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Tá calor? Mr. Cheney tem opções saborosas para refrescar os dias quentes

O Fresh Menu da cookie store oferece novas sobremesas tipicamente americanas acompanhadas de sorvete como cookiesplit, milk-shake, ckeesecake, soda americana e diferentes versões de café gelado

Os dias quentes de verão chegaram com tudo em 2021 e junto a vontade de consumir alimentos que ajudam a refrescar o clima mais quente do ano. Pensando nisso, o Mr. Cheney apresenta opções deliciosas criadas especialmente para a época do ano.

Inspirada na clássica sobremesa americana, a cookie store criou sua versão Cookie Split feito com um cookie clássico à escolha do cliente, banana, chantilly, calda e sorvete de creme.

Outra novidade da marca é a nova Cheesecake de Chocolate, o mesmo sabor inigualável do Cream Cheese e um toque suave de chocolate meio amargo em base de cookies, com chantilly e finalizada com chocolate em pó.

Uma das principais sobremesas lançadas pelo Mr. Cheney é a Apple Cobbler, que promete ficar fixa no cardápio no cardápio substituindo a Apple Pie. A guloseima é servida em taça com Cookie de chocolate branco, maçãs picadas, assadas, cobertas com açúcar mascavo e canela, uma bola de sorvete de creme, chantilly e calda de caramelo.

Bebida também originalmente americana, o Milk-shake de Morango não poderia ficar de fora do cardápio da cookie store.

E para completar sua cartela de sabores de soda americanas, o Mr. Cheney apresenta seu novo sabor refrescante de Framboesa e Kiwi .

O Mr. Cheney aproveita ainda o clima tropical brasileiro para trazer aos amantes do café, em parceria com o Santo Grão, a bebida em três diferentes versões de forma refrescante. A Espresso Tônica é uma bebida gelada, composta de tônica, café espresso, gelo e uma rodela de limão.

Tão refrescante quanto ela, só o Café Gelado feito com leite, gelo, essência de baunilha e café espresso.

Para os que preferem a combinação perfeita do cookie e café, a cookie store oferece o Cookie Frappé, que nada mais é que sorvete de creme, café espresso e farofa de cookie duplo finalizado com calda de chocolate.

Os produtos do Fresh Menu estão disponíveis em todas as lojas da rede Mr. Cheney no Brasil por tempo limitado.

Confira abaixo preço sugerido dos produtos, o valor pode mudar conforme região:

Sobremesas: Cheesecake de Chocolate R$ 16,50; Cookie Split R$ 17,50; Apple Cobbler R$ 16,50; Soda Americana de Framboesa e Kiwi R$ 8,50;

Bebidas: Milkshake de Morango R$ 18; Espresso Tônica R$ 12; Café Gelado R$ 12; Cookie Frappé R$18.

Informações: Mr. Cheney

Paola Carosella ensina a preparar Bacci di Dama

Que tal surpreender as pessoas especiais do seu dia a dia com essa receita de bolachinhas que, além de deliciosas, são ótimos presentinhos? Quem ensina é a consagrada chef Paola Carosella. Confira o passo a passo a seguir:

Bacci di Dama

Ingredientes:

Massa
1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (180 g)
2 e meia xícaras (chá) de farinha de amêndoas ou de outra castanha de sua preferência (187 g)
1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (190 g)
9 colheres (sopa) de açúcar refinado União (180 g)
pitada de sal

Recheio
100 g de chocolate amargo 70% picado
100 g de chocolate ao leite picado
2 colheres (sopa) de creme de avelã (50 g)

Para forrar
papel manteiga

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro Glaçúcar União

Modo de preparo:

Massa
Em uma tigela, adicione a manteiga, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar refinado União e a pitada de sal e misture delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 170 °C. Forre uma forma retangular média com papel manteiga. Retire a massa da geladeira e com 1 colher (chá), porcione aproximadamente 80 bolinhas ou se preferir pese 6 g para cada porção. Achate as bolinhas e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 1 cm entre elas. Asse em forno preaquecido a 170°C por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.

Recheio
Em um refratário, em banho-maria junte o chocolate amargo e o chocolate ao leite e mexa bem até derrete-los por completo.Retire do banho-maria e adicione o creme de avelãs e misture bem até formar um creme homogêneo.Cubra e reserve na geladeira por 5 minutos.

