesanais, a Padoca Vegan, padaria artesanal 100% vegana, e o Vaca Preta, projeto piloto do Vaca Ateliê Culinário que trazia jantares feitos pela chef para grupos fechados de pessoas.

Hoje, em sua cozinha, Kamili emprega com maestria em suas receitas incrivelmente deliciosas toda sua criatividade, o que se reflete no pioneirismo que se observa em seus diversos projetos. Tudo o que é preparado é feito sem qualquer ingrediente de origem animal e apenas com produtos totalmente orgânicos, escolhidos pela própria Kamili, que é também a responsável por checar a procedência de cada um deles. A chef guarda em seu caderninho criações exclusivas que já são as queridinhas dos clientes, como as carolinas.

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Também é de Kamili o projeto Xepa Colaborativa, em que arrecada alimentos normalmente desprezados pela cozinha tradicional e os transforma em pratos deliciosos que são distribuídos para pessoas em situação de rua. Mais do que uma chef de cozinha, Kamili é ativista do veganismo e de um estilo de vida mais sustentável e solidário. Em sua conta de Instagram já tem, hoje, 25 mil seguidores.

 

Aprenda receita de bolinho de chuva com goiabada

Para deixar o fim de semana mais doce, aprenda receita de bolinho de chuva com goiabada do Divino Fogão. Confira o passo a passo:

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Bolinho de Chuva com Goiabada

Ingredientes:
2 ovos
½ xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em pó
Goiabada em cubos pequenos
Óleo para fritar

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture primeiro os ovos, o açúcar, o leite e a pitada de sal, em seguida peneire a farinha de trigo, misture tudo e finalize com o fermento em pó e mexa bem. Coloque o óleo para esquentar em uma panela funda, coloque até a metade da panela de óleo para que os bolinhos fritem por igual. Com o óleo não muito quente, para não ficar cru por dentro. Coloque alguns pedaços de goiabada dentro da massa, envolva a goiabada com a massa e coloque para fritar, tomando cuidado para não se queimar. Fritar até dourar e servir.

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Fonte: Divino Fogão

Brasil Cacau oferece novas bebidas quentes para aquecer o inverno

Para deixar o inverno ainda mais gostoso e quentinho, a Brasil Cacau preparou um cardápio repleto de lançamentos deliciosos para aquecer o coração dos chocólatras que passarem pelas lojas durante toda a estação.

Assim como em todo ano, a Brasil Cacau está lançando produtos exclusivos de cafeteria para deixar o inverno ainda mais gostoso, trazendo o chocolate da marca como o grande protagonista. Para quem gosta de café, vale apostar no tradicional expresso com tablete ao leite derretido, disponível nas versões pequeno e médio.

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Já para aqueles que preferem bebidas mais doces, a Chocodinda, chocolate quente com bombom marshmallow derretido, é a opção certeira. Além disso, com acréscimo de R$ 1, agora, as bordas das xícaras de café, cappuccino e chocolate quente também poderão ser servidas com chocolate.

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Os consumidores que adoram misturar chocolate com frutas também poderão optar pelo fondue no cascão. Com duas opções de sabores, morango com chocolate ou frutas mistas com chocolate, ambas as sobremesas são servidas em um delicioso e crocante cascão de sorvete.

E para quem gosta de bebidas geladas ou sorvete mesmo no inverno, a marca traz um cardápio bem democrático para agradar a todos os tipos de paladar. No cardápio, é possível encontrar opções como sundaes, milk-shakes e sorvetes de baunilha e Chocolate servidos em Casquinhas e Cascões, todos a base do delicioso chocolate Brasil Cacau.

Informações: Brasil Cacau