Montagem
Com uma colher, pingue um pouco de recheio em uma das bolachas e feche com a outra formando um casadinho. Repita o procedimento com os restantes dos biscoitos e o creme de chocolate. Reserve. Polvilhe o açúcar de confeiteiro Glaçúcar União e sirva em seguida ou, se a intenção for presentear, coloque em um pote.

Dicas:
Você pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de castanha-de-caju, farinha de amendoim, avelãs e castanha-do-pará. Se preferir, você pode abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar os biscoitinhos com um cortador de sua preferência.

Capacidade de xícara: 200 ml
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 35 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 40 unidades

Fonte: Cia. União

“Bake Off Brasil – Celebridades” estreia neste sábado com ‘receitas de família’

A partir deste sábado, 20 de fevereiro, o “Bake Off Brasil – Celebridades” vai colocar um time de famosos na cozinha. A estreia da atração acontece a partir das 22h30, no SBT, e conta com a apresentação de Nadja Haddad e júri de Beca Milano e Olivier Anquier. No primeiro episódio, os 16 participantes terão que encarar duas provas para mostrar suas habilidades culinárias. “Já conheço o trabalho de vocês pela internet, pela TV, mas estou curiosa para conhecer os dotes culinários de cada um”, comemora Nadja.

A apresentadora Nadja Haddad entre os jurados Beca Milano e Olivier Anquier

O reality tem início com Maisa Silva, Gabriel Santana, Fernanda Venturini, Robson Jassa, Marcello Airoldi, Renata Kuerten, Dalton Vigh, Thaís Pacholek, Dony De Nuccio, Renata Dominguez, Rodrigo Cintra, Monalysa Alcântara, Pyong Lee, Padre Alessandro Campos, Julio Cocielo e Maria Gal. No final do dia, após a avaliação dos jurados, apenas um deles estará com o sonhado avental azul de Mestre Confeiteiro, enquanto outros dois participantes deixarão a atração.

Os 16 participantes

Na primeira “Prova Criativa” eles deverão impressionar os jurados com receitas de suas famílias, ficando livres para apresentarem preparos de doces que fazem parte de suas histórias. “É importante que, além do sabor e da decoração, essa receita venha recheada de histórias”, afirma Beca. “Respirem fundo. Vocês estão acostumados à televisão, mas competição é outra coisa e essa emoção pode fazer com que vocês se percam”, aconselha Olivier.

Já na “Prova Técnica”, todos deverão reproduzir com fidelidade um “Bolo Pé de Moleque Cremoso”, que pode ser um desafio bem mais amargo do que aparenta. Composto na base por um fudge de chocolate ao leite, é seguido por uma camada de brownie de chocolate, outra camada feita por um creme de café e, no topo, a estrela que dá nome ao prato: o pé de moleque cremoso. Para dar um toque especial, uma calda de chocolate meio amargo por cima.

A competição para revelar a “Melhor Celebridade Confeiteira do Brasil” tem direção geral de Marcelo Kestenbaum e duração de nove semanas. Sucesso mundial, “Great Bake Off” é um formato criado pela Love Productions e licenciado pela BBC Studios Distribution. Vale lembrar que o SBT seguiu todas as orientações da OMS e protocolos da Abert nas gravações desta temporada.

“Bake Off Brasil – Celebridades” vai ao ar todos os sábados, 22h30, no SBT.

São Paulo ganha sorveteria tipicamente francesa

A Jules Artisan Glacier, o mais novo empreendimento de Pascal Abadie, foi inaugurada no fim de dezembro, em Moema. Depois do sucesso na área dos pães de fermentação natural e na confeitaria, com doces típicos da pâtisserie francesa, o chef traz agora sua expertise para o universo dos sorvetes artesanais

Famosa pelas baguettes e croissants, que conquistaram o coração e o paladar dos paulistanos (e da comunidade francesa que vive no Brasil), a Jules L’art du Pain está se lançando agora no mundo dos sorvetes artesanais.

Batizada de Jules Artisan Glacier, a casa fica em ponto na mesma rua e quase vizinha da unidade da Jules de Moema, na Alameda dos Anapurus, na zona sul da capital paulista.

A ideia do local é confeccionar sorbets artesanais, seguindo o melhor da tradição francesa. Assim como na padaria e confeitaria Jules, na nova sorveteria, todos os processos de produção são artesanais e levam ingredientes frescos ou naturais, sendo totalmente livre de corantes, essências, conservantes ou gorduras.

“Os nossos sorbets são saudáveis e nutritivos, produzidos conforme a receita original francesa”, conta Abadie, acrescentando que as delícias são feitas a partir de frutas naturais e água e, em alguns casos, levam leite também.

Para garantir a excelência em qualidade e um paladar genuinamente francês, o chef importou da França os equipamentos da nova sorveteria. Um deles, por exemplo, faz a extração das frutas, preservando todos os seus nutrientes.

Na vitrine haverá sempre dezesseis sabores, que serão rotativos. Porém, a ideia é surpreender o público com versões diferentes, no decorrer do tempo. “As possibilidades são quase infinitas”, conta o chef. Na área dos sorbets de frutas, alguns dos destaques são maçã golden, cenoura com laranja, manga com maracujá e frutas vermelhas, além dos ultra refrescantes limão siciliano, mojito e abacaxi com hortelã, entre outros.

Entre os sorbets mais cremosos, que levam leite na receita, ótimas escolhas são caramelo com flor de sal, baunilha (feito com a fava), chocolate amargo, coco (queimado e fresco) e pistache.

E na hora da degustação, pode-se optar pelo copinho ou por uma original casquinha colorida. Disponíveis em três versões, as casquinhas apresentam crocância na medida certa e são tonalizadas e saborizadas naturalmente. Por exemplo, a cor de rosa é tingida com corante natural de beterraba e tem sabor de água de rosas. Já a preta é feita à base de carvão natural, com gostinho de flor de laranjeira. Por fim, a tradicional, é no sabor baunilha.

Além dos sorbets, a Jules Artisan Glacier dispõe de área de cafeteria, que oferece café expresso, expresso duplo, capuccino, café com leite e água (com ou sem gás). Como bebida especial, o Café Liegeois vem com uma bola de sorvete (baunilha ou chocolate) banhada em café.

Preços: Copinho: R$ 12,00 (com 1 sabor), R$ 14,00 (com 2 sabores), R$ 17,00 (com 3 sabores); Casquinha (artesanais com corantes naturais): R$ 13,00 (com 1 sabor); R$ 15,00 (com 2 sabores); Café Liegeois: R$ 14,90, Expresso: R$ 5,90; Duplo: R$ 7,90; Cappuccino, R$ 8,50; Café com leite, R$ 7,90; Água: R$ 5,50.

Jules Artisan Glacier: Alameda dos Anapurus, 970, Moema. Horário de atendimento: diariamente, das 12h às 20h.

BeLive lança Brownie de Chocolate com Menta, edição especial de verão

A BeLive, marca de snacks e doces sem glúten e sem lactose, trouxe uma novidade para este verão: Brownie de Chocolate com Menta, que une o sabor único do seu campeão de vendas, o brownie, com a refrescância marcante da menta. Com gotas de chocolate meio amargo, rico em fibras e sem açúcar, o produto é edição limitada para a estação e está disponível em todo o Brasil em supermercados, lojas de produtos naturais, conveniências e já está em lojas virtuais como Amazon, Americanas e e-commerce próprio.

A edição especial reforça o compromisso da marca com a inovação e a experiência do consumidor, trazendo um sabor inédito e ousado, inclusivo e com a proposta saudável de sempre.

“A macia e molhadinha textura do brownie de chocolate ganha o frescor da menta e fica deliciosa acompanhada de sorvete, essa é a cara do verão BeLive que queremos trazer para as pessoas”, conta a Head de Inovação Ângela Ma.

Ele vem em embalagem individual de 40g (com apenas 123 kcal), em displays com 10 unidades.

Informações: BeLive

Casa Bauducco amplia portfólio com opções doces e salgadas para o verão

Nas lojas de todo o país, sabores do Bauduccino, fatia salgada de dois queijos e fatia de Pandoro complementam o cardápio

A Casa Bauducco, unidade de negócios da Pandurata Alimentos, com foco em produtos forneados artesanais, apresenta a ampliação do portfólio de suas lojas, com três produtos que farão sucesso no verão. Uma delas, a linha de bebidas proprietárias, os Bauduccinos, são seis opções feitas à base de leite, que refrescam e têm surpreendido os consumidores, disponíveis nas versões Panettone, Chocottone, soft cookie, latte, caramelo e morango.

Além de mais uma opção para o consumidor dar uma pausa na rotina e degustar novos sabores, as bebidas são ótimas opções para acompanhar as queridinhas da casa, as fatias doces e a fatia salgada, e os itens de empório, como, crostatas, focaccias, grissinis, biscottis, pães de mel e brownies.

Outra novidade é a fatia salgada de dois queijos, mais uma novidade para os clientes vegetarianos. Com inovação exclusiva e feita por quem mais entende de panettone, a fatia salgada é feita com queijo parmesão e provolone. Servida quentinha e finalizada com parmesão por cima, traz “aquela sensação” de feito na hora. Os clientes ainda podem adicionar uma fatia de queijo ou manteiga. Disponível em todas as lojas da Casa Bauducco tem preço sugerido de R$ 13,90.

Além dessa novidade, a Casa Bauducco traz também para o portfólio de doces as fatias do Pandoro, um delicioso bolo italiano natalino, com massa muito leve e macia e aroma de baunilha, que poderão ser degustadas durante todo o ano, nas 90 unidades da rede de cafeterias. Em formato de estrela, que é um dos símbolos do Natal, a sobremesa, servida quentinha, é polvilhada em açúcar de confeiteiro e pode ser acompanhada de Nutella, doce de leite ou até sorvete – para todos os gostos e as ocasiões diversas.

Fatia salgada dois queijos

Com queijo parmesão e provolone. Servida quentinha e finalizada com parmesão. Preço: R$ 13,90

Fatia do Pandoro

Delicioso bolo italiano natalino com massa muito leve e macia e aroma de baunilha. Preço: R$ 9,50

Bauduccino de 300 ml

Disponível nas versões Panettone, Chocottone, soft cookie, latte, caramelo e morango por R$ 17,50. A opção com chantilly é oferecida por R$ 20,10

Informações: Casa Bauducco

Promoção Casa Bauducco: presenteáveis de Natal com 30% de desconto

Desde 1° de janeiro, produtos podem ser adquiridos com desconto via delivery, aplicativos de entrega ou app da loja

A Casa Bauducco, unidade de negócios da Pandurata Alimentos, com foco em produtos forneados artesanais, anuncia promoção com descontos de 30% nos produtos presenteáveis de Natal.

Desde o primeiro dia do ano até o dia 31/01, a promoção é válida durante todo o período ou até durarem os estoques, e as compras com desconto podem ser feitas em todas as lojas da rede, via delivery e por meio dos aplicativos de entrega.

Este ano, o panetone de 1 kg será vendido na promoção por R$ 44,90, e os panetones especiais Fibralata sairão de R$ 79,90 por R$ 55,90, já com os 30% de desconto. Dentre os presenteáveis, há inúmeras opções, como os Biscotti por R$ 13,90, Mini Panettones por R$ 10,50, entre outras ofertas.

Os clientes também poderão montar kits com os produtos. Para isso, serão vendidas cestas e caixas de presente, disponíveis nas unidades da Casa Bauducco.

Para saber os telefones ou obter mais informações das lojas, visite o site e o perfil Casa Bauducco no Instagram.

Fonte: Casa Bauducco

Receita de Ano-Novo: Verrine Tropicália

Sem ideia do que preparar para sobremesa da ceia da virada de ano? A chef Karyne Iancóski (@auladeconfeitaria) ensina a preparar uma bem gostosa e refrescante. Confira:

Verrine Tropicália

Ingredientes
Creme de iogurte
500g de iogurte natural integral
200g de leite condensado
20ml de suco de limão
400g de creme de leite fresco ou nata

Calda de maracujá e espumante
400ml de espumante
50ml de suco de maracujá
100ml de água
100g de açúcar
10g de amido de milho

Finalização
300g de frutas frescas à sua escolha (kiwi, morangos, goiaba, mirtilos)

Modo de preparo:

Creme – em uma tigela, misture muito bem o iogurte, o leite condensado e o suco de limão. Bata o creme de leite fresco em picos firmes e acrescente ao creme em movimentos envolventes. Despeje em uma taça grande ou faça porções individuais. Leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.

Calda – dilua o amido de milho com um pouquinho de água e coloque em uma panela com todos os outros ingredientes. Quando começar a ferver, mexa por 1 minuto e desligue. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira. Corte as frutas escolhidas em cubos médios, coloque sobre o creme e despeje a calda delicadamente. Sirva gelado.

Grau de dificuldade: fácil.
Rendimento: 8 porções

Fonte: Karyne Iancóski é chef pâtissière, professora de confeitaria e criadora de conteúdo na página @auladeconfeitaria, onde ensina receitas de forma prática e descomplicada. Para mais informações sobre a profissional acesse ou as redes sociais

Rabanada sem glúten: como fazer o tradicional doce para celíacos?

Receita leva batata doce, farinha de arroz e aveia, garantindo segurança alimentar e sabor para a sobremesa

Só quem convive com uma restrição alimentar sabe o quanto é difícil ficar sem comer certos alimentos. Nas festas de fim de ano, cheias de pratos e ingredientes tradicionais, a situação fica um pouquinho mais complicada.

Para desenvolver um cardápio mais inclusivo para os celíacos, a Vapza convidou as especialistas em food styling Giulia de Almeida Massutti e Graziela D’Angelo da Agregare. A receita de rabanada sem glúten é feita com pão à base de batata-doce, farinha de arroz e aveia – e pode ser levada à airfryer. “A proposta é aliar praticidade e sabor, garantindo também a segurança alimentar e o espírito natalino para os celíacos”, destaca o CEO da Vapza Alimentos, Enrico Milani.

Rabanada Sem Glúten

Ingredientes para o pão de batata doce de liquidificador

250g (1 pacote individual) de batata-doce em cubos Vapza
½ xícara de água
4 ovos
1 colher de chá rasa de sal
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de fermento biológico seco

Modo de preparo
No liquidificador, adicione a água, os ovos e a batata-doce em cubos Vapza e bata bem. Acrescente então o sal, a farinha de arroz e a aveia. Bata até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento biológico seco e misture com uma espátula (não bata). Adicione essa massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco e deixe a massa crescer por 1 hora. Após esse tempo, leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes para a rabanada

Fatias de pão de batata-doce de liquidificador amanhecido
2 xícaras de (chá) de leite vegetal (ou desnatado)
1 colher de (sopa) de xilitol (ou outro adoçante culinário)
1 colher de (chá) de essência baunilha
1 ovo batido + 1 clara
1 colher de (chá) de canela em pó
1 colher de (chá) de leite de coco em pó
Xilitol para polvilhar (opcional)

Modo de preparo
Passe as fatias de pão na mistura do leite vegetal com o xilitol e a essência de baunilha. Em seguida, passe no ovo batido junto com a clara. Coloque as fatias arrumadas em uma assadeira untada com óleo de coco. Leve ao forno preaquecido em 200°C até dourar ou à AirFryer a 200°C por 14 minutos (virando na metade do tempo). Retire do forno ou AirFryer e polvilhe uma misturinha de canela, leite de coco em pó e xilitol a gosto.

Fonte: Vapza

Rabatone: rabanada de chocotone

Data que celebra o amor e a união, o Natal é a oportunidade perfeita para confraternizar com as pessoas que amamos. E para a data, você comprou ou preparou panetones, mas também ganhou alguns. Que tal aproveitar e preparar uma rabanada diferente com o chocotone que está sobrando?

As irmãs Camila e Rafaela Camargo, fundadoras da Cookie Stories, uma das principais referências da gastronomia curitibana, criaram uma receita bem especial: o Rabatone, uma incrível mistura de rabanada com chocotone. E o melhor, pesando no isolamento social, o rabatone também é uma ótima opção de preparo para ser enviada para a casa de parentes e amigos, mantendo o isolamento social.

Rabatonepor Camila e Rafaela Camargo – Cookie Stories

Ingredientes

4 fatias de chocotone (4 cm de largura, cada fatia)
Meia lata de leite condensado (197 gramas)
1 e ½ xícara de leite (360 ml)
2 ovos
1 colher de sobremesa de canela (10 gramas)
½ xícara de açúcar (82g)
1 litro de óleo (para fritura)

Modo de preparo

Separe três recipientes diferentes. No primeiro, misture o leite condensado e o leite. No segundo, os ovos batidos. Misture em um terceiro recipiente o açúcar e a canela, e reserve. Coloque óleo para esquentar em fogo baixo, enquanto você continua o preparo. Corte o Chocotone em fatias e, assim que o óleo estiver pronto, passe na mistura do leite e depois no ovo batido. Em seguida, frite em óleo quente até que estejam douradas. Retire os Rabatones e coloque em um papel toalha para tirar o excesso de gordura. Para completar, passe as fatias no açúcar e canela e sirva ainda quentinho.